Lue keskustelun säännöt.
Joulupöydän kalat?
11.12.2022 |
Kuinka iso merkitys muille nuo on ja mitä hankitte jouluksi? Itse en osta, kun en niitä syö. Viime jouluna yksi lapsista vihjaisi kalojen puutteeseen ja nyt olen miettinyt, että mitä hankkisi. Joskus olen pienen palan lohta paistanut, mutta miten kylmät kalat. Olen aina inhonnut jotain sillejä liemessä ja suolakalaa, joten ei tee mieli itsellä yhtään.
Kommentit (96)
Vierailija kirjoitti:
Skagenröra on outo joulupöydässä.
Miksi? Meillä se on tullut isän suvulta saaristosta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyi hemmetti mitään kaloja joulupöytään. Kuvottavaa.
Nämä meillä
Graavilohi
Kylmäsavulohi
Lämminsavulohi
Puolukkagraavattu siika
Kylmäsavulohirulla
Kermaviilisilli
Pari muuta silliä (valmiit purkit)
Katajanmarjasilakat
Mäti (muikku ja kirjolohi)
Kylmäsavulohi, mäti, silakat ja ne pari silliä ostetaan valmiina. Muut itsetehtyjä.
Valikoimaa supistettu vuosien mittaan.
Rasvainen kypsytetty suolasilli/silakka suoraan tynnyristä.
Siinä on menneiden aikojen nostalgiaa.
Tumman leivän päällä, sipulin kera on kalaruokien aatelia ehdottomasti.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Skagenröra on outo joulupöydässä.
Miksi? Meillä se on tullut isän suvulta saaristosta.
Ok, suvulla kesäpaikka saaristossa? Jokaisen joulupöytä on yhtä hyvä ja yhtä rakas juuri siinä perheessä ja suvussa.
Mutta ruokahistoriasta sen verran kuitenkin että skagenröra ei ole ruokalaji jota meillä saaristossa olisi tehty lainkaan. Saaristolaiset ei ole ostaneet pakastekatkarapuja. Skagenröra on tullut meille ruotsista ja sieltäkin kalliina kaupunkilaisherkkuna. Ns. saaristolaispöytä ravintoloissa tarkoittaa vain kalapöytää. Saariston ruokien kanssa sillä ei ole juuri mitään tekemistä.
Mutta herkkua se skagenröra kyllä on, hyvä joulupöytä teillä ei siinä mitään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lipeäkala lisukkeineen ja sipulisilliä.
Jouluna ahven, hauki, kuha. Lohi, säynävä, ankerias. Mullo, kiiski, toutain. Keitetään, paistetaan, paloitellaan, syödään. Joulukala on joulun kala. Ei muuta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jouluna ahven, hauki, kuha. Lohi, säynävä, ankerias. Mullo, kiiski, toutain. Keitetään, paistetaan, paloitellaan, syödään. Joulukala on joulun kala. Ei muuta.
Siinä on herkkua monenlaista. Tuohon joulupöytään kun pääsisi maistelemaan.
Herkuttelen kaloilla jouluna, mutta en mätä kaikkea kerralla samalle aterialle. Pidän perinteisistä graavatuista kaloista, mädistä, kylmä-ja lämminsavustetuista sekä erilaisista silli- ja silakkamössöistä. Joskus kalamoussea, jos on liikaa kylmäsavustettua jäämässä kaappiin syömättä. Päälle kulaus kuivaa kuoharia, niin nams.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lipeäkala on kuin kortsu kitalaessa.
Ei sitä saa niellyksi.
Mistähän saisi mulloa, kiiskeä ja toutainta ? Kokemuksia ?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kalat ehdottomasti, ainakin graavisiika, siianmäti ja skagenröra. Pääruuaksi poroa ja perunagratiinia, rosollia ja sienisalaattia jälkkäriksi karpaloparfait.
Karoaloparfait? Älä valehtele nälissäs!🤭😂
Vierailija kirjoitti:
Nämä meillä
Graavilohi
Kylmäsavulohi
Lämminsavulohi
Puolukkagraavattu siika
Kylmäsavulohirulla
Kermaviilisilli
Pari muuta silliä (valmiit purkit)
Katajanmarjasilakat
Mäti (muikku ja kirjolohi)Kylmäsavulohi, mäti, silakat ja ne pari silliä ostetaan valmiina. Muut itsetehtyjä.
Valikoimaa supistettu vuosien mittaan.
Luettelit vaan kaikki kalat mitä tiedät.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
AP voisi jutella sen kalaa kaipaavan lapsen kanssa ja sopia mitä hankitaan. Ei rakettitiedettä.
Laita tyrkylle kessäytyneitä särkiä ja surströmmikiä, menestys on kuulemma taattu.
Graavi- tai savulohi olisi tuossa sellainen, jota löytää kaupasta pienen annoksen sille yhdelle, joka niitä joulupöytään kaipaa. Ei meillä mitään kypsää kalaa ole, paitsi ehkä jotain lämminsavustettua. Viime aikoina kalat ovat olleet sitä, mitä vävynkokelaat ovat saaneet saaliiksi. Lipeäkalaa meillä ei ole koskaan ollut, eikä enää tule olemaan silliä missään muodossa.
Isompi merkitys kuin kinkulla. Kinkkua on vain 3kg 12 hengelle, sitä syödään pari ohutta siivua.
On lämminsavulohta, graavia, itsetehtyä lohiviettelystä graavista ja kylmäsavulohesta. Silliä, mätiä ja rapuja jossain muodossa
2. tärkeintä on jälkkäri ja makeat herkut
Jos vieraita tulisi, olisi ainakin haukea (voi sen ostaakin, ei ole pakko käydä jäällä palelemassa, haukikin vain kallistunut tässä viime vuosina, ennen oli varsin halpa joulukala) ja kalkkunaa kinkun lisäksi.
Koska koronaepidemian takia ei tule enkä käy missään, en jouluksi osta erityistä ruokaa, ehkä pelkän kalkkunarullan. Joulun jälkeen jos tarjouksia, voi sitten niiden mukaan jouluruokia syödä. Mutta ottaen huomioon että pari vuotta sitten kinkku oli 2,79 kilolta, kunnes nousi eurolla ja nyt se maksaa vielä enemmän, voi olla niin kehnoja tarjouksia että jää kinkku väliin. Valmiit joululaatikotkin hinnoissaan.
Kinkku on sellainen "pakko" jos muita on syömässä mutta muutenhan voi oman maun mukaan syödä. Kaupat auki kuitenkin nyt jouluaikanakin.
Mikäli haluaa tarjota jouluksi joka makuun, niin perinteiset kylmäsavulohet ym., mutta niitä nyt jokseenkin joka paikassa kumminkin niin ei sen niin väliksi mitä tarjoaa. Ennemmin panostaisin leivonnaisiin, pieniä eriä erilaisia. Niitä osaa voi vaikka samalla pellillä tehdä jollei joka lajia pellillistä tahdo tehdä.
Minä en mitään hanki. Puoliso saa ostaa mitä haluaa, hän on kuitenkin ainoa, joka niitä syö. Voin niistä hänen ostamistaan kaloista jotain tehdä. Todennäköisesti hankkii lämminsavulohta palasen ja graavilohta tai pyytää minua graavaaman kalansa.
Meillä joulupöydän tarjoamiset ovat vähentyneet vuosi vuodelta, nykyään pöydässä on vain niitä lajeja, mitä joku oikeasti haluaa, eikä vaan tavan vuoksi, että pitää olla, kun on joulu. Jälkikasvulle pitää ehdottomasti olla tietyt jutut joulupöydässä, niitä ilman ei ole joulua. Kalat eivät kuulu noihin. Tosin aina voi kokeilla jotain uutta, ehkä joskus jotain kalaakin.
Niin on. Oma herkku ja muiden inhokki on tervasilakka. Lämminsavulohesta pitävät kaikki. Siinäpä ne pakolliset kalat ovat mutta saattaa sitä jotain muutakin tupsahtaa ostoskärryyn.