Lue keskustelun säännöt.
Miksi mun spagetti aina tarttuu kasaksi? Keitän sen miten vaan.
21.11.2022 |
Millä keinolla spagetin keiton saa onnistumaan?
Onko väliä kaataako veden kattilan kannen raosta vai lävikössä? Entäs suola, mitä suolaa kuinka paljon. Olen käyttänyt pan suolaa.
Eri keittoaikoja olen kokeillut.
Miten noin yksinkertainen ruoka voi olla niin haastava?
Kommentit (47)
1. Lisää kattilaan runsaasti vettä. Spagetti on keitettävä väljässä vedessä eli mieluummin liian iso kattila kuin liian pieni. Lisää suolaa.
2. Lisää spagetti vasta kun vesi kiehuu voimakkaasti. Sekoita. Jos tuntuu vaikealta, katkaise kuivat spagetit kahtia käsillä ennen veteen lisäämistä.
3. Sekoittele spagettikauhalla välillä.
4. Huuhtele keitetty spagetti lävikössä nopeasti kylmällä vedellä: Tärkkelys huuhtoutuu pois ja pasta ei takerru toisiinsa.
5. Nauti heti kastikkeen kera.
Huom: Kastikkeen on tarkoitus imeytyä pastaan joten öljyä, voita tms ei sekoiteta pastaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Spagetin merkillä on väliä. Huomasin, kun olin pitkän aikaa käyttänyt italialaista Rummo pastaa ja ostin sitten suomalaista kai halvinta pastaa. Eroa on paljon, se suomalainen (ikävä kyllä, suosin suomalaista) klimppiintyi yhdeksi palloksi ja maku oli suorastaan paha. Italialainen taas iŕrallista ja hyvää.
Keitinvettä pitää olla paljon, iso kattila, mulla on merisuolaa ja mineraalisuolaa, laitan milloin mitäkin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kaadat ehkä liian kuivaksi. Jätä kuumaa vettä vähäsen pohjalle ja sekoittele vielä veden kaatamisen jälkeen.
Hyi yök, limanen spagetti kaikista hirveintä.
heh, ei spagetti ole "laimaista" kun sen keittää oikein! Opettele.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kattilassa vai vasta keittämisen jälkeen?
Keittämisen jälkeen ei ainakaan saa huudella.
Juu - ollaan hiljaa vain kun puhe turhaa on...
Vierailija kirjoitti:
Reilusti vettä kattilaan, jos 3-4:lle laittaa pasta niin pari litraa saisi olla vettä. Kun se alkaa kiehua, niin semmoinen kouranpohjallinen suolaa kattilaan. Spagetit perään. Spagetti-soosi luonnollisesti alkaa olla valmista jo tässä vaiheessa. Kun spagetit on kypsiä, niin ensin mukillinen keittovettä talteen, sitten lävikön kanssa loput vedet pois.
Sitten holauta se n. mukillinen keittovettä spagettien päälle, laita kattila takaisin lämpimälle levylle ja nakkaa spagettisoosia sekaan. Sekoita, kunnes soosin ja spagetin suhde näyttää hyvältä. Sitten vain annos lautaselle, hieman parmesaania raastat päälle ja ääntä kohden.
Ei ei, pasta kaadetaan ensin kastikkeeseen ja sitten vasta pastan keitinvesi pastakastikkeen sekaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jos kattilassa keittämisen jälkeen klimppiintyy, laita öljyä heti kun olet kaatanut veden pois.
EI sinne mitään öljyä laiteta, silloin siihen ei tartu kastike.
Reilusti vettä, ei öljyä keitto vaiheessa. Kun vesi kiehuu lisää suola, reilusti vaan. Sen jälkeen pasta, keität ohjeen mukaisesti, yleensä minuutti ennen ohjeen aikaa on hyvä al dente. Sen jälkeen kaadat vedet pois ja lisäät oliiviöljyä joukkoon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kun olet kaatanut veden pois, kaadat öljyä (ruokaöljy, oliiviöljy, ym...) kattilaan spagetin sekaan ja hieman sekoitat.
No ei, paitsi jos on tark syödä pelkkää spagettia ilman soossia!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Siis keittämisen aikana menee klimppiin?
Suolalla ei ole mitään merkitystä.
Sekoita keittämisen aikana pastakauhalla usein.
Ja keitä isossa kattilassa todella runsaassa vedessä.Ei sitä spaghettia mitään vatkata tarvitse! Jos vesi kiehuu, niin silloin pasta kulkee siellä vedessä ja sitä ei vatkata.
Jep, juuri näin. Ja jos keittäessä klimppiintyy, niin siinä on selkeä merkki siitä, että keitinvettä on liian vähän.
....ja liian pieni kattila...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
1. Lisää kattilaan runsaasti vettä. Spagetti on keitettävä väljässä vedessä eli mieluummin liian iso kattila kuin liian pieni. Lisää suolaa.
2. Lisää spagetti vasta kun vesi kiehuu voimakkaasti. Sekoita. Jos tuntuu vaikealta, katkaise kuivat spagetit kahtia käsillä ennen veteen lisäämistä.
3. Sekoittele spagettikauhalla välillä.
4. Huuhtele keitetty spagetti lävikössä nopeasti kylmällä vedellä: Tärkkelys huuhtoutuu pois ja pasta ei takerru toisiinsa.
5. Nauti heti kastikkeen kera.
Huom: Kastikkeen on tarkoitus imeytyä pastaan joten öljyä, voita tms ei sekoiteta pastaan.
Ei ei, pastaa ei pidä missään nimessä katkoa ja älä koskaan Älä koskaan huuhtele spagettia keittämisen jälkeen. Se pilaa pastan pinnan Älä koskaan huuhtele spagettia keittämisen jälkeen. Se pilaa pastan pinnan.
Vierailija kirjoitti:
1. Lisää kattilaan runsaasti vettä. Spagetti on keitettävä väljässä vedessä eli mieluummin liian iso kattila kuin liian pieni. Lisää suolaa.
2. Lisää spagetti vasta kun vesi kiehuu voimakkaasti. Sekoita. Jos tuntuu vaikealta, katkaise kuivat spagetit kahtia käsillä ennen veteen lisäämistä.
3. Sekoittele spagettikauhalla välillä.
4. Huuhtele keitetty spagetti lävikössä nopeasti kylmällä vedellä: Tärkkelys huuhtoutuu pois ja pasta ei takerru toisiinsa.
5. Nauti heti kastikkeen kera.
Huom: Kastikkeen on tarkoitus imeytyä pastaan joten öljyä, voita tms ei sekoiteta pastaan.
Huomaatko ap ettei se olekaan niin helppoa? Tässäkin on lähes kaikki pielessä. :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei mitään öljyjä, eikä huuhdella kylmällä vedellä! (Kylmällä vedellä, jäähdytetään spagetti, miksi?)
Läviköstä suoraan kastikepataan. Mä käytän kyllä nykyään aina tuorepastaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kun olet kaatanut veden pois, kaadat öljyä (ruokaöljy, oliiviöljy, ym...) kattilaan spagetin sekaan ja hieman sekoitat.
No ei, paitsi jos on tark syödä pelkkää spagettia ilman soossia!
...tai laittaa pastasalaatti.
Valuttamisen jälkeen öljyä sekaan. Älä myöskään keitä ylikypsäksi
Olisko noi spagetit liian kylmiä, kun säilytän niitä vanhanajan ruokakomerossa. Vesi varmaan jäähtyy liikaa.
Muuta en oikein keksi mitä teen väärin.
Öljyä en laita koskaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kun olet kaatanut veden pois, kaadat öljyä (ruokaöljy, oliiviöljy, ym...) kattilaan spagetin sekaan ja hieman sekoitat.
No ei, paitsi jos on tark syödä pelkkää spagettia ilman soossia!
...tai laittaa pastasalaatti.
Jaa joo, puhutaan nimenomaan spagetista, sitä ei ehkä kukaan laitakaan salaattiin.
Spagetista tulee liisteriä kun sitä keitetään liian pitkään. Munakello on käytännössä välttämätön jos haluaa kunnon spagettia. Keittoajassa pitää olla tarkka. Jos keittää spagettia vaikka 2-3 minuuttia liian pitkään, spagetti ei enää parhaimmillaan.
Vierailija kirjoitti:
Valuttamisen jälkeen öljyä sekaan. Älä myöskään keitä ylikypsäksi
Ei öljyä!
Keität liian kauan.
Silloin spaghetista tulee liian pehmeää ja klimppiintyy.
Sen pitää jäädä al dente,eikä öljyjä tarvita.