Kerro parhaat ideat lohivoileipäkakkuun

Vierailija kirjoitti:

Laitatteko joka on väliin kalatäytettä vai osaan esim vain tuorejuusto creme fraice täytteen.

Montako leipäkerrosta?

Leipäkerrosten määrästä on ollut jo monta kirjoitusta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vielä parhaat ideat kostutukseen?

Ja lisäksi vielä kiinnostaa tietää minkä korkuisia voileipäkakkuja muut tekee. Jotkut tekee 3 kerroksella, toisen 5.

Käytän kostukkeena aina kasvislientä, pullasudilla levitän. Kostutuksen määrään vaikuttaa leivän laatu ja kuivuus, sekä kuinka kosteita täytteet ovat. Tummaa tiukkaa leipää kostutetaan enemmän kuin vaaleaa.

Silläkin on vaikutusta että onko tarkoitus syödä lusikalla vai veitsellä ja haarukalla.

Kerrosten määristä, jos tekisin suorakaiteen, niin 5 kerrosta, mutta jos uunipellin muotoisen, niin sitten 3 kerrosta.

Käytännössä kun teen pikakakkuja, niin otan leipävuoan, vuoraan sen elmukelmulla, alimmaksi tulee kakun kansileipä, sitten täyte, seuraava leipäkerros, toinen täyte ... päällimmäiseksi eli pohjaksi ruisleipäkerros. Eli vuoan syvyys ja täytekerrosten paksuus määrittelee kuinka monta kerrosta mahtuu.

Sitten kelmut kiinni ja jääkaappiin muhimaan ja odottamaan koristelua.

Voileipäkakkuja ei kannata ottaa liian vakavasti. Mottoni voisi olla että ei niin pientä juhlaa ettei siihen voileipäkakku sopisi. Eli harjoittelemaan vaan, niin löydät oman näppituntuman.

Kiitos vielä hyvästä vastauksesta. Tämä rohkaisee kokeilemaan. :D Olen sukulaisten mielestä hyvä leipuri, kaikkea on aina kehuttu, mutta voileipäkakkua en vielä ole kokeillut , niin jännitän kuinka minun käy.

Tee ensin pikkukakku ihan kotiporukoille treenimielessä, siitä saat tuntumaa. Ison tilaisuuden stressi ei ole mukavaa ensikokeiluissa.

Tuosta kostutuksesta vielä, niin enemmän kostutusta reunoille, etteivät ne ala kuivana nauraa, keskiosa kostuu melkein itsellään.

Täytyy kokeilla nyt viikonloppuna tehdä pieni koekakku.

Ja pohtia sitten vielä mikä sopii kaveriksi

Kuohuviini :)

Myös alkoholittomana. Ja hyvin viilennettynä. Hiilihapotettu vesi on myös paras ja kevein juoma voileipäkakulle.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koristelusta sen verran, että mielestäni liika on liikaa. Näissäkin malttia. Saa käyttää kasviksia jne, mutta joskus näkee kakkuja, jotka on höystetty oikein juustoraasteella ja lisänä rönsyilee isot salaatinlehdet päällä.

Kuten joku kommentoi, pelkkää syötävää päälle. Ei mitään sitruunanlohkoja jne.

Kalakakussa koristeeksi sopii tuore kurkku, tuore tilli, mäti,  katkarapu ja pienityt graavi- tai kylmäsavulohisiivut. Samaa mieltä, että ei liikaa, eikä siis todellakaan noita kaikkia samaan, eikä koko pintaa tarvitse koristella.

Sitruunasta pidän, joten lohkoja voisi olla alareunassa tai vaikka erillisessä pikkukulhossa, jotta ne voivat napata lohkon, ketkä haluavat vähän hapokkaampaa.

Ei mätiä tai katkarapuja ellei halua kemujen jälkitunnelmista tosi mieleenjääviä, kun porukalla on ruokamyrkytys.

En vetelisi myoskään kakun pintaan karseaa rasvakerrosta, oli se rasva sitten tuorejuustoa tai mitä vain. Laittaisin mielummin vain päälle hieman paksumman tuorejuustopinnan (-notkistettuna jollain) niin, että leivän väri katoaa suurinpiirtein ja sivuille vain ohuelti päällistä. Sitten lisäksi koristeiksi vihreyttä ja raikkautta erilaisilla salaateilla, paprikalla, pienillä tomaateilla jne. Rasvaa tulee äkkiä ihan kamalasti kakkuun, kun sitä on kerran kerroksissa täytteissäkin runsaasti + kalassa. Rasvaöverit eivät ole hyviä koskaan ja kitalakeen ei tarvitsisi jäädä mitään rasvapinnoitetta syönnin jälkeen.

Höpsis, mätiä ja katkarapuja voi käyttää ihan hyvin. Voileipäkakkuun käytetään tuoreita aineksia, pidetään huoli että säilytetään ennen tarjoilua kylmässä. Koristellaan vasta hieman ennen tarjoilua, eikä kalakakkua seisoteta pöydässä tunteja, vaan mieluummin sitten useampi kakku.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vielä parhaat ideat kostutukseen?

Ja lisäksi vielä kiinnostaa tietää minkä korkuisia voileipäkakkuja muut tekee. Jotkut tekee 3 kerroksella, toisen 5.

Käytän kostukkeena aina kasvislientä, pullasudilla levitän. Kostutuksen määrään vaikuttaa leivän laatu ja kuivuus, sekä kuinka kosteita täytteet ovat. Tummaa tiukkaa leipää kostutetaan enemmän kuin vaaleaa.

Silläkin on vaikutusta että onko tarkoitus syödä lusikalla vai veitsellä ja haarukalla.

Kerrosten määristä, jos tekisin suorakaiteen, niin 5 kerrosta, mutta jos uunipellin muotoisen, niin sitten 3 kerrosta.

Käytännössä kun teen pikakakkuja, niin otan leipävuoan, vuoraan sen elmukelmulla, alimmaksi tulee kakun kansileipä, sitten täyte, seuraava leipäkerros, toinen täyte ... päällimmäiseksi eli pohjaksi ruisleipäkerros. Eli vuoan syvyys ja täytekerrosten paksuus määrittelee kuinka monta kerrosta mahtuu.

Sitten kelmut kiinni ja jääkaappiin muhimaan ja odottamaan koristelua.

Voileipäkakkuja ei kannata ottaa liian vakavasti. Mottoni voisi olla että ei niin pientä juhlaa ettei siihen voileipäkakku sopisi. Eli harjoittelemaan vaan, niin löydät oman näppituntuman.

Kiitos vielä hyvästä vastauksesta. Tämä rohkaisee kokeilemaan. :D Olen sukulaisten mielestä hyvä leipuri, kaikkea on aina kehuttu, mutta voileipäkakkua en vielä ole kokeillut , niin jännitän kuinka minun käy.

Tee ensin pikkukakku ihan kotiporukoille treenimielessä, siitä saat tuntumaa. Ison tilaisuuden stressi ei ole mukavaa ensikokeiluissa.

Tuosta kostutuksesta vielä, niin enemmän kostutusta reunoille, etteivät ne ala kuivana nauraa, keskiosa kostuu melkein itsellään.

Täytyy kokeilla nyt viikonloppuna tehdä pieni koekakku.

Ja pohtia sitten vielä mikä sopii kaveriksi

Kuohuviini :)

Myös alkoholittomana. Ja hyvin viilennettynä. Hiilihapotettu vesi on myös paras ja kevein juoma voileipäkakulle.

Louhisaaren juoma on myös kiva kesäjuoma, sokeria laitan siihen kyllä selvästi vähemmän, mitä reseptit suosittelevat.

En vain itse haluaisi tarjota pelkkää voileipäkakkua, koska tiedän , että sukumme lapset eivät syö

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koristelusta sen verran, että mielestäni liika on liikaa. Näissäkin malttia. Saa käyttää kasviksia jne, mutta joskus näkee kakkuja, jotka on höystetty oikein juustoraasteella ja lisänä rönsyilee isot salaatinlehdet päällä.

Kuten joku kommentoi, pelkkää syötävää päälle. Ei mitään sitruunanlohkoja jne.

Kalakakussa koristeeksi sopii tuore kurkku, tuore tilli, mäti,  katkarapu ja pienityt graavi- tai kylmäsavulohisiivut. Samaa mieltä, että ei liikaa, eikä siis todellakaan noita kaikkia samaan, eikä koko pintaa tarvitse koristella.

Sitruunasta pidän, joten lohkoja voisi olla alareunassa tai vaikka erillisessä pikkukulhossa, jotta ne voivat napata lohkon, ketkä haluavat vähän hapokkaampaa.

Ei mätiä tai katkarapuja ellei halua kemujen jälkitunnelmista tosi mieleenjääviä, kun porukalla on ruokamyrkytys.

En vetelisi myoskään kakun pintaan karseaa rasvakerrosta, oli se rasva sitten tuorejuustoa tai mitä vain. Laittaisin mielummin vain päälle hieman paksumman tuorejuustopinnan (-notkistettuna jollain) niin, että leivän väri katoaa suurinpiirtein ja sivuille vain ohuelti päällistä. Sitten lisäksi koristeiksi vihreyttä ja raikkautta erilaisilla salaateilla, paprikalla, pienillä tomaateilla jne. Rasvaa tulee äkkiä ihan kamalasti kakkuun, kun sitä on kerran kerroksissa täytteissäkin runsaasti + kalassa. Rasvaöverit eivät ole hyviä koskaan ja kitalakeen ei tarvitsisi jäädä mitään rasvapinnoitetta syönnin jälkeen.

Höpsis, mätiä ja katkarapuja voi käyttää ihan hyvin. Voileipäkakkuun käytetään tuoreita aineksia, pidetään huoli että säilytetään ennen tarjoilua kylmässä. Koristellaan vasta hieman ennen tarjoilua, eikä kalakakkua seisoteta pöydässä tunteja, vaan mieluummin sitten useampi kakku.

Itse jättäisin mädit ja katkaravut syömättä täysin vieraassa paikassa ja joskus tutummassakin. Ravintolatkaan eivät ole mitään täysin varmoja, vaikka niissä olevinaan onkin ammattilaiset, se on nähty usein.

En yleensäkään tykkää syödä muiden tekemiä ruokia, jos en ole täysin varma, että tarjoilut on tehty ja säilytetty erittäin huolellisesti ja että keittiö ja kokki ovat oikeasti siistit. En osta edes myyjäisistä mitään, koska olen valitettavasti nähnyt liikaa kaikkia räkänokkia ja pesemättömiä käsiä työni puolesta.

Vierailija kirjoitti:

En vain itse haluaisi tarjota pelkkää voileipäkakkua, koska tiedän , että sukumme lapset eivät syö

Laita lapsille joku prinssinakki-lihapulla-ranskanperunatarjoilu, niin nirsot kakarat saavat siitä syödä. Jos eivät syö, niin olkoot nälässä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koristelusta sen verran, että mielestäni liika on liikaa. Näissäkin malttia. Saa käyttää kasviksia jne, mutta joskus näkee kakkuja, jotka on höystetty oikein juustoraasteella ja lisänä rönsyilee isot salaatinlehdet päällä.

Kuten joku kommentoi, pelkkää syötävää päälle. Ei mitään sitruunanlohkoja jne.

Kalakakussa koristeeksi sopii tuore kurkku, tuore tilli, mäti,  katkarapu ja pienityt graavi- tai kylmäsavulohisiivut. Samaa mieltä, että ei liikaa, eikä siis todellakaan noita kaikkia samaan, eikä koko pintaa tarvitse koristella.

Sitruunasta pidän, joten lohkoja voisi olla alareunassa tai vaikka erillisessä pikkukulhossa, jotta ne voivat napata lohkon, ketkä haluavat vähän hapokkaampaa.

Ei mätiä tai katkarapuja ellei halua kemujen jälkitunnelmista tosi mieleenjääviä, kun porukalla on ruokamyrkytys.

En vetelisi myoskään kakun pintaan karseaa rasvakerrosta, oli se rasva sitten tuorejuustoa tai mitä vain. Laittaisin mielummin vain päälle hieman paksumman tuorejuustopinnan (-notkistettuna jollain) niin, että leivän väri katoaa suurinpiirtein ja sivuille vain ohuelti päällistä. Sitten lisäksi koristeiksi vihreyttä ja raikkautta erilaisilla salaateilla, paprikalla, pienillä tomaateilla jne. Rasvaa tulee äkkiä ihan kamalasti kakkuun, kun sitä on kerran kerroksissa täytteissäkin runsaasti + kalassa. Rasvaöverit eivät ole hyviä koskaan ja kitalakeen ei tarvitsisi jäädä mitään rasvapinnoitetta syönnin jälkeen.

Höpsis, mätiä ja katkarapuja voi käyttää ihan hyvin. Voileipäkakkuun käytetään tuoreita aineksia, pidetään huoli että säilytetään ennen tarjoilua kylmässä. Koristellaan vasta hieman ennen tarjoilua, eikä kalakakkua seisoteta pöydässä tunteja, vaan mieluummin sitten useampi kakku.

Itse jättäisin mädit ja katkaravut syömättä täysin vieraassa paikassa ja joskus tutummassakin. Ravintolatkaan eivät ole mitään täysin varmoja, vaikka niissä olevinaan onkin ammattilaiset, se on nähty usein.

En yleensäkään tykkää syödä muiden tekemiä ruokia, jos en ole täysin varma, että tarjoilut on tehty ja säilytetty erittäin huolellisesti ja että keittiö ja kokki ovat oikeasti siistit. En osta edes myyjäisistä mitään, koska olen valitettavasti nähnyt liikaa kaikkia räkänokkia ja pesemättömiä käsiä työni puolesta.

Juu mädit, katkaravut sun muut kannattaa kyllä jättää pois listalta. Ikävää jos sairastuttaa vieraat. Olen huomannut myös, että kaikki kotikokit eivät edes pese käsiään kun alkaa kuoria hedelmiä/vihanneksia. Hyi.

Voileipäkakku on myös sellainen, jossa paljon pilaantuvia ainesosia. Pitää olla hyvät kylmäsäilytystilat ja todella hygieeninen valmistus

Ei ole yksi eikä kaksi kertaa, kun kylässä ollessa jossain piirakassa on ollut hius tai pullan seassa koiran karva. Että se siitä hygieniasta

Voileipäkakku on ihan hyvää, mutta jotenkin tuntuu, että omassa lähipiirissä se ei ole oikeasti tätä päivää, vaikka kuinka onkin "aallon harjalla" .

Meillä menu on rento ja raikas.

Salaatteja, foccaciaa ... Tapas tyylistä tarjottavaa...

Meillä laitetaan hernepestoa yhteen väliin

Creme fraiche, kermavaahto, tuorejuusto, lämminsavulohi, ruohosipuli, valkopippuri, suola, sokeri -täyte

Yksinkertainen koristelu, lohta, kurkkua, punasipulia, herneenversoja

Jättäisin wasabit sun muut pois ja pitäisin lohen lohena.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En vain itse haluaisi tarjota pelkkää voileipäkakkua, koska tiedän , että sukumme lapset eivät syö

Laita lapsille joku prinssinakki-lihapulla-ranskanperunatarjoilu, niin nirsot kakarat saavat siitä syödä. Jos eivät syö, niin olkoot nälässä.

Vähän outo asenne. Ihan ymmärrettävää miettiä, että miellyttääkö voileipäkakku kaikkia. Kyllä mäkin haluaisin juhlissa, että jokaiselle on jotakin. Lisäksi en miellä voileipäkakkua oikeaksi ruoaksi , niin miksi lapsille pitäisi laittaa erikseen tuollainen lämmin ruoka?

Vierailija kirjoitti:

Creme fraiche, kermavaahto, tuorejuusto, lämminsavulohi, ruohosipuli, valkopippuri, suola, sokeri -täyte

Yksinkertainen koristelu, lohta, kurkkua, punasipulia, herneenversoja

Jättäisin wasabit sun muut pois ja pitäisin lohen lohena.

Muuten suosin tämän kaltaista, mutta kermavaahdon olen jättänyt pois. Suotta lisää rasvaa ja vettyy helpommin

Laita voileipäkakun kaveriksi salaattia ja vaikka pilkottuja hedelmiä, esim. Vesimeloni on raikas ja usein maistuu monelle.

Miksei lapsille voisi väsätä coctail tikkuja?

Ennen vanhaan oma vaari teki meidän suvun voileipäkakut. Voi kuinka pidin niistä. Enää hän ei niitä tee. Usein tarjoaa itse leipomiaan sämpylöitä.

Kostuketta ei liikaa. Leipää muutamaa erilaista. Vuokaleipä on paras

Itse teen yhden välin tsatsikitäytettä, yhden välin lohit-tuorejuustotäytettä ja yhden välin raejuustolla kevennettyä munavoitäytettä. Toimii, ja on melko edullinen.

Vierailija kirjoitti:

Voileipäkakku on ihan hyvää, mutta jotenkin tuntuu, että omassa lähipiirissä se ei ole oikeasti tätä päivää, vaikka kuinka onkin "aallon harjalla" .

Meillä menu on rento ja raikas.

Salaatteja, foccaciaa ... Tapas tyylistä tarjottavaa...

Tylsää eikä juhlavaa. Noita on meillä jokaisella työpaikkalounaalla.

Voileipäkakkuja saa vain juhlissa, jos on onnekas. Voileipäkakut on parasta juhlatarjottavaa ja ne menevät yleensä aina hujauksessa!

Joku kommentoi, että ei tarjolla välttämättä muuta voileipäkakun kaverina, entäs muut?