Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Kaveriporukan fine-dining hifistely - polttareitakin pahempaa
Itseä ärsyttää, kun koulutetuilla kavereilla, jotka on aika hyvillä palkoilla, alkaa mennä tähän fine dining-hommaan. Jo pelkkä kaveri-ilta alkaa mennä ruokien ja juomien puolesta sinne osastolle. Ja itse haluaisin vain rauhassa istua jossain peruspaikoissa ruoan ja kaljan ääressä. Varsinkin kun on kaverihommasta kyse, jossa täytyisi olla rentoutta touhussa mukana.
Kokemuksia aiheesta muilla?
Kommentit (1087)
Vierailija kirjoitti:
Fine dining pikkulusikallisia ruokaa. Ei kiitos. Kohtuuhinnalla saa hyvän kalan pihvin laadukkaassa paikassa.
Ilkeää viedä hyvältä kalalta pihvi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Samat fiilikset. Ne on just niitä paskantärkeitä tyyppejä, jotka on ottanu hifistelyoppia maailmalta. Tämmöistä paskaa ei todellekaan harrastettu joskus 20 vuotta sitten. Silloin juotiin olutta, siideriä, lonkeroa ja tehtiin drinkkejä viinasta ja lantringeista. Grillattiin hyviä makkaroita ja paistettiin pihvit kypsiksi. Nyt juodaan jotain s a a t a n a n kusisia viininlitkuja, syödään cocktailtikuilla juustonpalasia ja vedetään naamariin neanderthalin ihmisen tapaan verta tihkuvaa lihaa. Kaikki vain siksi, koska tämä idiotismi on trendikästä jossain päin maailmaa joidenkin vähäpäiden joukossa.
Voi kuinka nuori ja tietämätön olet! 70-lukuhan oli cocktailtikkutarjottavien kulta-aikaa ja siitä on paljon kauemmin kuin 20 vuotta! Viinejäkin silloin juotiin, vaikka niiden valikoimat oli Suomessa vielä varsin vaatimattomat.
20 vuotta sitten oli äsken. Silloinkin juotiin viinejä ja paistettiin mediumpihvejä ja syötiin hyviä makkaroita. Mutta eihän sitä sen ajan kakarat muista.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
121212 kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minä en pidä siitä myöskään.
Olen hyvätuloinen ja korkeakoulutettu, jos tästä nyt taas yritetään vängätä luokkakysymystä.
Fine dining-ravintola sinänsä kelpaa, mutta en ole kiinnostunut analysoimaan ruokalajeja "oih, ihanaa"-hihkaisujen säestämänä. Hampaani kiristyvät kun joku porukan naisista kuvaa iltaa tai ravintolaa täydelliseksi.
Myös lasien kilistelyt ja hip hip hurraa-henkiset huudot ovat teennäisiä; suomalainen keskiluokka leikkimässä 1800-luvun aatelisia.
Turha oheissäätö ja hifistely pois, niin on paras.
Suomalainen keskiluokka on ylipäätään noloa.
Kilistelijät haluavat erottua muusta keskiluokasta, vaikka ovat käytännössä samanlaisia asuntolainaa ja autolainaa maksavia taviksia kuin Reinot ja Crocsit jalassa tallustelevat tehdastyöläiset ja lähihoitajat.
Viinien harrastajana ihnoan etenkin viinien maistelua porukassa. Suurin osa ei erottaisi kympin kyykkyviiniä harvinaisesta vuosikerrasta.
Naisille on tärkeää tuntea että he ovat nousseet korkeampaan sosiaaliluokkaan. Siksi tehdään asioita joita "kuuluu" tehdä, kuten tilataan viiniä, pidetään puhe ja analysoidaan ravintolan laatua sopivan keveästi ilosta hihkuen.
Sattuneesta syystä olen viettänyt kovastikin aikaa oikeasti varakkaiden ihmisten seurassa. ns. vanha raha on ainoa osa Suomen kansasta joka ei aiheuta myötähäpeää.
Enpä ole kyllä ikinä nähnyt kenenkään hihkuvan fine dining-ravintolassa ja jos joku ottaa kuvia niin tekee sen kyllä hyvin hillitysti ja huomiota herättämättä. Ja miten ajattelet että suomalainen keskiluokka olisi jotenkin nolompaa kuin muualla, noloa täällä olet sinä joka esität niin paljon parempaa ihmistä. Oikeasti.
Kuvien ottaminen on varma merkki keskiluokkaisuudesta. Varakkaat eivät ota kuvia eivätkä postaa niitä someen.
-ohis
No mä olen kyllä keskiluokkainen mutta saatan ottaa kuvia ravintolassa ruuista, hyvin vaivihkaa tosin. Joskus vaan ne annokset on kuin taideteoksia ja mun on pakko saada kuva muistoksi. 9/10 en postaa sitä eteenpäin. Jotkut paikat on vaan niin hyviä että niitä mielellään sitten suosittelee muillekin kuvan kera.
Vierailija kirjoitti:
Samat fiilikset. Ne on just niitä paskantärkeitä tyyppejä, jotka on ottanu hifistelyoppia maailmalta. Tämmöistä paskaa ei todellekaan harrastettu joskus 20 vuotta sitten. Silloin juotiin olutta, siideriä, lonkeroa ja tehtiin drinkkejä viinasta ja lantringeista. Grillattiin hyviä makkaroita ja paistettiin pihvit kypsiksi. Nyt juodaan jotain s a a t a n a n kusisia viininlitkuja, syödään cocktailtikuilla juustonpalasia ja vedetään naamariin neanderthalin ihmisen tapaan verta tihkuvaa lihaa. Kaikki vain siksi, koska tämä idiotismi on trendikästä jossain päin maailmaa joidenkin vähäpäiden joukossa.
Kaikkia ei jaksa kalja ja makkara ja kossuvissy innostaa muutamaa mökkireissua enempää vuodessa. Mutta sinä voit toki nauttia niistä ihan mielin määrin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tietääkö monikaan edes fine-dining määritelmää.
Kiinnostaako ketään sellaisen mielipide joka kuvittelee tietävänsä paremmin fine-dining:in määritelmän kuin muut?
Ilman mitään sanakirjaa voisin määritellä, että fine dining -ravintolassa on yleensä valkoiset kangaspöytäliinat ja valkoiset kankaiset ruokaliinat. Useimmiten tarjoillaan yksi menu-kokonaisuus koko pöytäseurueelle, et voi tilata yksittäisiä ruokalajeja. Joskus menua voi laajentaa 1-3 ruokalajilla. Juomia tarjoilaan yleensä juomapaketteina, jolloin saat sommelierin suositusjuoman joka ruokalajille.
Monta alapeukkua, kertokaa toki mikä ei teidän mielestä ei päde. Kaikki mainittu koskee kyllä kaikkia klassisia fine dining -paikkoja, joissa itse olen viime vuoden aikana käynyt, Palace, Demo, Olo ja Tampereen C. Jos jotain noista puuttuu, niin ei kyllä mun mielestä fine dining -ravintola ole.
Alapeukutin ihan sen takia että mielestäni hyvin monet fine dining-paikat ovat menneet rennompaan suuntaan eikä valkoisia pöytäliinoja oikein täällä Turussa ainakaan harrasteta. Esim. Kaskis joka sai Michelin-tähtensä viime vuonna eikä ole valkoisia pöytäliinoja.
Ja hyvässä ravintolassa voi keskustella sommelierin kanssa ja tilata sellaista viiniä kuin haluaa. Ilmeisesti noi juomapaketit on joillekin urpoille. Toki suositusviinejä voi olla.
Juomapaketti on niille, jotka nimenomaan on kiinnostuneet ruuan ja viinin parittamisesta. Se ravintolan sommelier on ne paketin viinit juuri valinnut jokaiselle ruokalajille ja hänen kanssaan voit joka ruokalajin kohdalla keskustella siirä miksi juuri se viini sopii hänen mielestää erityisen hyvin kyseiselle annokselle.
Ei kiinnosta. Menen sinne ravintolaan keskustelemaan seuralaiseni kanssa. Tilatessa voin keskustella sommelierin kanssa ja tilata viinin jonka haluan. Sitten haluan keskittyä nauttimaan.
Aivan naurettavia nämä paikat jotka pitävät itseään tasokkaina ja joka ruokalajin välissä tulee joku urpo selittämään että seuraavaksi tarjotaan Kalle - nimisen luomuporkkanalla Porvoon ylämetsissä ruokitun peuran vasenta välikyljystä. Nämä reppanat ovat käsittäneet fine diningin jotenkin ihan väärin. Ei siellä istuta kuullakseen jonkun tarjoilijan loruja.
Se on hyvä, kun menet jonkun ravintolaan kertomaan mitä ruuan kanssa kuuluu juoda ja miten et jaksa kuunnella heidän juttujaan. Ehkä kannattaa pysyä siellä missä viihdyt paremmin ja anna muiden käydä siellä missä he viihtyvät. :)
Tottakai minä päätän mitä ravintolan tarjonnasta tilaan, ja myös kerron sen tarjoilijalle. Olisihan se hassua että ravintola päättäisi puolestani, tai jotenkin arvailisi että mitäköhän tuo asiakas mahtaisi haluta tai mitä hänen kuuluisi haluta.
En tietenkään kerro muille asiakkaille mitä heidän pitäisi juoda tai syödä enkä edes kerro tahdittomalle tarjoilijalle miten en jaksa kuunnella hänen juttujaan. Normaalikäytöksinen ihminen tajuaisi sen ihan itsekin. Hyvä palvelu on diskreettiä.
Ilman muuta käyn siellä missä viihdyn ja annan muiden käydä missä viihtyvät. Suorastaan yllytän siihen. Nauttikaa!
Itse asiassa Michelin-ravintola yleensä päättää mitä sinä haluat, kun niillä on usein vain yksi 5-10 ruokalajin menu, jonka ne tarjoilee kaikille asiakkaille. Sulla ei edes ole valinnanvaraa, koska ne myy vain sen menun. Osassa paikoista se on vieläpä yllätysmenu, eli et edes tiedä mitä saat.
Joten kannattaa ihan suosiolla jättää nämä paikat väliin, niin välttyy paha mieli niin sinulta kuin myös ravintolan henkilökunnalta.
Olen käynyt monessa Michelin -ravintolassa eikä koskaan ole ollut mitään ongelmia. Tosin Suomessa vain parissa.
Muistaakseni joskus Michelinillä oli sellainen politiikka, että ne eivät lainkaan arvioineet paikkoja joilla ei ole a la carte -listaa. Lieneekö se politiikka muuttunut.
Juu en mene hyvään ravintolaan suremaan, älä huoli.
En osaa sanoa, mutta menut on olleet yleisimpiä jo useita vuosia näissä paikoissa.
No täytyyhän sen olla muuttunut jos Michelin -ravintolassa ei ole muuta tarjolla kuin menu.
Toi lista oli käsittääkseni siitä syystä että arvioivat tarjonnan konsistenssia.
Vaihtelee tosi paljon maailmalla.
Esim Ranskassa (Pariisissa) on yleensä vain 1 degustation menu josta voi valita vaihtoehtoisesti 6 tai 9 ruokalajia (tai 5/10 jne, vaihtelee ravintoloittain). Maaseuturavintolassa oli 3 valmista 3 tai 4 ruokalajin menua Mich* ravintolassa. Vaihtelee paljon.
Italiassa on a'la cartessa 2-3 eri vaihtoehtoa alku-/pää- ja jälkiruokia ja degustation menu vaihtoehtoina.
Laadukkaan ravintolan varmin merkki on lyhyt lista.
On jopa ravintoloita jotka tarjoilevat vain yhtä ainoaa pääruokaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Minä lähdin kerran tuttujen mukaan tuollaiseen iltaan.
Ravintolassa tai ruuassa ei ollut vikaa. Hyvää oli ja palvelu toimi. Konsepti nyt ei miellytä, eli odottelet aina seuraavaa ruokalajia ja istut lähes koko illan nälkäisenä. Ravintolan vikahan se ei ole, jos tätä ihmiset haluavat.
Mutta se, että jokaista ruokalajia olisi pitänyt analysoida ylisanoin. "No, miltä maistui!?" - sellainen voitonriemuinen ilme naamalla että no niin nyt pääsit maistamaan oikeasti jumalaista ruokaa, menitkö sanattomaksi!
Ja se pettymys kun ylisanoja ei tullutkaan, enkä seuraavankaan ruokalajin kohdalla näyttänyt maistaessani siltä kuin 18-vuotias fitnessmissi olisi istunut syliin ja olisin laukeamassa housuihini.
Suurin osa porukasta leikki mukana, ja naisten katseiden välttäessä sitten tuijottelivat kattoon että mitähän tässä pitäisi sanoa? Hyvää on mutta se on vain ruokaa.
Koko illasta haiskahti se, että sinä päästiin tuntemaan hetkeksi että nyt ei olla sitä tavallista keskiluokkaa, vaan jotain vähän parempaa. Välissä tietysti puhutaan työprojekteista, käyttäen niin paljon businessjargonia kuin mahdollista.
Ei kiitos toista kertaa. ko. ravintolassa voisin kyllä käydä toistekin; alkupala-pääruoka-jälkiruoka ilman analyysejä ja ylisanoja.
Uteliaisuudesta - mikä ravintola?
Ruoanlaitto on nykyään suosittua.Sen näkee tv ssä ja muutenkin. Kiva kun satsataan erilaiseen ruokaan ja juomiin. Yhä enempi kansa alkaa kiinnostumaan eri maiden ruoista . Positiivistä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tietääkö monikaan edes fine-dining määritelmää.
Kiinnostaako ketään sellaisen mielipide joka kuvittelee tietävänsä paremmin fine-dining:in määritelmän kuin muut?
Ilman mitään sanakirjaa voisin määritellä, että fine dining -ravintolassa on yleensä valkoiset kangaspöytäliinat ja valkoiset kankaiset ruokaliinat. Useimmiten tarjoillaan yksi menu-kokonaisuus koko pöytäseurueelle, et voi tilata yksittäisiä ruokalajeja. Joskus menua voi laajentaa 1-3 ruokalajilla. Juomia tarjoilaan yleensä juomapaketteina, jolloin saat sommelierin suositusjuoman joka ruokalajille.
Monta alapeukkua, kertokaa toki mikä ei teidän mielestä ei päde. Kaikki mainittu koskee kyllä kaikkia klassisia fine dining -paikkoja, joissa itse olen viime vuoden aikana käynyt, Palace, Demo, Olo ja Tampereen C. Jos jotain noista puuttuu, niin ei kyllä mun mielestä fine dining -ravintola ole.
Alapeukutin ihan sen takia että mielestäni hyvin monet fine dining-paikat ovat menneet rennompaan suuntaan eikä valkoisia pöytäliinoja oikein täällä Turussa ainakaan harrasteta. Esim. Kaskis joka sai Michelin-tähtensä viime vuonna eikä ole valkoisia pöytäliinoja.
Ja hyvässä ravintolassa voi keskustella sommelierin kanssa ja tilata sellaista viiniä kuin haluaa. Ilmeisesti noi juomapaketit on joillekin urpoille. Toki suositusviinejä voi olla.
Juomapaketti on niille, jotka nimenomaan on kiinnostuneet ruuan ja viinin parittamisesta. Se ravintolan sommelier on ne paketin viinit juuri valinnut jokaiselle ruokalajille ja hänen kanssaan voit joka ruokalajin kohdalla keskustella siirä miksi juuri se viini sopii hänen mielestää erityisen hyvin kyseiselle annokselle.
Ei kiinnosta. Menen sinne ravintolaan keskustelemaan seuralaiseni kanssa. Tilatessa voin keskustella sommelierin kanssa ja tilata viinin jonka haluan. Sitten haluan keskittyä nauttimaan.
Aivan naurettavia nämä paikat jotka pitävät itseään tasokkaina ja joka ruokalajin välissä tulee joku urpo selittämään että seuraavaksi tarjotaan Kalle - nimisen luomuporkkanalla Porvoon ylämetsissä ruokitun peuran vasenta välikyljystä. Nämä reppanat ovat käsittäneet fine diningin jotenkin ihan väärin. Ei siellä istuta kuullakseen jonkun tarjoilijan loruja.
Se on hyvä, kun menet jonkun ravintolaan kertomaan mitä ruuan kanssa kuuluu juoda ja miten et jaksa kuunnella heidän juttujaan. Ehkä kannattaa pysyä siellä missä viihdyt paremmin ja anna muiden käydä siellä missä he viihtyvät. :)
Tottakai minä päätän mitä ravintolan tarjonnasta tilaan, ja myös kerron sen tarjoilijalle. Olisihan se hassua että ravintola päättäisi puolestani, tai jotenkin arvailisi että mitäköhän tuo asiakas mahtaisi haluta tai mitä hänen kuuluisi haluta.
En tietenkään kerro muille asiakkaille mitä heidän pitäisi juoda tai syödä enkä edes kerro tahdittomalle tarjoilijalle miten en jaksa kuunnella hänen juttujaan. Normaalikäytöksinen ihminen tajuaisi sen ihan itsekin. Hyvä palvelu on diskreettiä.
Ilman muuta käyn siellä missä viihdyn ja annan muiden käydä missä viihtyvät. Suorastaan yllytän siihen. Nauttikaa!
Itse asiassa Michelin-ravintola yleensä päättää mitä sinä haluat, kun niillä on usein vain yksi 5-10 ruokalajin menu, jonka ne tarjoilee kaikille asiakkaille. Sulla ei edes ole valinnanvaraa, koska ne myy vain sen menun. Osassa paikoista se on vieläpä yllätysmenu, eli et edes tiedä mitä saat.
Joten kannattaa ihan suosiolla jättää nämä paikat väliin, niin välttyy paha mieli niin sinulta kuin myös ravintolan henkilökunnalta.
Olen käynyt monessa Michelin -ravintolassa eikä koskaan ole ollut mitään ongelmia. Tosin Suomessa vain parissa.
Muistaakseni joskus Michelinillä oli sellainen politiikka, että ne eivät lainkaan arvioineet paikkoja joilla ei ole a la carte -listaa. Lieneekö se politiikka muuttunut.
Juu en mene hyvään ravintolaan suremaan, älä huoli.
En osaa sanoa, mutta menut on olleet yleisimpiä jo useita vuosia näissä paikoissa.
No täytyyhän sen olla muuttunut jos Michelin -ravintolassa ei ole muuta tarjolla kuin menu.
Toi lista oli käsittääkseni siitä syystä että arvioivat tarjonnan konsistenssia.
Vaihtelee tosi paljon maailmalla.
Esim Ranskassa (Pariisissa) on yleensä vain 1 degustation menu josta voi valita vaihtoehtoisesti 6 tai 9 ruokalajia (tai 5/10 jne, vaihtelee ravintoloittain). Maaseuturavintolassa oli 3 valmista 3 tai 4 ruokalajin menua Mich* ravintolassa. Vaihtelee paljon.
Italiassa on a'la cartessa 2-3 eri vaihtoehtoa alku-/pää- ja jälkiruokia ja degustation menu vaihtoehtoina.
Laadukkaan ravintolan varmin merkki on lyhyt lista.
On jopa ravintoloita jotka tarjoilevat vain yhtä ainoaa pääruokaa.
Laadukkaan ravintolan varmin merkki on tyytyväiset asiakkaat ja laatu.
Mutta kukin nauttikoon tyylillään.
Vierailija kirjoitti:
Ruoanlaitto on nykyään suosittua.Sen näkee tv ssä ja muutenkin. Kiva kun satsataan erilaiseen ruokaan ja juomiin. Yhä enempi kansa alkaa kiinnostumaan eri maiden ruoista . Positiivistä.
Mun mielestä tää on aivan mahtavaa, lopultakin viitsitään ja halutaan panostaa ruokaan ja juomaan.
Mun perheessä - vaikka oli köyhä duunariperhe - ruoka ja ystävien ruokkiminen on ollut ihan normaalia jo mun lapsuudessa 60 -luvulla. Tietenkin ainekset oli vaatimattomia eikä viiniä ollut kuin jouluna mutta mun vanhemmat oli armoitettuja ruuanlaittajia ja ruokavieraita riitti.
Tuon perinteen otin omaan elämääni kun kotoa lähdin ja olen periyttänyt omille lapsillenikin. He ovat olleet illallispöydässä mukana siitä lähtien kun ovat oppineet syöttötuolissa istumaan. Kun muut teinit joivat pussikaljaa urheilukentän nurtsilla nämä järjestivät ruokakekkereitä kavereilleen, täysi-ikäisinä opeteltiin myös sopivat juomat ruokiin. Ja jatkavat näiden lapsuuskaveriensa kanssa edelleenkin, nyt jo 30-40 vuotiaita ja perheellisiä.
Kuopus on vasta 20v ja parhaillaan köyhä opiskelija mutta niin vaan on saanut tartutettua kavereille himon hyvään ruokaan. Oli mahtavat kuvat uudenvuoden bileistä kun tekivät pizzoja itse, oli parmankinkkua, munsterjuusta ja rucolaa muiden herkkupäällisten lisäksi! EIkä niitä täytteitä piilotettu tomaattikastikkeeseen ja aurajuustomuruun vaan vasta kypsän pohjan päälle. Ihan ravintolatasoa. Eilen oltiin yhdessä kaupassa ja kuopus osti savulohicarbonaran ja pulled-broilerin ainekset ja muovikassillisen kasviksia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tietääkö monikaan edes fine-dining määritelmää.
Kiinnostaako ketään sellaisen mielipide joka kuvittelee tietävänsä paremmin fine-dining:in määritelmän kuin muut?
Ilman mitään sanakirjaa voisin määritellä, että fine dining -ravintolassa on yleensä valkoiset kangaspöytäliinat ja valkoiset kankaiset ruokaliinat. Useimmiten tarjoillaan yksi menu-kokonaisuus koko pöytäseurueelle, et voi tilata yksittäisiä ruokalajeja. Joskus menua voi laajentaa 1-3 ruokalajilla. Juomia tarjoilaan yleensä juomapaketteina, jolloin saat sommelierin suositusjuoman joka ruokalajille.
Monta alapeukkua, kertokaa toki mikä ei teidän mielestä ei päde. Kaikki mainittu koskee kyllä kaikkia klassisia fine dining -paikkoja, joissa itse olen viime vuoden aikana käynyt, Palace, Demo, Olo ja Tampereen C. Jos jotain noista puuttuu, niin ei kyllä mun mielestä fine dining -ravintola ole.
Alapeukutin ihan sen takia että mielestäni hyvin monet fine dining-paikat ovat menneet rennompaan suuntaan eikä valkoisia pöytäliinoja oikein täällä Turussa ainakaan harrasteta. Esim. Kaskis joka sai Michelin-tähtensä viime vuonna eikä ole valkoisia pöytäliinoja.
Ja hyvässä ravintolassa voi keskustella sommelierin kanssa ja tilata sellaista viiniä kuin haluaa. Ilmeisesti noi juomapaketit on joillekin urpoille. Toki suositusviinejä voi olla.
Juomapaketti on niille, jotka nimenomaan on kiinnostuneet ruuan ja viinin parittamisesta. Se ravintolan sommelier on ne paketin viinit juuri valinnut jokaiselle ruokalajille ja hänen kanssaan voit joka ruokalajin kohdalla keskustella siirä miksi juuri se viini sopii hänen mielestää erityisen hyvin kyseiselle annokselle.
Ei kiinnosta. Menen sinne ravintolaan keskustelemaan seuralaiseni kanssa. Tilatessa voin keskustella sommelierin kanssa ja tilata viinin jonka haluan. Sitten haluan keskittyä nauttimaan.
Aivan naurettavia nämä paikat jotka pitävät itseään tasokkaina ja joka ruokalajin välissä tulee joku urpo selittämään että seuraavaksi tarjotaan Kalle - nimisen luomuporkkanalla Porvoon ylämetsissä ruokitun peuran vasenta välikyljystä. Nämä reppanat ovat käsittäneet fine diningin jotenkin ihan väärin. Ei siellä istuta kuullakseen jonkun tarjoilijan loruja.
Se on hyvä, kun menet jonkun ravintolaan kertomaan mitä ruuan kanssa kuuluu juoda ja miten et jaksa kuunnella heidän juttujaan. Ehkä kannattaa pysyä siellä missä viihdyt paremmin ja anna muiden käydä siellä missä he viihtyvät. :)
Tottakai minä päätän mitä ravintolan tarjonnasta tilaan, ja myös kerron sen tarjoilijalle. Olisihan se hassua että ravintola päättäisi puolestani, tai jotenkin arvailisi että mitäköhän tuo asiakas mahtaisi haluta tai mitä hänen kuuluisi haluta.
En tietenkään kerro muille asiakkaille mitä heidän pitäisi juoda tai syödä enkä edes kerro tahdittomalle tarjoilijalle miten en jaksa kuunnella hänen juttujaan. Normaalikäytöksinen ihminen tajuaisi sen ihan itsekin. Hyvä palvelu on diskreettiä.
Ilman muuta käyn siellä missä viihdyn ja annan muiden käydä missä viihtyvät. Suorastaan yllytän siihen. Nauttikaa!
Itse asiassa Michelin-ravintola yleensä päättää mitä sinä haluat, kun niillä on usein vain yksi 5-10 ruokalajin menu, jonka ne tarjoilee kaikille asiakkaille. Sulla ei edes ole valinnanvaraa, koska ne myy vain sen menun. Osassa paikoista se on vieläpä yllätysmenu, eli et edes tiedä mitä saat.
Joten kannattaa ihan suosiolla jättää nämä paikat väliin, niin välttyy paha mieli niin sinulta kuin myös ravintolan henkilökunnalta.
Olen käynyt monessa Michelin -ravintolassa eikä koskaan ole ollut mitään ongelmia. Tosin Suomessa vain parissa.
Muistaakseni joskus Michelinillä oli sellainen politiikka, että ne eivät lainkaan arvioineet paikkoja joilla ei ole a la carte -listaa. Lieneekö se politiikka muuttunut.
Juu en mene hyvään ravintolaan suremaan, älä huoli.
En osaa sanoa, mutta menut on olleet yleisimpiä jo useita vuosia näissä paikoissa.
No täytyyhän sen olla muuttunut jos Michelin -ravintolassa ei ole muuta tarjolla kuin menu.
Toi lista oli käsittääkseni siitä syystä että arvioivat tarjonnan konsistenssia.
Vaihtelee tosi paljon maailmalla.
Esim Ranskassa (Pariisissa) on yleensä vain 1 degustation menu josta voi valita vaihtoehtoisesti 6 tai 9 ruokalajia (tai 5/10 jne, vaihtelee ravintoloittain). Maaseuturavintolassa oli 3 valmista 3 tai 4 ruokalajin menua Mich* ravintolassa. Vaihtelee paljon.
Italiassa on a'la cartessa 2-3 eri vaihtoehtoa alku-/pää- ja jälkiruokia ja degustation menu vaihtoehtoina.
Laadukkaan ravintolan varmin merkki on lyhyt lista.
On jopa ravintoloita jotka tarjoilevat vain yhtä ainoaa pääruokaa.
Laadukkaan ravintolan varmin merkki on tyytyväiset asiakkaat ja laatu.
Mutta kukin nauttikoon tyylillään.
Tuo nyt on itsestäänselvyys.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Samat fiilikset. Ne on just niitä paskantärkeitä tyyppejä, jotka on ottanu hifistelyoppia maailmalta. Tämmöistä paskaa ei todellekaan harrastettu joskus 20 vuotta sitten. Silloin juotiin olutta, siideriä, lonkeroa ja tehtiin drinkkejä viinasta ja lantringeista. Grillattiin hyviä makkaroita ja paistettiin pihvit kypsiksi. Nyt juodaan jotain s a a t a n a n kusisia viininlitkuja, syödään cocktailtikuilla juustonpalasia ja vedetään naamariin neanderthalin ihmisen tapaan verta tihkuvaa lihaa. Kaikki vain siksi, koska tämä idiotismi on trendikästä jossain päin maailmaa joidenkin vähäpäiden joukossa.
Voi kuinka nuori ja tietämätön olet! 70-lukuhan oli cocktailtikkutarjottavien kulta-aikaa ja siitä on paljon kauemmin kuin 20 vuotta! Viinejäkin silloin juotiin, vaikka niiden valikoimat oli Suomessa vielä varsin vaatimattomat.
20 vuotta sitten oli äsken. Silloinkin juotiin viinejä ja paistettiin mediumpihvejä ja syötiin hyviä makkaroita. Mutta eihän sitä sen ajan kakarat muista.
Olihan sitä ennenkin, Palace ja Savoy esimerkiksi. Mutta 80-luvun nousukauden myötä alkoi jonkinlainen gourmet -buumi joka takasi sen että saatiin Suomeen kansainvälisiä raaka-aineita ja riittävästi maksavia asiakkaita. Silloin alkoi myös olla ruokakriitikoita, Citylehti aika lailla etukenossa.
Nousukaudet lyövät alalle kierroksia, ja viime aikojen löysän rahapolitiikan myötä edelleen rahaa valuu ravintoloihin. Asuntojen hinnat ovat keskustassa tapissa, joten ihmisten on mukavampaa tavata ravintoloissa kuin pikkuruisissa luukuissaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tietääkö monikaan edes fine-dining määritelmää.
Kiinnostaako ketään sellaisen mielipide joka kuvittelee tietävänsä paremmin fine-dining:in määritelmän kuin muut?
Ilman mitään sanakirjaa voisin määritellä, että fine dining -ravintolassa on yleensä valkoiset kangaspöytäliinat ja valkoiset kankaiset ruokaliinat. Useimmiten tarjoillaan yksi menu-kokonaisuus koko pöytäseurueelle, et voi tilata yksittäisiä ruokalajeja. Joskus menua voi laajentaa 1-3 ruokalajilla. Juomia tarjoilaan yleensä juomapaketteina, jolloin saat sommelierin suositusjuoman joka ruokalajille.
Monta alapeukkua, kertokaa toki mikä ei teidän mielestä ei päde. Kaikki mainittu koskee kyllä kaikkia klassisia fine dining -paikkoja, joissa itse olen viime vuoden aikana käynyt, Palace, Demo, Olo ja Tampereen C. Jos jotain noista puuttuu, niin ei kyllä mun mielestä fine dining -ravintola ole.
Alapeukutin ihan sen takia että mielestäni hyvin monet fine dining-paikat ovat menneet rennompaan suuntaan eikä valkoisia pöytäliinoja oikein täällä Turussa ainakaan harrasteta. Esim. Kaskis joka sai Michelin-tähtensä viime vuonna eikä ole valkoisia pöytäliinoja.
Ja hyvässä ravintolassa voi keskustella sommelierin kanssa ja tilata sellaista viiniä kuin haluaa. Ilmeisesti noi juomapaketit on joillekin urpoille. Toki suositusviinejä voi olla.
Juomapaketti on niille, jotka nimenomaan on kiinnostuneet ruuan ja viinin parittamisesta. Se ravintolan sommelier on ne paketin viinit juuri valinnut jokaiselle ruokalajille ja hänen kanssaan voit joka ruokalajin kohdalla keskustella siirä miksi juuri se viini sopii hänen mielestää erityisen hyvin kyseiselle annokselle.
Ei kiinnosta. Menen sinne ravintolaan keskustelemaan seuralaiseni kanssa. Tilatessa voin keskustella sommelierin kanssa ja tilata viinin jonka haluan. Sitten haluan keskittyä nauttimaan.
Aivan naurettavia nämä paikat jotka pitävät itseään tasokkaina ja joka ruokalajin välissä tulee joku urpo selittämään että seuraavaksi tarjotaan Kalle - nimisen luomuporkkanalla Porvoon ylämetsissä ruokitun peuran vasenta välikyljystä. Nämä reppanat ovat käsittäneet fine diningin jotenkin ihan väärin. Ei siellä istuta kuullakseen jonkun tarjoilijan loruja.
Se on hyvä, kun menet jonkun ravintolaan kertomaan mitä ruuan kanssa kuuluu juoda ja miten et jaksa kuunnella heidän juttujaan. Ehkä kannattaa pysyä siellä missä viihdyt paremmin ja anna muiden käydä siellä missä he viihtyvät. :)
Tottakai minä päätän mitä ravintolan tarjonnasta tilaan, ja myös kerron sen tarjoilijalle. Olisihan se hassua että ravintola päättäisi puolestani, tai jotenkin arvailisi että mitäköhän tuo asiakas mahtaisi haluta tai mitä hänen kuuluisi haluta.
En tietenkään kerro muille asiakkaille mitä heidän pitäisi juoda tai syödä enkä edes kerro tahdittomalle tarjoilijalle miten en jaksa kuunnella hänen juttujaan. Normaalikäytöksinen ihminen tajuaisi sen ihan itsekin. Hyvä palvelu on diskreettiä.
Ilman muuta käyn siellä missä viihdyn ja annan muiden käydä missä viihtyvät. Suorastaan yllytän siihen. Nauttikaa!
Itse asiassa Michelin-ravintola yleensä päättää mitä sinä haluat, kun niillä on usein vain yksi 5-10 ruokalajin menu, jonka ne tarjoilee kaikille asiakkaille. Sulla ei edes ole valinnanvaraa, koska ne myy vain sen menun. Osassa paikoista se on vieläpä yllätysmenu, eli et edes tiedä mitä saat.
Joten kannattaa ihan suosiolla jättää nämä paikat väliin, niin välttyy paha mieli niin sinulta kuin myös ravintolan henkilökunnalta.
Olen käynyt monessa Michelin -ravintolassa eikä koskaan ole ollut mitään ongelmia. Tosin Suomessa vain parissa.
Muistaakseni joskus Michelinillä oli sellainen politiikka, että ne eivät lainkaan arvioineet paikkoja joilla ei ole a la carte -listaa. Lieneekö se politiikka muuttunut.
Juu en mene hyvään ravintolaan suremaan, älä huoli.
En osaa sanoa, mutta menut on olleet yleisimpiä jo useita vuosia näissä paikoissa.
No täytyyhän sen olla muuttunut jos Michelin -ravintolassa ei ole muuta tarjolla kuin menu.
Toi lista oli käsittääkseni siitä syystä että arvioivat tarjonnan konsistenssia.
Vaihtelee tosi paljon maailmalla.
Esim Ranskassa (Pariisissa) on yleensä vain 1 degustation menu josta voi valita vaihtoehtoisesti 6 tai 9 ruokalajia (tai 5/10 jne, vaihtelee ravintoloittain). Maaseuturavintolassa oli 3 valmista 3 tai 4 ruokalajin menua Mich* ravintolassa. Vaihtelee paljon.
Italiassa on a'la cartessa 2-3 eri vaihtoehtoa alku-/pää- ja jälkiruokia ja degustation menu vaihtoehtoina.
Laadukkaan ravintolan varmin merkki on lyhyt lista.
On jopa ravintoloita jotka tarjoilevat vain yhtä ainoaa pääruokaa.
Laadukkaan ravintolan varmin merkki on tyytyväiset asiakkaat ja laatu.
Mutta kukin nauttikoon tyylillään.
Tuo nyt on itsestäänselvyys.
Niinhän sen pitäisi olla, mutta ei kaikille ole. Asiakas on keskiössä, ei mikään ravintolan oma performanssi.
Vierailija kirjoitti:
Niin, no ne ei halua enää laittaa rahaa kaljaan ja pahaan ruokaan.
Onko hienompaa syödä linnunpaska-aterioita (kooltaan suunnilleen) monilta lautasilta muka hienojen (hinnaltaan) litkujen kera.? Sosiaalisesti riippuvia, kun pitää muka olla hienoja muitten silmissä. Vapaa yksilö piutpaut välittää muitten arvostuksista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tietääkö monikaan edes fine-dining määritelmää.
Kiinnostaako ketään sellaisen mielipide joka kuvittelee tietävänsä paremmin fine-dining:in määritelmän kuin muut?
Ilman mitään sanakirjaa voisin määritellä, että fine dining -ravintolassa on yleensä valkoiset kangaspöytäliinat ja valkoiset kankaiset ruokaliinat. Useimmiten tarjoillaan yksi menu-kokonaisuus koko pöytäseurueelle, et voi tilata yksittäisiä ruokalajeja. Joskus menua voi laajentaa 1-3 ruokalajilla. Juomia tarjoilaan yleensä juomapaketteina, jolloin saat sommelierin suositusjuoman joka ruokalajille.
Monta alapeukkua, kertokaa toki mikä ei teidän mielestä ei päde. Kaikki mainittu koskee kyllä kaikkia klassisia fine dining -paikkoja, joissa itse olen viime vuoden aikana käynyt, Palace, Demo, Olo ja Tampereen C. Jos jotain noista puuttuu, niin ei kyllä mun mielestä fine dining -ravintola ole.
Alapeukutin ihan sen takia että mielestäni hyvin monet fine dining-paikat ovat menneet rennompaan suuntaan eikä valkoisia pöytäliinoja oikein täällä Turussa ainakaan harrasteta. Esim. Kaskis joka sai Michelin-tähtensä viime vuonna eikä ole valkoisia pöytäliinoja.
Ja hyvässä ravintolassa voi keskustella sommelierin kanssa ja tilata sellaista viiniä kuin haluaa. Ilmeisesti noi juomapaketit on joillekin urpoille. Toki suositusviinejä voi olla.
Juomapaketti on niille, jotka nimenomaan on kiinnostuneet ruuan ja viinin parittamisesta. Se ravintolan sommelier on ne paketin viinit juuri valinnut jokaiselle ruokalajille ja hänen kanssaan voit joka ruokalajin kohdalla keskustella siirä miksi juuri se viini sopii hänen mielestää erityisen hyvin kyseiselle annokselle.
Ei kiinnosta. Menen sinne ravintolaan keskustelemaan seuralaiseni kanssa. Tilatessa voin keskustella sommelierin kanssa ja tilata viinin jonka haluan. Sitten haluan keskittyä nauttimaan.
Aivan naurettavia nämä paikat jotka pitävät itseään tasokkaina ja joka ruokalajin välissä tulee joku urpo selittämään että seuraavaksi tarjotaan Kalle - nimisen luomuporkkanalla Porvoon ylämetsissä ruokitun peuran vasenta välikyljystä. Nämä reppanat ovat käsittäneet fine diningin jotenkin ihan väärin. Ei siellä istuta kuullakseen jonkun tarjoilijan loruja.
Se on hyvä, kun menet jonkun ravintolaan kertomaan mitä ruuan kanssa kuuluu juoda ja miten et jaksa kuunnella heidän juttujaan. Ehkä kannattaa pysyä siellä missä viihdyt paremmin ja anna muiden käydä siellä missä he viihtyvät. :)
Tottakai minä päätän mitä ravintolan tarjonnasta tilaan, ja myös kerron sen tarjoilijalle. Olisihan se hassua että ravintola päättäisi puolestani, tai jotenkin arvailisi että mitäköhän tuo asiakas mahtaisi haluta tai mitä hänen kuuluisi haluta.
En tietenkään kerro muille asiakkaille mitä heidän pitäisi juoda tai syödä enkä edes kerro tahdittomalle tarjoilijalle miten en jaksa kuunnella hänen juttujaan. Normaalikäytöksinen ihminen tajuaisi sen ihan itsekin. Hyvä palvelu on diskreettiä.
Ilman muuta käyn siellä missä viihdyn ja annan muiden käydä missä viihtyvät. Suorastaan yllytän siihen. Nauttikaa!
Itse asiassa Michelin-ravintola yleensä päättää mitä sinä haluat, kun niillä on usein vain yksi 5-10 ruokalajin menu, jonka ne tarjoilee kaikille asiakkaille. Sulla ei edes ole valinnanvaraa, koska ne myy vain sen menun. Osassa paikoista se on vieläpä yllätysmenu, eli et edes tiedä mitä saat.
Joten kannattaa ihan suosiolla jättää nämä paikat väliin, niin välttyy paha mieli niin sinulta kuin myös ravintolan henkilökunnalta.
Sehän on sitten kuin Michelinmäkkäri. Maksaa tyhjästä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tietääkö monikaan edes fine-dining määritelmää.
Kiinnostaako ketään sellaisen mielipide joka kuvittelee tietävänsä paremmin fine-dining:in määritelmän kuin muut?
Ilman mitään sanakirjaa voisin määritellä, että fine dining -ravintolassa on yleensä valkoiset kangaspöytäliinat ja valkoiset kankaiset ruokaliinat. Useimmiten tarjoillaan yksi menu-kokonaisuus koko pöytäseurueelle, et voi tilata yksittäisiä ruokalajeja. Joskus menua voi laajentaa 1-3 ruokalajilla. Juomia tarjoilaan yleensä juomapaketteina, jolloin saat sommelierin suositusjuoman joka ruokalajille.
Monta alapeukkua, kertokaa toki mikä ei teidän mielestä ei päde. Kaikki mainittu koskee kyllä kaikkia klassisia fine dining -paikkoja, joissa itse olen viime vuoden aikana käynyt, Palace, Demo, Olo ja Tampereen C. Jos jotain noista puuttuu, niin ei kyllä mun mielestä fine dining -ravintola ole.
Alapeukutin ihan sen takia että mielestäni hyvin monet fine dining-paikat ovat menneet rennompaan suuntaan eikä valkoisia pöytäliinoja oikein täällä Turussa ainakaan harrasteta. Esim. Kaskis joka sai Michelin-tähtensä viime vuonna eikä ole valkoisia pöytäliinoja.
Ja hyvässä ravintolassa voi keskustella sommelierin kanssa ja tilata sellaista viiniä kuin haluaa. Ilmeisesti noi juomapaketit on joillekin urpoille. Toki suositusviinejä voi olla.
Juomapaketti on niille, jotka nimenomaan on kiinnostuneet ruuan ja viinin parittamisesta. Se ravintolan sommelier on ne paketin viinit juuri valinnut jokaiselle ruokalajille ja hänen kanssaan voit joka ruokalajin kohdalla keskustella siirä miksi juuri se viini sopii hänen mielestää erityisen hyvin kyseiselle annokselle.
Ei kiinnosta. Menen sinne ravintolaan keskustelemaan seuralaiseni kanssa. Tilatessa voin keskustella sommelierin kanssa ja tilata viinin jonka haluan. Sitten haluan keskittyä nauttimaan.
Aivan naurettavia nämä paikat jotka pitävät itseään tasokkaina ja joka ruokalajin välissä tulee joku urpo selittämään että seuraavaksi tarjotaan Kalle - nimisen luomuporkkanalla Porvoon ylämetsissä ruokitun peuran vasenta välikyljystä. Nämä reppanat ovat käsittäneet fine diningin jotenkin ihan väärin. Ei siellä istuta kuullakseen jonkun tarjoilijan loruja.
Se on hyvä, kun menet jonkun ravintolaan kertomaan mitä ruuan kanssa kuuluu juoda ja miten et jaksa kuunnella heidän juttujaan. Ehkä kannattaa pysyä siellä missä viihdyt paremmin ja anna muiden käydä siellä missä he viihtyvät. :)
Tottakai minä päätän mitä ravintolan tarjonnasta tilaan, ja myös kerron sen tarjoilijalle. Olisihan se hassua että ravintola päättäisi puolestani, tai jotenkin arvailisi että mitäköhän tuo asiakas mahtaisi haluta tai mitä hänen kuuluisi haluta.
En tietenkään kerro muille asiakkaille mitä heidän pitäisi juoda tai syödä enkä edes kerro tahdittomalle tarjoilijalle miten en jaksa kuunnella hänen juttujaan. Normaalikäytöksinen ihminen tajuaisi sen ihan itsekin. Hyvä palvelu on diskreettiä.
Ilman muuta käyn siellä missä viihdyn ja annan muiden käydä missä viihtyvät. Suorastaan yllytän siihen. Nauttikaa!
Itse asiassa Michelin-ravintola yleensä päättää mitä sinä haluat, kun niillä on usein vain yksi 5-10 ruokalajin menu, jonka ne tarjoilee kaikille asiakkaille. Sulla ei edes ole valinnanvaraa, koska ne myy vain sen menun. Osassa paikoista se on vieläpä yllätysmenu, eli et edes tiedä mitä saat.
Joten kannattaa ihan suosiolla jättää nämä paikat väliin, niin välttyy paha mieli niin sinulta kuin myös ravintolan henkilökunnalta.
Olen käynyt monessa Michelin -ravintolassa eikä koskaan ole ollut mitään ongelmia. Tosin Suomessa vain parissa.
Muistaakseni joskus Michelinillä oli sellainen politiikka, että ne eivät lainkaan arvioineet paikkoja joilla ei ole a la carte -listaa. Lieneekö se politiikka muuttunut.
Juu en mene hyvään ravintolaan suremaan, älä huoli.
En osaa sanoa, mutta menut on olleet yleisimpiä jo useita vuosia näissä paikoissa.
No täytyyhän sen olla muuttunut jos Michelin -ravintolassa ei ole muuta tarjolla kuin menu.
Toi lista oli käsittääkseni siitä syystä että arvioivat tarjonnan konsistenssia.
Vaihtelee tosi paljon maailmalla.
Esim Ranskassa (Pariisissa) on yleensä vain 1 degustation menu josta voi valita vaihtoehtoisesti 6 tai 9 ruokalajia (tai 5/10 jne, vaihtelee ravintoloittain). Maaseuturavintolassa oli 3 valmista 3 tai 4 ruokalajin menua Mich* ravintolassa. Vaihtelee paljon.
Italiassa on a'la cartessa 2-3 eri vaihtoehtoa alku-/pää- ja jälkiruokia ja degustation menu vaihtoehtoina.
Laadukkaan ravintolan varmin merkki on lyhyt lista.
On jopa ravintoloita jotka tarjoilevat vain yhtä ainoaa pääruokaa.
Laadukkaan ravintolan varmin merkki on tyytyväiset asiakkaat ja laatu.
Mutta kukin nauttikoon tyylillään.
Tuo nyt on itsestäänselvyys.
Niinhän sen pitäisi olla, mutta ei kaikille ole. Asiakas on keskiössä, ei mikään ravintolan oma performanssi.
Joskus olen nauttinut siitä performanssistakin. Silloin kyseessä on enemmänkin taide-elämys kuin ruokailu. Eräs nimeltä mainitsematon Michelin-tähden ravintola esimerkiksi tarjosi todella erikoisia ja näyttäviä annoksia, jotka eivät ihan aina ainakaan omaan makuuni olleet suoraan sanottuna kovin herkullisia. Mutta kokemuksena ilta oli mahtava, kerrankin sai jotain täysin erilaista ja kokeilevaa. Vähän kun nykytaidenäyttelyssä kävisi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tietääkö monikaan edes fine-dining määritelmää.
Kiinnostaako ketään sellaisen mielipide joka kuvittelee tietävänsä paremmin fine-dining:in määritelmän kuin muut?
Ilman mitään sanakirjaa voisin määritellä, että fine dining -ravintolassa on yleensä valkoiset kangaspöytäliinat ja valkoiset kankaiset ruokaliinat. Useimmiten tarjoillaan yksi menu-kokonaisuus koko pöytäseurueelle, et voi tilata yksittäisiä ruokalajeja. Joskus menua voi laajentaa 1-3 ruokalajilla. Juomia tarjoilaan yleensä juomapaketteina, jolloin saat sommelierin suositusjuoman joka ruokalajille.
Monta alapeukkua, kertokaa toki mikä ei teidän mielestä ei päde. Kaikki mainittu koskee kyllä kaikkia klassisia fine dining -paikkoja, joissa itse olen viime vuoden aikana käynyt, Palace, Demo, Olo ja Tampereen C. Jos jotain noista puuttuu, niin ei kyllä mun mielestä fine dining -ravintola ole.
Alapeukutin ihan sen takia että mielestäni hyvin monet fine dining-paikat ovat menneet rennompaan suuntaan eikä valkoisia pöytäliinoja oikein täällä Turussa ainakaan harrasteta. Esim. Kaskis joka sai Michelin-tähtensä viime vuonna eikä ole valkoisia pöytäliinoja.
Ja hyvässä ravintolassa voi keskustella sommelierin kanssa ja tilata sellaista viiniä kuin haluaa. Ilmeisesti noi juomapaketit on joillekin urpoille. Toki suositusviinejä voi olla.
Juomapaketti on niille, jotka nimenomaan on kiinnostuneet ruuan ja viinin parittamisesta. Se ravintolan sommelier on ne paketin viinit juuri valinnut jokaiselle ruokalajille ja hänen kanssaan voit joka ruokalajin kohdalla keskustella siirä miksi juuri se viini sopii hänen mielestää erityisen hyvin kyseiselle annokselle.
Ei kiinnosta. Menen sinne ravintolaan keskustelemaan seuralaiseni kanssa. Tilatessa voin keskustella sommelierin kanssa ja tilata viinin jonka haluan. Sitten haluan keskittyä nauttimaan.
Aivan naurettavia nämä paikat jotka pitävät itseään tasokkaina ja joka ruokalajin välissä tulee joku urpo selittämään että seuraavaksi tarjotaan Kalle - nimisen luomuporkkanalla Porvoon ylämetsissä ruokitun peuran vasenta välikyljystä. Nämä reppanat ovat käsittäneet fine diningin jotenkin ihan väärin. Ei siellä istuta kuullakseen jonkun tarjoilijan loruja.
Se on hyvä, kun menet jonkun ravintolaan kertomaan mitä ruuan kanssa kuuluu juoda ja miten et jaksa kuunnella heidän juttujaan. Ehkä kannattaa pysyä siellä missä viihdyt paremmin ja anna muiden käydä siellä missä he viihtyvät. :)
Tottakai minä päätän mitä ravintolan tarjonnasta tilaan, ja myös kerron sen tarjoilijalle. Olisihan se hassua että ravintola päättäisi puolestani, tai jotenkin arvailisi että mitäköhän tuo asiakas mahtaisi haluta tai mitä hänen kuuluisi haluta.
En tietenkään kerro muille asiakkaille mitä heidän pitäisi juoda tai syödä enkä edes kerro tahdittomalle tarjoilijalle miten en jaksa kuunnella hänen juttujaan. Normaalikäytöksinen ihminen tajuaisi sen ihan itsekin. Hyvä palvelu on diskreettiä.
Ilman muuta käyn siellä missä viihdyn ja annan muiden käydä missä viihtyvät. Suorastaan yllytän siihen. Nauttikaa!
Itse asiassa Michelin-ravintola yleensä päättää mitä sinä haluat, kun niillä on usein vain yksi 5-10 ruokalajin menu, jonka ne tarjoilee kaikille asiakkaille. Sulla ei edes ole valinnanvaraa, koska ne myy vain sen menun. Osassa paikoista se on vieläpä yllätysmenu, eli et edes tiedä mitä saat.
Joten kannattaa ihan suosiolla jättää nämä paikat väliin, niin välttyy paha mieli niin sinulta kuin myös ravintolan henkilökunnalta.
Sehän on sitten kuin Michelinmäkkäri. Maksaa tyhjästä.
Käsitit väärin. Kun jätät menemättä, et joudu maksamaan yhtään mitään.
Gourmet?
Onko se eri asia kuin fine dining?
Vai onko vain nimeä vaihdettu?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Niin, no ne ei halua enää laittaa rahaa kaljaan ja pahaan ruokaan.
Onko hienompaa syödä linnunpaska-aterioita (kooltaan suunnilleen) monilta lautasilta muka hienojen (hinnaltaan) litkujen kera.? Sosiaalisesti riippuvia, kun pitää muka olla hienoja muitten silmissä. Vapaa yksilö piutpaut välittää muitten arvostuksista.
Et vaikuta kovin vapaalta, kun selvästikin vaivaat päätäsi tuollaisilla luokka- ja arvostusasioilla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Samat fiilikset. Ne on just niitä paskantärkeitä tyyppejä, jotka on ottanu hifistelyoppia maailmalta. Tämmöistä paskaa ei todellekaan harrastettu joskus 20 vuotta sitten. Silloin juotiin olutta, siideriä, lonkeroa ja tehtiin drinkkejä viinasta ja lantringeista. Grillattiin hyviä makkaroita ja paistettiin pihvit kypsiksi. Nyt juodaan jotain s a a t a n a n kusisia viininlitkuja, syödään cocktailtikuilla juustonpalasia ja vedetään naamariin neanderthalin ihmisen tapaan verta tihkuvaa lihaa. Kaikki vain siksi, koska tämä idiotismi on trendikästä jossain päin maailmaa joidenkin vähäpäiden joukossa.
Mikähän sinuakin risoo? Suomi on täynnä ravintoloita, jossa saa makkaroita ja kypsää lihaa, ihan hyviäkin sellaisia. Valitse itse ihan rauhassa omat paikkasi ja anna muiden valita omansa.
Monista saa jopa (todella) kypsää lihaa, vaikka pyytäisi puoliraakaa. 😂
Alue: Aihe vapaa
Olen pienituloinen, mutta toisinaan käyn hyvässä ravintolassa syömässä ystävieni kanssa.
Alkoholi minua ei ole koskaan kiinnostanut, mutta arvostan hyvää kokkausta.
Pubi- tai kaljamättö eivät kuulu minun maailmaani.