Lue keskustelun säännöt.
Joulupöydän kalat?
11.12.2022 |
Kuinka iso merkitys muille nuo on ja mitä hankitte jouluksi? Itse en osta, kun en niitä syö. Viime jouluna yksi lapsista vihjaisi kalojen puutteeseen ja nyt olen miettinyt, että mitä hankkisi. Joskus olen pienen palan lohta paistanut, mutta miten kylmät kalat. Olen aina inhonnut jotain sillejä liemessä ja suolakalaa, joten ei tee mieli itsellä yhtään.
Kommentit (96)
Vierailija kirjoitti:
Mistähän saisi mulloa, kiiskeä ja toutainta ? Kokemuksia ?
Minun äitini osasi valmistaa graavattua mulloa ja kiiskikeittoa. Ne olivat hyviä kyllä. Toutainta en ole ikinä syönyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Katkarapuja on kyllä Suomessa syöty jo ainakin 1930-luvulla. Kirkkoniemestä oli katkarapuja kuljetettu juhliin Petsamoon kaivoksen vihkiäisiin, kertoo historiankirja.
Kyllä aina löytyy poikkeuksia ja kulinaristeja jotka tuottaa vierailleen spesialiteetteja vaikka maailman ääristä
Hertasta ja Tukkutorin kalasta saa silloin tällöin kiiskifileitä, ovat kyllä herkullisia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Katkarapuja on kyllä Suomessa syöty jo ainakin 1930-luvulla. Kirkkoniemestä oli katkarapuja kuljetettu juhliin Petsamoon kaivoksen vihkiäisiin, kertoo historiankirja.
Kyllä aina löytyy poikkeuksia ja kulinaristeja jotka tuottaa vierailleen spesialiteetteja vaikka maailman ääristä
Jos oikein ymmärrän ilman, että googletan kartan, niin matka Norjan Kirkoniemeltä Petsamoon ei edes ollut pitkä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Skagenröra on outo joulupöydässä.
Miksi? Meillä se on tullut isän suvulta saaristosta.
Tukholmalaisen luksusravintola Richen kokki Tore Wretman improvisoi tämän sörsselin ensimmäisen kerran kesäisellä purjehdusretkellä 1956. Ravintola Richen menussa se oli ensimmäistä kertaa 1958.
Suuri osa suomalaisista ei vielä tänä päivänäkään ole koskaan kuullut tai tiedä mikä on toast skagen tai skagenröra. Kiinnostavaa olisi kuulla millaista polkua ko. herkku löysi tiensä kommentin kirjoittajan suvun joulupöytään.No aika tynnyrissä saa Suomessa elää, jos ei toast skagen ole tuttu. Sehän on suorastaan pakollinen syötävä esimerkiksi ruotsinlaivalla ja on Suomessa tarjolla monissa kahviloissa ja ravintoloissa. Skagenröraa myydään tavallisesti joka prisman kalatiskissä.
Eikö tuo ole yleensä Prismoissa yms. nimellä "katkarapuhyve, katkarapuunelma, katkarapusalaatti" tms.?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Katkarapuja on kyllä Suomessa syöty jo ainakin 1930-luvulla. Kirkkoniemestä oli katkarapuja kuljetettu juhliin Petsamoon kaivoksen vihkiäisiin, kertoo historiankirja.
Kyllä aina löytyy poikkeuksia ja kulinaristeja jotka tuottaa vierailleen spesialiteetteja vaikka maailman ääristä
Jos oikein ymmärrän ilman, että googletan kartan, niin matka Norjan Kirkoniemeltä Petsamoon ei edes ollut pitkä.
Eli jo -30 luvulla oli tavallista syödä katkarapuja Suomessa?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mistähän saisi mulloa, kiiskeä ja toutainta ? Kokemuksia ?
Minun äitini osasi valmistaa graavattua mulloa ja kiiskikeittoa. Ne olivat hyviä kyllä. Toutainta en ole ikinä syönyt.
Harmi, että tuollaisiin vanhan ajan perinneruokiin ei kaupungissa oikein löydä raaka-ainetta. Jouluinen kiiskikeitto loisi kyllä tunnelmaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Katkarapuja on kyllä Suomessa syöty jo ainakin 1930-luvulla. Kirkkoniemestä oli katkarapuja kuljetettu juhliin Petsamoon kaivoksen vihkiäisiin, kertoo historiankirja.
Kyllä aina löytyy poikkeuksia ja kulinaristeja jotka tuottaa vierailleen spesialiteetteja vaikka maailman ääristä
Jos oikein ymmärrän ilman, että googletan kartan, niin matka Norjan Kirkoniemeltä Petsamoon ei edes ollut pitkä.
Petsamossa kalastus oli tärkeä elinkeino. Kumma, jos piti katkaravut tuoda Norjan puolelta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Katkarapuja on kyllä Suomessa syöty jo ainakin 1930-luvulla. Kirkkoniemestä oli katkarapuja kuljetettu juhliin Petsamoon kaivoksen vihkiäisiin, kertoo historiankirja.
Kyllä aina löytyy poikkeuksia ja kulinaristeja jotka tuottaa vierailleen spesialiteetteja vaikka maailman ääristä
Jos oikein ymmärrän ilman, että googletan kartan, niin matka Norjan Kirkoniemeltä Petsamoon ei edes ollut pitkä.
Eli jo -30 luvulla oli tavallista syödä katkarapuja Suomessa?
Tuskin kovin tavallista, mutta 30-luvulla Petsamosta kyllä troolattiin katkarapuja ja kuskattiin etelään. Osa meni Helsingin ravintoloihin ja osa Loviisaan säilyketehtaalle. Sattuneesta syystä hommalle tuli tietysti melko pian stoppi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Täällä kun puhutaan nyt skagenrörasta jonkinlaisena ruotsalaisena keksintönä, niin samanlaista on tehty ravuista, hummerista, sillistä, keitetystä, kuivatuista ja suolatusta kalasta vuosisatojen ajan ympäri maailman.. Ehkä tuo toust skagen oli Ruotsissa uusi tapa, mutta itse mössö ei.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mistähän saisi mulloa, kiiskeä ja toutainta ? Kokemuksia ?
Minun äitini osasi valmistaa graavattua mulloa ja kiiskikeittoa. Ne olivat hyviä kyllä. Toutainta en ole ikinä syönyt.
Mullo on yksi taimenen monista vanhoista nimistä, mutta näköjään myös joku eksoottisempi kala. Kumpaa äitisi mullo oli?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kyllä, kaikkialla maailmassa tehdään pääosin samoista perusraaka-aineista ruokaa. Kaikkialla tehdään jonkinlaista mössöä jostain kalasta ja jostain äyriäisistä. On aina tehty.
Se skagenröra niminen mössö on tukholmalaiselta kokilta lähtöisin 1956-1958 jonka jälkeen se on pikkuhiljaa levinnyt Suomeen. Katkarapujen syöminen tuli suomalaisille laajemmin tutuksi -70 luvulla kun yhä useampi pääsi niitä maistamaan ruotsinlaivojen buffeteissa. Mutta varmasti löytyy joku palstailija joka on syönyt niitä jo -60 luvulla. Jonkun äiti jo -50 luvulla.
Vierailija kirjoitti:
Silakkarullat uunissa paistettuna ovat hyviä heti ja vielä kylminä. Meitä on vain 2 ihmistä, joten meille riittää n 600gr silakkafileitä. Rullien tekemiseen menee hiukan aikaa.
SIlakat on pieniä joulukaloiksi sanoi vanha kansa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Täällä kun puhutaan nyt skagenrörasta jonkinlaisena ruotsalaisena keksintönä, niin samanlaista on tehty ravuista, hummerista, sillistä, keitetystä, kuivatuista ja suolatusta kalasta vuosisatojen ajan ympäri maailman.. Ehkä tuo toust skagen oli Ruotsissa uusi tapa, mutta itse mössö ei.
Hyvä ystävä, ei samanlaista mössöä vaan erilaista mössöä. Kuten ruotsalaiset, kreikkalaiset ja turkkilaiset lihapullat eivät ole samanlaisia, ne ovat erilaisia vaikka kaikki lihapullia
Kaikki mössöt eivät ole samanlaisia, siksi niillä on erilaiset nimetkin. Jamaikalainen rapumössö ei ole sama asia kuin skagenröra.
Matalalla profiililla mennään kalojen kanssa tänä vuonna. Ostetaan kahdenlaista purkki-silliä ja sitten kirjolohen pala, jonka mies graavaa. That's it.
Vaikka ap itse et pidä kaloista, niin kait muiden vuoksi voi joulupöytään lisätä niitä?
Meillä joulupöydässä aina graavikalaa, savustettua kalaa, sillejä, mätiä yms. Ja suvusta ei löydy yhtään henkilöä, joka ei noista pitäisi. Johtunee siitä, että joulupöydässä on niitä aina ollut ja lapsesta saakka on opittu syömään myös kalaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Silakkarullat uunissa paistettuna ovat hyviä heti ja vielä kylminä. Meitä on vain 2 ihmistä, joten meille riittää n 600gr silakkafileitä. Rullien tekemiseen menee hiukan aikaa.
SIlakat on pieniä joulukaloiksi sanoi vanha kansa
Mutta ei tänä jouluna.
Pula-aikanakin syötiin paljon silakkaa. Vanha kansa tietää, että silakat on edullinen ja hyvä ruoka.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mistähän saisi mulloa, kiiskeä ja toutainta ? Kokemuksia ?
Minun äitini osasi valmistaa graavattua mulloa ja kiiskikeittoa. Ne olivat hyviä kyllä. Toutainta en ole ikinä syönyt.
Mullo on yksi taimenen monista vanhoista nimistä, mutta näköjään myös joku eksoottisempi kala. Kumpaa äitisi mullo oli?
Se oli kyllä ihan oikeaa Atlantin mulloa. Asuimme rannikolla, isä oli välillä kuukausikaupalla kalastuslaivan mukana Atlantilla sillinpyynnissä. Trooliin eksyi tietysti jonkin verran muutakin kalaa ja laittoivat niitä sitten sivuun omaa käyttöä varten.
Isällä oli niinä Atlantin vuosina aina tuomisinaan jäälaatikollinen valmiiksi perattua mulloa. Äiti niitä sitten suolasi ja tarjosi graavikalana. Kyllä se tosi hyvää oli. Ne Atlantin reissut vaan loppuivat jo, kun isä oli alle kuudenkymmenen. Kävivät liian raskaiksi, ei siellä enää ikänsä maatöissä uurastsneen paikat kestäneet.
Mikä se iltasanomien valmisgraavilohi testin voittaja oli?
Katkarapuja on kyllä Suomessa syöty jo ainakin 1930-luvulla. Kirkkoniemestä oli katkarapuja kuljetettu juhliin Petsamoon kaivoksen vihkiäisiin, kertoo historiankirja.