KOKKI paikalla, kysy mitä vain.

Ehdota hyvä menu kotikokille ja tärkeälle <3 vieraalle juomineen syksyllä. Kiitos!

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:00"]

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 18:51"]Miten oppisin laittamaan ruokaa? [/quote] Ruualaiyto on kun minkä tahansa uudenoppiminen, tuhansia toistoja. Ensimmäinen asia mikä kannattaa opella tekemään on hyvä, onnistunut munakas, siinö saat harjoitusta liedenkäyttöön ja paistotekniikkaan ja lämpötiloihin seuraamalla munan kypsymistä.

[/quote]

Mä laitan munakkaaseen ainekset ja laitan sen paistumaan 1:lle ja siirryn palstailemaan. Onko väärä tekniikka?

Tulee ihan hyvää.

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:02"]mitä muuttaisit tästä reseptistä, vai onko hyvä noin? http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/himahella/unkarilainen-jauhelihagulassikeitto
[/quote]

Gulassi on perinteinen unkarilainen paprikainen lihakeitto, joten käyttäisin mielummin kassler-suikaletta esim, kuin jauhelihaa. Valkosipulin vähentäsin 2 kynteen, kolme lihaliemikuutioo vaihtaisin lihafondiin (1 riittää)

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:04"]Se palkka kiinnostaisi
[/quote]

Saan tes-mukaista esimies palkkaa kokemusvuosien kera.

Annatko koskaan lapsille purkkiruokaa tai eineksiä?

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:08"][quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:03"]Mitä tekisin huomenna aamiaiseksi?
[/quote]

Tee munakasrulla! täytä se kinkulla, uudella sipulilla, punaisella paprikalla ja tomaatilla!
[/quote]
Kuulostaa hyvälle. Kiitos!

Eli euroissa paljonko? Onko ketjuravintola? Saatko vaikuttaa ruokalistaan ja raaka-aineisiin? Onko reseptiikkaa?

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:06"]Miten tehdään täydellinen bearnaisekastike?
[/quote]

Ensin teet mausteliemen jonka keität kasaan, sekoitat munat siihen vesihauteessa ja kuumennat, kun se alkaa saostua nosta pois hauteesta ja jatka sekoittamista KUNNOLLA, älä anna keltuaisten paakkuuntua, lisää voita pikkuhiljaa ihan vähän kerrallaan ja mausta lopuksi

Mitä tarjota venetsialaisissa?

Miksi ihmeessä aina pitää tulla se palkasta jankuttaja? Mitä ihmettä teet sillä tiedolla?

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:18"]Annatko koskaan lapsille purkkiruokaa tai eineksiä?
[/quote]

Suosin mielummin itsetehtyä. Einekset maistuvat einekseltä ja ruuan kuuluu olla maukasta ja maistua hyvältä. En anna siis purkkiruokaa

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:24"]

Miksi ihmeessä aina pitää tulla se palkasta jankuttaja? Mitä ihmettä teet sillä tiedolla?

[/quote]

Jos sitä kiinnostaa ala? Itse tunnen pari keittiömestaria ja niillä palkoilla en lähtisi ..

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:24"]Miksi ihmeessä aina pitää tulla se palkasta jankuttaja? Mitä ihmettä teet sillä tiedolla?
[/quote] olen juuri tekemässä työsopimusta vastaavaan työhön ja kiinnostaisi tietää, mitä pyytäisi..........

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:19"]Eli euroissa paljonko? Onko ketjuravintola? Saatko vaikuttaa ruokalistaan ja raaka-aineisiin? Onko reseptiikkaa?
[/quote]

Ei ole ketjuravintola. Teen itse lounaslistat. Ruokalista on tehty kaikkien kokkien kanssa yhdessä. Reseptiikka on ala carte annoksiin, mitä annokseen kuuluu. Lounasruokaan ei ole reseptiikkaa.

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:02"]

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 18:53"]

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 18:42"]Käytätkö puista leikkuulautaa? Jos käytät, niin mitä olet mieltä Eviran näkemyksestä, että sitä pitäisi käyttää vain leivän leikkaamiseen? [/quote] Käytän paksuja muovisia, jotka ovat kukin erivärisiä eri tarkoitukseen. Monissa keittiöissä käytetään myös täyspuisia. Yhtälailla muovisetlaudat ovat riski, mikäli niissä on tarpeeksi paljon veitsen jälkiä.

[/quote]

Oikea kokki käyttää vain puisia leikkuulautoja. Tiedätkö, miksi?

[/quote]

Osaatko vastata?

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:11"]Ehdota hyvä menu kotikokille ja tärkeälle <3 vieraalle juomineen syksyllä. Kiitos!
[/quote]

Alkuu rapumoussea ja saaristolaisleipää
Pääruuaksi paistettuja ahvenia, parsaa ja hollandaisekastiketta
Jälkkäriksi raparperipiirakkaa ja vaniljakastiketta
Juomaksi kevyttä valkoviiniä

Miksi mun lihapullista tulee kananmunat ulos paiston aikana? :( En laita taikinaan kuin rasvaista jauhelihaa, sipulia, mausteita sekä kananmunan.

Hei! Kertoisitko miten maukas lasagne saadaan aikaan? Täytyykö jauheliha-tomaattikastiketta hauduttaa esimerkiksi tunnin tms? Kiitos :)

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:29"]

[quote author="Vierailija" time="25.08.2015 klo 19:11"]Ehdota hyvä menu kotikokille ja tärkeälle <3 vieraalle juomineen syksyllä. Kiitos! [/quote] Alkuu rapumoussea ja saaristolaisleipää Pääruuaksi paistettuja ahvenia, parsaa ja hollandaisekastiketta Jälkkäriksi raparperipiirakkaa ja vaniljakastiketta Juomaksi kevyttä valkoviiniä

[/quote]

Parsasesonki on keväällä, ei alkusyksystä...oletko oikeasti kokki??

2450, riittääkö? Tuleeko vuorolisät vielä päälle vai sisältyykö kk-palkkaan? 111h/3vko?