Kuulin eilen totuuden päiväkotiruoasta. Hyi.

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 13:54"]

Tutkimus kuitenkin osoittaa, että päiväkotia käyvät lapset saavat terveellisempää ravintoa. Ja mitä tulee ravintosuosituksiin, niin en ymmärrä mitä vikaa niissä on - nythän on jopa proteiinien osuutta vähän nostettu ja hiilareiden pudotettu. Mikä niissä suosituksissa mättää? Suolan määrä, kovien rasvojen + rasvahappojen määrä + sokerin määrä on niissä alhainen, ja kasviksia ja vihanneksi , hedelmiä ja marjoja suositellaan syötävän runsaasti. Kaikissa näissä suurella osalla suomalaisista on vaikeuksia -senhän näkee jo kaupan kassalla, kyllä koteihin viedään monissa perheissä kaikkea sitä, mitä pitäisi ravintosuositusten mukaan välttää. En usko, että kukaan on pilannut terveyttään ravintosuositusten mukaisella ruoalla! 

[/quote]

Et näköjään ymmärrä paljonkaan hyvästä ravinnosta:

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 13:51"]

Ei haittaa, että makkarassa on käytetty ns huonompia ruhonosia. Mutta se haittaa, että ne sisältävät paljon suolaa, huonoja rasvoja ja etenkin koska ne sisältävät nitraattia.

[/quote]

Tiedätkö, paljonko leivässä on suolaa? Mikä on huono rasva?

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 13:54"]

Tutkimus kuitenkin osoittaa, että päiväkotia käyvät lapset saavat terveellisempää ravintoa. Ja mitä tulee ravintosuosituksiin, niin en ymmärrä mitä vikaa niissä on - nythän on jopa proteiinien osuutta vähän nostettu ja hiilareiden pudotettu. Mikä niissä suosituksissa mättää? Suolan määrä, kovien rasvojen + rasvahappojen määrä + sokerin määrä on niissä alhainen, ja kasviksia ja vihanneksi , hedelmiä ja marjoja suositellaan syötävän runsaasti. Kaikissa näissä suurella osalla suomalaisista on vaikeuksia -senhän näkee jo kaupan kassalla, kyllä koteihin viedään monissa perheissä kaikkea sitä, mitä pitäisi ravintosuositusten mukaan välttää. En usko, että kukaan on pilannut terveyttään ravintosuositusten mukaisella ruoalla! 

[/quote]

Tämä ruokasuositusten teilaaminen on melkolailla ikuinen virsi - sinänsä hyvä, että sekin on muuntautuva! Tämän päivän trendi tuntuu olevan, että proteiini on numero ykkönen, ja hiilarit ovat pahasta, ja proteiinin tarpeellisuutta rummutetaan niin mediassa kuin mainonnassakin. Pääsääntöisesti suomalainen kuitenkin saa täytettyä päivittäisen proteiinintarpeensa huoleti. http://www.thl.fi/fi/web/elintavat-ja-ravitsemus/ravitsemus/energiaravintoaineet/proteiinit

Mutta varmasti koulu/päiväkoti/laitosruoassa on paljon parantamisen varaa. Halvalla ei saa hyvää, ja julkisista menoista tinkiminen nimenomaan tarkoittaa sitä, että mm. kouluruokailusta tingitään jo liiallisuuksiin asti. Joku ehdotti, että muuttaisimme kouluruoan maksulliseksi saadaksemme laatua. Oma kokemukseni maksullisista opiskelijaruokaloista on ollut pelkästään positiivinen, mutta en ole varma, minkälaisen mekkalan tämä muutos toisi, ja rajaisiko muutos perheitä rajusti varallisuuden mukaan (ja joutisiko heikommista lähtökohdista tulevat lapset olemaan koulupäivät nälkäisinä). En vain tässä taloustilanteessa pitäisi lainkaan mahdottomana, että ruokailu tosiaan muuttuisi maksulliseksi, nipistetäänhän täällä kaikista palveluista jo naurettavuuksiin asti.

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 07:54"]

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 07:25"][quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 07:23"]Huvittavinta tässä on se että kyseisestä pk:ssa vanhemmat kieltäneet pullat ja kiisselit koska niissä on sokeria. Pullaa tarjottu max kerran per kuusi viikkoa. Kiisseliä samoin. Nyt ne on kielletty kokonaan, mutta teurasjätteitä saa kyllä syöttää lapsille. Samoin lähiruokana on Kanadasta tuotuja raaka-aineita. [/quote] Tämä siis ap. Itse en voi kutsua tätä laadukkaaksi ruoaksi. Ap [/quote] Miten helvetissä jollain voi olla aikaa tutkia jotain nakkimakkaroita ja huolehtia jostain pullasta, mitä päiväkodeissa tarjotaan. Olen ihan vakuuttunut, että jokaisessa suomalaisessa päiväkodissa tarjotaan syötäväksi kelpaavaa ruokaa. Jos ei kelpaa, hoida lapsesi kotona ja jatka kotiopetuksella ja kokkaa itse lapsesi ruoat!!

[/quote]

No minä en ole vakuuttunut. Kamalaa, jos välität lapsestasi noin vähän, meitä oikeasti välittäviä vanhempia kuitenkin löytyy! Ja niin kauan kun valtio ja kaupunki tukee päiväkoteja, on ruoan oltava laadukkaampaa! Ei se mene niin, että lapsensa hyvinvoinnista välittävät maksavat ensin korkeina veroina teidän lastenne hoidon ja me joudumme sitten maksamaan vielä huomattavasti enemmän kun toinen vanhempi jää kokonaan työelämästä hoitamaan lasta.

Rahasta on turha itkeä, kun yhden (harvojen käytettävissä olevan) jäähallin rakennus- ja hoitokustannuksilla maksettaisi kunnon laadukkaat raaka-aineet moneen päiväkotiin. 

Niin ja ajattele että lapsoset ovat vielä hengissäkin pysynyeet!

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 13:16"]

"] Köksät sanoo ettei ne anna omat penskat syödä koulussa [/quote] On muuten ihan tosi juttu. Myöskään päivähoitajien omat lapset eivät syö hoidon ruokaa eivätkä hoitajat itse. En yhtään ihmettele, kun olen nähnyt tarjolla olevan ruuan laadun (liikaa suolaa, liikaa huonoa rasvaa, mekein kaikki einestä, salaatit olemattomia, käytetty pelkkää valkoista viljaa..). Tuokin kun joku sanoi että pullaa/kiisseliä olisi vain harvoin, on täyttä puppua. Joka ikinen päivä on ainakin täällä suunnalla lettuja sokerilla, sokerimuroja sokerilla, sokerijugurttia, jäätelöä, ällömakeaa marjapiirakkaa jne. [/quote]

Ai? Kyllä meidän päiväkodissa todella harvalla hoitajalla omat eväät. Yhdellä on, koska noudattaa jotakin superdiettiä tyylillä, rahka, tonnikala, raejuusto ja ananas. Muut syövät kyllä sitä ruokaa mitä on päiväkodissa tarjolla, eivätkä asiasta kitise, niin kuin ei lapsetkaan. Myös koulussa opettajat syövät, kunnon isot lautaselliset, siellä alkaa jo lapset nirsoilla."

Eivät ole kiinnostuneita, mitä suuhunsa työntävät :("

Tosiasia nyt kuitenkin on, että arkena syödään arkiruokaa, oli kysymys kodista, koulusta, päiväkodista jne. jo ihan kustannussyistä. Esim. lihan kulutus Suomessa on kasvanut monin kertaisesti, jos sitä vertaa esim. 60-lukuun. Eikä tehotuotanto voi olla vaikuttamatta ympäristön ja eläinten hyvinvointiin.

Miten kukaan kuvittelee, olevan joillakin sukupolvella suuremmat vaatimukset parempaan ravitsemukseen tai päiväkodissa täysleikkeleisiin, jos se tehdään seuraavia sukupolvien kustannuksella esim. luonnon tuhoaminen jne. ja elintason lisäämisellä, puhumattakaan eläinten hyvinvoinnilla, kun jo nyt kustannussyistä se tapahtuu tehotuotannolla ja eläinten hyvinvoinnin kustannuksella, vain siksi "kun ihmiset katsovat mitä suuhunsa pistävät". 

[/quote]

Tästä syystä tulisi panostaa luomuun kasvisruokaan!

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 14:02"][quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 13:51"]

Ei haittaa, että makkarassa on käytetty ns huonompia ruhonosia. Mutta se haittaa, että ne sisältävät paljon suolaa, huonoja rasvoja ja etenkin koska ne sisältävät nitraattia.

[/quote]

Tiedätkö, paljonko leivässä on suolaa? Mikä on huono rasva?
[/quote]

Tiedän, ja kokonaissuolamäärää tuleekin tarkkailla, ettei se nouse liian korkeaksi. Kova rasva on huonoa, kun sitä on liikaa. Ja tosiaan se nitraatti on myös suuri syy, miksei makkaroita kannata syödä ylenmäärin.

Sitä se on kun sisäfile on ainoa raaka-aine, josta voi ruokaa valmistaa. Se ap:n teurasjäte käytetään hyvin tarkkaan elintarvikkeiksi muissa maissa, pidetään jopa suurena herkkuna monia ruhonosia joita täällä meillä karsastetaan.

Meillä on ruokalistat päiväkodin seinällä, voi etukäteen katsoa koko viikon ruoat ja tällä viikolla listalle on päässyt makkaraa! Ei ne lapset siitä kärsi, kun jätätte kotona nakit syöttämättä. Välipalalistalla on  rieska + hedelmä, hedelmäsalaattia, leipä + hedelmä, viili, vispipuuro. Lapset voi hoitaa kotona, jos ei kelpaa. Ja koulussa saa varmaan valita kasvisruoan, jos makkara on niin pelottava.

"Kamalaa mitä moskaa lapsille syötetään. Makkara esim pelkkää teurasjätettä. Oma lapsi koulussa ja aion todellakin ottaa selvää mitä se ruoka sisältää ihan oikeesti. "

Tuskin koulu-tai päiväkotilounaalla on mitääm merkitystä, lapsesi ravitsemukseen, kun itse panostat kotona aamiaiseen, päivälliseen ja välipaloihin, mitä lapsesi syö. Kotona voit tarjota parasta filettä, kotimaisia marjoja, vihanneksia, hedelmiä jne. luomuna. Tuskin siellä nyt lounaalla on edes makkaraa leivän päälle, eiköhän täyslihaleikkeeleen kuulu paremmin kotioloihin, kun julkiseen ruokailuun. Siinä mielessä, on turha yökötella.

Teen itse ne makkarat mitä meillä syödään. Lähinnä siksi, että voin valita itse mitä lisäaineita siihen laitan. Säilyy pakastimessa hyvin, teen muutaman kuukauden välein niin, että silloin tällöin niitä voi tarjoilla. Yleensä vähän bratwurst-tyyppiset tai chilillä maustetut tuoremakkarat maistuvat parhaiten, lapsille vähän miedommin maustetut.  Kovin suolatonta ja rasvatonta ei hyvä makkara voi olla, muuten kärsii maku. Samoin jonkun verran tarvitaan esim. ryynejä tai muuta tärkkelystä, että rakenne saadaan kohdalleen. Ihan puhdas rasva, silava tai ankanrasva on sopivaa oikeassa suhteessa. Jos pelkästään liian hyvästä lihasta yrittää tehdä makkaraa, siitä tulee kuivakkaa eikä kovin maukasta. Aika tarkkaan sen eläimen voi käyttää hyvään ruoanlaittoon, kun tietää mitä tekee.

Kaupan ja päiväkodin makkaroista en sano mitään. 

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 14:19"]

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 14:02"][quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 13:51"] Ei haittaa, että makkarassa on käytetty ns huonompia ruhonosia. Mutta se haittaa, että ne sisältävät paljon suolaa, huonoja rasvoja ja etenkin koska ne sisältävät nitraattia. [/quote] Tiedätkö, paljonko leivässä on suolaa? Mikä on huono rasva? [/quote] Tiedän, ja kokonaissuolamäärää tuleekin tarkkailla, ettei se nouse liian korkeaksi. Kova rasva on huonoa, kun sitä on liikaa. Ja tosiaan se nitraatti on myös suuri syy, miksei makkaroita kannata syödä ylenmäärin.

[/quote]

Mitä tarkoitat kovalla rasvalla?

[quote author="Vierailija" time="11.02.2015 klo 14:22"]

"Kamalaa mitä moskaa lapsille syötetään. Makkara esim pelkkää teurasjätettä. Oma lapsi koulussa ja aion todellakin ottaa selvää mitä se ruoka sisältää ihan oikeesti. "

Tuskin koulu-tai päiväkotilounaalla on mitääm merkitystä, lapsesi ravitsemukseen, kun itse panostat kotona aamiaiseen, päivälliseen ja välipaloihin, mitä lapsesi syö. Kotona voit tarjota parasta filettä, kotimaisia marjoja, vihanneksia, hedelmiä jne. luomuna. Tuskin siellä nyt lounaalla on edes makkaraa leivän päälle, eiköhän täyslihaleikkeeleen kuulu paremmin kotioloihin, kun julkiseen ruokailuun. Siinä mielessä, on turha yökötella.

[/quote]

Itseasiassa on. Valkoinen leipä, pulla, puuro, sokeri, lapsen ei tarvitse paljon saada tätä peetä kun vatsa ja ruumis sanoo ettei energiaa tarvita enempää tälle päivälle. Vitamiinit ja hivenaineet jäävät saamatta, vatsa täynnä vehnää ja väsymys ja kiukku.