Kerro parhaat ideat lohivoileipäkakkuun

Tunkkaisuus tulee sulatejuustosta . En tykkää. Nykyisin laitan vatkattua creme fraiche ja tuorejuusto sekoitusta pintaan, jää nätti lumimainen pinta eikä oo raskas suussa.

Älä  ainakaan laita liikaa sitä kalaa siihen ja tärkeää on sopiva kosteus.

Laitatteko joka on väliin kalatäytettä vai osaan esim vain tuorejuusto creme fraice täytteen.

Montako leipäkerrosta?

Ei sulatejuustoa. Kaikki eivät pidä sen mausta

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Maukkaita vinkkejä täällä.

Mä olen päälliskuorrutteen tehnyt yleensä sinapilla maustetusta sulatejuustosta, siinä saa vaan olla tarkka ettei lämpene liian löysäksi, jos sitä lämmittää hieman kattilassa. Siitä tulee nätti kiiltävä pinta.

Suorakaiteen muotoinen kannellinen kakkukupu on myös kätevä kuljetus- ja tarjoiluastia.

Kuinka monelle hlö lle riittää tuollainen suorakaiteen muotoinen ?

Se riippuu vähän syöjistä ja siitä millainen tilaisuus ja mitä muuta tarjolla. Mietin että paljonko itse söisin ja sitten suhteutan sen mukaan ja teen vielä yhden varoiksi, jotta jäisi vielä rääppiäisiin.

Ylipäätään suorakaiteen muotoinen on kätevin, koska se on helpompi säilyttää jääkaapissa kuin pyöreä, vie vähemmän tilaa ja niitä voi koristelemattomina pinota päällekkäin.

Kakun kokoon vaikuttaa myös mistä leivästä sen tekee - vaalea ja tumma pitää leikata samankokoisiksi. Usein tumma kapeampi ja rajoittaa siis mittoja. Pidän tuhtia vuokaleipää parhaana - kuoret leikataan pois - mutta niitä on välillä hankala saada. Kesällä torilla on ollut hyvä leipomo myymässä, sieltä olen tilannut leipiä ja leikannut pakastimeen valmiiksi.

Kiitos hyvästä vinkistä! Mitäs laitat lisäksi tarjolle? Otan ideoita vastaan

Jos puhutaan suolaisista, niin olen sen verran perso voileipäkakulle, että laittaisin korkeintaan karjalanpiirakoita munavoin kanssa lisäksi. Munavoita tykkään jatkaa raejuustolla, tulee vähän kevyempää ja raikkaampaa, tuoretta persiljaa koristeeksi. Mahdollisesti myös salaattia tuoreen patongin ja hyvän levitteen kera, jos oikein syömään ruvetaan.

Vierailija kirjoitti:

Vielä parhaat ideat kostutukseen?

Ja lisäksi vielä kiinnostaa tietää minkä korkuisia voileipäkakkuja muut tekee. Jotkut tekee 3 kerroksella, toisen 5.

Käytän kostukkeena aina kasvislientä, pullasudilla levitän. Kostutuksen määrään vaikuttaa leivän laatu ja kuivuus, sekä kuinka kosteita täytteet ovat. Tummaa tiukkaa leipää kostutetaan enemmän kuin vaaleaa.

Silläkin on vaikutusta että onko tarkoitus syödä lusikalla vai veitsellä ja haarukalla.

Kerrosten määristä, jos tekisin suorakaiteen, niin 5 kerrosta, mutta jos uunipellin muotoisen, niin sitten 3 kerrosta.

Käytännössä kun teen pikakakkuja, niin otan leipävuoan, vuoraan sen elmukelmulla, alimmaksi tulee kakun kansileipä, sitten täyte, seuraava leipäkerros, toinen täyte ... päällimmäiseksi eli pohjaksi ruisleipäkerros. Eli vuoan syvyys ja täytekerrosten paksuus määrittelee kuinka monta kerrosta mahtuu.

Sitten kelmut kiinni ja jääkaappiin muhimaan ja odottamaan koristelua.

Voileipäkakkuja ei kannata ottaa liian vakavasti. Mottoni voisi olla että ei niin pientä juhlaa ettei siihen voileipäkakku sopisi. Eli harjoittelemaan vaan, niin löydät oman näppituntuman.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Maukkaita vinkkejä täällä.

Mä olen päälliskuorrutteen tehnyt yleensä sinapilla maustetusta sulatejuustosta, siinä saa vaan olla tarkka ettei lämpene liian löysäksi, jos sitä lämmittää hieman kattilassa. Siitä tulee nätti kiiltävä pinta.

Suorakaiteen muotoinen kannellinen kakkukupu on myös kätevä kuljetus- ja tarjoiluastia.

Kuinka monelle hlö lle riittää tuollainen suorakaiteen muotoinen ?

Se riippuu vähän syöjistä ja siitä millainen tilaisuus ja mitä muuta tarjolla. Mietin että paljonko itse söisin ja sitten suhteutan sen mukaan ja teen vielä yhden varoiksi, jotta jäisi vielä rääppiäisiin.

Ylipäätään suorakaiteen muotoinen on kätevin, koska se on helpompi säilyttää jääkaapissa kuin pyöreä, vie vähemmän tilaa ja niitä voi koristelemattomina pinota päällekkäin.

Kakun kokoon vaikuttaa myös mistä leivästä sen tekee - vaalea ja tumma pitää leikata samankokoisiksi. Usein tumma kapeampi ja rajoittaa siis mittoja. Pidän tuhtia vuokaleipää parhaana - kuoret leikataan pois - mutta niitä on välillä hankala saada. Kesällä torilla on ollut hyvä leipomo myymässä, sieltä olen tilannut leipiä ja leikannut pakastimeen valmiiksi.

Kiitos hyvästä vinkistä! Mitäs laitat lisäksi tarjolle? Otan ideoita vastaan

Jos puhutaan suolaisista, niin olen sen verran perso voileipäkakulle, että laittaisin korkeintaan karjalanpiirakoita munavoin kanssa lisäksi. Munavoita tykkään jatkaa raejuustolla, tulee vähän kevyempää ja raikkaampaa, tuoretta persiljaa koristeeksi. Mahdollisesti myös salaattia tuoreen patongin ja hyvän levitteen kera, jos oikein syömään ruvetaan.

Kiitos. Voisin laittaa tarjolle pieniä coctail piirakoita munavoin kanssa, lisäksi mietin salaattia ja ehkä sitä patonkia. Lohivoileipäkakkua tosiaan lisäksi. Mutta onko tässä riittävästi 40hlölle? Meillä kuluu aina suolaista todella paljon. Ennen en ole tehnyt voileipäkakkua.

Makeat olen jo miettinyt erikseen tietenkin

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vielä parhaat ideat kostutukseen?

Ja lisäksi vielä kiinnostaa tietää minkä korkuisia voileipäkakkuja muut tekee. Jotkut tekee 3 kerroksella, toisen 5.

Käytän kostukkeena aina kasvislientä, pullasudilla levitän. Kostutuksen määrään vaikuttaa leivän laatu ja kuivuus, sekä kuinka kosteita täytteet ovat. Tummaa tiukkaa leipää kostutetaan enemmän kuin vaaleaa.

Silläkin on vaikutusta että onko tarkoitus syödä lusikalla vai veitsellä ja haarukalla.

Kerrosten määristä, jos tekisin suorakaiteen, niin 5 kerrosta, mutta jos uunipellin muotoisen, niin sitten 3 kerrosta.

Käytännössä kun teen pikakakkuja, niin otan leipävuoan, vuoraan sen elmukelmulla, alimmaksi tulee kakun kansileipä, sitten täyte, seuraava leipäkerros, toinen täyte ... päällimmäiseksi eli pohjaksi ruisleipäkerros. Eli vuoan syvyys ja täytekerrosten paksuus määrittelee kuinka monta kerrosta mahtuu.

Sitten kelmut kiinni ja jääkaappiin muhimaan ja odottamaan koristelua.

Voileipäkakkuja ei kannata ottaa liian vakavasti. Mottoni voisi olla että ei niin pientä juhlaa ettei siihen voileipäkakku sopisi. Eli harjoittelemaan vaan, niin löydät oman näppituntuman.

Kiitos vielä hyvästä vastauksesta. Tämä rohkaisee kokeilemaan. :D Olen sukulaisten mielestä hyvä leipuri, kaikkea on aina kehuttu, mutta voileipäkakkua en vielä ole kokeillut , niin jännitän kuinka minun käy.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onko tätä päivää tehdä voileipäkakkuja?

Ehkä jossain retro-ironisessa mielessä. Leikitään 70-luvun maaseutujuhlia.

Voileipäkakku ei ole erityisen hyvää.

Ovat olleet ihan trendin harjalla jo varmaan kymmenen vuotta.

Klassikko, joka maistuu kaikille., paitsi jos on white trash juntti.

Tämä "eivät ole tätä päivää" tuntuu toistuvan tässä ketjussa. Lyön vetoa, että nämä henkilöt ovat saaneet juurikin sellaista majoneesilla ja kurkkusalaatilla höystettyä kakkua, aidoista mauista puhumattakaan.

Koristelusta sen verran, että mielestäni liika on liikaa. Näissäkin malttia. Saa käyttää kasviksia jne, mutta joskus näkee kakkuja, jotka on höystetty oikein juustoraasteella ja lisänä rönsyilee isot salaatinlehdet päällä.

Kuten joku kommentoi, pelkkää syötävää päälle. Ei mitään sitruunanlohkoja jne.

Vierailija kirjoitti:

Koristelusta sen verran, että mielestäni liika on liikaa. Näissäkin malttia. Saa käyttää kasviksia jne, mutta joskus näkee kakkuja, jotka on höystetty oikein juustoraasteella ja lisänä rönsyilee isot salaatinlehdet päällä.

Kuten joku kommentoi, pelkkää syötävää päälle. Ei mitään sitruunanlohkoja jne.

Kalakakussa koristeeksi sopii tuore kurkku, tuore tilli, mäti,  katkarapu ja pienityt graavi- tai kylmäsavulohisiivut. Samaa mieltä, että ei liikaa, eikä siis todellakaan noita kaikkia samaan, eikä koko pintaa tarvitse koristella.

Sitruunasta pidän, joten lohkoja voisi olla alareunassa tai vaikka erillisessä pikkukulhossa, jotta ne voivat napata lohkon, ketkä haluavat vähän hapokkaampaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vielä parhaat ideat kostutukseen?

Ja lisäksi vielä kiinnostaa tietää minkä korkuisia voileipäkakkuja muut tekee. Jotkut tekee 3 kerroksella, toisen 5.

Käytän kostukkeena aina kasvislientä, pullasudilla levitän. Kostutuksen määrään vaikuttaa leivän laatu ja kuivuus, sekä kuinka kosteita täytteet ovat. Tummaa tiukkaa leipää kostutetaan enemmän kuin vaaleaa.

Silläkin on vaikutusta että onko tarkoitus syödä lusikalla vai veitsellä ja haarukalla.

Kerrosten määristä, jos tekisin suorakaiteen, niin 5 kerrosta, mutta jos uunipellin muotoisen, niin sitten 3 kerrosta.

Käytännössä kun teen pikakakkuja, niin otan leipävuoan, vuoraan sen elmukelmulla, alimmaksi tulee kakun kansileipä, sitten täyte, seuraava leipäkerros, toinen täyte ... päällimmäiseksi eli pohjaksi ruisleipäkerros. Eli vuoan syvyys ja täytekerrosten paksuus määrittelee kuinka monta kerrosta mahtuu.

Sitten kelmut kiinni ja jääkaappiin muhimaan ja odottamaan koristelua.

Voileipäkakkuja ei kannata ottaa liian vakavasti. Mottoni voisi olla että ei niin pientä juhlaa ettei siihen voileipäkakku sopisi. Eli harjoittelemaan vaan, niin löydät oman näppituntuman.

Kiitos vielä hyvästä vastauksesta. Tämä rohkaisee kokeilemaan. :D Olen sukulaisten mielestä hyvä leipuri, kaikkea on aina kehuttu, mutta voileipäkakkua en vielä ole kokeillut , niin jännitän kuinka minun käy.

Tee ensin pikkukakku ihan kotiporukoille treenimielessä, siitä saat tuntumaa. Ison tilaisuuden stressi ei ole mukavaa ensikokeiluissa.

Tuosta kostutuksesta vielä, niin enemmän kostutusta reunoille, etteivät ne ala kuivana nauraa, keskiosa kostuu melkein itsellään.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vielä parhaat ideat kostutukseen?

Ja lisäksi vielä kiinnostaa tietää minkä korkuisia voileipäkakkuja muut tekee. Jotkut tekee 3 kerroksella, toisen 5.

Käytän kostukkeena aina kasvislientä, pullasudilla levitän. Kostutuksen määrään vaikuttaa leivän laatu ja kuivuus, sekä kuinka kosteita täytteet ovat. Tummaa tiukkaa leipää kostutetaan enemmän kuin vaaleaa.

Silläkin on vaikutusta että onko tarkoitus syödä lusikalla vai veitsellä ja haarukalla.

Kerrosten määristä, jos tekisin suorakaiteen, niin 5 kerrosta, mutta jos uunipellin muotoisen, niin sitten 3 kerrosta.

Käytännössä kun teen pikakakkuja, niin otan leipävuoan, vuoraan sen elmukelmulla, alimmaksi tulee kakun kansileipä, sitten täyte, seuraava leipäkerros, toinen täyte ... päällimmäiseksi eli pohjaksi ruisleipäkerros. Eli vuoan syvyys ja täytekerrosten paksuus määrittelee kuinka monta kerrosta mahtuu.

Sitten kelmut kiinni ja jääkaappiin muhimaan ja odottamaan koristelua.

Voileipäkakkuja ei kannata ottaa liian vakavasti. Mottoni voisi olla että ei niin pientä juhlaa ettei siihen voileipäkakku sopisi. Eli harjoittelemaan vaan, niin löydät oman näppituntuman.

Kiitos vielä hyvästä vastauksesta. Tämä rohkaisee kokeilemaan. :D Olen sukulaisten mielestä hyvä leipuri, kaikkea on aina kehuttu, mutta voileipäkakkua en vielä ole kokeillut , niin jännitän kuinka minun käy.

Tee ensin pikkukakku ihan kotiporukoille treenimielessä, siitä saat tuntumaa. Ison tilaisuuden stressi ei ole mukavaa ensikokeiluissa.

Tuosta kostutuksesta vielä, niin enemmän kostutusta reunoille, etteivät ne ala kuivana nauraa, keskiosa kostuu melkein itsellään.

Täytyy kokeilla nyt viikonloppuna tehdä pieni koekakku.

Ja pohtia sitten vielä mikä sopii kaveriksi

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vielä parhaat ideat kostutukseen?

Ja lisäksi vielä kiinnostaa tietää minkä korkuisia voileipäkakkuja muut tekee. Jotkut tekee 3 kerroksella, toisen 5.

Käytän kostukkeena aina kasvislientä, pullasudilla levitän. Kostutuksen määrään vaikuttaa leivän laatu ja kuivuus, sekä kuinka kosteita täytteet ovat. Tummaa tiukkaa leipää kostutetaan enemmän kuin vaaleaa.

Silläkin on vaikutusta että onko tarkoitus syödä lusikalla vai veitsellä ja haarukalla.

Kerrosten määristä, jos tekisin suorakaiteen, niin 5 kerrosta, mutta jos uunipellin muotoisen, niin sitten 3 kerrosta.

Käytännössä kun teen pikakakkuja, niin otan leipävuoan, vuoraan sen elmukelmulla, alimmaksi tulee kakun kansileipä, sitten täyte, seuraava leipäkerros, toinen täyte ... päällimmäiseksi eli pohjaksi ruisleipäkerros. Eli vuoan syvyys ja täytekerrosten paksuus määrittelee kuinka monta kerrosta mahtuu.

Sitten kelmut kiinni ja jääkaappiin muhimaan ja odottamaan koristelua.

Voileipäkakkuja ei kannata ottaa liian vakavasti. Mottoni voisi olla että ei niin pientä juhlaa ettei siihen voileipäkakku sopisi. Eli harjoittelemaan vaan, niin löydät oman näppituntuman.

Kiitos vielä hyvästä vastauksesta. Tämä rohkaisee kokeilemaan. :D Olen sukulaisten mielestä hyvä leipuri, kaikkea on aina kehuttu, mutta voileipäkakkua en vielä ole kokeillut , niin jännitän kuinka minun käy.

Tee ensin pikkukakku ihan kotiporukoille treenimielessä, siitä saat tuntumaa. Ison tilaisuuden stressi ei ole mukavaa ensikokeiluissa.

Tuosta kostutuksesta vielä, niin enemmän kostutusta reunoille, etteivät ne ala kuivana nauraa, keskiosa kostuu melkein itsellään.

Täytyy kokeilla nyt viikonloppuna tehdä pieni koekakku.

Ja pohtia sitten vielä mikä sopii kaveriksi

Kuohuviini :)

Smetana on ihanaa

Katkarapuja en käyttäisi (pakaste) ovat ruokamyrkytysriski, koska sulina säilyy vain 24h

Vierailija kirjoitti:

Kylkeen sopii vaikka karjalanpiirakat tai suolaiset piirakat

Mietin tätä karjalanpiirakka/suolaiset piirakat voileipäkakun kylkeen omalla kohdallani ja mitä minä ottaisin, jos tällainen tarjoilu olisi. Vastaus olisi niin helppo, eli voileipäkakkua. En suolaisia piirakoita, enkä karjalanpiirakoita, vaan vain kakkua. Tietenkin jos kakku olisi pahaa, niin sitten jatkaisin muilla, mutta jos hyvää, niin en edes katsoisi muita.

Mietin myös sitä, että jos voileipäkakussa on leipää ja karjanlanpiirakoissa on leipää tai suolaisessa piirakassa piirakkapohja, niin onko siinä leipää liiaksi? Lautasmallia ajatellen kasviksia olisi hyvä olla enemmän, kun niitä ei kuitenkaan välttämättä ole jälkkärissä. Tosin kaikkea ei tarvitse ajatella aina sen mukaan, mutta periaatteessa. Rasvaa on myös reilusti, joten joku munavoi olisi taas sitä lisää.

Voileipäkakku jossa on lohta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koristelusta sen verran, että mielestäni liika on liikaa. Näissäkin malttia. Saa käyttää kasviksia jne, mutta joskus näkee kakkuja, jotka on höystetty oikein juustoraasteella ja lisänä rönsyilee isot salaatinlehdet päällä.

Kuten joku kommentoi, pelkkää syötävää päälle. Ei mitään sitruunanlohkoja jne.

Kalakakussa koristeeksi sopii tuore kurkku, tuore tilli, mäti,  katkarapu ja pienityt graavi- tai kylmäsavulohisiivut. Samaa mieltä, että ei liikaa, eikä siis todellakaan noita kaikkia samaan, eikä koko pintaa tarvitse koristella.

Sitruunasta pidän, joten lohkoja voisi olla alareunassa tai vaikka erillisessä pikkukulhossa, jotta ne voivat napata lohkon, ketkä haluavat vähän hapokkaampaa.

Ei mätiä tai katkarapuja ellei halua kemujen jälkitunnelmista tosi mieleenjääviä, kun porukalla on ruokamyrkytys.

En vetelisi myoskään kakun pintaan karseaa rasvakerrosta, oli se rasva sitten tuorejuustoa tai mitä vain. Laittaisin mielummin vain päälle hieman paksumman tuorejuustopinnan (-notkistettuna jollain) niin, että leivän väri katoaa suurinpiirtein ja sivuille vain ohuelti päällistä. Sitten lisäksi koristeiksi vihreyttä ja raikkautta erilaisilla salaateilla, paprikalla, pienillä tomaateilla jne. Rasvaa tulee äkkiä ihan kamalasti kakkuun, kun sitä on kerran kerroksissa täytteissäkin runsaasti + kalassa. Rasvaöverit eivät ole hyviä koskaan ja kitalakeen ei tarvitsisi jäädä mitään rasvapinnoitetta syönnin jälkeen.

Vierailija kirjoitti:

Koristelusta sen verran, että mielestäni liika on liikaa. Näissäkin malttia. Saa käyttää kasviksia jne, mutta joskus näkee kakkuja, jotka on höystetty oikein juustoraasteella ja lisänä rönsyilee isot salaatinlehdet päällä.

Kuten joku kommentoi, pelkkää syötävää päälle. Ei mitään sitruunanlohkoja jne.

Mielummin kasviksia, salaattia ja muuta hyvää terveellistä, kuin rasvaa.