Lue keskustelun säännöt.
Voisiko joku leipomossa työskentelevä kertoa
03.11.2021 |
Miksi leipomotuotteet ovat niin keinotekoisia kotona leivottuihin tuotoksiin verrattuna? Siis maistuvat pahville, talille ja ylipäätään feikille. Eikö vehnäjauhoista, kananmunista ja sokerista synny saman makuisia kakkuja ja kääretorttuja tehtiinpä ne kotioloissa tai suurkeittiössä? En tajua. Miksi kannattaa leipoa huonoja tuotteita?
Nimimerkillä joka kerta saa pettyä kaupan pullaan, kakkuihin, kääriksiin ja makeisiin piirakoihin.
Kommentit (100)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Kun nimenomaan se leipomon "hienompi" kakku tai täytekakku ei ole yhtään sen kummempaa. Ja se vasta pettymys onkin, kun maksat siitä moninkertaisen hinnan ja saat samaa lisäaineshittiä vastineeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Ei välttämättä saa, myös leipomon tuotteissa voi olla älyttömät määrät lisäaineita.
Anteeksi, unohdin sanoa, että KUNNON leipomoon. Niissä ei myydä lisäainemoskaa, vaan ehtaa tavaraa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Meillä päin esim. Riitan Herkun (muistaakseni) marja-murupiirakkasiivut ovat kylmäsäilytyksessä kauppojen hyllyllä. Täytekakkujen kera. Eli ei liene mikään ongelma kaupoille toteuttaa tätä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Kun nimenomaan se leipomon "hienompi" kakku tai täytekakku ei ole yhtään sen kummempaa. Ja se vasta pettymys onkin, kun maksat siitä moninkertaisen hinnan ja saat samaa lisäaineshittiä vastineeksi.
Harmi, että teilläpäin on noin paskoja leipomoja. Itse olen aina saanut leipomosta kunnolliset kakut, jotka ovat hyvässä mielessä ihan muuta kuin kaupan lisäainekakut.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Kun nimenomaan se leipomon "hienompi" kakku tai täytekakku ei ole yhtään sen kummempaa. Ja se vasta pettymys onkin, kun maksat siitä moninkertaisen hinnan ja saat samaa lisäaineshittiä vastineeksi.
Varmin on kun menee johonkin pikkupuljuun, jossa tuotteet leivotaan paikan päällä. Niissä yleensä tehdään ihan kunnon aineksista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko kyse pikkuleipomoista vai paistopisteen tyylisistä jutuista?
Lähinnä mietin kaupoissa pakattuina myytäviä kuiva- / kahvikakku-tyyppisiä kakkuja, marja-murupiirakka /toscapiirakka ym. tyylisiä leivonnaisia sekä kääretorttuja. Nämä ovat niin kuivia ja kumipallomaisia ja mauttomia. Ihan kuin jotain vaahtomuovimössöä haukkaisi. Rakastan kuivakakkua, mutta en ole mistään löytänyt oikeasti massaltaan tiivistä, painavaa ja sopivasti mehevää kakkua. Olisin jopa valmis maksamaan vähän enemmän. Se aito voin maku puuttuu tai jotain?!?
No mene hyvä ihminen leipomoon ostoksille. Saat taatusti kunnon kakkua. Kaupassahan nyt myydään vain lisäainemoskaa, joka säilyy huoneenlämmössä viikkokausia.
Ei välttämättä saa, myös leipomon tuotteissa voi olla älyttömät määrät lisäaineita.
Anteeksi, unohdin sanoa, että KUNNON leipomoon. Niissä ei myydä lisäainemoskaa, vaan ehtaa tavaraa.
En ole tälläistä leipomoa vielä löytänyt. Paras olisi, kun joku kotileipuri myisi tuotoksiaan sopuhintaan. Ostaisin paljon mielummin niitä kuin kauppojen tai leipomoiden öklötyksiä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Meillä päin esim. Riitan Herkun (muistaakseni) marja-murupiirakkasiivut ovat kylmäsäilytyksessä kauppojen hyllyllä. Täytekakkujen kera. Eli ei liene mikään ongelma kaupoille toteuttaa tätä.
Sinusta marjapiirakka=kuivakakku? Ok.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sivusta: Suuret leipomut ovat tehtaita, ei niiden tuotteissa ole mitään yksillöllistä makua tms.
Taikinaa tehdää suuret määrät ja se paistetaan.
Lisäksi taikinaan lisätään tietty määrä säilöntä- ja lisäaineita, jotta tuotteissa voidaan myydä kaupoissa useita päiviä.
Vai miten luulet, että leivottu leipä tai pulla tai muu leipomotuote, säilyy syötövänä päiväkausia, eikä homehdu.
Parhaita ja tuoreimpia leipiä ja pulla saa lähileipomosta, kun käy heti aamulla ne ostamassa, ja ne on leivottu juuri sen päivän aamuyönä.
Samoin paistopiseistä saa tuoretta leipää, mutta niidenkin taikina tai koko tuote on jo valmiiksi esipaistettu, ideana on vain saada lämmin ja vastapaistettu tuote ostoskoriinsa.
Kaikkkein parasta saa tosiaan lähileipomosta, täyttä tavaraa. Mutta miten monella suomalaisella on heti kulman takana lähileipomo, josta voisi aamiaiselle hake täysin lisääaineetonta ja tuoretta ja lämmnitä leipää, sämpylöita, patonkia tai voisarvia.
Hyvin harvalla!
Stockan tiskiltä sain samanlaista mustikkapiirakkaa, mitä äitini tekee. Lisäksi niiden tiskillä myytävä pullapitko ja herkkupitko ja rahkapullat olivat sellaisia, mitä äiti tekisi.
Kakut Kakkugallerialta, Kanniston leipomolta, Kakkukeisarilta ja muilta pieniltä paikallisilta.
JA SITTEN SYY, MIKSI TUOTTEET EIVÄT MAISTU SAMALTA: Koska ihmiset eivät käy joka päivä ostamassa uutta pullaa ja haluavat säilyviä tuotteita. Siksi noiden on käytettävä säilöntäaineita ja eri aineita kuin kotona.
Ne Stockan tiskin tuotteet menevät nopeammin vanhaksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Meillä päin esim. Riitan Herkun (muistaakseni) marja-murupiirakkasiivut ovat kylmäsäilytyksessä kauppojen hyllyllä. Täytekakkujen kera. Eli ei liene mikään ongelma kaupoille toteuttaa tätä.
Käypä katsomassa kuinka paljon kuivakakkuja on suhteessa muutamaan Riitan Herkun piirakkasiivuun. Sen jälkeen voit tehdä laskelmia, kuinka paljon enemmän tarvittaisiin kylmäsäilytystilaa, jos kuivakakutkin laitettaisiin kylmään. Sitten lasket paljonko se määrä käyttää energiaa. Sen jälkeen voit pohtia oletko valmis maksamaan kuivakakusta esim. 50€/kpl, jotta kulut saadaan katettua.
Olet oikeassa Ap! Hyvää leivonnaista ei tunnu kaupasta saavan. Korvapuustikin oli sitkeää. Oman uunin puustit ovat pehmoisia.
Miksi näiden kaupan kakkujen edes pitäisi säilyä muutamaa päivää kauempaa? Äkkiäkös sitä sellaisen pikkukakun yksi perhe tuhoaa. Aina on kotona leivotutkin syöty ennen pilaantumista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
lukekaa niitä tuoteselosteita niissä näkyy kaikki mitä sinne laitetaan. muuta ei saisi ainakaan laittaa. samat tuotteet leipomon myymälässä mitä se kauppaankin myy. tietysti on pikkupuljuja jotka tekee ilman lisäaineita mutta vähenevässä määrin. pitkiä matkoja eivät säily ja ulkonäkö kärsii ja niitä ilmavia esim sämpylöitä et saa koti konstein tehtyä jotka säilyy monia monia päiviä homehtumatta.
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Miksi pitäisi säilyä? Kuljetetaanhan meillä vihanneksia, kalaa ja lihaa ym. helposti ja nopeasti pilaantuvia elintarvikkeita joka päivä. Jäätelötkin sulavat melko helposti ja kuljetukset hoituvat. Miksei sama meininki toimisi leivonnaisille?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miksi ap ei leivo itse? Kuivakakku on yksi helpoimmista leivottavista. Käytännössä vain ainekset sekaisin ja paisto.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Kauppojen kuivakakut on kyllästetty säilytys- ja lisäaineilla, joten ne säilyvät huoneenlämmössa kuukausia.
Kotona leivotut, etenkin maustekakut tuleekin säilyttää viileässä, jolloin niiden maku vain paranee päivien myötä.
Kotona leivotuissa kakuissa ei ole muutoinkaan mitään säilöntä-eikä lisäaineita, joten etenkin runsaasti rasvaa sisältävät kuivat kakut tuleekin säilyttää viileässä.
Stabilointi ja emulgointiaineet tulee monesti pelkästään hilloista tai muista täytteistä. Samat lisäaineet saatte kotonatehtyihin leivonnaisiin ellette tee itse hilloa tai täytteitä.
Suurin syy on aika. Eli leipomotuotteet ovat todella hyviä uunituoreena, mutta vanhenevat jo 6 tunnissa todella paljon. Niistä tulee siis kuivia ja nihkeitä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Miksi pitäisi säilyä? Kuljetetaanhan meillä vihanneksia, kalaa ja lihaa ym. helposti ja nopeasti pilaantuvia elintarvikkeita joka päivä. Jäätelötkin sulavat melko helposti ja kuljetukset hoituvat. Miksei sama meininki toimisi leivonnaisille?
Koska kakkuja ostetaan niin minimaalisen vähän, ettei niitä varten kannata järjestää kalliita kylmäkuljetuksia. Vihanneksia, kalaa ja lihaa ostetaan niin suuria määriä, että kylmäkuljetus kannattaa. Lisäksi toki esim. kala on merkittävästi kalliimpaa kuin kuivakakku. Eli kuljetuskustannukset näkyvät hinnassa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Säilyvätkö ne sinun kotileivonnaisesi viikkokausia ja kestävät kuljetuksen Suomen halki?
Eikös juuri kuivakakut säily aika hyvin jääkaappilämpötilassa jopa kotona leivottuina?
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?
Meillä päin esim. Riitan Herkun (muistaakseni) marja-murupiirakkasiivut ovat kylmäsäilytyksessä kauppojen hyllyllä. Täytekakkujen kera. Eli ei liene mikään ongelma kaupoille toteuttaa tätä.
Sinusta marjapiirakka=kuivakakku? Ok.
No samankaltaiset ainekset ovat ainakin kotileipurin ohjeissa molemmissa. Eli voin, sokerin ja jauhojen pyhä liitto. Ei ole suurta eroa leivotaanko sössö pellille piirakaksi vaiko kakkuvuoassa kuivakakuksi.
Vierailija kirjoitti:
Miksi ap ei leivo itse? Kuivakakku on yksi helpoimmista leivottavista. Käytännössä vain ainekset sekaisin ja paisto.
Koska ei osaa eikä jaksa. Kaikki eivät ole leipureita. Yhtä hyvin voi kysyä miksi et itse ompele vaatteitasi? Tai leikkaa hiuksiasi? Ihan helppoahan se on!
Montako kertaa olet kaupassa nähnyt kuivakakkuja säilytettävän jääkaapissa?