Lue keskustelun säännöt.
Millaisia tuotteita kaipaat kahviloihin?
21.07.2015 |
Hei!
Kiinnostaisi kovasti tietää, millaisia tuotteita te kaipaatte kahviloihin? Tai mitkä ovat sellaisia tuotteita, joita ostaisit kahvilasta? Mitä suolaista ja makeaa? Entä minkä verran olet valmis maksamaan kyseisistä tuotteista?
Itse suosin perinteisiä leivonnaisia, kuten pullaa ja juustokakkuja. Suolaiselta puolelta täytetyt patongit ovat mieleeni, mutta niissä on usein harmillisen vähän täytteitä. Hyvästä pullasta maksan 1-3 euroa ja juustokakkupalasta 2,50-5,5 euroa.
Gluteenittomia tuotteita on myös edelleen harmillisen vähän, vaikka enemmän kuitenkin kuin aiemmin..
Olisi kiva kuulla teidän mielipiteitä ja mieltymyksiä!
Kommentit (300)
[quote author="Vierailija" time="21.07.2015 klo 20:25"]
[quote author="Vierailija" time="21.07.2015 klo 18:45"]Gluteenittomia tuotteita. Ne on yleensä aivan surkeita, vaikka niistä on ihan mahdollista tehdä yhtä hyviä kuin muistakin. Olisi kiva kun esim. täytekakut ja kääretortut tehtäisiin aina gluteenittomana, ne kun onnistuu pelkillä perunajauhoilla. Gluteenittomia tuotteita olisi silloin paljon enemmän. Tympii kun kahvilassa on yleensä vain jokin yksi gluteeniton tuote. [/quote] Pakko todeta tähän, että esimerkiksi meidän työpaikalla kondiittoreilla on aika vapaat kädet tuotteiden tekemisessä ja vaikka välillä tehtäisiinkin leivoksia, jotka ovat periaatteessa luontaisesti gluteenittomia tai voitaisiin helposti muuntaa gluteenittomiksi, niin suomen elintarvikelait tulevat yllättäen vastaan. Lyhyesti sanoen tuotteita kun ei saa myydä gluteenittomana, jos niitä ei ole valmistettu eri tilassa kun normaaleja. Suurimmalle osalle kahviloista erillinen puhdastila gluteenittomia tuotteita varten käy vähän turhan kalliiksi. Siksi gluteenittomat esimerkiksi tilataan alihankintana. Ja silloin juuri valikoima ei välttämättä ole kamalan laaja. :/ Muuten olisin kyllä samaa mieltä, että laajempi valikoima olisi aina hyvä. :)
[/quote]Ohhoh. Taas turhaa sääntelyä. Mutta voisitteko myydä sitä oikeasti gluteenitonta jollain muulla nimellä, vaikka "herkkuja viljaherkille" ja isolla tekstattuna valmistusaineet siihen. Jos joku kysyy, onko tuote gluteeniton, niin myyjä sanoo, että ei virallisesti, koska on meidän keittiössä valmistettu, mutta ei siihen viljaa ole käytetty. (Tai mitä gluteenittomuus nyt tarkoittaakaan.)
Eihän viranomaiset nyt voi kaikkea koko ajan olla pilaamassa ja estämässä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="21.07.2015 klo 20:37"]
[quote author="Vierailija" time="21.07.2015 klo 20:25"]
[quote author="Vierailija" time="21.07.2015 klo 18:45"]Gluteenittomia tuotteita. Ne on yleensä aivan surkeita, vaikka niistä on ihan mahdollista tehdä yhtä hyviä kuin muistakin. Olisi kiva kun esim. täytekakut ja kääretortut tehtäisiin aina gluteenittomana, ne kun onnistuu pelkillä perunajauhoilla. Gluteenittomia tuotteita olisi silloin paljon enemmän. Tympii kun kahvilassa on yleensä vain jokin yksi gluteeniton tuote. [/quote] Pakko todeta tähän, että esimerkiksi meidän työpaikalla kondiittoreilla on aika vapaat kädet tuotteiden tekemisessä ja vaikka välillä tehtäisiinkin leivoksia, jotka ovat periaatteessa luontaisesti gluteenittomia tai voitaisiin helposti muuntaa gluteenittomiksi, niin suomen elintarvikelait tulevat yllättäen vastaan. Lyhyesti sanoen tuotteita kun ei saa myydä gluteenittomana, jos niitä ei ole valmistettu eri tilassa kun normaaleja. Suurimmalle osalle kahviloista erillinen puhdastila gluteenittomia tuotteita varten käy vähän turhan kalliiksi. Siksi gluteenittomat esimerkiksi tilataan alihankintana. Ja silloin juuri valikoima ei välttämättä ole kamalan laaja. :/ Muuten olisin kyllä samaa mieltä, että laajempi valikoima olisi aina hyvä. :)
[/quote]Ohhoh. Taas turhaa sääntelyä. Mutta voisitteko myydä sitä oikeasti gluteenitonta jollain muulla nimellä, vaikka "herkkuja viljaherkille" ja isolla tekstattuna valmistusaineet siihen. Jos joku kysyy, onko tuote gluteeniton, niin myyjä sanoo, että ei virallisesti, koska on meidän keittiössä valmistettu, mutta ei siihen viljaa ole käytetty. (Tai mitä gluteenittomuus nyt tarkoittaakaan.)
Eihän viranomaiset nyt voi kaikkea koko ajan olla pilaamassa ja estämässä.
[/quote]
Tämän uskon kyllä käyvän aika monelle gluteenia välttelevälle. Ja yleensä kun niitä gluteenittomia tuotteita joutuu joka tapauksessa erikseen kysymään, niin voisihan sitä silloin sanoa, että johonkin tuotteeseen on käytetty vain esim. perunajauhoa, mutta ei ole virallisesti gluteeniton.
Banaaniletut ! Fitnesstyypot ja muutki tykkkää.
Minä en ymmärrä salaattien haluamista kahviloihin. Kahvilassa käväistään juomassa se kahvi tai tee ja otetaan siihen joku pieni syötävä sivuun. Ravintoloista ja pikaruokapaikoista saa salaatteja.
[quote author="Vierailija" time="21.07.2015 klo 17:41"]
AI niin ja pulla on useissa kahviloissa ihan liian kuivaa!
[/quote]
Tämän takia en koskaan osta kahviloista pullaa, paitsi yhdestä lahtelaisesta välillä kristallipullan (koska tiedän ettei se ole kuivaa).
Makeista ostaisin marenkileivoksia, macaronseja (en niitä valmispakasteita) ja perinteisiä kakkuja: uunissa tehty juustokakku, suklaakakku, porkkanakku. Mutta kakkujakin vain jos ne on paikalla tehtyjä, eikä tule Fazerilta tai Sinuhelta jolloin ne maistuu pahalta. Näistä voisin maksaa enintään sen 6€/leivos tai kakkupala, mikäli ne on reilun kokoisia ja hyvän makuisia.
Suolaisista ostaisin ja ostankin: panineja, toasteja, salaattia, täytettyjä patonkeja. Croisantit on yleensä kuivia nekin, ja karjalanpiirakat ylihinnoiteltuja (3.90€ yksi piirakka munavoilla on liikaa).
Nykyään en kahviloissa a) juo kahvia ja b) syö makeita tarjottavia ollenkaan. Kahvipannun kahvi on pahaa, joten otan yleensä teen jos sitä saa irtoteenä ja makeat tarjottavat ala-arvoisia. Paitsi tässä yhdessä lahtelaisessa paikassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Että te jaksatte jankata. Ei tätä jaksa. Moro.
Olen sekasyöjä, jonka perheessä asuu kaksi lihaania. Siispä yleensä kun syön muualla kuin kotona, valitsen mielelläni kasvisvaihtoehdon. Pieni juusto-kanamunasämpylä tai -leipä ilman kurkkua olisi mieluisin vaihtoehto. Kasvispiirakat, pasteijat ja salaatit maistuisivat myös.
Makeista valitsen pienen raikkaan leivoksen, lusikkaleivän, rahkapullan tai ohuen maustekakun viipaleen. Ja tietenkään missään näistä ei saa olla pähkinää tai mantelia.
Erikoisruokavaliomerkinnät pitäisi olla näkyvissä, mielellään myös maininnat yleisimmistä allergeeneistä. Tai ainakin tieto henkilökunnalla, ettei tarjota kala-allergiselle cesar-salaattia anjovista sisältävällä kastikkeella höystettynä. Tähänkin olen törmännyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Gluteenittomia, vähäsokerisia mutta ei kuitenkaan makeutusaineella makeutettuja, luomutuotteita. Hinta saa kyllä olla sen mukainen. Ostan usein esim jungle juice barista mehun 7 eurolla, mutta vähän epäilyttää ovatko mehut luomua ja onko niissä liikaa hedelmäsokeria...Kuitenkin parempi vaihtoehto kuin viineri.
[quote author="Vierailija" time="23.07.2015 klo 18:42"]
Olen sekasyöjä, jonka perheessä asuu kaksi lihaania. Siispä yleensä kun syön muualla kuin kotona, valitsen mielelläni kasvisvaihtoehdon. Pieni juusto-kanamunasämpylä tai -leipä ilman kurkkua olisi mieluisin vaihtoehto. Kasvispiirakat, pasteijat ja salaatit maistuisivat myös.
Makeista valitsen pienen raikkaan leivoksen, lusikkaleivän, rahkapullan tai ohuen maustekakun viipaleen. Ja tietenkään missään näistä ei saa olla pähkinää tai mantelia.
Erikoisruokavaliomerkinnät pitäisi olla näkyvissä, mielellään myös maininnat yleisimmistä allergeeneistä. Tai ainakin tieto henkilökunnalla, ettei tarjota kala-allergiselle cesar-salaattia anjovista sisältävällä kastikkeella höystettynä. Tähänkin olen törmännyt.
[/quote]
Mikä on lihaani?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lihansyöjänä (lihaanina :D) voin todeta, että vegaaniystäväni leipomat korvapuustit, omenapiirakka ja browniesit olivat todella hyviä, ja niiden "vegaanius" paljastettiin vasta, kun olin niitä maistanut.
Eli en minä ainakaan panisi pahakseni, jos vaikka näitä vegaaneille, muna-allergikoille ja maitoallergikoille sopivia tuotteita olisi kahvilassa, nämähän on siis ihan "perus"leivonnaisia, joissa nyt vaan ei noita ainesosia ole (ja jota ei mausta tai koostumuksesta huomaa).
Huvittaa tuo vegaanivastustus täällä :D
Suurin osa vegaanituotteista uppoaa sekasyöjiinkin kuin häkä, jos vegaanisuutta ei mainosta erikseen. Yrittäjän ei valitettavasti usein kannata merkitä vegaanituotteita selvästi esim. vitriiniin, koska moni nyrpistelee ihan turhaan ja jättää ne ostamatta, vaikka varmasti kyllä maistuisi. Erikoisruokavalioita noidattavien kannattaa AINA kysyä, onko jotain sopivaa tarjolla - usein esim. on täysin mahdollista tehdä kasvistäytteinen sämpylä, vaikkei niitä olisi vitriinissä valmiina, tai joku kakku paljastuukin maidottomaksi. Tällöin yrittäjäkin saa palautetta siitä, mitä tuotteita kannattaisi olla tarjolla ja mitä ei koskaan kysytä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Berliininmunkki, juustokakku, kunnon itsetehty iso pehmeä korvapuusti jossa oikeaa kanelia eikä mitään kassiaa, kristallipulla, kanelimunkki! Maksaisin noista mitä pyydetään. Suolaisista menee piirakat, metsäsieni ja kasvisversiot, wrapit, paninit, minipizzat. Joisin kotisimaa, haudutettua irtoteetä hunajalla, paikalla jauhettua kahvia kermalla.
[quote author="Vierailija" time="23.07.2015 klo 18:57"]
Lihansyöjänä (lihaanina :D) voin todeta, että vegaaniystäväni leipomat korvapuustit, omenapiirakka ja browniesit olivat todella hyviä, ja niiden "vegaanius" paljastettiin vasta, kun olin niitä maistanut.
Eli en minä ainakaan panisi pahakseni, jos vaikka näitä vegaaneille, muna-allergikoille ja maitoallergikoille sopivia tuotteita olisi kahvilassa, nämähän on siis ihan "perus"leivonnaisia, joissa nyt vaan ei noita ainesosia ole (ja jota ei mausta tai koostumuksesta huomaa).
Huvittaa tuo vegaanivastustus täällä :D
[/quote]
Huvittaa, ettet tajua miten läpinäkyvää tuo vegaanispämmäyksesi on :D Joka toiseen viestiin olet tuputtamassa vegaanisia leivonnaisia ja valehtelemassa, että ne "uppoaa" kaikille ja vegaanisilla korvikkeilla leivotut ovat herkullisia. Sulla on isomman laatuista häikkää makuhermoissa, jos väität korvikkeilla leivottujen pullien olevan herkullisia :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Täällä joku selitti, että gluteenittomien ruokien valmistukseen pitäisi olla erilliset puhdastilat ja siksi on vain valmispakasteita - ei pidä paikkaansa. Valmistukseen voidaan käyttää samoja tiloja, kunhan astiat ja tasot ovat puhtaat. Ja kädet tietysti myös. Ainekset ja valmiit tuotteet pidetään erillään gluteenia sisältävistä tuotteista. Täällä keliakialiiton ohjeistus asiaan: https://www.keliakialiitto.fi/liitto/gluteeniton_elama/keliaakikon_arkea/tyoelamassa_ja_ravintolassa/
Tuolla vasemmassa reunassa pdf.
Ja sellainen toive täältä keliaakikolta, että maistakaa joskus itse niitä tuotteita, jos ostatte niitä valmistuotteita - niissäkin on hurjasti eroja. Toiset maistuvat pelkältä sahajauholta ja toiset ovat pehmeitä ja meheviä. Valitkaa niitä parempia, please. :)
"Millaisia tuotteita kaipaat kahviloihin?"
Kohtuuhintaisia ja jopa edullisia.
Jos korvapuusti maksaa 3,50€ ja saan sen saman (tai jopa paremman!) seinän takaa S-Marketin irtopisteestä 0,75€ (tai croissant 3€ vs. 0,35€, tai karjanlapiirakka 2,50€ vs. 0,50€ jne) niin siinä kahvilan hinnassa on kyllä jotain erittäin pahasti pielessä...
Erityisruokavalioiden suhteen paras tapa on mielestäni se, että ne on merkitty tuotteen perään pienellä, esim. mansikkaleivos (G, L), rinkilämunkki (L, Ve, Ma, Mu). Sitten menekki on parempi, kun myös muutkin ostavat, eikä erityisruokavaliota ole korostettu turhan paljon.
Jotain karppia. Hiilarit laadusta huolimatta lihottaa mua, mutta rakastan poikkeilla kahviloihin. Paistettu halloumi, paistetut kananmunat tms. sellaiset "leivänpäälliset" joita sais ite valita ois kiva :) Utopistinen toive, mutta tätä usein mietin kun käyn kahvilla.
[quote author="Vierailija" time="23.07.2015 klo 17:10"]
[quote author="Vierailija" time="23.07.2015 klo 17:01"]
Kiitos, onpas tänne tullut hurjasti vastauksia! :) Olen haaveillut oman kahvilan perustamisesta jo monta vuotta, joten kiva kuulla teidän mielipiteitä tarjonnasta!
Sellainen tuli mieleen teille, jotka syötte lihaa. Jos kahvilassa on vaihtoehtona kinkku, meetvursti tms. täytteisen leivän lisäksi juusto-kasvis-täytteinen leipä, niin otatteko yleensä aina sen lihaisan version? Entä jos tarjolla on ainoastaan kasvistäytteisiä leipiä tai piirakkaa, niin onko se teille ok ja otatte sellaisen ilomielin?
Entäpä jos kahvilan pakkasesta löytyy gluteenitonta, vegaaneille sopivaa tms. vaikkapa suolaista piirakkaa niin onko se ok että sen sieltä lämmittää mikrossa ja tuo pöytään? Eli jos tiskillä olisi kyltti, että kysyttäessä saa jotakin tuollaista? Minulla on aikeissa pitää aina tarjolla vähän erikoisempiakin tuotteita, mutta mietin että jos eivät mene kaupaksi niin toimiskohan tuollainen systeemi että pakastais sitten loput piirakasta tai sämpylöistä.
Ap
[/quote]
Jos se on hyvää pakastamisen jälkeenkin ja jos sen saa suht nopeasti niin toki toimii. Valitettavasti piirakoiden rakenne usein kärsii pakastamisesta, mutta siinähän on tuotekehittelyn paikka. Myös erikoisruokavalion tuotteissa on yleensä tärkein kriteeri se maku, ei se että jotain ylipäätään on. Ei tässä nälkään kuolemassa olla, vaan kahvilaan tullaan yleensä herkuttelemaan.
[/quote]
Gluteenittomuuteen kantaa ottamatta minusta kuulostaa todella epämiellyttävältä saada jotain mikrossa lämmitettyä vaikka se laajentaisi valikoimaa mihin. Jossain näppärässä pienessä uunissa sen sijaan, kyllä kiitos!
Jos ruvettaisiin tarjoamaan jotain ns. korvikkeilla valmistettua (vegaaneille, gluteenittomille jne) sopivaa siitä pitäisi olla kyllä suuret kyltit erikseen. Jos tarjolla on normaalin näköistä pullaa täytyy voida olettaa sen olevankin normaalia pullaa jos siitä ei muuta mainita - olisi aika kauheaa huomatakin siitä haukattua että jaa, tässä olikin soijamaitoa tai mantelijauhoa. Sitten olisi pakko tilata pikaisesti ambulanssi paikalle.
Palkokasviallergia (pähkinät, soija, mantelit jne) on erittäin yleinen ja hengenvaarallinen analyfaktisen shokin takia!
[quote author="Vierailija" time="21.07.2015 klo 18:45"]Gluteenittomia tuotteita. Ne on yleensä aivan surkeita, vaikka niistä on ihan mahdollista tehdä yhtä hyviä kuin muistakin. Olisi kiva kun esim. täytekakut ja kääretortut tehtäisiin aina gluteenittomana, ne kun onnistuu pelkillä perunajauhoilla. Gluteenittomia tuotteita olisi silloin paljon enemmän. Tympii kun kahvilassa on yleensä vain jokin yksi gluteeniton tuote.
[/quote]
Pakko todeta tähän, että esimerkiksi meidän työpaikalla kondiittoreilla on aika vapaat kädet tuotteiden tekemisessä ja vaikka välillä tehtäisiinkin leivoksia, jotka ovat periaatteessa luontaisesti gluteenittomia tai voitaisiin helposti muuntaa gluteenittomiksi, niin suomen elintarvikelait tulevat yllättäen vastaan. Lyhyesti sanoen tuotteita kun ei saa myydä gluteenittomana, jos niitä ei ole valmistettu eri tilassa kun normaaleja. Suurimmalle osalle kahviloista erillinen puhdastila gluteenittomia tuotteita varten käy vähän turhan kalliiksi. Siksi gluteenittomat esimerkiksi tilataan alihankintana. Ja silloin juuri valikoima ei välttämättä ole kamalan laaja. :/
Muuten olisin kyllä samaa mieltä, että laajempi valikoima olisi aina hyvä. :)