Mummolan ruokamuistot

Omista ohrista alusta loppuun leivinuunissa paistetut rieskat.

Naurishaudikkaat.

Varmaan jokin historiallinen resepti ajalta, jolloin suomalaiset eivät vielä tunteneet perunaa, niitä myytiin myös markkinoilla.

Miten te voitte olla niin julmia, että kirjoitatte mukavista ruokamuistoista mummojenne kanssa.

Minulla ei ole koskaan elämäni aikana ollut yhtään mummoa. Ainoastaan yksi isoisä ja hänkin menehtyi ollessani noin vuoden ikäinen.

Te raakalaiset, ettekö yhtään ajattele miltä minusta ja muista kaltaisistani, ilman isovanhempia, tuntuu.

Mummi teki aina järjettömän hyviä lihapullia. Koitin joskus kysellä ohjetta, mutta eipä hän osannut kertoa muuta kuin ihan perus lihapulla ohje. Jostain syystä omista vaan ei koskaan tule läheskään yhtä hyviä, enkä ole missään muuallakaan syönyt yhtä hyviä lihapullia kun mummin tekemät. 

Saunan jälkeen pannaria leivinuunin lämmöstä. Mummo paistoi aina useamman pellillisen, kun kesäisin sitä porukkaa siellä oli. Ihan sähköuunissa paistoi ja laittoi sitten sen leivinuunin lämpöön. Ai että oli hyvää, tietty mummon tekemän hillon kanssa. En tiiä mitä se pani siihen pannariin kun en yhtään saa saman makuista.

Vierailija kirjoitti:

Miten te voitte olla niin julmia, että kirjoitatte mukavista ruokamuistoista mummojenne kanssa.

Minulla ei ole koskaan elämäni aikana ollut yhtään mummoa. Ainoastaan yksi isoisä ja hänkin menehtyi ollessani noin vuoden ikäinen.

Te raakalaiset, ettekö yhtään ajattele miltä minusta ja muista kaltaisistani, ilman isovanhempia, tuntuu.

Valitettavasti en minä emmekä me voi sinun tilanteellesi yhtään mitään.

Ei kai näitä muisteloita voi tehdä surkeimman olemassaolevan oletuksen mukaan?

Jauhelihakeitto ja mustikkapiirakka.

Ternimaidosta tehty juusto (uunissa), karjalanpiirakat, perunavelli ja köyhät ritarit, muutamia mainitakseni. Kaipaan mummoa ja toki myös hänen herkkujaan.

Mummon ruoissa ja leipomuksissa ei voita ja kermaa säästelty, ne olivat niin hyviä. Lihamureke oli herkkuani, samoin mansikkakiisseli.

Ahvenkukko ja en ikinä ole muualla saanut hyvää kalakukkoa.

Sienikastike oli myös huippua.

Kaneliässiä teki toinen mummo, klimppisoppaa,

Toisaalla isomummo teki Lu Bastognen tyylisiä ja makusia keksejä?Hiivaleipää sekä ruismarjapuuroa.

Vierailija kirjoitti:

Sokeripalassa kamferitippoja, niitä sai mummolta. Ja pullamössöä  ja sokeripaloja kahvissa . Nam, hyvää oli.

Nuo kamferitipat eivät olleet ruokaa, vaan sen ajan lääke vähän kaikkeen 😁 Oli sitten yskä tai otti sydämestä, niin mummo laittoi kamferitippoja sokeripalaan ja sitten taas mentiin.

Herkkua oli leivinuunissa paistetut padat ja kukot.

Mummon tekemä karjalanpaisti leivinuunissa tehtynä. Oli maailman parasta paistia. Sitä on ikävä.

Perunavelli voisilmällä ja ruisleipä. Mummon leipoma uunituore ohraleipä, siitä kun sai kanttipalan ja paksulti voita päälle, parempaa ei voinut olla. Kauppa-autosta ostettu Sittis-limonadi.

Mun mummo leipoa ihania karjalanpiirakoita, siitä on kyllä jo aikaa.

Mummo kuoli 1978, terveisiä pilvenlonkalle😉

Mummoni asui koko ikänsä Helsingin keskustassa joten leivinuunia ei ollut, mutta jotenkin kaikki ruoka mitä hän teki oli ihanaa. Tattaripuurosta marjakiisseleihin ja jouluruokiin.

N49

Lihoista ja luista keitetty  lihaliemi ja sitten lihapiirakka pullataikinaan mallia "wiipuri". Olen jatkanut tätä perinnettä.

Kuinka vanhoja nämä muistelijat ovat.?? Ruuat ovat 1930-50 luvulta.

Meillä mummo teki erityisen hyvää, makeaa, kullankeltaista pannukakkua. Salaisuus oli että lisäsi taikinaan maitojauhetta.

Mummo teki myös hyvää mustikkarahkaa ja perunamuussia. Lisäsi perunamuussin joukkoon tuoretta tilliä, joka oli poimittu kasvimaalta.

Kun olin yökylässä, mummo paistoi rikkaita ritareita, joissa oli mansikkahilloa ja kermavaahtoa.

Näistä ruuista muistan aina mummon :)

Ei ole muistoja.

??? kirjoitti:

Kuinka vanhoja nämä muistelijat ovat.?? Ruuat ovat 1930-50 luvulta.

Mummoni on syntynyt vuonna 1935 ja itse synnyin vuonna 1980. Minusta on aika luonnollista, että mummo kokkasi sellaisia ruokia mitä oli itse oppinut nuorena laittamaan. Eli karjalanpiirakoita, munavelliä, perunalaatikkoa, pyöröjä ja karjalanpaistia. Lisäksi kun otetaan huomioon se, että 80-luvulla tai 90-luvun alussa ei Suomessa mitään eksoottisia raaka-aineita pahemmin ollut tarjolla, ei varsinkaan Itä-Suomalaisessa pikkukunnassa, niin eipä ihme että perinneruoat tuli tutuksi. Toisaalta niinhän sen pitäisikin olla. Vaikea on kuvitella, että saman aikakauden italialaismummo olisi kokannut lapsenlapsilleen sushia tai thaimaalainen mummo hampurilaisia. Jonkunhan se on pidettävä perinteet elossa :)