Miksi pitopalveluiden kakut on mitoitettu hlö määrän mukaan??

Kakku ei ole pääruoka urvelot. Jos tarjoatte pelkästään kakkua sitä menee ainakin tuplat, tai sitten pitää olla ihan paska kakku et riittää.

tarjoaa vaan kahvit/teet, ei lihavat naiset tartte mitään lisäkaloreita. Hoikille sitte erikseen tarjoilut.(jos on yhtään hoikkaa)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Se kakku on samaa kokoa, oli sitten ruokapidot tai kahvitus. Ruokapidoissa se on jälkiruoka kahvin kanssa, kahvitteluissa pelkkä lisäannos piirakoiden, leivosten, piparkakkujen jne. ohessa. Siksi ruokapidoissa kakkua otetaan isompi pala kuin pelkässä kahvittelussa ja tätä tuntuu todella harva pitopalvelu ymmärtävän.

Meillä oli ristiäisissä (noin 30 vierasta) itsetehty varakakku, jonka nostin pöytään, kun pitopalvelun kakku oli loppumaisillaan. Juhla oli meillä kotona, joten olin aika lailla hämmentynyt, kun lopuksi pitopalvelun väki oli pakkaamassa sitä itsetehtyä kakkua mukaansa. Ihmettelin, että eikö heille missään vaiheessa valjennut, että jos vieraita on tuo määrä, niin kakkua ei voi jäädä syömättä yli puolikasta JA että se pakattava kakku oli selkeästi erilainen kuin pitopalvelun tusinatuote. Heillä kuulemma oli ohje, että pöydästä pitää kerätä mukaan kaikki mitä jäi ja koska omasta kakusta ei ollut mainintaa sopimuksessa, niin se oli heidän.

Sinähän sen laskun maksoit joten et kai antanut heidän viedä kakkua jonka itse teit? Lisäksi kyllähän se heidänkin loppukakku kuuluu tilaajalle, eli maksajalle. Aivan ihme meininkiä. Miten maksu määritettiin?

Ymmärrän jos sokeripalat ja vohvelit kerätään pois, mutta tuoretuotteet todellakin menevät roskiin. Ei kai se pitopalvelu myy sitä lämpimässä ollutta kakkua ja veloita kahteen kertaan?

Kirjoitin "oli pakkaamassa", en siis antanut viedä sitä. Mutta kyllä osassa pitopalveluja on ihan tapana viedä kakunloppu mukanaan, paloitella se ja myydä firman kahvilassa seuraavana päivänä.

Vierailija kirjoitti:

Onko kakut leikattu paloiksi? Kaikki jotka olen itse ostanut on mitoitettu esimerkiksi 15 henkilölle ja kyllä niistä on riittänyt santsipalat sellaista kaipaaville. Kaikki kun eivät halua isoa palaa kakkua (tai ollenkaan), joten kaksi palaa onkin äkkiä kolme jne.

Valmiiksi siivutettu on hankalampi, harva "kehtaa" pilkkoa valmista palaa. Ja jotenkin ne kakut on mitoitettava, mistäs asiakkaat muuten tietäis paljonko tilata.  

Mutta tosiaan, ratkaisu on helppo. Jos haluat että kakkua riittää 50 hengelle niin sitten tilaan kakkua 50 hengelle.  

Sori, ei muuten riitä, tuplat pitää tilata. Et taida kovin usein tarjota kakkua?

Vierailija kirjoitti:

Kahvilassa kakkupalan annoskoko on varmasti tuplaten siihen verrartuna mitä pitopalvelut laskee. Ja moni ottaa sen kahvila-annoksen kokoisen palan.

Kolmin- tai nelinkertainen!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Se kakku on samaa kokoa, oli sitten ruokapidot tai kahvitus. Ruokapidoissa se on jälkiruoka kahvin kanssa, kahvitteluissa pelkkä lisäannos piirakoiden, leivosten, piparkakkujen jne. ohessa. Siksi ruokapidoissa kakkua otetaan isompi pala kuin pelkässä kahvittelussa ja tätä tuntuu todella harva pitopalvelu ymmärtävän.

Meillä oli ristiäisissä (noin 30 vierasta) itsetehty varakakku, jonka nostin pöytään, kun pitopalvelun kakku oli loppumaisillaan. Juhla oli meillä kotona, joten olin aika lailla hämmentynyt, kun lopuksi pitopalvelun väki oli pakkaamassa sitä itsetehtyä kakkua mukaansa. Ihmettelin, että eikö heille missään vaiheessa valjennut, että jos vieraita on tuo määrä, niin kakkua ei voi jäädä syömättä yli puolikasta JA että se pakattava kakku oli selkeästi erilainen kuin pitopalvelun tusinatuote. Heillä kuulemma oli ohje, että pöydästä pitää kerätä mukaan kaikki mitä jäi ja koska omasta kakusta ei ollut mainintaa sopimuksessa, niin se oli heidän.

Sinähän sen laskun maksoit joten et kai antanut heidän viedä kakkua jonka itse teit? Lisäksi kyllähän se heidänkin loppukakku kuuluu tilaajalle, eli maksajalle. Aivan ihme meininkiä. Miten maksu määritettiin?

Ymmärrän jos sokeripalat ja vohvelit kerätään pois, mutta tuoretuotteet todellakin menevät roskiin. Ei kai se pitopalvelu myy sitä lämpimässä ollutta kakkua ja veloita kahteen kertaan?

Kirjoitin "oli pakkaamassa", en siis antanut viedä sitä. Mutta kyllä osassa pitopalveluja on ihan tapana viedä kakunloppu mukanaan, paloitella se ja myydä firman kahvilassa seuraavana päivänä.

Pitääkö paikkansa? Terveystarkastajaa vois kiinnostaa moinen menettely.

Osta 5 hengen kakku ja viipaloi se 40:een osaan ja laita viereen lappu, jossa lukee ”Vain 1 pala / henkilö”.

Itse kun olin konditoriassa töissä, sanoin aina asiakkaalle että kannattaa ottaa huomioon tuleeko muuta tarjoilua kuin kakku. Jos ei, ihmiset ottavat kakkua isomman palan joten silloin kannattaa varautua ja ottaa isompi kakku.

Jos kakun lisäksi, on pullaa, keksiä, juustokakkua jne silloin ihmiset ottavat sen pienemmän siivun. Yleensä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perinteinen laskukaava on, että yhdestä kananmunasta (M-koko) saa kakkua kolmelle henkilölle. Tämä pätee täytekakuun. Jos kyseessä on juustokakku niin 1.5 määrä normaalikakun henkilömäärään. Moni mitoittaa kakun leveyden mukaan ja se eri toimi..

Perinteinen laskukaava, se on joillekin kuivan kesän oraville. Entäs kun suku on täynnä ihmisiä jotka ovat persoja kakulle? Tämähän on se ap:n ongelma kun kerrotaan että riittää xx henkilölle VAAN KUN EI RIITÄ

Meitä on monenlaisia kakunsyöjiä, joku voi syödä yksin koko kakun.

Ei pitopalvelu voi tälläiseen varautua jos ei sanota .

Tilaajan pitää ohjeistaa kakun tekijää.

Eivät ole ennustajia.

Ei näin monien kakkupöydässä vaan sattumalta ole pelkkiä suursyömäreitä, kyllä mitoituksessa selvästi on vikaa, muuten ongelma ei olisi näin yleinen kuin selvästi on. Informaation puutetta on myös myyjäpuolella, koska luvattu henkilömäärä voi heittää pahastikin ja luvattoman usein. Realistisempaa isompaa kakkua ei monesti edes ehdoteta ettei kaupat jäisi tekemättä yleensä huomattavan hintaeron takia. Ei voi pelkästään asiakkaan niskoille vierittää vastuuta siitä miksi suksi ei luista. Jos ostat mitä tahansa muutakin tuotetta 20 hengelle, niin haluat sitä sille määrälle etkä viidelletoista. Suomen hintataso on järkky myös leipomoille, mutta joku roti pitäisi olla siinä kustannustehokkuudessakin ettei kakkuja tarviisi suurennuslasin kanssa etsiä.

Meille kävi vikkonloppuna ensimmäistä kertaa, että kakku loppui kesken. Olin tilannut 25 hlö kakun lapsen synttäreille, johon oli kutsuttu sukulaisia. Oma perhe + vieraat yhteensä 18 hlö. Tarjolla oli suolaisia vaihtoehtoja 4 eri lajia ja tilatun kakun lisäksi 3 muuta eri makeaa tarjottavaa. Vieraat tulivat pöytään vähän porrastaen, koska niin isoa pöytää meillä ei ole, että kaikki olisi mahtuneet yhtä aikaa. Ensimmäisessä "kattauksessa" oli 2v. synttärisankari ja 6 vanhempaa henkilöä iältään 73-80v. Kakusta meni vajaa puolet jo tuolloin. Seuraavaksi pöytään tuli seuraavat 6. Kakkua oli heidän syömisen jälkeen jäljellä vain n.5cm siivu. Joku jo totesikin, että seuraaville kannattaa hakea jo uusi kakku pöytään. No eipä sellaista ollut. Olisi tehnyt mieli vajota maan alle ja sitä ennen huutaa, että te juuri söitte 12 hengen voimin 25 hengen kakun!!! 

Ei meille ole koskaan ennen käynyt näin nolosti. Edellisen kerran n. 5 vuotta sitten tarkalleen mitoitettu tilauskakku riitti oikein hyvin ja sitä jäi sen verran yli, että kutsuimme seuraavana päivänä naapurit kakkukahville.

Kesällä olimme rippijuhlissa, jossa niin ikään loppui kakku kesken. Osa vieraista jäi kokonaan ilman.

Onko niitä kakkujen annosmitoituksia pienennetty vai syökö ihmiset nykyään vaan niin paljon enemmän? Oli kummin päin vain, niin konditorioiden pitäisi kyllä huomioida se mitoituksissa. Tämä kakun loppuminen kun näyttää olevan nykyään enemmän sääntö kuin poikkeus.

Vierailija wrote:

Itse kun olin konditoriassa töissä, sanoin aina asiakkaalle että kannattaa ottaa huomioon tuleeko muuta tarjoilua kuin kakku. Jos ei, ihmiset ottavat kakkua isomman palan joten silloin kannattaa varautua ja ottaa isompi kakku.

Jos kakun lisäksi, on pullaa, keksiä, juustokakkua jne silloin ihmiset ottavat sen pienemmän siivun. Yleensä.

Pullat ja keksit jää kokonaan syömättä, jos tarjolla on konditoriasta tilattu kakku. Mutta muuten kyllä pääpiirteittäin noinhan se menee. 

Vähintään kaksinkertaiset määrät pitää tilata pitopalveluista tai leipomoista kakkuja. Olen yllättynyt ettei tämä ole yleistietoa jo.

Ne laskennalliset annokset ovat tosi pieniä. Kakun ja muun tarjottavan ylijääminen ei ole ongelma. Voi varautua rasioilla, joissa juhlaruoka lähtee kyllä eri koteihin.

Huom! Maksettu ruoka on sen tilaajan, ei pitopalvelun, omaisuutta! Pitopalvelu ei saa sitä viedä.

Mutta mihinkään muuhun kuin parhaisiin tarjottaviin eli täyte-, juusto- ja voileipäkakkuihin ei tarvitse tätä tuplausta soveltaa.

Kukaan ei syö paljoa tavallista pullaa, kuivakakkua, makeaa piirasta tai riisipiirakoita. Moni jättää kokonaan väliin nämä.

Voileipäkakkua tilaan kolminkertaisena, ellei muuta suolaista ja hyvää - ei riisipiirakoita elleivät ne ole mummon itse tekemiä atomeista ja hyvä kostea munavoi - ole, koska miehet ja pojat syövät sitä oikeasti tosi suuria määriä.

Juhlissa yksi tärkeä osa on juhlaruoka ja -juoma, ja näiden kesken loppuminen on kertakaikkisen noloa. Eikä tässä ole ylipainolla mitään merkitystä. Kukaan ei ole juhlissa jatkuvasti.

Vierailija wrote:

Vähintään kaksinkertaiset määrät pitää tilata pitopalveluista tai leipomoista kakkuja. Olen yllättynyt ettei tämä ole yleistietoa jo.

Ne laskennalliset annokset ovat tosi pieniä. Kakun ja muun tarjottavan ylijääminen ei ole ongelma. Voi varautua rasioilla, joissa juhlaruoka lähtee kyllä eri koteihin.

Huom! Maksettu ruoka on sen tilaajan, ei pitopalvelun, omaisuutta! Pitopalvelu ei saa sitä viedä.

Mutta mihinkään muuhun kuin parhaisiin tarjottaviin eli täyte-, juusto- ja voileipäkakkuihin ei tarvitse tätä tuplausta soveltaa.

Kukaan ei syö paljoa tavallista pullaa, kuivakakkua, makeaa piirasta tai riisipiirakoita. Moni jättää kokonaan väliin nämä.

Voileipäkakkua tilaan kolminkertaisena, ellei muuta suolaista ja hyvää - ei riisipiirakoita elleivät ne ole mummon itse tekemiä atomeista ja hyvä kostea munavoi - ole, koska miehet ja pojat syövät sitä oikeasti tosi suuria määriä.

Juhlissa

Vuonna niksnaks "sääntö" pitopalvelussa oli: 1cm viipale voileipäkakkua. Kuka hitto osaa leikata niin pienen palan? Voileipäkakkua ei ole kovin usein tarjolla, joten sitä syödään sitten kaksin käsin. Mutta mieluummin liikaa kuin liian vähän tarjottavaa, oli kyse sitten suolaisesta tai makeasta. Ja kun tilaatte pitopalvelusta tarjottavat, sopimukseen kirjaus, että AIVAN KAIKKI jää juhlapaikalle. Koska tilaaja maksaa, on tilaajan asia, mitä ylijäämäruualle tapahtuu. Täälläpäin en ole kuullut, että pitopalvelu veisi jämät pois. 

Henkilömäärä on ainoa järkevä tapa mitata tätä asiaa. Varsinainen kysymys on sitten se, että minkäkokoisen käkkäreen pitopalvelu laskee yhden henkilön annokseksi. Näissä on varmasti eroja ja tokihan palvelu yrittää myydä niin pieniä annoksia kuin mistä rahaa kehtaa pyytää. Olisiko siinä ideaa, että kysyisi että montako grammaa teillä on yhden henkilön annos, sitten kilpailuttaisi sen mukaan?

Annoskoko täytekakkua on 150-200g per henkilö. Pienempiin tilauksiin laitamme srn 200g/henkilö, isompiin 160g per henkilö.