Lue keskustelun säännöt.
Michelin-ravintolassa työskennellyt kokki älähti suomalaisten nirsoilusta.
Nämä superinnokkaat trendiluulotautiset kuvittelevat allergiaksi ainesosia, joista vaan ei oikeasti tykätä.
Tämmöiset pyynnöt, että ei näkyvää sipulia, ei näkyvää porkkanaa, mutta sienikastiketta saa olla, jos se on siivilöitynä. Jos sipulipihvi pyydetään ilman näkyvää sipulia, niin mikä se sitten on?
päänsärkyä aiheuttaa myös asiakkaiden tilaukset. Hänen mukaansa asiakkaat eivät osaa kertoa tilauksiensa yhteydessä allergioistaan. Hän toivookin, että asiakkaat ilmoittaisivat allergioistaan jo pöytävarausta tehdessään.
Myöskin isoja ryhmämenuja on entistä vaikeampi tehdä.
– Viime viikolla minulla oli 42 henkilön ryhmä syömässä. Alkupalaksi oli 40 henkilölle skagenit ja kahdelle kanttarellikeittoa. Kun olin saanut nostettua 40 skagenia pöytään, tulikin tieto, että kanttarellikeittoja haluttaisiinkin kahden sijaan kuusi, sillä gluteeniallergioita alkoi tulemaan lisää esiin
Ei minulla ole oikeasti allergisia ihmisiä mitään vastaan, mutta se luulotauti.
Kommentit (544)
Suomalaiset on nirsoja joka asian suhteen.Oli kysymys mistä vaan.Turha valittaa jos ei löydy esim kumppania.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Meillä on erään porukan kanssa tapana mennä ruokailemaan vuosikokouksen jälkeen, 30-40 henkilöä. Olimme etukäteen tietoisia mihin mennään. No edes ruokailun varannut henkilö ei tiennyt etukäteen, että saammekin eteemme suppean kolmen lajin listan, josta ruuat pitää valita, eikä siitä jousteta yhtään. Itse siitä kyllä syötävää löysin, vaikka olikin pettymys etten saanut tilata etukäteen netistä valitsemaani ruokaa, mitä ajattelin tilata, samoin kävi joillekin mullekin. Ymmärrän kyllä, että isolle porukalle halutaan joskus toimia näin, mutta tällaisesta toiminnasta olisi kiva tietää jo etukäteen. Mutta tuosta listasta puuttui kokonaan kasvisvaihtoehto. Ruokarajotteista oli kerrottu etukäteen, mutta kukaan ei osannut ajatella, että kasvisruokaa ei saa koska tilaaja ei ole hoksannut sanoa etukäteen ja sitä kuitenkin peruslistalla oli. No emme sillä porukalla ole samassa paikassa käyneet toiste, emmekä mene ja aika monelle jäi huono maku, no palvelukin oli "viitsittekin tulla tuollaisella porukalla tänne, me joudutaan tekemään töitä" -asenteista. Porukan kasvissyöjät sitten ottivat vain kahvia tai teetä ja itse en siihen paikkaan enää ikinä mene, eikä varmaan siitä porukasta moni muukaan. Tuosta on jo vuosia aikaa ja silti moni muistaa muistuttaa ennen kokousta, että sinne ei sitten mennä.
Kuopion Hiili oli joskus kiva paikka, kun siellä sai valita itse koko setin, se toimi kaikkien kanssa. Harmi, ettei sitä enää ole. Valitettavasti me nykyään ei pystytä pitämään yhtä kivaa paikkaa pystyssä kun ei asuta siellä, käydään vain kun on asiaa.
Nyt taas sormi osoittaa väärää syyllistä. Jos tilaaja ei osaa kysyä mitä on tarjolla, ei pidä syyttää ravintolaa, vaan sitä joka tämän ruokailun varasi. Jos varaat ravintolasta pöydän ja tiedät että seurueessa on ruokarajoitteisia, tottakai keskustelet näistä ravintolan kanssa etukäteen ja sovit vaihtoehdoista. Nyt varauksen tehnyt henkilö itse töppäsi oikein kunnolla ja sai tekosyyn syyttää ravintolaa - ja lammaslaumalle se meni ihan täydestä vaikka ravintola todennäköisesti tarjosi juuri sitä mistä oli sovittukin. Tottakai ravintolan henkilökuntaa alkaa potuttaa jos 40 hengen porukka yhtäkkiä alkaa vääntää kuka mistäkin ruokavammasta, kun nämä kaikki olisi voitu hoitaa etukäteisilmoituksella.
Et ymmärtänyt. Meille oli tehty oma lista, etukäteen kertomatta, ettemme saa tilata ravintolan normaalin listan ruokia. Muissa paikoissa on saatu suosituksia mutta ei ole sanottu että ette voi tilata mitä listalla on, ainoastaan suositeltu ettei kannata ottaa pitempää valmistusaikaa vaativaa ruokaa. Hauskinta on että tuolloin pari tuli myöhässä ja he saivatkin tavallisen listan eteensä kun tarjoilija ei hoksannut että ovat samaa porukkaa .
Inhoan työpaikan ryhmäruokailuita. En ole allerginen, en keliaakikko, ei ole edes laktoosi-intoleranssia, vaan olen ihan tavallinen kasvissyöjä ja silti 50% etukäteen tilatuista ruokailuista menee pieleen. Kasvisannosta ei ole, sitä ei ole muistettu tilata, sitä ei ole muistettu laittaa, joku toinen onkin ottanut minun annokseni vaikka ei ole tilannut kasvisruokaa, kasvisannos on samaa kuin liharuoka mutta ilman lihaa jne. Lopputulos: Joudun aina ottamaan omat eväät mukaan, yleensä käyn syömässä voikkarin/banaanin autossa tai ulkona. Tosi kivaa. Voin vaan kuvitella, minkälaista oikeasti allergisilla ihmisillä on.
Mitä enemmän kuuntelee näiden "huippukokkien" marmatuksia, sitä vähemmän tekee mieli syödä ravintolassa ylipäätään enää. Ikinä. Koskaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olis kyllä kiva, että siihen ruokaan ei sitten tungettaisi sellaista, mitä ei listalla mainita. Lapsi on maidolle allerginen. Kiva, löytyi ruoka missä ei ollut maitoa ja vielä varmistettiin, että grillikastike on maidotonta. Pihvin päälle oli tungettu maustevoi ja selvisi, että ihan voita oli. Kaverin kanssa tilattiin kerran pihvit. Hän joutui lähettämään omansa takaisin sen päälle silputun persiljan vuoksi. Minä pystyin syömään, mutta en itsekään pidä siitä, en ole kuitenkaan pidä erityisemmin persiljasta. Suomessa sotketaan ruokaan perustason ravintoloissa kaikkea mahdollista. Paremmista taas paistetaan pihvi, tehdään perunat duschessemuotoo ja pannaan parsi parsaa ristiin ja sitten saadaan Michelintähdet. Suomessa on oikeasti todella vähän hyviä ravintoloita ja useimmiten ne hyvät on pienten kaupunkien pieniä paikkoja jossain syrjässä. Muille annetaan tähden pöytäliinoista ja kokin asusta, sekä ruokalitalla olevista kivoista nimistä ja siitä, että annokset on pieniä, maultaan oikeasti se ruokaa eroaa vain vähän huoltoaseman tasosta. Ehkä on aavistuksen parempaa, mutta ei sen parempaa kuin Lissun lounaspaikassa 5000 asukkaan kylässä.
Kannattaisi varmaan käydä edes muutamassa oikeassa fine dining -paikassa (pöytävaraus etukäteen ja ilmoitus ruokarajoitteista) syömässä ettei tarvitse umpimähkään heitellä valistumattomia arvauksia. Vaikka niinhän se on, että kun siellä Lissun lounaspaikassa on edelleen käytössä ne samat reseptit kuin äitisi nuoruudessa 1940-luvulla, niin onhan se selvää ettei Lissulla ja ABC:llä vakituiseen ruokailevan makuaisti voi kehittyä maistamaan uusia makuja. Paras kun siellä tyytyy vaan siihen jauheliha"lehtipihviin" ja ranskalaisiin niin ei tarvitse valittaa.
Kyllä olen käynyt, montakin kertaa. ABC:lla en käy, joten en tiedä sen tasosta. Mä vain arvostelen itse, en sen mukaan, mitä joku muu päättää olevan hyvää. Monta monituista kertaa kehuttu paikka on ollut pettymys. Jossain paikoin osa ruuista on hyvää, mutta jälkiruoka on lähes aina ja poikkeuksetta pahaa ja alkuruoka suolatonta tai muuten vain mautonta. Kokin tervehdykset on aina jotain kamalan makuista rasvamössöä, maustettua ranskankermaa. Ei kiitos. Ulkomailla en ole ehtinyt matkustella, joten en tiedä millaista ruokaa siellä saa. Sellaista kokkia, joka osaisi tehdä kalasta maistuvaa, ei Suomen ravintoloissa ole. No Jyväskylän Pöllöwaarissa käytiin kerran, arkipäivänä, tosin vähän asiakkaita - se oli sellainen paikka, että voisin mennä toistekin vaikka varta vasten syömään. Palvelu ja ruoka oli todella hyvää. Tällaisia paikkoja tarkoitin pienillä hyvillä.
Eikö äitisi ole opettanut että ruoasta ei milloinkaan sanota sen olevan pahaa?! Jos sinulla on lapsia, millaisen käytösesimerkin annat heille?
Tottahan se on että ravintolaruoka harvoin on saman makuista kuin marketin einekset, mutta silti, ruoan maku voi olla erilainen mihin olet tottunut, mutta pahaa? EI!
Ruoka voi olla sinun mielestäsi oudon makuista, mutta siihen auttaa sama kuin pikkulapsille: kun maistaa riittävän monta kertaa jotain uutta ruoka-ainetta, siitä yhtäkkiä alkaakin pitää.
Eli sitkeästä pihvistä alkaa pitää, jos se on paistettu laadukkaasta ravintolassa, kun maistaa tarpeeksi monta kertaa tai kun soppa tehdään ilman suolaa, siitä alkaa pitää, kun maistaa tarpeeksi monta kertaa? Valitettavasti huippukokkeja on oikeasti vähän ja niissä laaturavintoloissakin on tiskin takana aika halpatyövoiman näköistä porukkaa.
En syö eineksiä. Koskaan. En edes puolivalmisteita.
Minkä näköistä on halpatyövoima😀?
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiset on nirsoja joka asian suhteen.Oli kysymys mistä vaan.Turha valittaa jos ei löydy esim kumppania.
Ei tämä ole yhtään suomalainen ilmiö. Ihan samoista aiheista valittaa kokit ympäri maailmaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Naisten juttu. Muistan vuosia sitten, kun oltiin kurssiporukalla syömässä ulkona. Yhdelläkään miehellä ei ollut ongelmia valmiin menun kanssa. Minä ja yksi nainen otettiin se myös. Loput naiset sitten aloitti: "onko tässä xx? Voisiko sen jättää pois..." ja sitten alkoi se kokoteeraaminen, kun selitettiin toisille kaikenlaisia ruokarajoitteita, mahaa korventaa, allergiaa yms. Voi jeesus, voiko olla noin vaikeaa.
Ryhmässä oli joku 25 ihmistä, joista 15 naisia. Näistä naisista toisaan 13 piti tätä säätämistä.
Aina valitetaan, että suomalainen tyytyy, mihin vain eikä kehtaa valittaa ja nyt kun on oppimassa kansainväliset käytöstavat, ei sekään ole oikein.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tän takia en käy ravintolassa. Mulla on allergioita ja osa työporukasta ihmettelee "kokoteerausta" jos tiedustelen ruoka-aineista tarjoilijalta ja kokitkin kitisevät.
Itse olen tottunut selittämään asioita tarjoilijoille ja kokeille ja työkavereille, mutta on se silti raskasta. Ja tosiaan, monesti käykin sitten niin että en saa ruokaa tai joku muu otti annokseni vahingossa jne.
Minä olin vuoden verran työpaikkamme virkistystoimikunnassa ja silloin sain päättää ravintolat sun muut. Oli kivaa valita mihin koko 100 hengen porukka menee syömään muutaman kerran vuodessa. Kerrankin minun valitsemanani ja siten että KAIKKI allergiset ja ruokarajoitteiset oli huomioitu kunnolla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olis kyllä kiva, että siihen ruokaan ei sitten tungettaisi sellaista, mitä ei listalla mainita. Lapsi on maidolle allerginen. Kiva, löytyi ruoka missä ei ollut maitoa ja vielä varmistettiin, että grillikastike on maidotonta. Pihvin päälle oli tungettu maustevoi ja selvisi, että ihan voita oli. Kaverin kanssa tilattiin kerran pihvit. Hän joutui lähettämään omansa takaisin sen päälle silputun persiljan vuoksi. Minä pystyin syömään, mutta en itsekään pidä siitä, en ole kuitenkaan pidä erityisemmin persiljasta. Suomessa sotketaan ruokaan perustason ravintoloissa kaikkea mahdollista. Paremmista taas paistetaan pihvi, tehdään perunat duschessemuotoo ja pannaan parsi parsaa ristiin ja sitten saadaan Michelintähdet. Suomessa on oikeasti todella vähän hyviä ravintoloita ja useimmiten ne hyvät on pienten kaupunkien pieniä paikkoja jossain syrjässä. Muille annetaan tähden pöytäliinoista ja kokin asusta, sekä ruokalitalla olevista kivoista nimistä ja siitä, että annokset on pieniä, maultaan oikeasti se ruokaa eroaa vain vähän huoltoaseman tasosta. Ehkä on aavistuksen parempaa, mutta ei sen parempaa kuin Lissun lounaspaikassa 5000 asukkaan kylässä.
Kannattaisi varmaan käydä edes muutamassa oikeassa fine dining -paikassa (pöytävaraus etukäteen ja ilmoitus ruokarajoitteista) syömässä ettei tarvitse umpimähkään heitellä valistumattomia arvauksia. Vaikka niinhän se on, että kun siellä Lissun lounaspaikassa on edelleen käytössä ne samat reseptit kuin äitisi nuoruudessa 1940-luvulla, niin onhan se selvää ettei Lissulla ja ABC:llä vakituiseen ruokailevan makuaisti voi kehittyä maistamaan uusia makuja. Paras kun siellä tyytyy vaan siihen jauheliha"lehtipihviin" ja ranskalaisiin niin ei tarvitse valittaa.
Kyllä olen käynyt, montakin kertaa. ABC:lla en käy, joten en tiedä sen tasosta. Mä vain arvostelen itse, en sen mukaan, mitä joku muu päättää olevan hyvää. Monta monituista kertaa kehuttu paikka on ollut pettymys. Jossain paikoin osa ruuista on hyvää, mutta jälkiruoka on lähes aina ja poikkeuksetta pahaa ja alkuruoka suolatonta tai muuten vain mautonta. Kokin tervehdykset on aina jotain kamalan makuista rasvamössöä, maustettua ranskankermaa. Ei kiitos. Ulkomailla en ole ehtinyt matkustella, joten en tiedä millaista ruokaa siellä saa. Sellaista kokkia, joka osaisi tehdä kalasta maistuvaa, ei Suomen ravintoloissa ole. No Jyväskylän Pöllöwaarissa käytiin kerran, arkipäivänä, tosin vähän asiakkaita - se oli sellainen paikka, että voisin mennä toistekin vaikka varta vasten syömään. Palvelu ja ruoka oli todella hyvää. Tällaisia paikkoja tarkoitin pienillä hyvillä.
Et sitten keksinyt mainita muuta ravintolaa kuin paikkakunnan parhaan ykköspaikan Jyväskylästä, muun muassa chaine des rotisseurs -vaakunalla palkitun Pöllöwaarin, ja kehtaat halveerata sitä jotenkin "pieneksi" tai muuten "Lissun baariin" verrattavaksi maalaispaikaksi?
Suosittelen hankkimaan hiukan enemmän kokemusta oikeasta ruoasta ennen kuin jatkat fine dining kokkien ammattitaidon arvostelemista. Ottaen huomioon, että vuoden 2020 listauksessa Pöllöwaari oli vasta sijalla 61 Suomen parhaiden ravintoloiden listauksessa, sinulla on vielä melkoinen työsarka edessäsi. Sikäli kuin edes ymmärrät vajavaisen kokemuksesi ruoasta.
No ei ole aikaa käydä kaikissa, mutta jos menee johonkin kehuttuun ravintolaan ja eteen tuodaan aluksi mauton maa-artisokkakeitto - olen saanut hyvääkin monta kertaa, tämä on herkkuani - sitten pihvi, joka on medium+ sijaan paistettu ylikypsäksi ja liian makea suklaakakku, en helvetissä suostu sanomaan tuota ruokaa hyväksi, vaikka kuinka olisi saanut tähtiä jossain vertailussa.
Michelinin tähdellä varustetut ravintolat eivät tarjoa ylikypsäksi paistettuja pihvejä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tän takia en käy ravintolassa. Mulla on allergioita ja osa työporukasta ihmettelee "kokoteerausta" jos tiedustelen ruoka-aineista tarjoilijalta ja kokitkin kitisevät.
Itse olen tottunut selittämään asioita tarjoilijoille ja kokeille ja työkavereille, mutta on se silti raskasta. Ja tosiaan, monesti käykin sitten niin että en saa ruokaa tai joku muu otti annokseni vahingossa jne.
Minä olin vuoden verran työpaikkamme virkistystoimikunnassa ja silloin sain päättää ravintolat sun muut. Oli kivaa valita mihin koko 100 hengen porukka menee syömään muutaman kerran vuodessa. Kerrankin minun valitsemanani ja siten että KAIKKI allergiset ja ruokarajoitteiset oli huomioitu kunnolla.
Sama. Käytän rahani sitten siihen, että teen kotona itselleni sopivaa ruokaa. En häiritse ravintolan henkilökuntaa.
Suomalaiset ovat junttikansa, joiden kannattaisi syödä makaronilaatikkoa kotona ja urputtaa sielä ihan rauhassa. No Sanna Marin lopettaa ravintolat, joten, problem solved.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiset ovat junttikansa, joiden kannattaisi syödä makaronilaatikkoa kotona ja urputtaa sielä ihan rauhassa. No Sanna Marin lopettaa ravintolat, joten, problem solved.
Se on oikeasti hyvä, että nuo kerran kahdessa vuodessa ”ravintolassa” (=ketjumättölässä) käyvät joka asiasta nurisevat tapavalittajat pysyvät pois oikeista laaturavintoloista tunnelmaa pilaamasta. Paistaa selvästi läpi, että suurin elämys noille tyypeille on se kun pääsevät etsimään valittamisen aihetta.
Totta on, että suomalaiset tyytyvät eivätkä valita. Suurin osa. Mutta sitten on nämä vegaanit / ruokavaliot eeettisistä syistä tai "allergiaa". Lounaspaikoista puhuttaessa ruokaa ei tilata etukäteen vaan syödään mitä sinä päivänä on tarjolla. Kun keittiö sitten tekee näille rajoitteisille kuitenkin oman annoksensa, niin siitäkin valitetaan. Mutta tämä näkyy muussakin, nämä ovat ihmisiä, jotka ovat ensimmäisenä valittamassa milloin mistäkin epäkohdasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jos kokki tai tarjoilija alkaa valittaa että "asiakkaat ovat nirsoja", minä vaihdan ravintolaa.
Täysjärkinen, ammattitaitoinen kokki ja tarjoilija osaavat tehdä työnsä ilman turhaa kitinää. Heille ei aiheudu mitään "päänsärkyä" siitä, että asiakas ilmoittaa selkeästi tilauksen yhteydessä omat toiveensa. Ruoka-aineet X, Y ja Z jätetään pois.
Jopa hidasjärkinen Burger King- ravintolan duunari osaa muokata asiakkaan tilaaman hampurilaisen. Ei tomaattia, laitetaan tuplajuusto, laitetaan lisäpekoni, ei sipulia, maustekastiketta saa laittaa, salaattia saa laittaa.
Kerrotko vielä, missä kohtaa tuossa aloituksen tapauksessa oli asiakas selkeästi ilmoittanut toiveensa? Siis kun sai tilaamansa ja toiveidensa mukaisen annoksen ja sitten kun toiveiden mukainen annos on nenän edessä päättikin että ei sittenkään.
Luepa kunnolla.
"Tämmöiset pyynnöt, että ei näkyvää sipulia, ei näkyvää porkkanaa, mutta sienikastiketta saa olla, jos se on siivilöitynä. Jos sipulipihvi pyydetään ilman näkyvää sipulia, niin mikä se silloin on"
Kuten huomaat, siinä tilatessa siis TILATESSA ohjeistetaan
Ohis
Muualla maailmassa ei näitä ruokarajoitteisia huomioida, siellä ei keittiö hyppää valittajan takia. Tekee sitten itse ruokansa ellei kelpaa. Suomessa ollaan menty ihan liian pitkälle näiden ruokarajoitteisten kanssa.
Vierailija kirjoitti:
Muualla maailmassa ei näitä ruokarajoitteisia huomioida, siellä ei keittiö hyppää valittajan takia. Tekee sitten itse ruokansa ellei kelpaa. Suomessa ollaan menty ihan liian pitkälle näiden ruokarajoitteisten kanssa.
En vaan oikein jaksa uskoa tätä väitettä, että missään muualla ei koskaan ikinä huomioitaisi allergikkoja ja keliaakikkoja.
Kun tiesitkös, allergiaa ja keliakiaa esiintyy myös muissa maissa.
Vierailija kirjoitti:
Allergia näkyvälle sipulille on idioottimaisin asia, minkä tiedän.
Aiheuttakohan näkyvän sipulin allergia silmäoireita? ; )
Aika moni kasvaa prosessoidulla ruoalla, eikä tarvitse oppia sietämään uusia makuja tai ruokailemaan aikuismaisesti.
Nuo "sieniallergiat", kykenemättömyys syödä eri kypsyysasteista lihaa, raakaa kalaa ym. ovat aikusten vastineita sille, että pikkulapsi nyrpistelee porkkanalle.
Vierailija kirjoitti:
Naisten juttu. Muistan vuosia sitten, kun oltiin kurssiporukalla syömässä ulkona. Yhdelläkään miehellä ei ollut ongelmia valmiin menun kanssa. Minä ja yksi nainen otettiin se myös. Loput naiset sitten aloitti: "onko tässä xx? Voisiko sen jättää pois..." ja sitten alkoi se kokoteeraaminen, kun selitettiin toisille kaikenlaisia ruokarajoitteita, mahaa korventaa, allergiaa yms. Voi jeesus, voiko olla noin vaikeaa.
Ryhmässä oli joku 25 ihmistä, joista 15 naisia. Näistä naisista toisaan 13 piti tätä säätämistä.
Mä olen ollut koko ikäni miesvaltaisella alalla ja taas saa nauraa näille miehet ei sitä ja tätä. Varsinkin vanhemmille miehille ei saisi olla mitään erikoisia kasviksia missään. Porkkana, punajuuri ja pottu kelpaa, muu ei.
Kerrotko vielä, missä kohtaa tuossa aloituksen tapauksessa oli asiakas selkeästi ilmoittanut toiveensa? Siis kun sai tilaamansa ja toiveidensa mukaisen annoksen ja sitten kun toiveiden mukainen annos on nenän edessä päättikin että ei sittenkään.