Suomalaiset pikkasen kimpaantunu uusista ravintosuosituksista :D

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin tuo suositus toi mulle rahankin mieleen. Jätetään leikkeleet ostamatta ja pelkkää juustoa ja kasviksia leivän päälle. Ruoka on liian kallista. 

Eikö ne kasvikset ole leikkeleitä kalliimpia? 

Ei ole. Melkein mikä tahansa kasvis on kilohinnaltaan halvempaa kuin kokolihaleikkeleet ja moni kasvis - varsinkin kalit ja  juurekset - halvempaa tai korkeintaan saman hintaista kuin leikkelemakkarat.

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin tuo suositus toi mulle rahankin mieleen. Jätetään leikkeleet ostamatta ja pelkkää juustoa ja kasviksia leivän päälle. Ruoka on liian kallista. 

Eikö ne kasvikset ole leikkeleitä kalliimpia? 

Ei ole. Melkein mikä tahansa kasvis on kilohinnaltaan halvempaa kuin kokolihaleikkeleet ja moni kasvis - varsinkin kalit ja  juurekset - halvempaa tai korkeintaan saman hintaista kuin leikkelemakkarat.

Tässä on jännä ristiriita, nimittäin osasto toisensa jälkeen kieltää vihannesten tilaaminen leivän päälle liian kalliina. Kun leikkeleet poistuvat, muuttuvatko ne halvoiksi? Jos saadaan tilata vain jompaakumpaa, miksi alunperinkin on valittu leikkele vihannesten sijaan, jos vedotaan siihen, että laitosruoan tulee noudattaa ravitsemussuosituksia? 

Menee pari viikkoa, että pääsen jälleen käsiksi niihin todellisiin sairaalan sisäisiin tilaushintoihin, mutta kirjanmerkkaan ketjun ja palaan asiaan.

Vierailija kirjoitti:

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin tuo suositus toi mulle rahankin mieleen. Jätetään leikkeleet ostamatta ja pelkkää juustoa ja kasviksia leivän päälle. Ruoka on liian kallista. 

Eikö ne kasvikset ole leikkeleitä kalliimpia? 

Ei ole. Melkein mikä tahansa kasvis on kilohinnaltaan halvempaa kuin kokolihaleikkeleet ja moni kasvis - varsinkin kalit ja  juurekset - halvempaa tai korkeintaan saman hintaista kuin leikkelemakkarat.

Tässä on jännä ristiriita, nimittäin osasto toisensa jälkeen kieltää vihannesten tilaaminen leivän päälle liian kalliina. Kun leikkeleet poistuvat, muuttuvatko ne halvoiksi? Jos saadaan tilata vain jompaakumpaa, miksi alunperinkin on valittu leikkele vihannesten sijaan, jos vedotaan siihen, että laitosruoan

Oiskohan syynä huono säilyvyys? Laitoksissahan yleensä tilataan suuria määriä ja esikäsiteltyinä. Valmiiksi viipaloitu kurkku, tomaatti, paprika tms ei säily kauaa, vaikka olisi miten vakuumiin pakattu. Sen sijaan vakuumipakatut leikkeleet säilyy. Ja tarkoitan siis säilymistä silloin, kun pakkausta ei ole edes avattu. Eli jos tuotantolaitoksessa X viipaloitaisiin kasvikset, pakattaisiin ne vakuumiin ja sitten toimitettaisiin keskuskeittiöhin, niin se matka kestäisi jo liian kauan ja potilaalle päädyttyään se viipale olisi jo lötsähtänyt. 

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin tuo suositus toi mulle rahankin mieleen. Jätetään leikkeleet ostamatta ja pelkkää juustoa ja kasviksia leivän päälle. Ruoka on liian kallista. 

Eikö ne kasvikset ole leikkeleitä kalliimpia? 

Ei ole. Melkein mikä tahansa kasvis on kilohinnaltaan halvempaa kuin kokolihaleikkeleet ja moni kasvis - varsinkin kalit ja  juurekset - halvempaa tai korkeintaan saman hintaista kuin leikkelemakkarat.

Tässä on jännä ristiriita, nimittäin osasto toisensa jälkeen kieltää vihannesten tilaaminen leivän päälle liian kalliina. Kun leikkeleet poistuvat, muuttuvatko ne halvoiksi? Jos saadaan tilata vain jompaakumpaa, miksi alunperinkin on valittu leikkele vihann

Oiskohan syynä huono säilyvyys? Laitoksissahan yleensä tilataan suuria määriä ja esikäsiteltyinä. Valmiiksi viipaloitu kurkku, tomaatti, paprika tms ei säily kauaa, vaikka olisi miten vakuumiin pakattu. Sen sijaan vakuumipakatut leikkeleet säilyy. Ja tarkoitan siis säilymistä silloin, kun pakkausta ei ole edes avattu. Eli jos tuotantolaitoksessa X viipaloitaisiin kasvikset, pakattaisiin ne vakuumiin ja sitten toimitettaisiin keskuskeittiöhin, niin se matka kestäisi jo liian kauan ja potilaalle päädyttyään se viipale olisi jo lötsähtänyt. 

Ei voi olla, nimittäin vihannekset tulevat osastoille kokonaisina ja minun tehtäväni on viipaloida ne osastokeittiössä. Toki siihen menee kultaakin kalliimpaa työaikaa.

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin tuo suositus toi mulle rahankin mieleen. Jätetään leikkeleet ostamatta ja pelkkää juustoa ja kasviksia leivän päälle. Ruoka on liian kallista. 

Eikö ne kasvikset ole leikkeleitä kalliimpia? 

Ei ole. Melkein mikä tahansa kasvis on kilohinnaltaan halvempaa kuin kokolihaleikkeleet ja moni kasvis - varsinkin kalit ja  juurekset - halvempaa tai korkeintaan saman hintaista kuin leikkelemakkarat.

Tässä on jännä ristiriita, nimittäin osasto toisensa jälkeen kieltää vihannesten tilaaminen leivän päälle liian kalliina. Kun leikkeleet poistuvat, muuttuvatko ne halvoiksi? Jos saadaan tilata vain jompaakumpaa, miksi alunperinkin on valittu leikkele vihann

Itse asiassa, yksi työkohteistani tilaa osan vihanneksistaan valmiiksi viipaloituna, aamupalalle tulevat. Illan vihannekset viipaloidaan itse.

Nro 187: "Ei voi olla, nimittäin vihannekset tulevat osastoille kokonaisina ja minun tehtäväni on viipaloida ne osastokeittiössä. Toki siihen menee kultaakin kalliimpaa työaikaa."

Okei, sitten voisin kuvitella syyn olevan just tuo, että sun työaikaasi menee siihen viipalointiin. Ehkä myös se, että voi olla hankalampi arvioida, montako viipaletta vaikka kurkusta tulee. Jääkö sitä kenties yli tai loppuu kesken. En osaa sanoa. Mutta siis kotiin kun kaupasta ostaa, niin lähes kaikki hevi-osaston tuotteet on halvempia kuin kokolihaleikkeleet (poikkeuksena esim parsa yms) ja suurin osa korkeintaan samanhintaisia kuin leikkelemakkarat. 

Vierailija kirjoitti:

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin tuo suositus toi mulle rahankin mieleen. Jätetään leikkeleet ostamatta ja pelkkää juustoa ja kasviksia leivän päälle. Ruoka on liian kallista. 

Eikö ne kasvikset ole leikkeleitä kalliimpia? 

Ei ole. Melkein mikä tahansa kasvis on kilohinnaltaan halvempaa kuin kokolihaleikkeleet ja moni kasvis - varsinkin kalit ja  juurekset - halvempaa tai korkeintaan saman hintaista kuin leikkelemakkarat.

Tässä on jännä ristiriita, nimittäin osasto toisensa jälkeen kieltää vihannesten tilaaminen leivän päälle liian kalliina. Kun leikkeleet poistuvat, muuttuvatko ne halvoiksi? Jos saadaan t

Ja lisään vielä sen, että ne viipaloidut viipaloidaan keskuskeittiöllä, ja tulevat sieltä tarjottimelle pikkukipoissa. Mutta nyt menen tarjoilemaan leikkeleitä, vielä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin tuo suositus toi mulle rahankin mieleen. Jätetään leikkeleet ostamatta ja pelkkää juustoa ja kasviksia leivän päälle. Ruoka on liian kallista. 

Eikö ne kasvikset ole leikkeleitä kalliimpia? 

Ei tietenkään ole. Osaatko katsoa kilohintoja? Leikkele on 25 e kilo ja kurkku 3 e. 

Jo on rikkailla ongelmat ! Perunaa ja soosia jo +70 vuotta, maraton sillonitälöin

Minoon ko mm unisti ja verän metvurstia naamaan joka päivä ! Pitäkööt hippiporvarit heinien syönnin ittellään !

Vierailija kirjoitti:

Lähettäisin nuo suosituksia laativat vassariämmät mielelläni leirille.

Harmi kun et läskeiltäsi kykene heittämään edes kiveä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suositukset ovat suosituksia, tähän mennessäkään ruokapoliisi ei ole tullut noukkimaan ostoskärrystä karkkeja, leikkeleitä, lonkeroita pois. Aikuisten ihmisten huuto kommenttipalstoilla on toisinaan ihmeellistä.

Ei tähän mennessä, mutta nyt on nuo "suositukset". Joku vihervassari kauppias saattaa pestata ainakin kokeeksi tuollaisia ruokapoliiseja.

Onko maailmassa mitään pelokkaampaa olentoa kuin valkoinen lihaa syövä hetero(mies)?

🤣🤣💀

Vierailija kirjoitti:

Riittääkö merissä kalaa koko maailmalle?

Sitä voi kasvattaa. 

Ne ketkä sanovat Suomalaista terveellistä ruokaa kalliiksi, lukekaa ja verratkaa itse vaiklspa näitä leivän päällisiä.

Prisman kilohinnat 8.11.2024 olkaa hyvät:

Oltermanni juusto 6,65€/kg

Suomalainen kurkku 3,29€/kg

Suomalainen tomaatti 3,99€/kg

Suomalainen keltainen paprika 5,99€/kg

Jääsalaatti suomi- järvikylän 11,59€/kg

Vapaan kanan munat suomi 4,07€/kg

Hk ohuen ohut ylikypsä saunapalvi 13,30€/kg

Snellman kotimainen meetwursti 13,59€/kg

Pouttu klassikko kannuswursti 13,75€/kg

Atria lauantaimakkara 6€/kg

Kaikki muu paitsi liha on niin kallista- eiku...

Vierailija kirjoitti:

Ne ketkä sanovat Suomalaista terveellistä ruokaa kalliiksi, lukekaa ja verratkaa itse vaiklspa näitä leivän päällisiä.

Prisman kilohinnat 8.11.2024 olkaa hyvät:

Oltermanni juusto 6,65€/kg

Suomalainen kurkku 3,29€/kg

Suomalainen tomaatti 3,99€/kg

Suomalainen keltainen paprika 5,99€/kg

Jääsalaatti suomi- järvikylän 11,59€/kg

Vapaan kanan munat suomi 4,07€/kg

Hk ohuen ohut ylikypsä saunapalvi 13,30€/kg

Snellman kotimainen meetwursti 13,59€/kg

Pouttu klassikko kannuswursti 13,75€/kg

Atria lauantaimakkara 6€/kg

 

Kaikki muu paitsi liha on niin kallista- eiku...

Ja bonuksena nyt kasvikset ovat kalliimpia kuin esim pari kk sitten satokaudella. Joten esim kesällä tämä hintaero on vieläkin huomattavampi.

Vierailija kirjoitti:

Kävin kerran työasioissa Snellmanin tehtaalla. Sen jälkeen en ole syönyt lihaa kuin riistana, enkä varsinkaan leikkeleitä. Siisti tehdas, ei siinä mitään. Mutta ne kauniit eläimet, mitkä tuli tehtaalle rekalla ja peloissaan menivät käytävää pitkin tapettavaksi. En unohda ikinä. 

En ole itse nähnyt, mutta olen aina ajatellut, että riistaliha on paitsi eettisempää myös terveellisempää kuin se tehotuotettu ja vakuumipakattu liha, mitä meille myydään kaupoissa - puhumattakaan tosiaan makkarasta ja muusta  ultraprosessoidusta moskasta.

Joku varmaan pitää tää huuhaana, mutta uskon, että tuotantoeläinten kokema stressi (koko elämän ajan ja teurastuksen yhteydessä koettu) heikentää lihan laatua.

Ja miten liha muka säilyy niin pitkään niissä kaupan pakkauksissa? Mitä esim. jauhelihaan laitetaan, jotta se ei normaalilla tavalla pilaannu? Eli onko se varsinaisesti liha, joka aiheuttaa esim. syöpää vai ihan muut tekijät?

Nro 187: "Ja lisään vielä sen, että ne viipaloidut viipaloidaan keskuskeittiöllä, ja tulevat sieltä tarjottimelle pikkukipoissa. Mutta nyt menen tarjoilemaan leikkeleitä, vielä."

Käytin piskin ulkona ja siinä kävellessä taisin tajutakin syyn. Leikkeleessä on sekä energiaa että proteiinia. Kurkussa ei ole oikein kumpaakaan ja tomaatissa ja paprikassa energiaakin hyvin vähän ja proteiineja ei ollenkaan. Osastolla täytyy tietysti laskea myös energiansaanti (varsinkin, jos kyse pieniruokaisista vanhuksista), poroteiininsaanti jne. Joten jos leivän päällä on kurkkua, tomaattia tai paprikaa, sitten jonnekin muualle aterioihin pitää lisätä energiaa ja ennenkaikkea proteiineja. Se taas aiheuttaa sen, että ne leikkeleiden tilalle laitettavat kasvikset onkin kuluna ylimääräistä, vaikka sellaisenaan ovatkin halvempia kuin leikkeleet. Energian lisääminen on aika helppoa, kun lätkäistään vaan vähän enemmän perunaa tai pastaa lautaselle, mutta proteiini on sitten jo toinen juttu. Yhdessä viipaleessa (12 g) keittokinkkua on 2 g proteiinia. Tosin ei tämäkään kyllä ole ongelma, koska jo desilitrassa rasvatonta maitoa on 3 g proteiinia. Eli ei tarvitse kinkkuviipaleen korvatakseen kuin juoda yksi desi enemmän rasvatonta maitoa ja se on siinä. Ei tämäkään siis voi olla syynä.

Olisi muuten kiva, jos tulisit kertomaan, mikä on perusteluna siihen, että teillä ei saa osastoille tilata leikkeleen sijasta kurkkua. Vaikka en olekaan ollut sote-puolella enää tällä vuosituhannella, niin kiinnostaa silti. 

Suositushan ei ole kielto tai käsky. Kaikenlaisia suosituksia tulee sieltä sun täältä. Varmasti niillä on syynsä. Syyt on hyvä tiedostaa,  mutta onneksi itse voi vielä valita. 

Vierailija kirjoitti:

Suositushan ei ole kielto tai käsky. Kaikenlaisia suosituksia tulee sieltä sun täältä. Varmasti niillä on syynsä. Syyt on hyvä tiedostaa,  mutta onneksi itse voi vielä valita. 

Aivan, Jos voi itse valita. Vähän niinkuin aikoinaan tuli virallinen maskisuositus, joka sitten kuitenkin muuttui joillain työpaikoilla maskipakoksi. Enitenhän näitä ravintosuosituksia käytetään laitosruokailussa ja siellä hyvin todennäköisesti käy just kuten maskisuosituksen kanssa eli suosituksen sijasta niistä tuleekin määräys. Ja se, joka joutuu elämään laitosruualla, ei voi enää valita. 

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Nro 187: "Ja lisään vielä sen, että ne viipaloidut viipaloidaan keskuskeittiöllä, ja tulevat sieltä tarjottimelle pikkukipoissa. Mutta nyt menen tarjoilemaan leikkeleitä, vielä."

Käytin piskin ulkona ja siinä kävellessä taisin tajutakin syyn. Leikkeleessä on sekä energiaa että proteiinia. Kurkussa ei ole oikein kumpaakaan ja tomaatissa ja paprikassa energiaakin hyvin vähän ja proteiineja ei ollenkaan. Osastolla täytyy tietysti laskea myös energiansaanti (varsinkin, jos kyse pieniruokaisista vanhuksista), poroteiininsaanti jne. Joten jos leivän päällä on kurkkua, tomaattia tai paprikaa, sitten jonnekin muualle aterioihin pitää lisätä energiaa ja ennenkaikkea proteiineja. Se taas aiheuttaa sen, että ne leikkeleiden tilalle laitettavat kasvikset onkin kuluna ylimääräistä, vaikka sellaisenaan ovatkin halvempia kuin leikkeleet. Energian lisääminen on aika helppoa, kun lätkäistään vaan vähän enemmän perunaa tai pas

Ymmärrän tuon energia- ja proteiinitarpeen mutta kommentoin kuitenkin osastoympäristön ulkopuolelta samaa asiaa.

Energiaa ja proteiinia saa myös esim munista ja juustosta. Joten leivänpöällisenä ne ovat aivan yhtö hyviä kuin lihakin. Kasvikset sen sijaan tuovat ravintoon kuitua ja vitamiineja. Esim paprikassa on runsaasti c-vitamiiinia, tomaatissa myös paljon terveellisiä ainesosia.

Kokonaisuudesta puhuttaessa olisi tärkeää huomioida myös se kokonaisuus mitä leivän päälle laitetaan. Nyt vaikuttaa että uusista suosituksista loukkaantuneet ajattelevat juurikin laitoshoidossa tmv olevia, joille näitä vaihtoehtoja ei ole. Suositukset pitäisikin ilman muuta ottaa käyttöön myös laitoksissa ja tarjota muita proteiinin ja energian lähteitä makkaran tilalle.

Turha jankata että makkara vs kurkku, kun aniharvalla itse ruokansa hankkivalla se leivänpäällinen on kumpaakaan pelkästään.