Lue keskustelun säännöt.
Selitä yksityiskohtaisesti miten teet perunamuusin perunoista
09.09.2020 |
Ei jauhoseoksesta. En saa millään muusia onnistumaan, tulee sellaista vetisen oloista höttöä, vaikka kaadan keitinveden pois ja lisään kuumaa punaista maitoa ja voita. Lapsuudessa maistui aivan erilaiselle. Missäköhän menee vikaa. Jauhosoksen koostumus melkeinpä parempi kuin itsetehty nykyään.
Kommentit (93)
Tunareita ketju täynnä. Lämmitätte vielä maidon ja sulatatte voin. No jos haluaa tehdä vaikeimman kautta, mikäs siinä. 😂
Mä pistän sähkövatkaimella menemään ja maidonkin kaadan sekaan kylmänä. Ikinä ei tule liisteriä eikä paakkuista, ellei perunalajike ole täysin väärä. Ruoanlaittokin on taitolaji.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mun mielestä jauhoisista perunoista tulee huonompaa muusia kuin ns normi perunoista. Laita voi eka, käynnistä vatkain ja vasta lopuksi loraus maitoa, ei paljoa. Ja älä keitä perunoista liian kypsiä.
1 kg jauhoisia perunoita eli punainen pussi. Niistä kuoret pois ja kiehumaan. Kun valmiita niin vedet pois. Sitten muussaan käsin sillä survimella. Sitten laitan vajaan muumimukillisen mikrossa lämmitettyä maitoa, johon olen laittanut köntin voita sekaan. Muussailen käsin sekaan ja laitan suolaa. Jos liian jäykkää niin sitten maitoa tilkka lisää. Joskus saatan vetäistä sähkövatkaimella tämän jälkeen vielä erityisen sileäksi, mutta yleensä en jaksa :P
Vierailija kirjoitti:
Osta jauhoisia perunoita, kuori ne ja keitä n 30 min. Sulata voi ja lämmitä punainen maito. Riko sähkövatkaimen vispilöillä perunat ja pyöritä kevyesti perunat soseeksi. Vispata ei saa liikaa ettei muusista tule liisteriä. Lisää maitoa erissä ja voisula. Lisää suola. Tärkeintä on oikean perunalajikkeen valinta. Tähän aikaan vuodesta myynnissä voi olla uutta perunaa, josta ei tule niin hyvä muusi. Seuraavaksi tärkeintä on oikea keittämisaika ettei perunat vetisty. Sitten on syytä muistaa ettei vatkaa liikaa. Kokki3
Se on mulla varmaan ollut tuo keittämisaika, kun on tullut vetistä muusia. Pitää vartoa tarkemmin.
Vierailija kirjoitti:
Nyt on ollut myynnissä todella huonolaatuista perunaa. Itsellekin sattui yks satsi, joka oli ihan surkeaa. Olin vain keittämässä perunoita ja n. 10 minuutin keittämisen jälkeen kuoret avautuivat ja perunat hajosivat täysin keitinveteen. Eipä ole ennen 50 vuoden aikana sattunut samanlaista.
Eli tarkista lajike ja viljelijäkin sekä soveltuvuus muussiin.
Sama kokemus todella surkeista perunoista. Ei pelkkä rakenne vaan maku oli kamala. En tiedä onko kasvatettu jollain lannoitteilla mahdollisimman nopeasti vai mistä johtuu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Paras perunamuusi
Jauhoperunoita, kuori ja pilko
keitä pehmeiksi ja survimella muusaa
(ei vatkain), suola ja maitoa tai kermaa maltillisesti, ei lorauteta liikaa tai vaihtoehtoisesti voisula.
Kuumennus, kääntele ettei pala joo.
Halutessa sipuli (freesattu pannulla pehmeäksi).
Miksi muuten osa näkee sen vaivan, että lämmittää erikseen lisättävän maidon? Maidon määrähän on niin pieni, ettei se riitä edes haalentamaan valmista muusia kuumasta syötäväksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
-Keitän perunat pehmeiksi eli hiukan liian kauan, en kuori.
-Lämmitän kevytmaidon mikrossa kuumaksi.
-Kaadan perunoiden keitinveden pois, lisään pari desiä lämmintä maitoa
-Muussailen kuin viimeistä päivää muusinuijalla
-Lisään satunnaisen määrän suolaa ja aimo kikkareen voita tai margariinia
-Lisään maitoa sitä mukaa miltä koostumus alkaa vaikuttaa
-Lisää muussausta.
Bon appetit!
Vierailija kirjoitti:
Keitän perunat. Laitan ne blenderiin ja kaadan sekaan kuumaa maitoa ja meijerivoita puoli nyrkillistä. Hieman suolaa ja se on siinä. Mutta ettehän te edes tätä saa oikein tehtyä. Saatana.
Blenderissä tai sauvasekottimella tuosta tulee vaan tapettiliisteriä. Ne pitää nimenomaan survoa. Paras on se työkalu missä paksu rautalanka kiertää s-mallista siksakkia.
Tärkeää on myös ostaa muussiin sopivaa lajiketta ja lisätä nestettä varovasti vähän kerrallaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitän perunat. Laitan ne blenderiin ja kaadan sekaan kuumaa maitoa ja meijerivoita puoli nyrkillistä. Hieman suolaa ja se on siinä. Mutta ettehän te edes tätä saa oikein tehtyä. Saatana.
Blenderissä tai sauvasekottimella tuosta tulee vaan tapettiliisteriä. Ne pitää nimenomaan survoa. Paras on se työkalu missä paksu rautalanka kiertää s-mallista siksakkia.
Tärkeää on myös ostaa muussiin sopivaa lajiketta ja lisätä nestettä varovasti vähän kerrallaan.
Ei tule...
En ole onnistunut koskaan tekemään muusista liisteriä, vaikka käytän sähkövatkainta. Saan sillä parhaan muusin. Meillä on kyllä niin jauhoisia perunoita, että ne hajoavat jo keitettäessä melkein muusiksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En käytä koskaan jauhoisia perunoita, vaan keltaisen pussin perunoita.
Kuorin ja keitän
Kaadan kaiken veden pois.
Nakkaan kattilaan voipalan ja suolan.
Sitten pöristelen sähkövatkaimella perunat sileäksi.
Lopuksi lisään maidon osissa suoraan purkista, en kuumenna. Välillä sekoitus sillä sähkövatkaimella, että näkee tarvitseeko maitoa vielä.
Tulee sileää, kuohkeaa, eikä yhtään vetistä. Inhoan vetistä muusia.
Kuori perunat, keitä perunat, kaada vesi pois (kunnolla), iso nokare voita, ihan pikkusen vaan maitoa (tai vettä) ja sitten muussaat.
Jos tulee vetistä niin käytät liikaa maitoa. Ei se ole kun ihan pikkanen loraus jonka se tarvii.
En käytä sähkövatkainta, ei ole koskaan epäonnistunut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kunhan et millään tehosekoittimella vatkaa, tulee pelkkää liisteriä.
ajattelin ensin otsikosta, että tiuku tarkkaan selittää, ja olisin kysynyt oletko oikea vai vasenkätinen.
maidon pitää olla kuumaa, eikä muussia saa kuin sekoittaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitän perunat. Laitan ne blenderiin ja kaadan sekaan kuumaa maitoa ja meijerivoita puoli nyrkillistä. Hieman suolaa ja se on siinä. Mutta ettehän te edes tätä saa oikein tehtyä. Saatana.
Ja alapeukut sen todistivat. ;D
Happy r apes with i mmigrants. ;)
Sä tarvitset apua.
Ostan jauhoista perunalajiketta.
Kuorin.
Keitän.
Muussaan.
Lisään lämpimän maidon ja nokareen voita ja hieman suolaa.
Mulla on tuommonen ohut Leveä muussain, mistä se massa tulee rei’istä läpi.
Joo, tarkasta, että on jauhoinen lajike.
Lisää se lämmin neste vähitellen, niin ei tuu liian lötköä.
Vierailija kirjoitti:
kunhan et millään tehosekoittimella vatkaa, tulee pelkkää liisteriä.
ajattelin ensin otsikosta, että tiuku tarkkaan selittää, ja olisin kysynyt oletko oikea vai vasenkätinen.
maidon pitää olla kuumaa, eikä muussia saa kuin sekoittaa.
Maidon ei tarvitse olla kuumaa, kylmä käy yhtä hyvin. Ja todellakin sekoitetaan hyvin, että tulee kuohkeaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nyt on ollut myynnissä todella huonolaatuista perunaa. Itsellekin sattui yks satsi, joka oli ihan surkeaa. Olin vain keittämässä perunoita ja n. 10 minuutin keittämisen jälkeen kuoret avautuivat ja perunat hajosivat täysin keitinveteen. Eipä ole ennen 50 vuoden aikana sattunut samanlaista.
Eli tarkista lajike ja viljelijäkin sekä soveltuvuus muussiin.
Sama kokemus todella surkeista perunoista. Ei pelkkä rakenne vaan maku oli kamala. En tiedä onko kasvatettu jollain lannoitteilla mahdollisimman nopeasti vai mistä johtuu.
Tosi mystistä kyllä. Itse mietin olisiko huonolla talvella ja kevään säillä ollut jotain vaikutusta.
Vierailija kirjoitti:
Miksi muuten osa näkee sen vaivan, että lämmittää erikseen lisättävän maidon? Maidon määrähän on niin pieni, ettei se riitä edes haalentamaan valmista muusia kuumasta syötäväksi.
Se vaikuttaakin säilyvyyteen. Meillä kyllä lorautetaan maitoa aika paljon. Tosin muusinkin määrä isompi
Nyt on ollut myynnissä todella huonolaatuista perunaa. Itsellekin sattui yks satsi, joka oli ihan surkeaa. Olin vain keittämässä perunoita ja n. 10 minuutin keittämisen jälkeen kuoret avautuivat ja perunat hajosivat täysin keitinveteen. Eipä ole ennen 50 vuoden aikana sattunut samanlaista.
Eli tarkista lajike ja viljelijäkin sekä soveltuvuus muussiin.