Selitä yksityiskohtaisesti miten teet perunamuusin perunoista

Vierailija kirjoitti:

KOSKAAN ei muusia tehdä sähkövatkaimella, vaan survimella. Vatkaimesta se liisterimuusi tulee. 

Sähkövatkaimella ei tule liisteriä vaan juuri oikeaa muusia. Blenderillä tai sauvasekoittimella kylläkin tulee liisteriä. Survimella ei saa samettisen pehmeää ja kuohkeaa muusia vaan muusattua perunaa.

Tuli vaan mieleen, että onko se yksi molekyylikokkailija tutkinut perunamuussin valmistusprosessia. Oliko se joku Anu nimeltään?!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

KOSKAAN ei muusia tehdä sähkövatkaimella, vaan survimella. Vatkaimesta se liisterimuusi tulee. 

Sähkövatkaimella ei tule liisteriä vaan juuri oikeaa muusia. Blenderillä tai sauvasekoittimella kylläkin tulee liisteriä. Survimella ei saa samettisen pehmeää ja kuohkeaa muusia vaan muusattua perunaa.

Oikea muusi ei ole mitään vauvansosetta. Ja sähkövatkaimen käyttö on vain ja ainoastaan uusavuttomuutta ja äärimmäistä laiskuutta. Mitenköhän ihmiset on ennen pärjänneet ilman sähkölaitteita. 

Vierailija kirjoitti:

KOSKAAN ei muusia tehdä sähkövatkaimella, vaan survimella. Vatkaimesta se liisterimuusi tulee. 

Kuka käskee pyörittää sitä vatkainta täysillä? Pienillä kierroksilla vatkaa sen verran, että muusista tulee tasaista, ei yhtään liian pitkään eikä liian isoilla kierroksilla saa vatkata.

P.S. Meillä lapset tykkäävät, kun muusissa on vähän sattumia, eli ei ole ihan sileää.

Tähän aikaan vuodesta ei tämänvuotisista perunoista saa vielä kunnon muussia, pikemminkin tulee tapettiliisteriä, vaikka tekee kaiken niin hyvin kuin mahdollista.

Keitän perunat vähässä vedessä kypsäksi niin, että vesi on lähes haihtunut pois. Vettä voi olla kattilassa vähän jäljellä, ja sitä ei tarvitse kaataa pois. Lisään kattilaa perunoihin suolaa ja reilusti voita paloina. Annan voin sulaa hetken, ja sitten alan survoa perunoita perunansurvimella ja lisään vähitellen erillisessä kattilassa kuumennettua maitoa. Maidon määrällä säätelen muusin paksuutta. Aina tulee superhyvää muusia.

Vierailija kirjoitti:

Keitän perunat vähässä vedessä kypsäksi niin, että vesi on lähes haihtunut pois. Vettä voi olla kattilassa vähän jäljellä, ja sitä ei tarvitse kaataa pois. Lisään kattilaa perunoihin suolaa ja reilusti voita paloina. Annan voin sulaa hetken, ja sitten alan survoa perunoita perunansurvimella ja lisään vähitellen erillisessä kattilassa kuumennettua maitoa. Maidon määrällä säätelen muusin paksuutta. Aina tulee superhyvää muusia.

Sitä minäkin että kai turhaa kuivatella keitettyjä perunoita kattilassa, koska kuitenkin joutuu lisäämään muusiin nestettä vaikka maidon muodossa. Maito nesteenä ei vedestä käytännössä paljon eroa.

Vierailija kirjoitti:

Uusavuttomuuden riemuparaati. Jos eräs maailman yksinkertaisimmista lisukkeista on noin vaikeaa, älkää please kertoko mitä varsinainen pääkomponentti annoksessanne oikein on.

No ei sen ihmeempää kuin uunimakkara tai kalapuikot.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Keitän perunat vähässä vedessä kypsäksi niin, että vesi on lähes haihtunut pois. Vettä voi olla kattilassa vähän jäljellä, ja sitä ei tarvitse kaataa pois. Lisään kattilaa perunoihin suolaa ja reilusti voita paloina. Annan voin sulaa hetken, ja sitten alan survoa perunoita perunansurvimella ja lisään vähitellen erillisessä kattilassa kuumennettua maitoa. Maidon määrällä säätelen muusin paksuutta. Aina tulee superhyvää muusia.

Sitä minäkin että kai turhaa kuivatella keitettyjä perunoita kattilassa, koska kuitenkin joutuu lisäämään muusiin nestettä vaikka maidon muodossa. Maito nesteenä ei vedestä käytännössä paljon eroa.

Ihan järjetöntä kaataa sitä vettä (ja mahdollisia vitamiineja ja hivenaineita) viemäriin, vaan jäännösvesi voi jäädä kattilaan. Jos keittää perunat runsaassa vedessä, niin sitten on syytä vesi kaataa pois tai ainakin vähemmäksi. Maito ja voi ovat ehdottoman tärkeitä muusissa.

Muhvi kirjoitti:

Jotain jauhoista perunaa, oma suosikki on rosamunda. Mahdollisimman isoja tietty, jotta kuorimisessa pääsee helpommalla.

Kuorimisen jälkeen pilkon potut fiiliksen ja nälän mukaan 2-8 osaan kypsenemisen nopeuttamiseksi ja keitän kunnes kypsiä. Tämän jälkeen kaadan vedet tarkkaan pois ja palautan kattilan jälkilämmölle hellalle ja ravistelen kattilaa välillä viimeistenkin vesien haiduttamiseksi. Sitten kaadan maitoa edelleen levyllä olevaan kattilaan ja muussaan perunat sellaisella jalustimen muotoisella survimella maitoa pikkuhiljaa lisäillen kunnes koostumus on hyvä.

Sitten vain suolaa ja valkosipulijauhetta maun mukaan ja eikun ääntä kohti!

Ne perunat pitää muussata pieneksi ensin ilman nestettä, ettei jää kokkareita.

Vierailija kirjoitti:

Keitän perunat vähässä vedessä kypsäksi niin, että vesi on lähes haihtunut pois. Vettä voi olla kattilassa vähän jäljellä, ja sitä ei tarvitse kaataa pois. Lisään kattilaa perunoihin suolaa ja reilusti voita paloina. Annan voin sulaa hetken, ja sitten alan survoa perunoita perunansurvimella ja lisään vähitellen erillisessä kattilassa kuumennettua maitoa. Maidon määrällä säätelen muusin paksuutta. Aina tulee superhyvää muusia.

Ei perunoita voi keittää vähässä vedessä, kun ne pitää olla kaikki veden peitossa, että ne kypsyy.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Keitän perunat vähässä vedessä kypsäksi niin, että vesi on lähes haihtunut pois. Vettä voi olla kattilassa vähän jäljellä, ja sitä ei tarvitse kaataa pois. Lisään kattilaa perunoihin suolaa ja reilusti voita paloina. Annan voin sulaa hetken, ja sitten alan survoa perunoita perunansurvimella ja lisään vähitellen erillisessä kattilassa kuumennettua maitoa. Maidon määrällä säätelen muusin paksuutta. Aina tulee superhyvää muusia.

Ei perunoita voi keittää vähässä vedessä, kun ne pitää olla kaikki veden peitossa, että ne kypsyy.

Kumma kyllä voi! Ne vähän kuin haudutetaan, ja välillä voi vähän käännellä. Ei aina tarvitse keittää täysillä.

Hämmentävää lukea, kuinka erilailla muut tekee näinkin yksinkertaisen lisukkeena.

Mä lisään pari nokaretta voita ja noin teelusikallisen suolaa kuumiin keitettyihin perunoihin (voi sulaa ja suola sekoittuu, kun alan survomaan). Seuraavaksi siis survon perunat käsin survimella ja sitten lisään lorauksen maitoa ja vatkaan seosta survimella lisäillen maitoa, kunnes koostumus on sopiva. Ja valmista tuli!