Lue keskustelun säännöt.
Voiko kanttarelleja pestä?
13.11.2020 |
Ovat kuivahtaneet roskineen...
Niitä on aika monta.
Kommentit (42)
Vierailija kirjoitti:
"Huuhtelulla varmistat, ettei ruokaasi pääse ylimääräisiä ainesosia. Sienen maku ei ole kovin vesiliukoinen, joten sen voi huuhdella huoletta kylmässä vedessä tarpeen vaatiessa. Huolellisesti puhdistetut kantarellit säilyvät hyvin jääkaapissa muutamasta päivästä jopa viikkoon."
Sieniä ei todellakaan pestä vedellä, vaan harjataan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ei kannata pestä jos vain voi välttää. Sienet imee vettä "kuin sienet". Tulee vetisiä sieniä sellaisen läträämisen kanssa. Toki jos ihan likaisia ovat niin sitten ei ole vaihtoehtoa. Mielummin vähän vetisiä kuin hiekkaisia...
Imee vettä kuin sieni, viittaa ihan muuhun 😅
Vahverot ei ime vettä huuhdellessa.
Totta kai ne voi huuhdella. Sukulaiseni on alalla ja tekee aina näin. Huuhdeltujen sienien kuivaamista ei suositella, mutta hyvällä kuivurilla sekin kyllä onnistuu, kestää vain kauemmin.
Kantarellit kuten ei muutkaan sienet eivät ole esim. kasviksia jota tulisi pestä.
Sieniä ei pidä pestä vaan puhdistaa harjalla/ sieniveitsen yms. terällä.
T. Sienineuvoja.
"osa sienenpoimijoista kuuluu koulukuntaan, joka kieltää ehdottomasti sienien huuhtelun. Kantarellien huuhtelu kuitenkin kannattaa, sillä maassa kasvavat sienet voivat sisältää hiekkaa. Huuhtelulla varmistat, ettei ruokaasi pääse ylimääräisiä ainesosia.
Sienen maku ei ole kovin vesiliukoinen, joten sen voi huuhdella huoletta kylmässä vedessä tarpeen vaatiessa. "
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
"Huuhtelulla varmistat, ettei ruokaasi pääse ylimääräisiä ainesosia. Sienen maku ei ole kovin vesiliukoinen, joten sen voi huuhdella huoletta kylmässä vedessä tarpeen vaatiessa. Huolellisesti puhdistetut kantarellit säilyvät hyvin jääkaapissa muutamasta päivästä jopa viikkoon."
Sieniä ei todellakaan pestä vedellä, vaan harjataan.
Miksi jankkaat? Jopa tatit voi huuhdella varovasti. Usein lakkeihin on kuivunut kiinni lehdenpaloja ja ties mitä roskaa, ne saa parhaiten pois juoksevan veden alla. Eivät edes lähde harjaamalla.
Vierailija kirjoitti:
Kantarellit kuten ei muutkaan sienet eivät ole esim. kasviksia jota tulisi pestä.
Sieniä ei pidä pestä vaan puhdistaa harjalla/ sieniveitsen yms. terällä.
T. Sienineuvoja.
Ei perustu mihinkään logiikkaan tuo. Kantarelli ei mene miksikään huuhdellessa.
Biologi
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kantarellit kuten ei muutkaan sienet eivät ole esim. kasviksia jota tulisi pestä.
Sieniä ei pidä pestä vaan puhdistaa harjalla/ sieniveitsen yms. terällä.
T. Sienineuvoja.
Neuvot väärin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kantarellit kuten ei muutkaan sienet eivät ole esim. kasviksia jota tulisi pestä.
Sieniä ei pidä pestä vaan puhdistaa harjalla/ sieniveitsen yms. terällä.
T. Sienineuvoja.
Neuvot väärin.
Parempi olla hiljaa asioista mistä ei selvästi ymmärrystä/ tietoa ole.
Ensimmäiset asiat mitä mykologiassa melkein opetetaan on että kerättyjä sieniä ei todellakaan pestä, vaan käsitellään ko mielimmin luonnossa siistiksi sieniveitsen avulla. Typerää olisi kantaa roskia kotiin asti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ei kannata pestä jos vain voi välttää. Sienet imee vettä "kuin sienet". Tulee vetisiä sieniä sellaisen läträämisen kanssa. Toki jos ihan likaisia ovat niin sitten ei ole vaihtoehtoa. Mielummin vähän vetisiä kuin hiekkaisia...
Eihän ne nyt tuoreena ime yhtään mitään.
Kuivatut sienet ovat sitten aivan eri asia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kantarellit kuten ei muutkaan sienet eivät ole esim. kasviksia jota tulisi pestä.
Sieniä ei pidä pestä vaan puhdistaa harjalla/ sieniveitsen yms. terällä.
T. Sienineuvoja.
Neuvot väärin.
Parempi olla hiljaa asioista mistä ei selvästi ymmärrystä/ tietoa ole.
Ensimmäiset asiat mitä mykologiassa melkein opetetaan on että kerättyjä sieniä ei todellakaan pestä, vaan käsitellään ko mielimmin luonnossa siistiksi sieniveitsen avulla. Typerää olisi kantaa roskia kotiin asti.
Aika hidasta on sienestys, jos joka ikisen roskan ja hiekanmurun poistat siellä metsässä sieniveitselläsi :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kyllä ne nykyään suositellaan huuhtomaan ennen ruoanlaittoa, jos on multaisia. Ei ole mitään perustetta miksei voisi huuhtoa.
Kuka lie suosittelee, ei ainakaan oikeat kokit.
Reilu 30 vuotisen kokkiurani aikana tunnen paljonkin ihan oikeita kokkeja, myös vanhanliiton ja kyllä ne kaikki ovat huuhtasseet sienet.
Harjaaminen on niin näpertelyä, ettei sille yksinkertaisesti ole aikaa keittiössä. Huuhtomalla saa nopeesti roskat ja mullat veks.
Parempi olla hiljaa asioista mistä ei selvästi ymmärrystä/ tietoa ole.
Ensimmäiset asiat mitä mykologiassa melkein opetetaan on että kerättyjä sieniä ei todellakaan pestä, vaan käsitellään ko mielimmin luonnossa siistiksi sieniveitsen avulla. Typerää olisi kantaa roskia kotiin asti.[/quote]
Aika hidasta on sienestys, jos joka ikisen roskan ja hiekanmurun poistat siellä metsässä sieniveitselläsi :D[/quote]
No jaa, noin 20 vuoden kokemuksella, ne roskat lähtee aika nopeasti veke :D
Toisaalta mielestäni sienestämiseen kannattaa varata kunnola aikaa, ei ole metsässä kiireitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kantarellit kuten ei muutkaan sienet eivät ole esim. kasviksia jota tulisi pestä.
Sieniä ei pidä pestä vaan puhdistaa harjalla/ sieniveitsen yms. terällä.
T. Sienineuvoja.
Neuvot väärin.
Parempi olla hiljaa asioista mistä ei selvästi ymmärrystä/ tietoa ole.
Ensimmäiset asiat mitä mykologiassa melkein opetetaan on että kerättyjä sieniä ei todellakaan pestä, vaan käsitellään ko mielimmin luonnossa siistiksi sieniveitsen avulla. Typerää olisi kantaa roskia kotiin asti.
Tuo on pelkkää myTologiaa. Huuhtelu ei huononna niitä mitenkään, päinvastoin. Toki irtoroskat kannattaa metsään jättää mutta ei se liity tähän.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kyllä ne nykyään suositellaan huuhtomaan ennen ruoanlaittoa, jos on multaisia. Ei ole mitään perustetta miksei voisi huuhtoa.
Kuka lie suosittelee, ei ainakaan oikeat kokit.
Et ole ikinä tainnut kyökin puolella ravintolassa käydä?
Totta kai ne voi pestä, herranjestas, miksi ei :D Ei niihin mitään myrkkyä pesemisessä tule. Tietenkään niitä ei pidä millään pesuaineella pestä vaan pelkällä vedellä, mutta sen nyt varmaan tajusitkin.
Itse en pääsääntöisesti pese sieniä, vaan juurikin harjaan ne roskat pois. Sieniveitsen tylpällä puoliskolla raaputtamalla muuten lähtee hyvin roskia pois ilman että syötävää sienen osaa lohkeaa mukana. Mutta joskus on niin likaisia sieniä, ettei harjaaminen riitä, esim. just joku tosi epämääräisen muotoinen kantarelli, joka on kasvanut puoliksi jossain kannon alla tms. Kaikista poimuista ei aina saa harjaamalla roskia pois, joten silloin pesen.
Varmaankin tuo "ei saa pestä" viittaa siihen, että sieniin imeytyy pesemisessä vettä, ja niistähän pitää vesi haihduttaa muutenkin pois. On enemmän haihduttamista sitten. Vettyy ne sienet pesussa vähän joo, mutta itse ainakin vaan huljutan juoksevan veden alla ja hinkkaan sormilla ne roskat pois, en siis jätä sieniä likoamaan mihinkään vesialtaaseen tms. Ei ne ole tällä tavoin pilalle menneet. Inhottavampaa olisi hiekkaa syödä kuin pestä likaiset sienet.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kantarellit kuten ei muutkaan sienet eivät ole esim. kasviksia jota tulisi pestä.
Sieniä ei pidä pestä vaan puhdistaa harjalla/ sieniveitsen yms. terällä.
T. Sienineuvoja.
Neuvot väärin.
Parempi olla hiljaa asioista mistä ei selvästi ymmärrystä/ tietoa ole.
Ensimmäiset asiat mitä mykologiassa melkein opetetaan on että kerättyjä sieniä ei todellakaan pestä, vaan käsitellään ko mielimmin luonnossa siistiksi sieniveitsen avulla. Typerää olisi kantaa roskia kotiin asti.
Aika hidasta on sienestys, jos joka ikisen roskan ja hiekanmurun poistat siellä metsässä sieniveitselläsi :D
OT mulla on tuommoinen kaveri. Siltä saa ostettua maailman siisteimmät sienet ja todella edullisesti. Hän ei itse syö sieniä, mutta tykkää metsässä olossa ja tuntee hyvin sienet. Viettää metsässä useita päiviä naatiskellen.
Oletteko te harjausjankuttajat koskaan keränneet muuta kuin vajaan ämpärillisen jotain lähimetsän kantarelleja ja suppilovahveroita?? Siinä vaiheessa kun olet ollut koko päivän metsässä ja eri sieniä on 80 litraa, jotkaa kaikki pitäisi saada seuraavaan päivään mennessä perattua ja säilöttyä, niin ei siinä ryhdytä millään harjalla yksi kerrallaan näpertämään roskia ja hiekanjyväsiä pois.
Vaikka sienioppaissa sanotaan, että harjataan kuivana puhtaiksi, olen aina pessyt. Putsaan nopeasti juoksevan veden alla roskat ja mullanjämät pois. Pilkon sitten heti pannulle, missä se sienten omakin neste kuivatetaan pois aina ennen kuin lisätään muita aineita, samalla haihtuu kaikki muukin kosteus. En ole koskaan huomannut että nopea huuhtelu vaikuttaisi mitenkään makuun.
No ei kantarelleista mitään vetisiä tule. Aina huuhdon.