Pöytä varattu ravintolasta, mutta paikalle ei ilmaannutakaan: hintalappu siitä 49 euroa

oikein. joissakin nyt 100 e,mutta mietihän materiaalikulut yrittäjän näkökulmasta. mitoitetaan ainekset just jotta freesiä. varausmaksu oikein.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onhan toi ravintolan kannalta ikävä jos ihmiset tekee ohareita. Toisaalta noilla ravintoloilla on sen verran suuret katteet, ettei muutaman oharin pitäisi vaikuttaa mihinkään.

 

 

Ne katteet tulee just niistä maksavista asiakkaista. Jos ravintolassa on säännöllisesti turhien varailijoiden takia pöytiä tyhjinä, ei katetta enää olekaan.

olet varmasti myös sitä mieltä että ruokakaupat eivät olet kannattavaa liiketoimintaa, koska siellä on muutama näpistelijä?

Miten se tähän liittyy? Täysin eri asia ja eri volyymit.

sama asia. osa asiakkaista tekee miinusta, kun taas ne toiset kattavat kaiken. 

Vierailija kirjoitti:

Onko tuollainen "sakko" laillinen Suomessa? Pidän itse kiinni varauksistani, mutta jos saisin sakon moisesta, en menisi ko. paikkaan enää ikinä.

tyhmääääää,ala vetääää itsekäs sittuperse.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onneksi ei tarvi mennä tuollaiseen paikkaan ollenkaan. Eikä sitä varaustakaan tehdä...

Mietippäs asiaa hetki yrittäjän kannalta: hän pitää pöytää varattuna, ovella käy asiakkaita jotka haluaisivat tulla syömään ja heidät käännytetään ovelta kun ei ole tilaa. Varauksen tehnyt ei ilmesty paikalle, eikä ole ilmoittanut peruutuksesta. Osa tekee niin, että varaa useammasta ravintolasta pöydän ja päättää viime tipassa mihin paikkaan menee syömään. Aika pissipäistä toimintaa ja erittäin itsekästä. 

Sitä pöytää pidetään varattuna max vartti ja sen jälkeen se annetaan eteenpäin. Eli mit

Eiköhän se walk-in asiakas ole aina tervetullut jos on tilaa. Miten tuo siis käytännössä olisi mahdollista?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onhan toi ravintolan kannalta ikävä jos ihmiset tekee ohareita. Toisaalta noilla ravintoloilla on sen verran suuret katteet, ettei muutaman oharin pitäisi vaikuttaa mihinkään.

 

 

Ne katteet tulee just niistä maksavista asiakkaista. Jos ravintolassa on säännöllisesti turhien varailijoiden takia pöytiä tyhjinä, ei katetta enää olekaan.

Eikä kyse ole pelkästään katteesta vaan myös kustannuksista. Ruuan raaka-aineet eivät säily loputtomasti ja jos tarvikkeita on varattu tietyn asiakasmäärän mukaan syntyy hävikkiä jos ne asiakkaat ei tulekaan paikalle. Hävikki on sama kuin rahaa roskiin. Eikä ole myöskään ekologista tuottaa ruokaa roskiin heitettäväksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onhan toi ravintolan kannalta ikävä jos ihmiset tekee ohareita. Toisaalta noilla ravintoloilla on sen verran suuret katteet, ettei muutaman oharin pitäisi vaikuttaa mihinkään.

 

 

Ne katteet tulee just niistä maksavista asiakkaista. Jos ravintolassa on säännöllisesti turhien varailijoiden takia pöytiä tyhjinä, ei katetta enää olekaan.

olet varmasti myös sitä mieltä että ruokakaupat eivät olet kannattavaa liiketoimintaa, koska siellä on muutama näpistelijä?

Miten se tähän liittyy? Täysin eri asia ja eri volyymit.

sama asia. osa asiakkaista tekee miinusta, kun taas ne toiset kattavat kaiken. 

Ei ole. Tulopuolen volyymi on paljon suurempi suhteessa hävikkiin. Ei ole kovin monimutkainen laskutoimitus.

Ihan ok sakko mutta että peruutus pitäisi tehdä 2vrk aiemmin? Mitä jos sairastuu eikä sen vuoksi pääse paikalle? Minusta tuo 2vrk on liian pitkä aika.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onhan toi ravintolan kannalta ikävä jos ihmiset tekee ohareita. Toisaalta noilla ravintoloilla on sen verran suuret katteet, ettei muutaman oharin pitäisi vaikuttaa mihinkään.

 

 

Ne katteet tulee just niistä maksavista asiakkaista. Jos ravintolassa on säännöllisesti turhien varailijoiden takia pöytiä tyhjinä, ei katetta enää olekaan.

olet varmasti myös sitä mieltä että ruokakaupat eivät olet kannattavaa liiketoimintaa, koska siellä on muutama näpistelijä?

Miten se tähän liittyy? Täysin eri asia ja eri volyymit.

sama asia. osa asiakkaista tekee miinusta, kun taas ne toiset kattavat kaiken. 

Huhhuh.

Ruokakaupan liikevaihto on päivässä vähän eri luokkaa kuin ravintolan. Jos muut asiakkaat ostavat kymmenillä tuhansilla ja pari asiakasta varastaa vitosella, tappio on pientä. Vrt. ravintola jossa on vaikka 15 paikkaa. Oletusarvona jokainen paikka käyttää illan aikana 50-100 e rahaa. Jos 5 pöytää jää täyttämättä, tappio on helposti kolmasosan potentiaalisesta illan tuotosta.

Älä esitä tyhmää.

"Eiköhän se walk-in asiakas ole aina tervetullut jos on tilaa."

No eihän se noin ole fine dining-ravintolassa missä on set menu. Kattaus alkaa tiettyyn kellonaikaan ja niitä voi olla useampi illassa mutta menun valmistus edellyttää samanaikaisuutta ja täsmällisyyttä.

Vierailija kirjoitti:

Itse varaan pöytiä muiden nimiin esim äänekkäät naapurit. Siinä pulittavat. 

kuinka maksat sen varausmaksun heidän puolestaan mm 100 e. se hyvitetään sitten laskussa kun olet syönyt. tuo sun tyhmyys joka rikollista  on väärin. sulla ei ole noita varausmaksuja levitellä tililtäsi etkä saa niitä takaisin kun et mene syömään. juuri oli tällä viikolla lehdessä kun asiakas saakin miinusmerkkisen laskun kun on otettu huomioon..

ja nuo sun leikit jos susta edes niihin on voidaan selvittää teletiedoin,jäät kiinni varsinkin jos toistojakin tulee samoille tehtyjä temppuja. mikä oot koulutukseltasi. ja oletko mt, kade, ei työtä,ei opiskelua,ei mitään sisältöä. kysy hoitopaikkoja,itsekin tiedät

Vierailija kirjoitti:

"Eiköhän se walk-in asiakas ole aina tervetullut jos on tilaa."

No eihän se noin ole fine dining-ravintolassa missä on set menu. Kattaus alkaa tiettyyn kellonaikaan ja niitä voi olla useampi illassa mutta menun valmistus edellyttää samanaikaisuutta ja täsmällisyyttä.

Niin, eli miten sen ravintolan olisi mahdollista varautua niihin walk-in asiakkaisiin?

Vierailija kirjoitti:

Amsterdamissa oli kahden Michelintähden ravintolassa kätevä järjestely. Varausvaiheessa oli tieto mikä menu on tarjolla ja sen hinta piti maksaa kokonaisuudessaan varausvaiheessa. Maksoi muistaakseni noin 250 €/hlö. Asikas saa sitten päättää käyttääkö varauksen vai ei, ravintola pitää rahat joka tapauksessa. Juomat tilattiin sitten lisähintaan paikan päällä.

Olen ehkä käynyt samassa paikassa. Korttimaksu varausvaiheessa, kätevää. Luulisi, että aikuinen ihminen tietää varatessaan onko menossa ravintolaan vai ei. Tai sen varauksen luulisi olevan se päätös ravintolaan menosta. Kyllä pitää olla elämänhallinta hukassa jos ei tuohon pysty.

Vierailija kirjoitti:

Onko tuollainen "sakko" laillinen Suomessa? Pidän itse kiinni varauksistani, mutta jos saisin sakon moisesta, en menisi ko. paikkaan enää ikinä.

mieti yrittäjän näkökulmasta. hammashoidot-lääkärit ottaa maksun,kampaamot,,joten peru ajoissa, tutustu ehtoihin ennenkuin varaat ajan,kuinka ajoissa peruutus on tehtävä. onko sulla aivoja

Vierailija kirjoitti:

Uskoisin, että ravintolan imagolle tuosta on lopulta enemmän haittaa kuin hyötyä. Suomessa alan yrittäjät ovat tottuneet nielemään nuo tappiot, niitähän ne de facto ovat, mukisematta.

Aniharvoin noista tappiota tulee, koska pyötään ohjataan joku ilman varausta tullut seurue.

Minä en varaile turhaan, mutta jos ravintola osoittaa noin suoraan epäluottamuksensa minua kohtaan vaatimalla kynnysrahaa varausvaiheessa niin menen viereiseen.

Varasin eilen pöydän helsinkiläisestä ravintolasta. Varaussivulla lukee selvästi, että käyttämättömästä varauksesta peritään 40 €. Siinä on myös rasti ruutuun minkä täyttämällä hyväksyy ehdot. Ei kai kukaan ole niin pässi että klikkailee varauksiaan eteenpäin ehtoja lukematta. Kenen vika on jos ei osaa käyttäytyä ja perua varaustaan ajoissa ja sitten tulee lasku perässä?

Kyllä minä ainakin kavereillekin soitan ja ilmoitan jos tulee este enkä pääsekään sovittuun tapaamiseen. Luulisi, että vieraille ilmoitetaan vielä herkemmin jos siis on yhtään käytöstapoja.

Vierailija kirjoitti:

No on kohtuutonta. Sari Helin oikein kytännyt henkilökuntineen instassa asiakasta joka menikin naapuriravintolaan. Aikamoista.

Itse kartan kyllä jatkossa nämä varausmaksua pyytävät ravintolat. 

kartappa. jos mölli ei tajua yrittäjän näkökulmaa. materiaalikulut, varataan ravintolaan just määrämittä erityistä merenelävää jne. hammashoito,kampaamot, no siellä ei materiaalit,mutta muille saisi ajan ja -tuloja- siitä kuin huone tyhjänä.

varausmaksu on 100e nyt joissakin ravintoloissa, sulla mahdollisuus -peruuutttaaaaaa- ajoissa. laskussa hyvitetään varaus. mieti napaas pidemmälle. mee pois ja syö kotonas yksin

Todella kohtuullista! Ravintola tekee varauksen ja kun asiakkaat saapuvat ja käyttävät palvelua niin tuo varausmaksu hyvitetään laskussa.

Verrattavissa vaikka terveyskeskusmaksuun. Et saavu paikalle. Lasku tulee perässä ja aiheestakin.

Ihmisten välinpitämättömyytä.

Tuosta artikkelista "Räikein esimerkki on sellainen, että oli kuuden hengen pöytävaraus ja asiakas lähetti valtavan listan erityisruokavalioita. Meidän kokiltamme meni kaksi tuntia tämän annoksen tekemiseen, ja sitten saavutaan ovelle ja kerrotaan, että tämä erityisruokavalioihminen ei viitsinyt tulla ollenkaan." Minua kummastuttaa miksi ihmeessä kokki alkaa väsäämään aterioita ennen kuin asiakkaat ovat edes paikalla. On aika yleistä, että asiakkaalla on erikoisruokavalio, joten jos kokki valittaa siitä, että jonkin aterian tekeminen on liian hankalaa ja vie aikaa niin silloin ei kyllä vaikuta kovin ammattitaitoiselta kokilta. Jos taas on etukäteen sovittu, että ruoka on valmista tiettyyn aikaan niin silloin toki voi laskuttaa etukäteen.

Tervetullut uudistus. Haamuvaraajat syövät ravintolan kannattavuutta ja vievät pöytiä ihmisiltä jotka haluaisivat oikeasti mennä syömään. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Amsterdamissa oli kahden Michelintähden ravintolassa kätevä järjestely. Varausvaiheessa oli tieto mikä menu on tarjolla ja sen hinta piti maksaa kokonaisuudessaan varausvaiheessa. Maksoi muistaakseni noin 250 €/hlö. Asikas saa sitten päättää käyttääkö varauksen vai ei, ravintola pitää rahat joka tapauksessa. Juomat tilattiin sitten lisähintaan paikan päällä.

Olen ehkä käynyt samassa paikassa. Korttimaksu varausvaiheessa, kätevää. Luulisi, että aikuinen ihminen tietää varatessaan onko menossa ravintolaan vai ei. Tai sen varauksen luulisi olevan se päätös ravintolaan menosta. Kyllä pitää olla elämänhallinta hukassa jos ei tuohon pysty.

Yllättävän monet eivät pysty. Tiedä sitten liittyykö tämä nykyaikaan vai onko sellaisia aina ollut näin paljon. 30 hengen kekkerikutsuun Facebookissa 10 vastaa "ehkä" ilman mitään perustelua. Työkaveri juuri harmitteli, miksei pikkujouluihin saa ilmoittautua vasta sinä päivänä kun ne on. Että fiiliksen mukaan sitten sinä päivänä päättää osallistuuko vai ei.