Noin 15 hengen kahvikutsuille vieras, jolla gluteeniton ruokavalio. Mitä suolaista ja makeaa helposti tarjolle?

Kysyin useasti kun oli ravintola että saako yksi ihminen päättää ruokalistan juhlissa? Useimmiten tulimme yhteisymmärrykseen että se yksi 20 joukossa ei saa päättää ja teimme hänelle omat sapuskat. Alkoi mennä niin pitkälle että tämä yksi halusi välttämättä syödä samaa kuin muut vaikka oli kaikenlaisia ongemia. Tais istua nupissa ongelmat. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu tosiaan paljonko oot valmis laittamaan aikaa ja vaivaa. Jos teet kakun itse, voit hyvin tehdä sen jo aiemmin ehdotettuihin perunajauhoihin tai gluteenittomaan seokseen. Samalla vaivalla paistat toisen, pienemmän pohjan vegaaneille/maidottomille. Itse asiassa, pellillä paistetusta pohjasta saat leikeltyä sopivat osat tarpeen mukaan.

Miten tehdään vegaaninen kakkupohja eli kakkupohja ilman kananmunaa samalla vaivalla, kun tekee muulle porukalle tavallisen kakkupohjan?

Tekemällä koko pohjan ilman munaa.

Vierailija kirjoitti:

Kun kyse ei ole sairaudesta niin tarjoat ihan mitä meinasit muutenkin tarjota Syö mitä syö tai on syömättä. Jos ihan välttämättä haluat niin osta joku valmiskakku ja siinä se.

Suolaset voit toki tehdä kasvisversiona niin käy kaikille. Paitsi sille uniikille lumihiutaleelle eli vegaanille mutta se voi tuoda omat syötävänsä. 

Miksi vastata, jos ei aio edes lukea aloitusta? Ap nimenomaan sanoi, ettei kaipaa tällaisia vastauksia, vaan haluaa tarjoilla kaikille kutsumilleen vieraille sopivaa syötävää. Sinulla on erilaiset arvot ja olkoon, mutta ap tahtoo ottaa huomioon ruokarajoitteet.

Vierailija kirjoitti:

Kun kyse ei ole sairaudesta niin tarjoat ihan mitä meinasit muutenkin tarjota Syö mitä syö tai on syömättä. Jos ihan välttämättä haluat niin osta joku valmiskakku ja siinä se.

Suolaset voit toki tehdä kasvisversiona niin käy kaikille. Paitsi sille uniikille lumihiutaleelle eli vegaanille mutta se voi tuoda omat syötävänsä. 

Mistä päätellään että ei ole sairaudesta kyse? Keliakian lisäksi on muitakin sairauksia, jotka tekevät gluteeniyliherkkyyttä.

No entäpäs jos laittaisit makeaksi tarjottavaksi vaikka hedelmäsalaattia ja flooravispivaahtoa? On hyvää ja sopii kaikille. Suolaisista tarjottavista tässä olikin jo monta hyvää vinkkiä.

Kiitos. Tosi hyviä ehdotuksia.

Gluteenitonta syövä ajoittain syö myös gluteenia, mutta olisi kiva että varmasti on jotain gluteenitonta myös.

Ns tavallista ruokaa syödessä on tavallaan harmi, jos kaikki ruoka on tehty -ton-ton-ton niin että on erilaisia paranteita ja vehnän kaltaisia aineita, maidon kaltaisia aineita ja sakeuttajia. Runsaasti lisäaineita mitkä nekin voivat monille aiheuttaa oireita.

Mutta toki kiva jos kaikki on huomioitu.

Hauska miten monessa viestissä on sanottu, että gluteeniton on helppo juttu mutta vegaanille on mahdotonta keksiä mitään. Oikeasti kummatkin on helppo huomioida, ainoa haaste on, että se ei välttämättä onnistu niin, että kaikki ovat sekä gluteenitonta että vegaanista. Mutta kyllä vieraat ymmärtävät, jos eivät voi kaikkea syödä, kunhan jokaiselle on jotain suolaista ja makeaa varattuna. Mieluiten niin, että ovat osa varsinaista tarjoilua, eikä jossain piilossa. Etenkin ap:n tapauksessa, jossa kontaminaatio ei ole riski, kerta vieras ei ole keliaakikko.

Täytekakku on helppo tehdä sekä gluteenittomana että vegaanisena ilman mitään erikoisia ainesosia. Perunajauhoista tulee muutenkin erinomainen kakkupohja ja vegaanisia kakkupohjaohjeita on netti täynnä. Itse olen korvannut kananmunan omenasoseella mutta etikkakin toimii kakkupohjissa. Jos macaronsit tekee itse, niin niistä saa sekä gluteenittomia että vegaanisia. Muuten ne sopivat kaikille paitsi vegaanille ellei jostain löydy valmiina vegaanisia ja gluteenittomia. 

Kaupan pakasteosastolta löytyy muutenkin vaikka mitä vegaaneille ja gluteenittomille sopivia tuotteita. Frialla on esimerkiksi pullia, jotka ovat sekä gluteenittomia että maidottomia. Schär lehtitaikina on vegaaninen ja gluteeniton. Vegaanituotteiden sivulta pääsee suoraan hakemaan gluteenittomia vegaanituotteita https://www.vegaanituotteet.net/search?filter=%5B%22Gluteeniton%22%5D

Vierailija kirjoitti:

Noista macaroneista. Kollegalle oli varattu. Muut söi ne.

Laita kupu päälle ja kuvun päälle lappu varattu Marjalle. Kollegan tapauksessa luki lapussa gluteeniton

Näin on käynyt minullekin. Miksi niitä macaronseja ei ollut kaikille, kun olisi ollut sopiva monelle? Kuvun alta olisi voinut hakea sitten ne, jotka kontaminaation takia eivät voi ottaa samasta.

Vierailija kirjoitti:

Hauska miten monessa viestissä on sanottu, että gluteeniton on helppo juttu mutta vegaanille on mahdotonta keksiä mitään.

Tämä johtuu varmasti siitä, että siitä tutusta ja usein käytetystä leivontareseptistä saa helposti gluteenittoman sillä, että vain vaihtaa jauhot gluteenittomiin. Mitään muuta muutosta ei tarvitse tehdä. Sen sijaan vegaanisia leivonnaisia tehdessä joutuu etsimään joko kokonaan uuden reseptin (josta ei ole etukäteen mitään tietoa, maistuuko lopputulos edes siedettävältä) tai ainakin tekemään raaka-aineisiin selvästi isompia muutoksia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kun kyse ei ole sairaudesta niin tarjoat ihan mitä meinasit muutenkin tarjota Syö mitä syö tai on syömättä. Jos ihan välttämättä haluat niin osta joku valmiskakku ja siinä se.

Suolaset voit toki tehdä kasvisversiona niin käy kaikille. Paitsi sille uniikille lumihiutaleelle eli vegaanille mutta se voi tuoda omat syötävänsä. 

Mistä päätellään että ei ole sairaudesta kyse? Keliakian lisäksi on muitakin sairauksia, jotka tekevät gluteeniyliherkkyyttä.

Niinpä. Minulla ei ole keliakiaa, vaan IBS, en voi mm. gluteenia syödä. Jos juhlia järjestän, pidän huolta että kaikille on tarjottavaa, en vain oman (hyvin rajoittuneen) ruokavalioni mukaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kun kyse ei ole sairaudesta niin tarjoat ihan mitä meinasit muutenkin tarjota Syö mitä syö tai on syömättä. Jos ihan välttämättä haluat niin osta joku valmiskakku ja siinä se.

Suolaset voit toki tehdä kasvisversiona niin käy kaikille. Paitsi sille uniikille lumihiutaleelle eli vegaanille mutta se voi tuoda omat syötävänsä. 

Mistä päätellään että ei ole sairaudesta kyse? Keliakian lisäksi on muitakin sairauksia, jotka tekevät gluteeniyliherkkyyttä.

Niinpä. Minulla ei ole keliakiaa, vaan IBS, en voi mm. gluteenia syödä. Jos juhlia järjestän, pidän huolta että kaikille on tarjottavaa, en vain oman (hyvin rajoittuneen) ruokavalioni mukaan.

Mitä IBS:ssä juhlatarjoiluista voi syödä?

Eikö joillain liika rasva tai joku tietty lisäaine voi aiheuttaa myös oireita? Tai vaikkapa sipuli?

Kääretorttu perunajauhoista on sekä gluteeniton että vegaaninen, kun täytteeseen ei laita tavallista kermaa. Ei sen vaikeampi tehdä kuin tavallinenkaan. Pikkuleipiä saa kaupasta oikein hyviä. Voileipäkakku onnnistuu myös sekä gluteeniton että vegaani, kun valitset vegetäytteet (gluteenittomista leivistä voi tarkistaa, että ovat myös vege). Tulee oikein hyvää, ja käy kaikille. Jos vieraita on vain tuo 15, ja heistä useampi on erityisruokavaliolla, minä ainakin tekisin kaiken tarjottavan jokaiselle sopivana. Jos teet vegenä, niin on myös maidoton ja laktoositon. Leipäjuusto on gluteeniton, ja sen voi valita myös vähälaktoosisen. Juuston voi päivittää nykyaikaan tajoamalla esim. coctailpaloina jonkin hedelmäviipaleen/hillonokareen kanssa, suolaisella keksillä (toki gluteeniton)

Vierailija kirjoitti:

Noista macaroneista. Kollegalle oli varattu. Muut söi ne.

Laita kupu päälle ja kuvun päälle lappu varattu Marjalle. Kollegan tapauksessa luki lapussa gluteeniton

klassikko, "maistan olisiko erikoisruokavalion tarjottavat paremman makuisia kun tavalliset"-keissi. Hyvällä tsägällä taivastellaan vielä kovaan ääneen että kylläpä on mautonta ja erikoisruokavalioinen istuu tyhjän lautasen kanssa vieressä..en ole itse erikoisruokavalioinen, mut riittävästi nähnyt kun joissakin herää se annoskateus kun joku on jollekin muulle..

Juustokakut on erittäin helppo toteuttaa gluteenittomina. Usein riittää, että korvaa pohjan keksit gluteenittomalla versiolla.

Tai sitten voit ostaa ihan valmis gluteenittomat tuotteet.

Osta jotain gluteenittomia keksejä missä ei ole kananmunaa niin vegaanikin voi syödä niitä samoja. Tai vaikka hedelmäsalaatin kun teet niin kaikkien pitäisi voida syödä sitä.

Suolaiseksi teet vaikka gluteenittoman suolaisen piirakan ja et vaan pistä siihen kananmunaa/maitoa jne niin vegaani ja ne toisetkin voi syödä sitä sit.

Tuota macarons-keissiä en ymmärrä sen osalta, että vaikka se on erikoisruokavalioon sopivaa niin miksi ei laittaisi tarjolle kaikille? Kun näkee toisen lautasella macaronseja niin ei tule mieleen että niitä ei saisi ottaa juhlapöydässä.

Luulisin varmaan itsekin että se gluteeniton-lappu on vain lisätietoa ellei ole erillisessä gluteenittomien ruokien pöydässä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kun kyse ei ole sairaudesta niin tarjoat ihan mitä meinasit muutenkin tarjota Syö mitä syö tai on syömättä. Jos ihan välttämättä haluat niin osta joku valmiskakku ja siinä se.

Suolaset voit toki tehdä kasvisversiona niin käy kaikille. Paitsi sille uniikille lumihiutaleelle eli vegaanille mutta se voi tuoda omat syötävänsä. 

Mistä päätellään että ei ole sairaudesta kyse? Keliakian lisäksi on muitakin sairauksia, jotka tekevät gluteeniyliherkkyyttä.

Tämä, mistä sen tietää.  Itsellänikin on jotain ainakin mikä sille herkistää, kun vatsa menee kuralle vaikka ei keliakaa löytynyt. Kummasti vatsa rauhoittui kuin taikaiskusta kun alkoi syödä gluteenitonta. Jonkun aikaa söin ensin vielä ruisleipää hiukan lakattuani vehnän, mutta sekin alkoi aiheuttaa vatsakipuja. Kauraa voin syödä. Huvikseni en gluteenitonta syö enkä huvikseni vältä mitään muita ruokia, mutta ne jotka eivät tiedä millaista on ripuloida viikkokausia putkeen voivat olla hiljaa kun eivät tiedä mitä se on..

https://minimalistbaker.com/1-bowl-vegan-gluten-free-vanilla-cake/

Täytekakun voi tehdä gluteenittomana gluteenittomasta jauhoseoksesta. Tulee minusta parempi kuin perinteinen vehnäjauhoviritys, joten teen sellaisia aina jos tarvitsee vieraille tarjota. Gluteeniton pulla on eriasia, sitä en ole onnistunut tekemään oikein.