Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Köyhäilyruoka onkin ihan törkeän hyvää!
Keitin kokonaista ohraa, sekoitin siihen currytahnaa ja lopuksi paistettua uunilenkkiä. Hyvää!
Kommentit (1264)
Köyhäilyruoka ei oikein kuvaa Kekkosen ajan safkoja. Siinä oli kyse osittain siitä, ettei kuluttamisessa nähty siihen aikaan mitään hienoa. Miksi ostaa parempaa, valmista? Parempi termi olisi ehkä "kulutusvapaa ruokavalio". Kyllä ihmisillä keskimäärin olisi ennenkin ollut varaa syödä paremmin, mutta ruuan taso ei ollut ennen prioriteettilistalla korkealla. Rahat laitettiin muuhun kuin ruokaan. Tästä syystä nykyään yleistynyt käsitys, että "ennen meni ruokaan paljon suurempi osa tuloista", ei ihan pidä paikkaansa. Jollain ylemmällä keskiluokalla ehkä meni, mutta ei kaikilla niistäkään.
Köyhyys ei ole 70-luvun yksinkertaisen ruokavalion selitys, vaan periaate. Ruokanautinto ei ollut sellainen tärkeä arvo kuin nykyään. Toki oli oikeasti köyhiäkin, mutta kysymys on siitä että keskiluokkakin söi kuin he vaikka olisi ollut varaa parempaan. Meilläkin faija harrasti lentämistä, meillä oli purjevene ja moottorivene ja minulle ostettiin mopoja ja moottoripyöriä ja matkustelimme paljon. Rahaa olisi ollut syödä ns. hyvin.
Mutta silti söimme pottuja ja soosia, ja automatkoille tehtiin aina eväät, ettei tarvinnut valmista ostaa.
Periaate oli: vaikka rahaa olisi, niin et laita sitä ruokaan.
Ne pienenpienet lihapalat mitä ruskeaan kastikkeeseen laitettiin olivat sellaisia kovia ja sitkeitä. Niitä sai purra pitkään eivätkä ne olleet hirveän hyviä. Täyttä lihaa, jotain B-osia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tietysti meinasin unohtaa. Mielestäni erinomainen lämmin ateria on täytetty munakas. Sisään sopii esimerkiksi vähän pehmenneet vihannekset (tomaatti, paprika esim) ja unohdettu juuston käntty raastettuna. Munakasmassaan loraus maitoa tai mikseipä kermaakin. Ei maksa paljoa.
Vierailija kirjoitti:
Herkullista jälkiruokaa saa kun vispaa kerman ja rahkan, siihen sekoittaa marjoja tai hedelmiä. Se kylmään odottamaan ja sitten vain nauttii. Riittää useammalle tai itselle useampaan herkutteluhetkeen.
Äitini teki aikoinaan kääretorttuja nimi oli unelmatorttu ja sen sisään laitettiin juuri tuollainen rahka-kerma-massa ja marjoja tai hilloa. Se oli satumaisen hyvää.
Jos liha on sitkeää, tai ruoka ei maistu hyvälle, se on keittotaidon puutetta. Nykyään osataan tehdä parempaa ruokaa, kuin 70 luvulla, jolloin vaikkapa kalat teurastettiin moralla ja vain harva ymmärsi mistään fileerauksista.
Itsetehdyt verilätyt, kun kaupasta sai teurastuksen aikaan tuoretta verta. Ei ollut kallista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jos liha on sitkeää, tai ruoka ei maistu hyvälle, se on keittotaidon puutetta. Nykyään osataan tehdä parempaa ruokaa, kuin 70 luvulla, jolloin vaikkapa kalat teurastettiin moralla ja vain harva ymmärsi mistään fileerauksista.
No ohoh. Et selkeästi tiedä siitä ajasta mitään, lienetkö edes syntynyt silloin. Ei se nyt sentään mitään esihistoriaa ollut. Fileointi osattiin ja monenlainen lihan ja kalan sekä sisäelintenkin käyttö kyllä.
Kasvisten, vihannesten ja mausteiden käyttö oli niukempaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tuberkuloosin kukistaminen pidensi elinikää kerralla 10 vuotta. Verenpaine- ja sydänlääkkeet, sekä pallolaajennus- ja ohitusleikkaukset, sekä nopeat ambulanssikyydit, mammografia yms. Lääketieteellinen kehitys toiset kymmenen vuotta, vaikka nykyruuat elinajanodotetta laskevatkin. Tupakoinnin väheneminen lisää myös vuosia ja kestää syödä mitä sokerimoskaa tahansa kun homma hoituu lääkkein ja hoidoin.
Ei kai tubia sentään 70-luvulla kukistettu?
Syödäänkö Suomessa nykyään oikeasti enemmän sokeria kuin ennen?
Suomessa syödään nykyään paljon eineksiä ja eineksissä on paljon lisättyä sokeria.
Oletteko esimerkiksi katsoneet, paljonko Turun tai Auran sinapissa on lisättyä sokeria`?
Aivan helvetisti. Lähes kaikkiin tuotteisiin lisätään nykyään sokeria.
Mun ateria ei koostu pelkästä sinapista. Enkä edes syö sinappia joka päivä, en edes viikottain. Ja kun sinappia on aterialla ehkä 1tl-1rkl niin sen sokeripitoisuus ei merkkaa yhtään mitään kokonaisuuden kannalta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Samoin, huomasin että ne alle 4€ maksavat "Thai pakaste palikat" on ihan maukkaita, vaikka niiden sulattamiseen taitaa kulua firman sähköä toiset 4€, mutta säästän 6€/pv kun en käy työpaikan ruokalassa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Herkullista jälkiruokaa saa kun vispaa kerman ja rahkan, siihen sekoittaa marjoja tai hedelmiä. Se kylmään odottamaan ja sitten vain nauttii. Riittää useammalle tai itselle useampaan herkutteluhetkeen.
Äitini teki aikoinaan kääretorttuja nimi oli unelmatorttu ja sen sisään laitettiin juuri tuollainen rahka-kerma-massa ja marjoja tai hilloa. Se oli satumaisen hyvää.
Meillä unelmatortun täyte oli voikreemiä. Rahkat tulivat myöhemmin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Herkullista jälkiruokaa saa kun vispaa kerman ja rahkan, siihen sekoittaa marjoja tai hedelmiä. Se kylmään odottamaan ja sitten vain nauttii. Riittää useammalle tai itselle useampaan herkutteluhetkeen.
Tavallista rahkaksi kutsuttua jälkiruokaa. Mikä tässä on mainitsemisen arvoista?
Onko sokerikorput enää suosiossa? Eipä ole pitkään aikaan tullut ostetuksi. Oli hyvä dipattina kahviin:)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Onko sokerikorput enää suosiossa? Eipä ole pitkään aikaan tullut ostetuksi. Oli hyvä dipattina kahviin:)
...dipattuna.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Herkullista jälkiruokaa saa kun vispaa kerman ja rahkan, siihen sekoittaa marjoja tai hedelmiä. Se kylmään odottamaan ja sitten vain nauttii. Riittää useammalle tai itselle useampaan herkutteluhetkeen.
Tavallista rahkaksi kutsuttua jälkiruokaa. Mikä tässä on mainitsemisen arvoista?
Helppo tehdä. Kasarijälkkäri, ehkä unohtunut, joten hyvä muistuttaa, että voi helposti ja edullisestikin tehdä herkullisen jälkiruuan. Rahka ja marjat, hedelmät lisäksi terveellisiä. Marjat lisäaineettomia, jos itse poimittu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Penninvenytystelijä kirjoitti:
Kasvissosekeittoa tulee tehtyä usein. Punaisia linssejä sekaan loppuvaiheilla ja kun soseuttaa niin saa proteiiniakin helpossa muodossa. Jos haluaa pröystäillä, niin kookosmaito sopii erinomaisesti joukkoon. Mielestäni paras yhdistelmä on bataatti-porkkana.
Linssikastikkeen teen tomaattimurskapohjaisena ja maistuu erinomaiselta sekä makaronin, että keitetyn tai höyrytetyn perunan kaverina.
Tomaattista jauhelihakastiketta jatkan välillä käyttövalmiilla kidneypavuilla.
Pakastevihanneksia ei kannata unohtaa! Ovat oikein kelpo tavaraa, maksavat suhteellisen vähän ja ovat hyvä pelastus päiville kun ei jaksaisi mitään porkkanoitakaan raastaa. Itse käytän paljon pakasteparsakaalia kun meillä tuppaa tuoreet aina pilaantumaan. Sehän ei kovin hyvää penninvenytystä ole, että ostaa roskiin heitettäväksi.
Näin talvella pakastevihannekset ovat usein myös kilohinnaltaan halvempia verrattuna tuoreisiin. Niistä ei myös synny kuoriroskaa.
Vierailija kirjoitti:
Jos liha on sitkeää, tai ruoka ei maistu hyvälle, se on keittotaidon puutetta. Nykyään osataan tehdä parempaa ruokaa, kuin 70 luvulla, jolloin vaikkapa kalat teurastettiin moralla ja vain harva ymmärsi mistään fileerauksista.
Nykyään aika harva osaa fileerata. Olin nuori 70-luvulla ja meillä esim. jouluksi kalaa laitettiin monin tavoin ja piti osata fileerata, poistaa nahka ja tehdä kaikki mahdolliset säilykkeet.
Mutta se, että liha on sitkeää, on todellakin kokin vika - maalaistalon pirtissä oli iso leivinuuni ja lihaa kypsennettiin usein joko yö tai sitten äitini laittoi lihan päiväksi uuniin kotiin tuleville. Tein pari viikkoa sitten käristystä ja vein sitä ravintolapäällikkönä työskentelevälle lapselleni. Syödessään hän sanoi, että kyllä tämä on ihan omaa luokkaansa. Samanlaista käristystä tekivät isäni ja appeni, ja siitä päätellen se oli ihan tavallista aiemmin.
Juureksia, sipulia ja etikkasäilykkeitä käytettiin kyllä paljon, mutta talvisin ei tuoreita - salaattia, kurkkua tai tomaattia - ollut tarjolla.
Aiemmilta päiviltä jäi 100g jauhelihaa. Ensin meinasin antaa sen koiralle, mutta päätinkin tehdä siitä ihmisille ruokaa.
100g jauhelihaa ruskistetaan sipulisilpun kanssa lihan omassa rasvassa.
Kootaan crock potiin; se jauheliha, tölkillinen valutettuja ja huuhdottuja mustapapuja, tölkillinen valkoisia papuja liemineen, tölkillinen chilipapuja (eli papusäilyke jossa chililiemi, nämä olivat lidlin alehyllystä) liemineen, tölkki tomaattimurskaa, salsapurkin jämät, tacomausteseosta, 2,5dl riisiä, vettä. Annetaan muhia high asetuksella pari tuntia, kunnes riisi on kypsä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Herkullista jälkiruokaa saa kun vispaa kerman ja rahkan, siihen sekoittaa marjoja tai hedelmiä. Se kylmään odottamaan ja sitten vain nauttii. Riittää useammalle tai itselle useampaan herkutteluhetkeen.
Tavallista rahkaksi kutsuttua jälkiruokaa. Mikä tässä on mainitsemisen arvoista?
Varmaan se, ettei monikaan enää tee tätä itse, vaan ostaa pienessä kalliissa purkissa ( päätellen purkkien paljoudesta hyllyissä). Hyvä sunnuntaiherkku perheelle, marjoja ja hedelmiä tilanteen mukaan vaihdellen.
Superhelppo ja halpa tuorejuustomainen levite.
Hävikkihyllystä purkki tai pari alelaputettua kermaviiliä, valutetaan nesteet pois jonkinlaisessa suppiloviritelmässä jääkaapissa muutama tunti. Itselläni on pashan tekoon tarkoitettu muotti, mutta putipuhdas kahvinsuodatinkin käy, tai joku pohjastaan rei'itetty purkki.
Valutettuun massaan sekoitetaan mieluisia yrttejä, itse usein laitan vain ruohosipulia, suolaa ja mustapippuria. Annetaan maustua ja käytetään tuorejuuston tapaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Herkullista jälkiruokaa saa kun vispaa kerman ja rahkan, siihen sekoittaa marjoja tai hedelmiä. Se kylmään odottamaan ja sitten vain nauttii. Riittää useammalle tai itselle useampaan herkutteluhetkeen.
Äitini teki aikoinaan kääretorttuja nimi oli unelmatorttu ja sen sisään laitettiin juuri tuollainen rahka-kerma-massa ja marjoja tai hilloa. Se oli satumaisen hyvää.
Meillä unelmatortun täyte oli voikreemmaiä. Rahkat tulivat myöhemmin.
Äitini ja mummuni tekivät kyllä unelmatorttua jo 1960-luvulla rahka/kerma/marja-täytteellä monta vuotta. Lähdin Suomesta v. 1971 ja sitä ennen oli jo vuosia viikonlopuksi unelmatorttua. En tiä mitä tarkoitat "myöhemmin".
Alue: Aihe vapaa
Kasvissosekeittoa tulee tehtyä usein. Punaisia linssejä sekaan loppuvaiheilla ja kun soseuttaa niin saa proteiiniakin helpossa muodossa. Jos haluaa pröystäillä, niin kookosmaito sopii erinomaisesti joukkoon. Mielestäni paras yhdistelmä on bataatti-porkkana.
Linssikastikkeen teen tomaattimurskapohjaisena ja maistuu erinomaiselta sekä makaronin, että keitetyn tai höyrytetyn perunan kaverina.
Tomaattista jauhelihakastiketta jatkan välillä käyttövalmiilla kidneypavuilla.
Pakastevihanneksia ei kannata unohtaa! Ovat oikein kelpo tavaraa, maksavat suhteellisen vähän ja ovat hyvä pelastus päiville kun ei jaksaisi mitään porkkanoitakaan raastaa. Itse käytän paljon pakasteparsakaalia kun meillä tuppaa tuoreet aina pilaantumaan. Sehän ei kovin hyvää penninvenytystä ole, että ostaa roskiin heitettäväksi.