ÄLÄ syö omia eväitä. Älä tee töitä tietokoneella viikonloppuisin. Älä opiskele täällä, kiitos. Muun muassa tällaisista asioista kahviloiden ...

Vierailija kirjoitti:

Jep. Asiakas, jok istuu kauan ja ostaa yhden kahvin ja ehkä yhfen voileivän on tappiollinen.

Mikset myy aikaa tunneittain jos asiakas tykkää kahvilastasi työtilana?  Joku taho näitä joskus mainosti miten voi tehdä töitä vaikka kahvilassa eikä maksa paljon. Kiireinen paikasta toiseen menevä voisi maksaakin tunnista parista lähimmässä paikassa.

jos kahvilassa on 10 asiakaspaikkaa ja 10 asiakasta tulee sisään aamulla, ostaa kahvin ja pullan/leivän ja sillä hinnalla istuu siellä tuntikausia, niin aika nopeasti kahvila menee konkkaan, kun muut sinne haluavat asiakkaat saattavat ovella käänytä nähdessään, että kahvila on täynnä. (minä ainakin teen tätä: jos huomaan, että kahvila on täynnä, en viitsi edes mennä sisälle) Suomessa kahvilat on tarkoitettu niiden myymiensä tuotteiden syömiseen ja sen mittaiseen seurusteluun mitä syömiseen kuluu aikaa. Sen jälkeen voi vielä jutella muutaman minuutin lähtöjutut (esim. jos tutut tapaavat kahvilassa ja päivittävät kuulumisensa jne), jonka jälkeen pitäisi tajuta lähteä pois ja antaa tilaa muille asiakkaille.

Vierailija kirjoitti:

Ymmärrän kyllä yrittäjää. Toisaalta myös asiakkaita koska itsekin viihdyn kahvilaympäristössä tosi hyvin, siellä on mukava istuskella.

Me oltiin kahden kaverin kanssa hetki sitten ravintolassa, oltiin oltu siellä jo 2h noin, ruuat syötyinä mutta niitä ensimmäisiä juomia nautiskeltiin edelleen, niin tarjoilia kiikuttaa pöytään varattu kyltin ja sanoo että "ei ole kiire, mutta tuon tämän tähän, jotta teidän jälkeen ei tule ketään tähän." Oltiin että ok hyvä juttu! No siitä noin 15minuutin päästä tarjoilija nappaa ohi mennessään kyltin pois ja kiikuttaa sen toiseen tyhjään pöytään. Tuli vähän sellainen olo että teidän olisi syytä lähteä jo kun ette ole tilanneet mitään lisää. Ei minusta tämäkään jätä hyvää mielikuvaa ravintolasta. Oltiin noin 3h siellä, ei oltu nähty kuukausiin niin juteltavaa riitti, silti minua häiritsi kokoajan sellainen painostava olo että emme saisi istua siellä enää kun olemme syöneet jo ajat sitten..

Mene vähän parempiin ravintoloihin, niihin ei oteta kuin yksi pöytävaraus/pöytä/ilta.

Noin muuten olen sitä mieltä, että tämä keskustelu on mahdollista vain Suomessa. Miettikää, missä jotkut Sartret ja Beauvoirit kirjoitteli? Kahviloissa. jne.

Herää vaan kysymys, että eikö näillä ihmisillä ole koteja jossa työskennellä. Minä käyn usein kahviloissa, mutta ei tulisi mieleenkään tehdä töitä siellä,

Etätöiden tekeminen kahvilassa voi myös olla laitonta. Ei kannata tehdä.

Vinkki ap:n raflalle: kannattaa panostaa markkinointiin, brändäykseen ja palvelumuotoiluun sekä liikeidean kirkastamiseen. Ihan jo sisustuksesta ja someprofiileista lähtien kaiken pitäisi olla suunniteltuna niin, ettei yhdellekään asiakkaalle jää epäselväksi, onko paikan tyylinä "syö, juo ja häivy" vai "meillä hengaat rauhassa vaikka yöhön asti".

Vierailija kirjoitti:

Minä ostan valmisleivän aina laukkuun muualta, kahviloissa maksavat yli puolet enemmän. Ostan sieltä vain kahvin. Ja ihan hyvällä omatunnolla.

Ja alta aikayksikön lennät ulos. Yksikään kahvila ei hyväksy omia eväitä, pitäisi jo normaali ihmisen tajuta sanomattakin.

Vierailija kirjoitti:

Etätöiden tekeminen kahvilassa voi myös olla laitonta. Ei kannata tehdä.

Mitä kuvittelet, että ne on Supon virkailijoita, jotka siellä kahvilassa istuu läppäreillään?

Vierailija kirjoitti:

Jotta yrittämisestä ylipäätään olisi mitään järkeä niin sen pitäisi tuottaa vähintään kulujensa verran plus palkka myös sille yrittäjälle. Kyseessä ei ole mikään hyväntekeväisyys.

Mikäli halutaan kahviloiden ja ravintoloiden yleinen viihtyisä oleskelu- ja odottelutila esim. Kauppakeskuksissa, liikennekeskukdussa, asemilla jne niin tämä tuottamat on toiminta pitäisi hyvittää yrittäjälle pienempänä vuokrana. Asia taitaa olla pikemmin nkin toisin päin. Mikäli mennään raha edellä, sitä ei saa tehdä yrittäjän kustannuksella vaan ajatella ,että hän tuottaa siinä myös ylimääräistä palvelua kyseiselle alueelle.

Jos joku haluaisi käyttää päivänsä taiteiluun, vaikka ei saa sillä itseään elätettyä, niin heti on ainakin kolme yrittäjää paheksumassa. Ei se tuottamaton yrittäminen ole sen kummoisempaa! Se, että olisi niin kovin kivaa pyörittää kahvilaansa ja "tuottaa ylimääräistä palvelua alueelle", ei vielä tarkoita että jokainen voisi tehdä niin. Jos et saa katetta, niin selvästikään ei maksuhalut kohdanneet toiveidesi kanssa. Eli palvelu oli todellakin "ylimääräinen".

Kuulostan vähän liiankin kovalta kun toki kahviloiden toimintaan on tullut haasteita nyt ihan yllättäin ja paljon normaalia enemmän, niin että vaikea ollut ennakoida. Joka kerta vaan risoo kun ei huomata sitä, ettei muiden tehtävänä ole kustantaa kenenkään yritysunelmia yhtään enemmän kuin muitakaan.

Tämähän se on ongelma. Mikäli yrityksen pitää kattaa se hyvän liikepaikan korkea vuokra niin silloin ei voida velvoittaa yritystä tarjoamaan sitä ylimääräistä odottelu- ja viihtymistilaa esim. Ostarin/aseman tms asiakkaille. Silloin toimitaan liiketaloudellisin perustein ja asiakas ulos mahdollisimman nopeasti toisten tieltä, että saadaan mahdollisimman iso myynti. Jos taas halutaan tarjota tämä viihtymis ja odottelukeskus ko alueen asukkaille, sen on näyttävä yrityksen vuokrassa.

Aloittajan kannattaisi varmaan ihan hiukkasen perehtyä psykologian ja myyntitutkimuksen perusteisiin.

Yleensä alalla kuin alalla halutaan, että se asiakas viipyy tiloissa mahdollisimman pitkään. Koska sillä tavalla se saadaan kuluttamaan eniten.

vilkas kahvila niin täytyy olla pölijä jos ei ymmärrä poistuaxkun on kahvitellut ja pullatellut vaikka 30 min.

Vierailija kirjoitti:

Kahvilan idea on juuri sosiaaliset suhteet, joko koneella tai kavereiden kanssa.

Kahvilan idea on myydä mahdollisimman kannattavasti kahvia ja muita juomia sekä pullaa, kakkua ja muita leivonnaisia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Joo en kyllä tajua, miksi sen läppärin kanssa ei voi mennä työskentelemään tai opiskelemaan esimerkiksi kirjastoon. Niissäkin on kahvilat joista saa kahvia ja pullaa. Ja ne on tarkoitettu opiskeluun ja työskentelyyn.

Ei ollut auki vielä niin aamusta kuin aamupalaa tarjoava kahvila. Autohuollon jouduin odottamaan ja tekemään töitä samalla. Toisaalta olipa myös lähes tyhjä kahvila ja pistorasiat pöydällä. Eli oikein ystävällinen kahvila verrattuna ap:n nillityskahvilaan. Tee 3-4dl ja sämpylä hillitön, joten meni siinäkin aikaa hörppiessä ja syödessä työn lomassa.

Tietenkin tämä viipymiskysymys riippuu ihan siitä onko siellä tilaa vai joutuuko muut maksavat asiakkaat etsimään jonkun toisen paikan, jolloin tältä paikalta jää viivyttelijöiden takia myynti saamatta.

on niitä kahviloita joissa on tilaa istua

Vierailija kirjoitti:

Vinkki ap:n raflalle: kannattaa panostaa markkinointiin, brändäykseen ja palvelumuotoiluun sekä liikeidean kirkastamiseen. Ihan jo sisustuksesta ja someprofiileista lähtien kaiken pitäisi olla suunniteltuna niin, ettei yhdellekään asiakkaalle jää epäselväksi, onko paikan tyylinä "syö, juo ja häivy" vai "meillä hengaat rauhassa vaikka yöhön asti".

Tuolit liukuhihnalle ja kierros kahvilan läpi, tästä pulla, maksu, syöntiväli kulkee vähän hitaammalla ja vartin päästä kippi ovesta ulos :)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Yksi syistä miksi en käy kahviloissa. Missään ei lue selkeästi kuinka monta minuuttia saa istua kahvikupin hinnalla, vaan oletetaan että kaikki ovat syntyneet sen tiedon kanssa.

No kun kuppi on tyhjä, lähdet pois tai ostat lisää. Ei ole tarvetta kellottaa istumista, harva juo samaa kahvia kovin pitkään.

Mikä järki edes mennä kahvilaan, jos siellä ei saa rauhassa istua ja hengähtää, vaan kiirehtiä äkkiä pois?

Saat istua ja hengähtää sen aikaa kun nautit ostamiasi juomia ja ruokia. Jos on hiljainen aika ja kaikki halukkaat mahtuu istumaan voi olla kauemmin kuin ruuhka-aikana. Tämä on nyt aivan alkeellisimpia käytöstapoja.

Vierailija kirjoitti:

Aloittajan kannattaisi varmaan ihan hiukkasen perehtyä psykologian ja myyntitutkimuksen perusteisiin.

Yleensä alalla kuin alalla halutaan, että se asiakas viipyy tiloissa mahdollisimman pitkään. Koska sillä tavalla se saadaan kuluttamaan eniten.

Mutta jos yhä useampi tulee valloittamaan oman pöydän tuntikausiksi juodakseen yhden alle viiden euron arvoisen juoman, niin eihän se yrittäjä tienaa edes sähkölaskua kuukauden myynnillä. Tai jos seurue tulee syömään omia eväitään, yrittäjälle tulee tappiota siivouskuluista tuottamattomuuden lisäksi.

Muuten miksi ihmeessä esimerkiksi asianajaja tai lääkäri viihdyttäisi asiakastaan kolme tuntia puolen tunnin taksalla? Kun tuossa sanoit alalla kuin alalla...

Aloittajan asenne on ikävä ja jos se näkyisi asiakaspalvelussa, niin jättäisin jatkossa menemättä ja kertoisin ikävästä asenteesta ystävillenikin. Itse olen löytänyt suosikkikahvilan, jossa ostan kupillisen ja istun siellä muutaman tunnin kirjoittamassa. Paikka on inspiroiva ja viihdyn siellä usein muutaman tunnin kerrallaan. Koska paikka ei ole nipottanut minun läsnäolosta, käyn siellä usein ja ostan sieltä kahvia ja lounasta 2-3 kertaa viikossa, joka viikko. Usein ostan mukaan, mutta joskus istun ja teen hommia. Mut siellä onkin hyvä palvelu, herkullinen kahvi ja mukavat ihmiset töissä. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä on kahvin ja leivoksen/voileivän ostajalle sopiva aika istua kahvilassa läppärin kanssa? Jos siis ruuhkaa ei ole. Olen pitänyt tuota ihan sopivana tapana tappaa aikaa esim. junan lähtöä odotellessa.

Usein olen käynyt kahvilassa just silloin kun pitää tappaa aikaa. Kuten odottelen junaa työmatkan jälkeen ja saatan tsekata samalla vaikka sähköpostit.

Kirjastonhokijoille tiedoksi, kirjastoverkko on harvempi kuin kahvilaverkko ja ei välttämättä ole auki yhtä hyvin.

Mutta näiltä osin olen toki valmis lopettamaan kahviloissa käynnin.

Nykyään on muuten todella vähän mitään, missä voisi tappaa aikaa rauhassa. Kirkkojenkin ovat ovat lukossa, välillä mietin että mihin ne kirkollisverot oikein menee, kun edes tiloja ei voi käyttää? Itse istuisin ihan mielelläni hiljaa kirkossa jos joudun junaa tms. odottelemaan, vaikken uskovainen olekaan.

Kirjastot on pilattu tekemällä niistä "koko kansan olohuoneita", eli mölykeitaita, joissa nuoriso juoksee ja huutaa eikä niitä edes kielletä. Ei voi rauhassa istua sielläkään. Puistoja kansoittaa puliukot ja rautatieasemia narkit.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ymmärrän kyllä yrittäjää. Toisaalta myös asiakkaita koska itsekin viihdyn kahvilaympäristössä tosi hyvin, siellä on mukava istuskella.

Me oltiin kahden kaverin kanssa hetki sitten ravintolassa, oltiin oltu siellä jo 2h noin, ruuat syötyinä mutta niitä ensimmäisiä juomia nautiskeltiin edelleen, niin tarjoilia kiikuttaa pöytään varattu kyltin ja sanoo että "ei ole kiire, mutta tuon tämän tähän, jotta teidän jälkeen ei tule ketään tähän." Oltiin että ok hyvä juttu! No siitä noin 15minuutin päästä tarjoilija nappaa ohi mennessään kyltin pois ja kiikuttaa sen toiseen tyhjään pöytään. Tuli vähän sellainen olo että teidän olisi syytä lähteä jo kun ette ole tilanneet mitään lisää. Ei minusta tämäkään jätä hyvää mielikuvaa ravintolasta. Oltiin noin 3h siellä, ei oltu nähty kuukausiin niin juteltavaa riitti, silti minua häiritsi kokoajan sellainen painostava olo että emme saisi istua siellä enää kun olemme syöneet jo ajat sitten..

Noiden kolmen tunnin aikana siinä pöydässä olisi ehtinyt olla vähintään kolme muuta seuruetta. Ne kaikki menetykset näkyvät ravintolan kannattavuudessa.

Miksi alunperin perustaa ravintolan, jos siellä ei saa viihtyä? Pikaruokapaikat ja asemien kuppilat on nopeaa tankkausta varten.

Ei asiakasta saa halveksia. Pitää järjestää tilat niin että monenlaiset ihmiset saavat sen mitä haluavat.

Ravintolat ei ole viihtymistä varten. Ne ovat sitä varten, että siellä myydään ruokaa ja juomaa. Seurustelu ja lirviminen tapahtuu sinä aikana kun annostasi valmistetaan. Jos haluat viipyä kauemmas n kuin ruokailu kestää , tilaa lisää. Jälkiruokaa, juomia jne.

Uskomattomia nämä ihmiset, jotka nillittää että ravintolat ja kahvilat on jotain viihtymispaikkoja. Jos skruudaaminen on ohi, kyllä on syytä lähteä johonkin toisaalle viihtymään. Kaupungin puistot on esim. sellaisia paikkoja missä saa olla ja viihtyä ihan rajattomasti...

Olivat ennen.

Enää ei voi edes pysähtyä niissä.