Jos tilaa lasillisen viiniä niin miten se tapahtuu?

No entä kuohuviini??

Juon aina vaan siiderin kun en muuta osaa.

Se riippuu ihan sinusta. Useissa paikoissa kysytään, haluatko maistaa. Sitten maistat ja jos toteat hyväksi, pyydät lisää.

Minä en lasillista viitsi yleensä maistaa vaan tilaan vain suorilta käsin 24 senttiä. Jos ostan pullollisen, toki haistan ja maistan ensin.

Uusimpien av-ohjeistuksien mukaan on tilattava pullo viiniä, ei lasillista. Tämä siksi, ettei tarjoilija rasittuisi liikaa.

Jos tilaan sitä vaan viking mariellalla niin mitä sanon tiskillä?

[quote author="Vierailija" time="22.07.2014 klo 19:31"]Jos tilaan sitä vaan viking mariellalla niin mitä sanon tiskillä?

[/quote]

Saisinko lasillisen ( kuivaa/puolikuivaa) valkoviiniä, kiitos. Ja voit vielä tarkentaa, että 16 cl tai 24 cl. 16 on "yleisin". Voi ottaa vaan 12 cl.

Tai " lasillinen punaviiniä, kiitos".

Helppoa on tilata talon/laivan puna- tai valkoviiniä. Jos tilaa lasillisen, sitä ei erikseen maisteta.

Ei ole pakko haistaa. Ravintolassa tarjoilija pyytää usein maistamaan mutta baarissa ei. Yleensä annoskoot ovat 12, 16 ja 24cl. Joko puna-, valko-, tai roseviiniä. Kuivaa, puolikuivaa tai makeaa. Puolitäyteläistä tai täyteläistä. Sitten mikä maa ja mikä rypäle. Chardonnay, Pinot Noir... Tarjoilija voi suositella sopivaa viiniä tilanteen mukaan. Seurusteluun, pihvin kanssa, kalan kanssa, jälkiruokaviini...

[quote author="Vierailija" time="22.07.2014 klo 19:31"]Jos tilaan sitä vaan viking mariellalla niin mitä sanon tiskillä?

[/quote]

Tilaat haluamasi määrän viiniä.

Siis: Haluaisin 24 senttiä talon valkoviiniä/chardonnayta/sauvingon blancia/muuta mieleistäsi lajiketta. Sitten viet sen pöytääsi, juot ja toistat alusta haluamasi määrän kertoja.

Ei sulta lasillista haistateta ja maistateta missään, koska pulloha. On silloin jo avattu ja pilaantumattomaksi todettu. Vain silloin kun sulle ( tai sun pöydälle) avataan uusi pullo, sitä haistatetaan ja maistatetaan. 

Kun tilaat, sanot vaan tarjoilijalle, että saisinko lasin valkoista/punaista/rosee viiniä, kiitos. Jos tunnet hinnastoissa olevia viinejä, voit mainita, mitä niistä haluat, jollet, voit antaa tarjoilijan kaupata sulle jotain keskihintaista "talonviiniä" tqi sun valitsemaan naposteltavaa. Sopivaa viiniä tms.

Tilaan 12 senttisen viinin. Voit kysyä että onko makeaa, puolikuivaa, kuivaa, mistä nyt tykkäätkin.

Ensin pitää ilmoittaa, minkä alueen viiniä haluaa ja mitä rypälelaatua. Jos haluaa rypäleiden sekoitusta, tulee ilmoittaa prosenttisuhde. Sen jälkeen on syytä yksilöidä viinin nimi ja tietenkin vuosikerta. Tämän jälkeen on paikallaan kysyä, koska pullo on avattu ja miten sitä on säilytetty. Viinin lämpötila tulee myös varmistaa. Edelleen on tärkeää, että viini tarjoillaan oikeasta lasista, esimerkiksi Bourgognea ei tietenkään voi juoda Pinot Noir -lasista. 

Viinilasin tilaaminen vaatii muutaman vuoden opinnot ja kestää noin puoli tuntia.

[quote author="Vierailija" time="22.07.2014 klo 19:31"]Jos tilaan sitä vaan viking mariellalla niin mitä sanon tiskillä?

[/quote]

Sanot "ristus mikä reissu, soijaa pukkaa! Yks lasi viintä firman piikkiin!"

Tiskillä asioidaan seuraavasti:

- Hyvää iltaa, mahtaako tämä olla niin sanottu baaritiski?

- Joo.

- Oletteko avoinna tähän aikaan?

- Joo.

- Tarjollaanko täällä alkoholia?

- Joo.

- Mahtaako teillä olla viinejä tarjolla?

- ym. 

"Kaada tuoppiin sitä punkkua" on mulla toiminut aina hyvin

[quote author="Vierailija" time="22.07.2014 klo 19:45"]

Ensin pitää ilmoittaa, minkä alueen viiniä haluaa ja mitä rypälelaatua. Jos haluaa rypäleiden sekoitusta, tulee ilmoittaa prosenttisuhde. Sen jälkeen on syytä yksilöidä viinin nimi ja tietenkin vuosikerta. Tämän jälkeen on paikallaan kysyä, koska pullo on avattu ja miten sitä on säilytetty. Viinin lämpötila tulee myös varmistaa. Edelleen on tärkeää, että viini tarjoillaan oikeasta lasista, esimerkiksi Bourgognea ei tietenkään voi juoda Pinot Noir -lasista. 

Viinilasin tilaaminen vaatii muutaman vuoden opinnot ja kestää noin puoli tuntia.

[/quote]

No mutta! Unohdit aivan kokonaan kysymykset viinitilan työntekijöiden oikeudesta ammatilliseen järjestäytymiseen, työnantajan maksamaan terveydenhuoltoon ja vuosilomaan sekä sen, onko tilalla sukupuolineutraali tasa-arvosuunnitelma, sen totetumisen seuranta ja raportointi.

Älkää sitten ulkomailla alkako mitään senttejä luetella kun tilaatte viiniä. Olen eräänkin nolon tilanteen todistanut kun suomalaiset sönkkää jotain senttejä tarjoilijalle, joka ei tajua yhtään mistä ne puhuu. Lasillinen on lasillinen, ei missään muualla niitä sentilleen mitata kuin Suomessa.

Sanon baaritiskillä: "Hei, saisinko lasillisen punaviiniä."

Sen enempää ei tarvitse osata sanoa. Jos ei yksilöi viiniä, joko lasiin hulahtaa automaattisesti talon viini tai sitten tarjoilija kysyy, sopiiko tämä ja tämä viini - siihen voit vastata vaan "joo" tai nyökkäämällä, ellei sinulla ole mielipidettä asiaan. Tarjoilija saattaa vielä kysyä "laitetaanko 12,16, vai 24 senttilitraa?" jolloin vastaat kysymykseen. Sitten saat lasillisesi ja maksat.

24 senttiä valkkaria, spritellä ja jäillä

Ei tarvi haistella ja maistella, se on avatusta pullosta, eikä edellinenkään väittänyt että olisi etikkaa.

Tilaat lasin talon punaviiniä ja imaset naamariin

"Anna viiniä, lutka."