Valion Aurajuusto- mitä hittoa sille on tapahtunut??

"Asun Ruotsissa ja täällä opin, että mun vatsa itseasiassa kestääkin maitoa ja maitotuotteita. Joka ikinen kerta kun erehdyin ostamaan Valion tuotteita täällä, oli aivan sata varma vesiripuli tiedossa. Suomessa käydessä välttelen täysin maitotuotteita, koska mun suolisto ei kestä niitä ollenkaan. Aivan sama kuin Jenkeissä käyn, suolisto ei kestä niiden ruokia myöskään. Teillä ja Jenkeissä käydessä on mun ruokani pääasiassa vihanneksia ja hedelmiä mahdollisimman käsittelemättömänä. Jos on edes viitteitä maidosta tai maitotuotteista niin en syö. "

Toi ei johdu laktoosittomuudesta, vaan ihan muusta.

https://suomenkuvalehti.fi/tiede-ja-teknologia/aiheuttaako-suomalainen-…

"

Kaleva kuitenkin uutisoi, että suomalaiset maitotutkijat kiinnostuivat espoolaisen lukiolaisen tekemästä tutkimuksesta. Nora Varkila selvitti maitovertailulla, miksi laktoosi-intoleranssista kärsivä voi käyttää ulkomaisia maitotuotteita ilman oireita. Tutkimuksen mukaan homogenoinnin jälkeenkin suomalaisessa kaupan maidossa rasvapallot ovat isompia kuin monissa muissa länsimaissa.

Homogenoinnissa maito käsitellään niin, että pienet rasvapartikkelit jakautuvat tasaisesti maitoon.

Käsittelyn osuutta laktoosi-intoleranssiin on tutkittu ennenkin, mutta yhteyttä ei ole löydetty. Hämeen ammatti-instituutin meijerialan koulutusohjelmapäällikkö Jari Latva-Koivisto kertoo, että maito homogenoidaan, koska lopputulos on kuluttajalle maidon raakaversiota miellyttävämpi.

Homogoimattomassa maidossa rasva nousee pintaan, jos sitä ei huomaa sekoittaa.

Suomalaiset eivät ole tottuneet makeaan

Nora Varkilan vertailusta kävi myös ilmi, että iskukuumennetussa maidossa rasvapallerot olivat pienempiä kuin pastöroidussa. Pastöroinnissa maitoa kuumennetaan vähintään 72 asteessa 15 sekuntia, iskukuumennuksessa vähintään 140 asteessa muutama sekunti. Lämpökäsittelyllä tuhotaan bakteereita ja parannetaan säilyvyyttä.

Suomessa pastörointi on yleisin lämpökäsittelytapa, kun taas monissa muissa maissa suositaan iskukuumennusta. Myös pastöroinnin vaikutus intoleranssioireisiin on ollut esillä.

Miksi meillä pastöroidaan, kun muualla iskukuumennetaan?

Jari Latva-Koiviston mukaan tämä johtuu perinteestä. Iskukuumennettu maito säilyy kauemmin, jolloin sille saadaan lisää myyntiaikaa. Suomessa maito on hänen mukaansa haluttu toimittaa kuluttajille tuoreempana. Tärkein selitys löytynee kuitenkin makuasioista.

Me emme ole tottuneet iskukuumennetun maidon makeaan makuun."

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Joka maitotuote tuntuu vaan pilaantuvan kun on pakko tunkea kaikkeen sitä laktoositonta prosessisotkua eikä aitoa maitoa tai kermaa. Esim. yhden firman jugurtit (1 litra) näyttää olevan kaikki laktoosittomia ja joka ainoa mitä olen kokeillut aiheuttaa ihan jumalattomat ilmavaivat vaikkei muuten ole ongelmaa maitotuotteiden kanssa. Edes vähälaktoosisten tai laktoosittomien jäätelöiden. Muuten laktoosittomat jäätelöt tuppaa maistumaan vetiseltä eikä täyteläiseltä kuten kermajäätelöt samoilta tuottajilta. 

Pitkään kypsytetyt juustot ovat luonnostaan laktoosittomia. Ei niitä tarvitse tehdä laktoosittomasta maidosta. Ja haloo: Ei laktoosittomuus ole mikään ideologia. On normaalia, että aikuisten elimistö ei kykene käsittelemään laktoosia. Maito on luonnostaan tarkoitettu imeväisille. 

No haloo pahvi, jos sitä laktoosia on kestetty yli 50 vuotta niin miten se nyt yhtäkkiä ja vain yhden (laktoosittoman) tuotteen kohdalla muuttuu ongelmaksi? Ja jos kaikki vaihtoehdot jollain firmalla on laktoosittomia niin kyllä se alkaa olla systemaattinen valinta eikä sattumaa. 

Joo... se on syönti kelvotonta. Ostin yhden kolmion tuota uusversiota ja toista ei tarvii ostaa. Kuvottavaa, kiitos Valio tuostakin vähästä.

Johtuuko se tästä, onko aura-juuston valmisutuspaikka vaihtunut.

https://www.valio.fi/uutiset/valio-investoi-30-miljoonaa-euroa-joensuun…

https://www.valio.fi/brandit/valio-aura/

Soittakaa suoraan valion omistajalle Juha Valiolle ja kysykää että mitä tämä tarkoittaa.

Homejuuston elämää on vaikea ymmärtää, varsinkin sinihomejuuston.



Juusto kypsyy koko ajan. Varsinkin pakkauksen avaamisen jälkeen sinihomeen kasvu kiihtyy. Homeen lisääntyminen voimistaa juuston makua, mutta juusto ei pilaannu. Yllä erilaiset kokemukset johtuvat eri kypsyiten, eri lämpötilassa olevien ja eri laillla säilytettyjen annosten eroista. Huomaa, että avattussa pakkauksessa juustoon saattaa päästä ilmasta muista homesieniä, jotka pilaavat juuston. Itselläni on aina yksi aurapaketti kypsymässä täyteläisemmäksi ennen käyttöä. Säilytyksessä tulee  välttää lämpötilan vaihtelua, pakkaukseen mahdollisesti tiivistyvä vesi on haitaksi.

Maidossa se on nimenomaan se homogenointi, joka sen pilaa. Useat pystyvät juomaan homogenoimatonta, vaikka ovat luulleet että ongelmat johtuu laktoosista. Luomumaitoa ja raakamaitoa ei homogenoida.

Kermoissa ja useissa jalostetuissa tuotteissa ongelmia aiheuttaa karrageeni. Luomukuohukermassa ei ole karrageenia. Tavallisista kermoista vain Maitokolmio on lisäaineetonta.

Sitten on se bovaer. Valion tuotteista sitä voi olla käytetty kaikessa muussa paitsi luomussa. Ulkomaisissa tuotteissa on myös käytetty. Moni juustola ostaa maitoa valiolta, joten varma ei voi olla. Myös lihan ja eineksien kautta voi päätyä syömään ko. myrkkyä. Kokkikartano ja Saarioinen väittävät, etteivät käytä. En tiedä, mistä Saarioinen tietää sen. Kokkikartano käyttää Snellmanin lihaa, joten siltä osin uskottavaa, mutta käyttivät ennen valion maitoa. Ovatko sittemmin vaihtaneet?

Ulkomaisten maitotuotteiden (ainakin tanskalaisten) kohdalla tuotannossa on voitu käyttää myös geenimuunneltua rehua. Koskee esim. useita Arlan tuotteita, jos eivät ole kotimaisesta maidosta. Luomutuotannossa gm-rehu on kiellettyä, mutta suomalaisessa maidotuotannossa ei kai muutenkaan käytetä. Lihantuotannossa kylläkin, poikkeuksena Snellmanin sika ja nauta ja kaikki luomutuotteet. Gm-vapaata siipikarjan lihaa ei Suomesta enää saa kuin korkeintaan suoraan joltain pientilalta. Edes luomukanaa ei enää näy kaupoissa. 

Up

Vierailija kirjoitti:

Up

Miksi? Kysymykseen on vastattu jo useasti. Aurajuusto kypsyy koko ajan. Tuoreena se on kovaa ja miedompaa, päiväysvanhana pehmeämpää ja voimakkaampaa. 

 

Itse bongailen punalaputettuja aurajuustoja koska silloin saa hyvää halvalla. Juusto on parhaimmillaan vaikka voi sitä vielä kotona kypsytellä päiväyksen ylikin. 

 

Makuasia tietenkin, mitä eniten arvostaa. Mutta siis todellakin sama tuote ja siinä on huomattava ero sen iästä riippuen.

Vierailija kirjoitti:

"Asun Ruotsissa ja täällä opin, että mun vatsa itseasiassa kestääkin maitoa ja maitotuotteita. Joka ikinen kerta kun erehdyin ostamaan Valion tuotteita täällä, oli aivan sata varma vesiripuli tiedossa. Suomessa käydessä välttelen täysin maitotuotteita, koska mun suolisto ei kestä niitä ollenkaan. Aivan sama kuin Jenkeissä käyn, suolisto ei kestä niiden ruokia myöskään. Teillä ja Jenkeissä käydessä on mun ruokani pääasiassa vihanneksia ja hedelmiä mahdollisimman käsittelemättömänä. Jos on edes viitteitä maidosta tai maitotuotteista niin en syö. "

Toi ei johdu laktoosittomuudesta, vaan ihan muusta.

No mistä muusta? Mikä Ruotsissa tehdään eri tavalla?

Olen jo vuosia sitten hylännyt Valion sinihomejuuston. DanaBlue on suosikkini, laktoositon. Vähemmän on enemmän, eli kalliimpaa mutta vähemmän riittää. Mainio esim Moskovanpadassa (Mysi Lahtisen reseptillä).

Kun hyla- ja laktoosittomat tuotteet tuli kauppoihin, ne oli tietysti tavallisia kalliimpia. Kun ihmiset alkoivat niitä ostaa, vähitellen se tavallinen halvempi tuote jäi kokonaan pois valikoimasta. Näin saatiin hinnat pysyvästi ylös. Esimerkiksi tavallista smetanaa ei ole enää vuosiin saanut, nykyään se on aina laktoositonta. Kohta sama tapahtuu kermaviileille ja kermoille.

Siihen, miksi ulkomailla maito ei ärsytä mutta Suomessa ärsyttää suolta, on joskus sekin selitys esitetty, että suomalaista maitoa saadaan jonkun rodun tietystä geneettisesti muokatusta alalajista ja ulkomailla taas toisenlaisesta alalajista. Tätä esitettiin ihan validina selityksenä joskus 10-15 vuotta sitten, muistan lukeneeni. En viitsi edes etsiä netistä löytyisikö tästä juttua, sillä yleensä noin "vanha" data on jo kadonnut.

Vierailija kirjoitti:

Kuka sitä skeidaa edes syö? Ei ole oikeaa sinihomejuustoa nähnytkään.

Tämä. Joko Roquefortia tai ruokaan Gorgonzolaa. Tai ei mitään. Aura on lannalle haisevaa shittiä. 

Ostan vain homogenoimattomia juustoja ja maitotuotteita. Tietoja mikä tuote on homogenoimaton ja mikä ei, saa etsiä suurennuslasin kanssa. Luomutuotteiden pitäisi olla järjestäin homogenoimattomia.

Ostin pitkästä aikaa  (edellisestä kerrasta ainakin yli vuosi) Valion Aura sinihomejuustoa sen kolmionmallisen palasen.

Järkytys oli suuri, kun rakenne oli muuttunut jotenkin kumimaiseksi ja maku muuttunut kummallisen kitkeräksi.

Luulin olevani harhaluuloinen mutta keskusteltuani eräiden elintarvikealan kauppojen myyjien kanssa he kertoivat asiakkaiden kertovan juuri samoista kokemuksista.

Asiakkaat kyselevät, että mikä on muuttunut?

Ainakaan minä en enää ikinä tuota tuotetta tule ostamaan Valion maidon lisäksi!

Kiitos Valio, kun pilasitte maidonkin bovaerin lehmien pierurehulla.

Elintarvikejätit kuvittelevat muuttamalla tuotteensa koostumusta, nostamalla hintoja ja pienentämällä pakkauskokoa parantavansa taloudellista tulostaan.

Lopputulos on täysin päin vastoin tuollaiset tuotteet jäävät ostamatta ei kuluttajakaan ole tyhmä.

Ahneella on sanottu olevan pa....nen loppu ja jää naru vetävän käteen 🤣😂