Lue keskustelun säännöt.
Miksi moni kuvittelee perinteisen kotiruoan olevan terveellistä?
04.05.2024 |
Kinkkukiusaus, makaronilaatikko, makkarakeitto, jauhelihakastike, perunat eri muodoissaan, kiisselit, sämpylät jne. Mikä noissa on se terveellinen osuus?
Kommentit (354)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No kaupan lihapullissa tai vaikka makkarassa kyllä toki on mukana kaikenlaista, mitä ei kotikeittiössä ruokaan laitettaisi. Kamaraa tai jauhettuja kananjalkoja. Toisaalta se on tosi ekologista. Jos on kasvatettu eläin ruoaksi, niin on ihan hyvä käyttää siitä muutkin osat kuin sisäfile. Siinä mielessä noille prosessoiduille ruoille voi nostaa hattua. On jotenkin saatu syömäkelpoinen tuote aineksista, jotka päättisivät muuten jätteeksi.
Lihapullissa kanannahkaa yms teurasjätettä, lihapiirakoissa murto-osa lihaa, loput jätettä ja sisäelimiä🤮
Mun mielestä myös einesten pitää olla sitä millä nimellä sitä kutsutaan - liha - tarkoittaa 100% lihaa (possu, nauta, broileri tuotteen mukaan) ei kamaraa tai muuta skeidaa.
Tämä takia teen ruoat itse
Jos eläin tapetaan ruoaksi, siit
Syön äärimmäisen harvoin filettä tai edes paistia.
Niiden lisäksi on esim niskaa, poskea, lapaa, etuselkää, potkaa, kylkeä, kinkkua, häntää jne jne joita syön enemmän kuin mielelläni. Sisäelimistä rakastan maksaa mutta sellaisenaan, en osana esim lihapiirakkaa.
Kananjalkoja syököön kiinalaiset, minä en halua niitä. Enkä syö nahkaa tai kamaraakaan. Lihasta poistan näkyvän rasvan vasta kypsennyksen jälkeen
Luulen että käytän lihaa aika monipuolisesti moneen muuhun verrattuna täällä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisäelimet ja kollageenipitoiset rusto-osat ovat terveellisiä. Maksa on älytön ravinnepommi silloin tällöin. Bone broth eli luuliemi on terveellistä. Pysyy ihokin hyvänä.
Fileiden syöminen jossa on vain se liha ei ole välttämättä niin terveellistä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mie tuumin, että kotiruoka on parempi vaihtoehto kuin prosessoitu kaupan, ruokajättien tekemä muona.
Mitä nämä vaaralliset prosessit ovat ja miten ne eroavat kotona tehdystä ruoan prosessoinnista? Kummallista, että jonkun käsitys prosessoinnista on jotain myrkkyliemien lisäämistä.
Tehtaan tekemissä prosessoiduissa ruoissa on mm. säilöntäaineita, makeutusaineita, tärkkelystä, maissi siirappia, aromivahventeita, volume expandereita, palmuöljyä jne. ja kaikkea muuta paskaa joka ei ole ravintoa vaan ainoastaan tarkoitus tehdä ruoasta parempi "tuote" hinnan ja logistiikan suhteen.
Kannattaa etsiä netistä mitä teollinen prosessointi oikeasti tarkottaa.
Kotiruokaa, kalaa, kanaa, joskus nautaa, vihanneksia, juureksia, kananmunaa, yrttejä, ruista, kauraa jne, en ole ottanut huomioon aller kikkoja, sun muita erityisryhmiä
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tässä on aika hyvin kerrottu, mikä muukin kuin jodin puuttuminen voi aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoimintaa eli raudan- ja D-vitamiinin puutos
Niin, muukin voi aiheuttaa. Minulla syy oli se jodin puutos, tämä ihan mitattiin laboratoriotestillä. Toki muilla ihmisillä voi olla muita syitä, etenkin jos he ovat syöneet suolaa, eivät ole käyttäneet luomua, eivätkä ole syöneet kasvispainotteisesti.
Raudan puutos muuten liittyy sekin herkästi siihen lihan välttelyyn. Kasviksissa on yleensä vain vähän rautaa, eikä edes se vähä imeydy hyvin.
Kasvisten raudan imeytymistä voi tehostaa monella tavalla. Yksi keino on laittaa mukaan edes ihan vähän eläinperäistä rautaa. Tämä oli jonkun ravitsemustyypin vinkki.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mie tuumin, että kotiruoka on parempi vaihtoehto kuin prosessoitu kaupan, ruokajättien tekemä muona.
Mitä nämä vaaralliset prosessit ovat ja miten ne eroavat kotona tehdystä ruoan prosessoinnista? Kummallista, että jonkun käsitys prosessoinnista on jotain myrkkyliemien lisäämistä.
Vanhassa keittokirjassa on mm. perunajauhon valmistusohje. Se on sellaista ruuan prosessointia, jota voisi vieläkin tehdä kotona. Mutta miten erottaisit viljasta gluteenin taikinaan lisättäväksi? Ei taida kotioloissa onnistua vaan vaatii teollista prosessia.
Myös voita voi valmistaa kotona hapatetusta kermasta. Teollista margariinia valmistavissa tehtaissa on astioita, joissa on päällä pääkallon kuva. Niitäkin käytetään teollisessa prosessissa, mutta kotikokeill
Eineksissä on liikaa suolaa ja jotain lisäaineita. Nuorena sitä ei ajattele mutta jo yli 30-vuotiaana voi olla terveysriskejä, mitä kauemmin elää sitä enemmän. Esim munuaisten vajaatoimintaa ei voi parantaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
"Okei. Joten esimerkiksi suolaa, hiivaa tai leivinjauhetta ei voi käyttää, kun niitä ei voi kotona valmistaa?"
En väitä, että niitä ei voisi käyttää. Mainitsit kuitenkin kohtuullisen vähän prosessoidut hiivan ja suolan. Ison meren rannalla asuva voi valmistaa itse suolaa haihduttamalla merivettä ja hiiva lisääntyy itsekseen vaikka perinteisessä leivän juuressa.
Esimerkkinä myrkkyjen avulla prosessoiduista tuotteista voin mainita vanilliinin, joka valmistetaan kemiallisen puuteollisuuden jäteliemestä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mie tuumin, että kotiruoka on parempi vaihtoehto kuin prosessoitu kaupan, ruokajättien tekemä muona.
Mitä nämä vaaralliset prosessit ovat ja miten ne eroavat kotona tehdystä ruoan prosessoinnista? Kummallista, että jonkun käsitys prosessoinnista on jotain myrkkyliemien lisäämistä.
Tehtaan tekemissä prosessoiduissa ruoissa on mm. säilöntäaineita, makeutusaineita, tärkkelystä, maissi siirappia, aromivahventeita, volume expandereita, palmuöljyä jne. ja kaikkea muuta paskaa joka ei ole ravintoa vaan ainoastaan tarkoitus tehdä ruoasta parempi "tuote" hinnan ja logistiikan suhteen.
Kannattaa etsiä netistä mitä teollinen prosessointi oikeasti tarkottaa.
Prosessointi tarkoittaa raaka-aineiden käsittelyä: pesemistä, kuorimista, pilkkomista, liottamista, kuumentamista, pakastamista, fermentointia, pikkelöintiä, suolaamista, paahtamista, pastörointia, sekoittamista, hiivalla kohottamista ja niin edelleen.
Ihan samoja prosesseja tehdään kotikeittiössäkin, mutta reseptiikka voi olla hyvinkin erilainen. Prosessointi ei itsessään ole mikään paha mörkö, sinä et vaan nyt ymmärrä termejä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No kaupan lihapullissa tai vaikka makkarassa kyllä toki on mukana kaikenlaista, mitä ei kotikeittiössä ruokaan laitettaisi. Kamaraa tai jauhettuja kananjalkoja. Toisaalta se on tosi ekologista. Jos on kasvatettu eläin ruoaksi, niin on ihan hyvä käyttää siitä muutkin osat kuin sisäfile. Siinä mielessä noille prosessoiduille ruoille voi nostaa hattua. On jotenkin saatu syömäkelpoinen tuote aineksista, jotka päättisivät muuten jätteeksi.
Tuohan on juuri se perinteinen tapa kokkailla, että hyödynnetään eläimestä ihan kaikki osat.
Paitsi, että siihen perinteiseen tapaan ei kuulu päälle lisätä sitä satsia lisäaineita. Itse syön myös mielellään maksan maksana ja lihan lihana. Enkä eläimestä kaiken muun paitsi isommat luut jauhettuna yhteen mössöön ja siitä tehtynä eineksenä niillä lisäaineilla ja erilaisilla kasvipohjaisilla mahdollisimman kilohinnaltaan halvoilla kemiallisilla mössöillä ryyditettynä.
Tiivistettynä tämä:
Elintarviketehtaissa voidaan lisätä ruokiin erilaisia täyte- ja lisäaineita, mutta se ei tarkoita samaa kuin prosessointi. Prosessointia voidaan tehdä ilman ainuttakaan lisäainetta ja jopa ilman ihmistä, esim. lehmä on yksi iso prosessointilaitos, joka prosessoi uumenissaan rehun maidoksi. Se että kuorii porkkanan, on jo yksi osaprosessi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mie tuumin, että kotiruoka on parempi vaihtoehto kuin prosessoitu kaupan, ruokajättien tekemä muona.
Mitä nämä vaaralliset prosessit ovat ja miten ne eroavat kotona tehdystä ruoan prosessoinnista? Kummallista, että jonkun käsitys prosessoinnista on jotain myrkkyliemien lisäämistä.
Tehtaan tekemissä prosessoiduissa ruoissa on mm. säilöntäaineita, makeutusaineita, tärkkelystä, maissi siirappia, aromivahventeita, volume expandereita, palmuöljyä jne. ja kaikkea muuta paskaa joka ei ole ravintoa vaan ainoastaan tarkoitus tehdä ruoasta parempi "tuote" hinnan ja logistiikan suhteen.
Kannattaa etsiä netistä mitä teollinen prosessointi oikeasti tarkottaa.
Prosessointi tarkoittaa raaka-aineiden käsittelyä: pesemistä, kuorimi
Vastasit viestiin, jossa puhuttiin ruuan teollisesta prosessoinnista. Nyt et puhunut siitä. Viimeisen kymmenen vuoden aikana on kaikki asiantuntijat sanoneet, että yksi ihmisen terveyden kannalta haitallisinta on syödä teollisesti prosessoitua ruokaa.
Kuka muuten osaa sanoa miten valmistetaan: tofu, mifu, seitan, vegejauhis, härkis, nyhtökaura, tempe, quorn, oumph!, paneer, vegme, soijarouhe, nyhtöherne? Listaa voi jatkaa vaikka kuinka pitkään
Millaiset kemianteollisuuden kattilat siellä on ja millaisilla kemian prosesseilla esim. niitä proteiinejä kasveista iirroitetaan ennen kuin osa noista tuotteista saadaan aikaiseksi. Oletteko katselleet ainesosalistoja? Ihan vain kuin vertaa maustamattomaan kassler-lihaan, niin alkaa se liha kuulostamaan terveellisemmältä ja luonnollisemmalta ravinnolta!
Kun kotiruoan tekee itse tuoreista lisäaineettomista raaka-aineista, on se aina paljon terveellisempää kuin kaupan valmisruoat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Prosessoitu ruoka tarkoittaa käytännössä kaikkea ruokaa, jota on käsitelty ennen syömistä.
Käsittelyllä tarkoitetaan esimerkiksi paistamista, maustamista, grillaamista, paahtamista, pastöroimista ja pakastamista.
Ultraprosessoidulla ruoalla tarkoitetaan ruokia, joita on käsitelty runsaasti esimerkiksi säilyvyyden tai maun parantamiseksi. Pakastepizzat, välipalapatukat ja limonadit kuuluvat näihin tuotteisiin.
Jo pitkään on tiedetty, että ultraprosessoituja ruokia kuluttavat lihovat muita herkemmin. Nyt tutkijat ovat yrittäneet selvittää, vaikuttaako raskaasti prosessoitu ravinto myös kognitiivisiin toimintoihin, kuten muistiin.
Vierailija kirjoitti:
Kenelle nuo nykyaikana ovat perinteistä kotiruokaa?
Mulle ja myös erittäin monelle muulle.
Mitkä sun mielestäsi ovat perinteistä kotiruokaa?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mie tuumin, että kotiruoka on parempi vaihtoehto kuin prosessoitu kaupan, ruokajättien tekemä muona.
Mitä nämä vaaralliset prosessit ovat ja miten ne eroavat kotona tehdystä ruoan prosessoinnista? Kummallista, että jonkun käsitys prosessoinnista on jotain myrkkyliemien lisäämistä.
Tehtaan tekemissä prosessoiduissa ruoissa on mm. säilöntäaineita, makeutusaineita, tärkkelystä, maissi siirappia, aromivahventeita, volume expandereita, palmuöljyä jne. ja kaikkea muuta paskaa joka ei ole ravintoa vaan ainoastaan tarkoitus tehdä ruoasta parempi "tuote" hinnan ja logistiikan suhteen.
Kannattaa etsiä netistä mitä teollinen prosessointi oikeasti tarkottaa.
Prosessointi tarkoittaa raaka-aineiden käsittelyä: pesemistä, kuorimi
Prosessointi tarkoittaa negatiivisessa mielessä jalostamista (valkaisua, kuorintaa), lisäaineita, säilöntäaineita, aromivahventeita tms ruuan makuuta tai säilyvyyteen vaikuttavia keinotekoisia aineita. Ei pilkkomista:)
Ruokajeesukset täällä mesoaa.
Ruokaa syödään että ei kuolla nälkään. Ruoka on energiaa.
Kun tulee pula-aika niin loppuu nämäkin lapselliset hössötykset. Jo maistuu ruoka.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kenelle nuo nykyaikana ovat perinteistä kotiruokaa?
Mulle ja myös erittäin monelle muulle.
Mitkä sun mielestäsi ovat perinteistä kotiruokaa?
No Ramenit, Bowlit, Sushi ja Wrapit.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kotiruoka koostuu monesta muustakin, esim. lohikiusaus, kaalilaatikko, kalakeitto, kananmunakastike jne.
+Yleensä pääruuan lisäksi on myös salaattia tmv. myös.
Eivät nuokaan erityisen terveellisiä ole, kaalilaatikonkin voi pilata siirapilla, riisillä ja huonolaatuisella lihalla.
Ap
Syö sinä pelkkää kaalia vaan ja ole hiljaa. Meillä muilla on elämä.
Toisilla pidempi, toisilla lyhyempi. Ja sen elämänsä voi elää terveenä tai sairaana.
Elämä on valintoja.
Kyllä. Nimenomaan, kun aloittaja perustelee vastauksensa sanalla 'voi'.
Kaikesta voi tehdä terveellistä tai epäterveellistä, mutta kotona alusta alkaen ruuan valmistamisessa raaka-aineista alkaen siihen vaikuttaen voidaan olla tietoisempia valinnoista. Siksi perinteinen ruoka on usein terveellisempää. Samoin kotiruoasta puuttuu tällöin lisäaineet, jos ruuan valmistaa raaka-aineista.
Jopa osa valmisruuista on nykyisin kehitetty kuluttajan tarpeisiin lähelle perusraaka-ainetta, jolloin säilytystä ollaan voitu pidentää esim. pakasteilla. Elintarvikkeala on kehittynyt kuluttajien tarpeista terveelliseen ja monipuoliseen ruokaan entistä enemmän, koska sitä kuluttajat osaavat vaatia.