Lue keskustelun säännöt.
Suomalaiset sujauttavat pizzaansa ainesosan, jota siihen ei kannattaisi laittaa
14.11.2021 |
Tuo ainesosa ei ole ananas vaan kuivatut yrtit kertoo pizzamestari Luca Platanian.
Tässä lisää Lucan vinkkejä:
- Älä laita liikaa täytteitä. Täytteiden yhteispaino tulee olla pohjaa pienempi.
- Kosteat päälliset kostuttavat pohjan paiston aikana. Laita vesipitoiset täytteet pizzan päälle aina viimeisenä (esim. sienet ja tomaatit)
- Mitä lyhyempi paistoaika, sitä kuivemmat täytteet tulee valita.
- Muista täytteiden esivalmistelu: jos pizzan paistoaika on lyhyt, pyöräytä kypsennystä vaativia täytteitä pannulla ennen uunissa paistoa.
- Sillä on merkitystä, miten täytteet on leikattu! Liian ohueksi leikatut palavat herkästi, reilun kokoiset palat jäävät helposti raa'aksi.
- Kaikkia täytteitä ei kannata paistaa. Monet leikkeleet ja tuoreet yrtit laitetaan pizzan päälle vasta paiston jälkeen.
https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/suomalaiset-sujauttavat-pizz…
Kommentit (77)
Erilainen muori kirjoitti:
Mun motto on:
DO WHAT YOU CAN WITH WHAT YOU'VE GOT!
Eli sitä käytetään mitä kotona on. Herraskaiset nirsot voivat sitten mennä vaikka ravintolaan hakemaan jotain ihme makuelämystä elämäänsä.
Minä pyrin ainakin siihen, että jokainen ateria on makuelämys niin kotona kuin ravintolassakin. Maukkaan ruuan ei toki tarvitse olla monimutkaista ja se, että esim. pizzan pohjasta halutaan rapea ja halutaan, että täytteet eivät pala niin ei mielestäni ole kyllä mitään erityistä nirsoilua...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihme tyyli ihmisillä puuttua toisten ihmisten tekemisiin ihan jatkuvasti! Mitä jos kyttäisit omaa pizzaasi vaan.
Siis mitä ihmettä? Kyseessä on pizzamestari, joka on kirjoittanut kirjan, jossa opastetaan miten alan ammattilaiset tekevät pizzaa. Tee sinä pizzasi miten haluat, mutta ei tuo nyt ole mitenkään toisten tekemisiin puuttumista, jos annetaan neuvoja kirjassa tai haastattelussa... Tuolla logiikallahan lähes kaikki keittokirjat ja muutkin opaskirjat ovat sitten turhia kun itse ilmeisesti osaa kuitenkin tehdä paremmin....
Se sen sijaan on toisten tekemisiin puuttumista, miten tässäkin keskustelussa jotkut eivät tajua, että se paksu uunipellillinen on ihan eri ruokalaji kuin ohut pitsa, ja yrittävät neuvoa korvaamaan ensimmäisen jälkimmäisellä. Kun oikeasti ei tietenkään ole mitään syytä, miksi ihmiset eivät voisi syödä molempia, tai mitä ikinä mieli tekeekään.
Montakohan kertaa viikossa tulee uutinen jossa joku tulee kertomaan mitkä kaikki asiat Suomessa tehdään aina päin persettä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihme tyyli ihmisillä puuttua toisten ihmisten tekemisiin ihan jatkuvasti! Mitä jos kyttäisit omaa pizzaasi vaan.
Siis mitä ihmettä? Kyseessä on pizzamestari, joka on kirjoittanut kirjan, jossa opastetaan miten alan ammattilaiset tekevät pizzaa. Tee sinä pizzasi miten haluat, mutta ei tuo nyt ole mitenkään toisten tekemisiin puuttumista, jos annetaan neuvoja kirjassa tai haastattelussa... Tuolla logiikallahan lähes kaikki keittokirjat ja muutkin opaskirjat ovat sitten turhia kun itse ilmeisesti osaa kuitenkin tehdä paremmin....
Meitä on paljon, jotka haluavat oppia ruuan valmistusta nimenomaan alan ammatilaisilta. Itse olen saanut paljon vinkkejä ruuan laittoon esim. Gordon Ramsayn YouTube-kanavalta ja kirjoista.
Höpö höpö Luca. Pitsan syö se, joka oman pitsansa itselleen tekee. Tee sinä vaan niitä kuivia vehnäkittanoitasi ja minä teen meheviä paksutäytteisiä herkkupitsojani. Syö sinä omasi ja minä syön omani :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yleensä suomalaiset ei osaa tehdä pizzaa. Joka kylässä on kuppioloita jotka tekee pitsaa. Suomalaiset tekeepiirakoita. Pizza ja pitsa on eri asioita
Eikös pitsaan saa rätkiä, mitä mieleen juohtuu. Sehän on viikon kootut teokset eli jämät pohjalle ja uuniin. Täällä pohjoisessa nuo yrtit eivät ole kaikkien saatavilla varsinkaan talvisaikaan, joten on pakko tyytyä kuivattuihin. Pitsamestari tehköön oman suunsa mukaista pitsaa, minä teen oman suuni mukaista. Makuasoista ei kannata kiistellä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Käsittääkseni alunperin pizzan päälle laitettiin mitä kaapissa oli, niukasti oli, prkl meillä on millä mällätä ja pitsaan tulee reilusti täytettä ja ananasta kans. Paista sinä Luca niitä köyhän pizzoja.
Myöskään tomaatti ei kuulunut alkuperäiseen pizzaan. Tomaatti tuotiin Eurooppaan 1400-luvun lopussa ja vasta parisataa vuotta myöhemmin tajuttiin että sitä voi myös syödä.
Tomaatti pizzassa on muutenkin melkoinen mauntappaja.
Mitä laitat siihen pohjan päälle jos ei tomaattia?
Tehdään pitsaa viikoittain ja ananas kuuluu kiinteästi pitsaan. Joskus vieraat valittavat ananaksesta, mutta silti pitsa katoaa välittömästi suihin ja lisää kysellään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yksi tykkää yhdestä ja toinen toisesta. Se on sitten asia erikseen, voiko kotoista paksupohjaista leivonnaistamme ylipäätään enää kutsua pizzaksi.
Olen syönyt yhdessä tuon Lucan pizzerioista enkä tykännyt yhtään. Ylisuolainen ja sitkeä paistos, jonka päällä lillui suunnilleen puolitoista desilitraa öljyä. Mieluummin tilaan pizzani tai 'pizzani' jostakin muualta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Käsittääkseni alunperin pizzan päälle laitettiin mitä kaapissa oli, niukasti oli, prkl meillä on millä mällätä ja pitsaan tulee reilusti täytettä ja ananasta kans. Paista sinä Luca niitä köyhän pizzoja.
Myöskään tomaatti ei kuulunut alkuperäiseen pizzaan. Tomaatti tuotiin Eurooppaan 1400-luvun lopussa ja vasta parisataa vuotta myöhemmin tajuttiin että sitä voi myös syödä.
Tomaatti pizzassa on muutenkin melkoinen mauntappaja.
Mitä laitat siihen pohjan päälle jos ei tomaattia?
Tomaattikastike on asia erikseen. Tarkoitin tomaattisiivuja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Montakohan kertaa viikossa tulee uutinen jossa joku tulee kertomaan mitkä kaikki asiat Suomessa tehdään aina päin persettä.
Tuossa haastattelussa ollut pizzamestari ei muutes kertaakaan sanonut tuossa haastattelussa, että nimenomaan suomalaiset tekevät pizzan väärin antoi vain vinkkejä mitä kannattaa tehdä ja mitä välttää.
Vierailija kirjoitti:
No ei aleta omimaan heidän pitsakulttuuriaan vaan tehdään vaa ihan suomalaisittain miten tehdään.
Ei niitä kaupasta ole tarkoituskaan hakea, vaan omasta kasvihuoneesta. Tai siis tarkoitan, että palvelija hakee ne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kaksi kertaa olen käynyt ”oikeassa” pizzeriassa ja kyllä on pakko sanoa että nämä joka paikkakunnan kebabpizzeriat pesee kyllä 100-0 nämä toiset.
En näe mitään järkeä miksi maksaa ylihintaa todella pienestä pizzasta, jossa reunat ovat palaneet, täytteenä 4 tomaattiviipaletta, muutama kinkkusiivu ja yrttirevohka.
Semmoisesta tule kuin pahalle tuulelle.
Tarkoitatko palaneilla reunoilla siis kuumassa kiviuunissa paistettua pizzaa? Niihin tosiaan kuuluukin tulla tummemmat reunat, mutta jos on tosiaan kunnolla palaneet reunat niin silloin ei kyllä ole ollut ammattitaitoinen ravintola...
Huonokin pizza on silti aika hyvää...
Vierailija kirjoitti:
No ei aleta omimaan heidän pitsakulttuuriaan vaan tehdään vaa ihan suomalaisittain miten tehdään.
Mistahan se pitsa on alkujaan omittu?
Muistan kun Suomen ensimmainen pitsapaikka tuli Lappeenrantaan, ei me edes tiedetty mita se pitsa oli.
Tomaatti pizzassa on muutenkin melkoinen mauntappaja.