Lue keskustelun säännöt.
Voisiko joku leipomossa työskentelevä kertoa
03.11.2021 |
Miksi leipomotuotteet ovat niin keinotekoisia kotona leivottuihin tuotoksiin verrattuna? Siis maistuvat pahville, talille ja ylipäätään feikille. Eikö vehnäjauhoista, kananmunista ja sokerista synny saman makuisia kakkuja ja kääretorttuja tehtiinpä ne kotioloissa tai suurkeittiössä? En tajua. Miksi kannattaa leipoa huonoja tuotteita?
Nimimerkillä joka kerta saa pettyä kaupan pullaan, kakkuihin, kääriksiin ja makeisiin piirakoihin.
Kommentit (100)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Meillä päin esim. Riitan Herkun (muistaakseni) marja-murupiirakkasiivut ovat kylmäsäilytyksessä kauppojen hyllyllä. Täytekakkujen kera. Eli ei liene mikään ongelma kaupoille toteuttaa tätä.
Sinusta marjapiirakka=kuivakakku? Ok.
No samankaltaiset ainekset ovat ainakin kotileipurin ohjeissa molemmissa. Eli voin, sokerin ja jauhojen pyhä liitto. Ei ole suurta eroa leivotaanko sössö pellille piirakaksi vaiko kakkuvuoassa kuivakakuksi.
Ok. Nyt ymmärrän, miksi et leivo itse.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Olet oikeassa Ap! Hyvää leivonnaista ei tunnu kaupasta saavan. Korvapuustikin oli sitkeää. Oman uunin puustit ovat pehmoisia.
Miksi näiden kaupan kakkujen edes pitäisi säilyä muutamaa päivää kauempaa? Äkkiäkös sitä sellaisen pikkukakun yksi perhe tuhoaa. Aina on kotona leivotutkin syöty ennen pilaantumista.
Niin, tai laittaa pakkaseen jos tietää ettei ehdi ajoissa tuhota. Paljon mieluummin syön tuoreena pakastettua ja sitten sulatettua leivonnaista, joka on tehty hyvistä raaka-aineista, kuin lisäaineita täynnä olevaa mutta pitkään huoneenlämmössä säilyvää.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Meillä päin esim. Riitan Herkun (muistaakseni) marja-murupiirakkasiivut ovat kylmäsäilytyksessä kauppojen hyllyllä. Täytekakkujen kera. Eli ei liene mikään ongelma kaupoille toteuttaa tätä.
Käypä katsomassa kuinka paljon kuivakakkuja on suhteessa muutamaan Riitan Herkun piirakkasiivuun. Sen jälkeen voit tehdä laskelmia, kuinka paljon enemmän tarvittaisiin kylmäsäilytystilaa, jos kuivakakutkin laitettaisiin kylmään. Sitten lasket paljonko se määrä käyttää energiaa. Sen jälkeen voit pohtia oletko valmis maksamaan kuivakakusta esim. 50€/kpl, jotta kulut saadaan katettua.
Esimerkiksi Riitan leipomon mustikkapiirakka tulee säilyttää kylmässä, koska mustikka on tuoretuote ja pilaantuisi päivässä, jos se olisi normaalissa huoneenlämmössä.
Siinä on myös tietty määrä säilyvyyttä lisääviä aineosia.
Kaikki tavallisissa huoneenlämmössä myytävät kuivakakut ovat käsitelty säilyviksi, eli niissä lisäaineita ja säilyvyyttä lisääviäa aineita. Lisäksi niiden mausteina ovat usein keinotekoiset aineet.
Ei aitoa vaniljaa, ei aitoa rommia, eikä mitään muutakaan aitoa. Kaikki tekoaineita-
Katso myös niiden kuivakakkujen aineosat, joita tilaat leipomsota suoraan, niissäkin on tekoaineta, ja muutamia lisäaineita.
Entäs sitten kaupassa myytävät kääretortut? Totaalisia lisäaine pommeja.
Mutta eihän noita tuotteia syödäkään jatkuvasti eikä joka ikinen päivä, vaan tosi harvoin.
Joten sillon tällöin nautittuna ne eivät vaikuta ihmiseen yhtään mitään.
Kaikkein parhaimipia leivonaisia saa, kun valmistaa ne kaikki itse. Harva viitsii näin tehdä, vaikka perusleipominen on eräs yksinkertaisimpia ja halvimpia askareita mitä itse kotona voi tehdä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Meillä päin esim. Riitan Herkun (muistaakseni) marja-murupiirakkasiivut ovat kylmäsäilytyksessä kauppojen hyllyllä. Täytekakkujen kera. Eli ei liene mikään ongelma kaupoille toteuttaa tätä.
Käypä katsomassa kuinka paljon kuivakakkuja on suhteessa muutamaan Riitan Herkun piirakkasiivuun. Sen jälkeen voit tehdä laskelmia, kuinka paljon enemmän tarvittaisiin kylmäsäilytystilaa, jos kuivakakutkin laitettaisiin kylmään. Sitten lasket paljonko se määrä käyttää energiaa. Sen jälkeen voit pohtia oletko valmis maksamaan kuivakakusta esim. 50€/kpl, jotta kulut saadaan katettua.
Esimerkiksi Riitan leipomon mustikkapiirakka tulee säilyttää kylmässä, koska mustikka on tuoretuote ja pilaantuisi päivässä, jos se olisi normaalissa huoneenlämmössä.
Siinä on myös tietty määrä säilyvyyttä lisääviä aineosia.
Kaikki tavallisissa huoneenlämmössä myytävät kuivakakut ovat käsitelty säilyviksi, eli niissä lisäaineita ja säilyvyyttä lisääviäa aineita. Lisäksi niiden mausteina ovat usein keinotekoiset aineet.
Ei aitoa vaniljaa, ei aitoa rommia, eikä mitään muutakaan aitoa. Kaikki tekoaineita-
Katso myös niiden kuivakakkujen aineosat, joita tilaat leipomsota suoraan, niissäkin on tekoaineta, ja muutamia lisäaineita.
.
Ei todellakaan ole. En tilaa leipomosta lisäainemoskaa, koska sitä saan halutessani kaupasta puolet halvemmalla. Leipomosta ostan vain täyttä tavaraa.
No ei kai kukaan odota, että kaupan muovikelmuun pakattu kuivakakku maistuisi samalta, kuin isoäidin rakkaudella ja taidolla leipoma kuivakakku. Miten se kaupan kakku voi aina olla niin iso pettymys, eikö sitä nyt voi oppia elämän varrella, että se kakku nyt vaan on erilainen ja ei kotitekoisen makuinen, koska se ei ole kotitekoinen. Kovasti niitä kaupan kakkuja kuitenkin syödään, ei kai niitä muuten valmistettaisi. Samahan se on vaikka purkkilihapullien ja itse tehtyjen lihapullien välillä. Tai käytännössä kaikki einekset vs itse tehdyt ruuat. Onko se nyt niin ihmeellistä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Ei välttämättä saa, myös leipomon tuotteissa voi olla älyttömät määrät lisäaineita.
Anteeksi, unohdin sanoa, että KUNNON leipomoon. Niissä ei myydä lisäainemoskaa, vaan ehtaa tavaraa.
En ole tälläistä leipomoa vielä löytänyt. Paras olisi, kun joku kotileipuri myisi tuotoksiaan sopuhintaan. Ostaisin paljon mielummin niitä kuin kauppojen tai leipomoiden öklötyksiä.
Te haluatte saada kermasta ja voista tehdyt huipputuotteet ilmaiseksi. Tykkään todella paljon erilaisista kakuista ja leivoksista-varsinkin Kakkugallerian, Kakkukeisarin ja useiden muiden pikkuleipomoiden kuten Rezen tuotteista.
Ja kyllä, osaan tehdä niitä itse. Mutta hyvät tuotteet maksavat. Mun äiti käyttää munkkeihin ja pulliin tilamaitoa ja paljon kananmunia ja kunnolla voita. Mutta mikään noista ei ole halpaa. Lisäksi työ maksaa-varsinkin niissä monimutkaisissa, useamman työvaiheen kakuissa. Siksi myös maksan ja ostan mielelläni.
Mielestäni kukaan ei ole tässä ketjussa maininnut, että hyvän tuotteen pitäisi olla ilmainen. Sen sijaan oikeasti maistuvasta ja herkullisesta kotitekoisen makuisesta leivonnaisesta oltaisiin valmiit maksamaan enemmän kuin nykyisistä styrox-/kumipalloista. Jokainen tietää, että kerma, voi ja muut tykötarpeet maksavat. Silti en usko, että jonkun heittämä 50 euron hinta kuivakakulle olisi paikallaan. Ehkä 15-20 euroa olisi lähempänä?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Kun nimenomaan se leipomon "hienompi" kakku tai täytekakku ei ole yhtään sen kummempaa. Ja se vasta pettymys onkin, kun maksat siitä moninkertaisen hinnan ja saat samaa lisäaineshittiä vastineeksi.
Varmin on kun menee johonkin pikkupuljuun, jossa tuotteet leivotaan paikan päällä. Niissä yleensä tehdään ihan kunnon aineksista.
No varmaan näin, jos on joku paikallinen marttayhdistys pyörittämässä köökkiä. Jos taas kakut tulevat ikkunallisissa pahviloodissa ja 5 cm paksuin kermapursotuksi koristettuina pöytään, niin taattua leipomopaskaa luvassa. Suonet tukkoon teollisuustalilla, liisterimäiset vetiset marjamehuhyytelöt rinnuksille ja sitä rataa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Miksi ap ei leivo itse? Kuivakakku on yksi helpoimmista leivottavista. Käytännössä vain ainekset sekaisin ja paisto.
Tuo on kyllä taitavien kotileipureiden vähättelyä. Leipominen on tarkkaa kemiaa ja taitolaji. Täytyy tietää missä järjestyksessä ja miten eri ainekset lisätään taikinaan ja vielä tuo paisto päälle. On niin monta kohtaa missä epäonnistua, että pieleen menee hyvin helposti aika monessa kohtaa. Rispektit siis kaikille, jotka homman osaavat! Minä en osaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Ei välttämättä saa, myös leipomon tuotteissa voi olla älyttömät määrät lisäaineita.
Anteeksi, unohdin sanoa, että KUNNON leipomoon. Niissä ei myydä lisäainemoskaa, vaan ehtaa tavaraa.
En ole tälläistä leipomoa vielä löytänyt. Paras olisi, kun joku kotileipuri myisi tuotoksiaan sopuhintaan. Ostaisin paljon mielummin niitä kuin kauppojen tai leipomoiden öklötyksiä.
Te haluatte saada kermasta ja voista tehdyt huipputuotteet ilmaiseksi. Tykkään todella paljon erilaisista kakuista ja leivoksista-varsinkin Kakkugallerian, Kakkukeisarin ja useiden muiden pikkuleipomoiden kuten Rezen tuotteista.
Ja kyllä, osaan tehdä niitä itse. Mutta hyvät tuotteet maksavat. Mun äiti käyttää munkkeihin ja pulliin tilamaitoa ja paljon kananmunia ja kunnolla voita. Mutta mikään noista ei ole halpaa. Lisäksi työ maksaa-varsinkin niissä monimutkaisissa, useamman työvaiheen kakuissa. Siksi myös maksan ja ostan mielelläni.
Mielestäni kukaan ei ole tässä ketjussa maininnut, että hyvän tuotteen pitäisi olla ilmainen. Sen sijaan oikeasti maistuvasta ja herkullisesta kotitekoisen makuisesta leivonnaisesta oltaisiin valmiit maksamaan enemmän kuin nykyisistä styrox-/kumipalloista. Jokainen tietää, että kerma, voi ja muut tykötarpeet maksavat. Silti en usko, että jonkun heittämä 50 euron hinta kuivakakulle olisi paikallaan. Ehkä 15-20 euroa olisi lähempänä?
” Paras olisi, kun joku kotileipuri myisi tuotoksiaan sopuhintaan. ” Noin yksi mainitsi aiemmin. Ja kyllä olen nähnyt henkilökohtaisesti, mitä ihmiset ovat valmiit maksamaan. Sanotaanko näin, että olen nähnyt koko ketjun ja tiedän, että harva maksaa hyvästä tuotteesta. Hinta ratkaisee valitettavan paljon ruokaostoksilla. Sen jälkeen tulee maku, mutta kun hinta on se missä tingitään niin miten voit saada loistavaa tuotetta halvalla?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Niin, uskon että moni muukin olisi valmis maksamaan vähän enemmän kunnollisesta tuotteesta kuin aloittaja. Itseäni ärsyttää kun mistään ei meinaa nykyään löytyä aidolla voilla leivottuja tuotteita, kaikissa on öljyjä! Esim. pullaan, kuivakakkuun ja unelmatorttuun kuuluu VOI, enkä osta kaupan öljyversioita näistä edes isolla alella. Eivät maistu yhtään millekään. Kananmunan vielä saa jotenkin korvattua leivonnassa, mutta voin tuoma rakenne ja maku ovat sellaisia, mille ei ole keksitty vielä korviketta.
Asun suht kaukana isoista kaupungeista ja kunnon leipomoista, joten ärsyttää kun ei omista kaupoista löydy juuri mitään kunnollisia leipomuksia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Ei välttämättä saa, myös leipomon tuotteissa voi olla älyttömät määrät lisäaineita.
Anteeksi, unohdin sanoa, että KUNNON leipomoon. Niissä ei myydä lisäainemoskaa, vaan ehtaa tavaraa.
En ole tälläistä leipomoa vielä löytänyt. Paras olisi, kun joku kotileipuri myisi tuotoksiaan sopuhintaan. Ostaisin paljon mielummin niitä kuin kauppojen tai leipomoiden öklötyksiä.
Te haluatte saada kermasta ja voista tehdyt huipputuotteet ilmaiseksi. Tykkään todella paljon erilaisista kakuista ja leivoksista-varsinkin Kakkugallerian, Kakkukeisarin ja useiden muiden pikkuleipomoiden kuten Rezen tuotteista.
Ja kyllä, osaan tehdä niitä itse. Mutta hyvät tuotteet maksavat. Mun äiti käyttää munkkeihin ja pulliin tilamaitoa ja paljon kananmunia ja kunnolla voita. Mutta mikään noista ei ole halpaa. Lisäksi työ maksaa-varsinkin niissä monimutkaisissa, useamman työvaiheen kakuissa. Siksi myös maksan ja ostan mielelläni.
Mielestäni kukaan ei ole tässä ketjussa maininnut, että hyvän tuotteen pitäisi olla ilmainen. Sen sijaan oikeasti maistuvasta ja herkullisesta kotitekoisen makuisesta leivonnaisesta oltaisiin valmiit maksamaan enemmän kuin nykyisistä styrox-/kumipalloista. Jokainen tietää, että kerma, voi ja muut tykötarpeet maksavat. Silti en usko, että jonkun heittämä 50 euron hinta kuivakakulle olisi paikallaan. Ehkä 15-20 euroa olisi lähempänä?
Se heitto tulikin siitä, kun joku sanoi, ettei olisi kaupoilta iso homma laittaa kakut kylmäsäilöön. Sellaista sanoessa pitää huomioida, paljonko isojen kylmäsäilytystilojen rakentaminen ja ylläpito maksaa. Ja luonnollisesti se hinta menee suoraan tuotteisiin. Jos vielä vaadit, että leivonnaisen pitää olla kuin kotitekoinen, 50€/kakku ei ole kaukaahaettua. Huomioi tässä siis se, että oletat saavasi sen laadukkaan kakun tuoreena ja hyvin säilyneenä lähikaupastasi, josta tuskin kovin moni on kuivakakkuja ostamassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Meillä päin esim. Riitan Herkun (muistaakseni) marja-murupiirakkasiivut ovat kylmäsäilytyksessä kauppojen hyllyllä. Täytekakkujen kera. Eli ei liene mikään ongelma kaupoille toteuttaa tätä.
Käypä katsomassa kuinka paljon kuivakakkuja on suhteessa muutamaan Riitan Herkun piirakkasiivuun. Sen jälkeen voit tehdä laskelmia, kuinka paljon enemmän tarvittaisiin kylmäsäilytystilaa, jos kuivakakutkin laitettaisiin kylmään. Sitten lasket paljonko se määrä käyttää energiaa. Sen jälkeen voit pohtia oletko valmis maksamaan kuivakakusta esim. 50€/kpl, jotta kulut saadaan katettua.
Esimerkiksi Riitan leipomon mustikkapiirakka tulee säilyttää kylmässä, koska mustikka on tuoretuote ja pilaantuisi päivässä, jos se olisi normaalissa huoneenlämmössä.
Siinä on myös tietty määrä säilyvyyttä lisääviä aineosia.
Kaikki tavallisissa huoneenlämmössä myytävät kuivakakut ovat käsitelty säilyviksi, eli niissä lisäaineita ja säilyvyyttä lisääviäa aineita. Lisäksi niiden mausteina ovat usein keinotekoiset aineet.
Ei aitoa vaniljaa, ei aitoa rommia, eikä mitään muutakaan aitoa. Kaikki tekoaineita-
Katso myös niiden kuivakakkujen aineosat, joita tilaat leipomsota suoraan, niissäkin on tekoaineta, ja muutamia lisäaineita.
.
Ei todellakaan ole. En tilaa leipomosta lisäainemoskaa, koska sitä saan halutessani kaupasta puolet halvemmalla. Leipomosta ostan vain täyttä tavaraa.
Jotenkin tulee fiilis, että et taida täysin tietää, mitä kaikkea "täysi tavara" sisältääkään.... Sinä tilaat mitä tilaat ja leipomossa leivotaan kuten leivotaan. Ei siihen yksi asiakas paljon voi vaikuttaa. Eri asia mitä sinulle tiskillä vakuutellaan.
Vierailija kirjoitti:
Niin, uskon että moni muukin olisi valmis maksamaan vähän enemmän kunnollisesta tuotteesta kuin aloittaja. Itseäni ärsyttää kun mistään ei meinaa nykyään löytyä aidolla voilla leivottuja tuotteita, kaikissa on öljyjä! Esim. pullaan, kuivakakkuun ja unelmatorttuun kuuluu VOI, enkä osta kaupan öljyversioita näistä edes isolla alella. Eivät maistu yhtään millekään. Kananmunan vielä saa jotenkin korvattua leivonnassa, mutta voin tuoma rakenne ja maku ovat sellaisia, mille ei ole keksitty vielä korviketta.
Asun suht kaukana isoista kaupungeista ja kunnon leipomoista, joten ärsyttää kun ei omista kaupoista löydy juuri mitään kunnollisia leipomuksia.
Mikä estää leipomasta itse? Saat laittaa vaikka kilon voita siinä tapauksessa. Voilla leivottua tuotetta on turha kauppaan vaatia, koska a) säilyvyysongelma, b) vähän kysyntää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Ei välttämättä saa, myös leipomon tuotteissa voi olla älyttömät määrät lisäaineita.
Anteeksi, unohdin sanoa, että KUNNON leipomoon. Niissä ei myydä lisäainemoskaa, vaan ehtaa tavaraa.
En ole tälläistä leipomoa vielä löytänyt. Paras olisi, kun joku kotileipuri myisi tuotoksiaan sopuhintaan. Ostaisin paljon mielummin niitä kuin kauppojen tai leipomoiden öklötyksiä.
Te haluatte saada kermasta ja voista tehdyt huipputuotteet ilmaiseksi. Tykkään todella paljon erilaisista kakuista ja leivoksista-varsinkin Kakkugallerian, Kakkukeisarin ja useiden muiden pikkuleipomoiden kuten Rezen tuotteista.
Ja kyllä, osaan tehdä niitä itse. Mutta hyvät tuotteet maksavat. Mun äiti käyttää munkkeihin ja pulliin tilamaitoa ja paljon kananmunia ja kunnolla voita. Mutta mikään noista ei ole halpaa. Lisäksi työ maksaa-varsinkin niissä monimutkaisissa, useamman työvaiheen kakuissa. Siksi myös maksan ja ostan mielelläni.
Mielestäni kukaan ei ole tässä ketjussa maininnut, että hyvän tuotteen pitäisi olla ilmainen. Sen sijaan oikeasti maistuvasta ja herkullisesta kotitekoisen makuisesta leivonnaisesta oltaisiin valmiit maksamaan enemmän kuin nykyisistä styrox-/kumipalloista. Jokainen tietää, että kerma, voi ja muut tykötarpeet maksavat. Silti en usko, että jonkun heittämä 50 euron hinta kuivakakulle olisi paikallaan. Ehkä 15-20 euroa olisi lähempänä?
” Paras olisi, kun joku kotileipuri myisi tuotoksiaan sopuhintaan. ” Noin yksi mainitsi aiemmin. Ja kyllä olen nähnyt henkilökohtaisesti, mitä ihmiset ovat valmiit maksamaan. Sanotaanko näin, että olen nähnyt koko ketjun ja tiedän, että harva maksaa hyvästä tuotteesta. Hinta ratkaisee valitettavan paljon ruokaostoksilla. Sen jälkeen tulee maku, mutta kun hinta on se missä tingitään niin miten voit saada loistavaa tuotetta halvalla?
Tämä on ihan totta. Puolisoni on kondiittori, ja tekee joskus ystävänpalveluksena edulliseen hintaan tuttaville esim. voileipäkakkuja ja vastaavia juhliin vapaa-ajallaan. Pelkät ainekset kunnon kakkuun maksavat helposti jo parikymppiä, ja vaikkei velottaisi työstä käytännössä mitään, ilmeistä ja kommenteista on voinut päätellä että halvemmalla olisi pitänyt saada...
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Meillä päin esim. Riitan Herkun (muistaakseni) marja-murupiirakkasiivut ovat kylmäsäilytyksessä kauppojen hyllyllä. Täytekakkujen kera. Eli ei liene mikään ongelma kaupoille toteuttaa tätä.
Käypä katsomassa kuinka paljon kuivakakkuja on suhteessa muutamaan Riitan Herkun piirakkasiivuun. Sen jälkeen voit tehdä laskelmia, kuinka paljon enemmän tarvittaisiin kylmäsäilytystilaa, jos kuivakakutkin laitettaisiin kylmään. Sitten lasket paljonko se määrä käyttää energiaa. Sen jälkeen voit pohtia oletko valmis maksamaan kuivakakusta esim. 50€/kpl, jotta kulut saadaan katettua.
Esimerkiksi Riitan leipomon mustikkapiirakka tulee säilyttää kylmässä, koska mustikka on tuoretuote ja pilaantuisi päivässä, jos se olisi normaalissa huoneenlämmössä.
Siinä on myös tietty määrä säilyvyyttä lisääviä aineosia.
Kaikki tavallisissa huoneenlämmössä myytävät kuivakakut ovat käsitelty säilyviksi, eli niissä lisäaineita ja säilyvyyttä lisääviäa aineita. Lisäksi niiden mausteina ovat usein keinotekoiset aineet.
Ei aitoa vaniljaa, ei aitoa rommia, eikä mitään muutakaan aitoa. Kaikki tekoaineita-
Katso myös niiden kuivakakkujen aineosat, joita tilaat leipomsota suoraan, niissäkin on tekoaineta, ja muutamia lisäaineita.
.
Ei todellakaan ole. En tilaa leipomosta lisäainemoskaa, koska sitä saan halutessani kaupasta puolet halvemmalla. Leipomosta ostan vain täyttä tavaraa.
Jotenkin tulee fiilis, että et taida täysin tietää, mitä kaikkea "täysi tavara" sisältääkään.... Sinä tilaat mitä tilaat ja leipomossa leivotaan kuten leivotaan. Ei siihen yksi asiakas paljon voi vaikuttaa. Eri asia mitä sinulle tiskillä vakuutellaan.
Useimmat meistä ovat lukutaitoisia. Ikävää, jos sinä et ole ja sinulle pitää jonkun muun kertoa, mitä tuote sisältää.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Niin, uskon että moni muukin olisi valmis maksamaan vähän enemmän kunnollisesta tuotteesta kuin aloittaja. Itseäni ärsyttää kun mistään ei meinaa nykyään löytyä aidolla voilla leivottuja tuotteita, kaikissa on öljyjä! Esim. pullaan, kuivakakkuun ja unelmatorttuun kuuluu VOI, enkä osta kaupan öljyversioita näistä edes isolla alella. Eivät maistu yhtään millekään. Kananmunan vielä saa jotenkin korvattua leivonnassa, mutta voin tuoma rakenne ja maku ovat sellaisia, mille ei ole keksitty vielä korviketta.
Asun suht kaukana isoista kaupungeista ja kunnon leipomoista, joten ärsyttää kun ei omista kaupoista löydy juuri mitään kunnollisia leipomuksia.
Mikä estää leipomasta itse? Saat laittaa vaikka kilon voita siinä tapauksessa. Voilla leivottua tuotetta on turha kauppaan vaatia, koska a) säilyvyysongelma, b) vähän kysyntää.
En tykkää leipomisesta, enkä ole siinä kovin hyvä muutenkaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi ap ei leivo itse? Kuivakakku on yksi helpoimmista leivottavista. Käytännössä vain ainekset sekaisin ja paisto.
Tuo on kyllä taitavien kotileipureiden vähättelyä. Leipominen on tarkkaa kemiaa ja taitolaji. Täytyy tietää missä järjestyksessä ja miten eri ainekset lisätään taikinaan ja vielä tuo paisto päälle. On niin monta kohtaa missä epäonnistua, että pieleen menee hyvin helposti aika monessa kohtaa. Rispektit siis kaikille, jotka homman osaavat! Minä en osaa.
Olen leiponut kymmeniä kakkuja. Ei se todellakaan ole mitään ydinfysiikkaa tai tarkkaa kemiaa. Ohjeesta lukee, mitä laitetaan ja missä järjestyksessä ja sitten uuniin. Hyvin harva kuivakakku on niin vaikea, että siinä muuta tarvitsisi tehdä kuin sekoittaa ainekset ja paistaa. Eri asia sitten jotkut instagram-kuvamateriaalin kakut, joissa ulkonäkökin on keskeistä. Normaalissa kotikakussa ei ole niin justiinsa, jos on rosoinen tms. Pääasia, että maistuu hyvältä. Ja makua et saa pilattua, vaikka laittaisit kulhoon "väärässä" järjestyksessä.
Vierailija kirjoitti:
Niin, uskon että moni muukin olisi valmis maksamaan vähän enemmän kunnollisesta tuotteesta kuin aloittaja. Itseäni ärsyttää kun mistään ei meinaa nykyään löytyä aidolla voilla leivottuja tuotteita, kaikissa on öljyjä! Esim. pullaan, kuivakakkuun ja unelmatorttuun kuuluu VOI, enkä osta kaupan öljyversioita näistä edes isolla alella. Eivät maistu yhtään millekään. Kananmunan vielä saa jotenkin korvattua leivonnassa, mutta voin tuoma rakenne ja maku ovat sellaisia, mille ei ole keksitty vielä korviketta.
Asun suht kaukana isoista kaupungeista ja kunnon leipomoista, joten ärsyttää kun ei omista kaupoista löydy juuri mitään kunnollisia leipomuksia.
Niin totta! Onneksi toisaalta korona-aika vei viimeisetkin vierailut pois agendalta, mutta esim. kahvitarjoiluun on mahdoton löytää mitään kelvollista kaupoista. En kehtaisi tarjota mitään esanssitorttuja tai -kakkuja vieraille. Myös kauppahallin prinsessaäklötysleivokset ovat no-no. Itse pitäisi leipoa, mutta kun kaikki eivät vaan jaksa eivätkä osaa. No kuten sanottu, niin nyt ei ole tätä ongelmaa, kun ei ole vieraitakaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi ap ei leivo itse? Kuivakakku on yksi helpoimmista leivottavista. Käytännössä vain ainekset sekaisin ja paisto.
Tuo on kyllä taitavien kotileipureiden vähättelyä. Leipominen on tarkkaa kemiaa ja taitolaji. Täytyy tietää missä järjestyksessä ja miten eri ainekset lisätään taikinaan ja vielä tuo paisto päälle. On niin monta kohtaa missä epäonnistua, että pieleen menee hyvin helposti aika monessa kohtaa. Rispektit siis kaikille, jotka homman osaavat! Minä en osaa.
Olen leiponut kymmeniä kakkuja. Ei se todellakaan ole mitään ydinfysiikkaa tai tarkkaa kemiaa. Ohjeesta lukee, mitä laitetaan ja missä järjestyksessä ja sitten uuniin. Hyvin harva kuivakakku on niin vaikea, että siinä muuta tarvitsisi tehdä kuin sekoittaa ainekset ja paistaa. Eri asia sitten jotkut instagram-kuvamateriaalin kakut, joissa ulkonäkökin on keskeistä. Normaalissa kotikakussa ei ole niin justiinsa, jos on rosoinen tms. Pääasia, että maistuu hyvältä. Ja makua et saa pilattua, vaikka laittaisit kulhoon "väärässä" järjestyksessä.
Koostumuksen voi saada pilattua. Minulle ainakin vähintään yhtä tärkeä kuin maku.
Te haluatte saada kermasta ja voista tehdyt huipputuotteet ilmaiseksi. Tykkään todella paljon erilaisista kakuista ja leivoksista-varsinkin Kakkugallerian, Kakkukeisarin ja useiden muiden pikkuleipomoiden kuten Rezen tuotteista.
Ja kyllä, osaan tehdä niitä itse. Mutta hyvät tuotteet maksavat. Mun äiti käyttää munkkeihin ja pulliin tilamaitoa ja paljon kananmunia ja kunnolla voita. Mutta mikään noista ei ole halpaa. Lisäksi työ maksaa-varsinkin niissä monimutkaisissa, useamman työvaiheen kakuissa. Siksi myös maksan ja ostan mielelläni.