Lue keskustelun säännöt.
Yo-juhlat ja pitopalvelun kakku loppui kesken
03.06.2019 |
Miten ammattilaisille voi käydä tollainen moka. 1 perhe jäi vielä tulematta eli aivan liian alimitoitettu. Kun kakku nostettiin pöytään, luulin koon perusteella että niillä on toinen jemmassa, mutta ei ollut..
Kommentit (251)
Vierailija kirjoitti:
No ehkä ne raukat mitoittavat ne kakkunsa normaaleille ihmisille, jotka ottavat järkevän kokoisen siivun kakkua ja pari muuta, pientä juttua siihen rinnalle. Mistä ne pystyivät arvaamaan, että teidän tuttavapiirissä vedetään jättisiivut kakkua ja santsataan vielä lisää, vaikka on sitä ennen kaksin käsin tyhjennetty muut juhlapöydän antimet omaan napaan?
Mutta ihan vakavissaankin - ne kakkumitoitukset on tehty sellaiselle kohtuulliselle siivulle ja yksi siivu per vieras. Jos siellä useampi vieras ottaa jättisiivun ja pari käy vielä santsaamassa, kun on niin hyvää, niin mattimyöhäsille voi käydä kurjasti. Yleensä tarjoilujen kanssa kannattaa miettiä sitä, että jos lajeja ei ole ihan hirveästi, niitä muutamaa päätarjottavaa kannattaa pyytää jo valmiiksi parille ylimääräiselle vieraalle siltä varalta, että Matti-eno ja Liisa-mummi ja naapurin Maijan koko lapsikatras syövät vähän oletettua enemmän.
Taitava pitokokki kyllä ymmärtää tämän selittämättäkin. On aina parempi mainos, että ruokaa jää kuin, että se loppuu kesken. Suurin osa vieraista syö hyvin ja paljon, tarjoiluja ei koskaan alakanttiin!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suurimmalle osalle asiakkaista todellakin on ongelma, jos ruokaa jää yli. En tiedä miksi se on ongelma, mutta suurin osa huolehtii etukäteen, ettei vaan ruokaa jäisi yli.
Juuri kukaan tilaaja ei ole huolissaan siitä riittääkö tarjottava.
Näin se minun asiakaspalvelukokemuksellani menee.
Vierailija kirjoitti:
Terveisiä pitopalvelusta.
Tarjottavat valmistetaan aina asiakkaan, eli tilaajan ilmoittaman henkilömäärän mukaan. Valmistettavat määrät ovat standardeja, eli vakio-annoskoko per tilattu henkilö.
Koska vain tilaaja tietää millaisia vieraita juhliin on tulossa, esim suuri syömäisiä nuoria miehiä, on tilaajan tehtävä tilata extra kakku. Pitopalvelulla EI ole kristallipalloa, joten vastuu on tilaajan.
Toinen harhaluulo ihmisillä on se että ruokaa pitäisi jäädä rääppiäisiin, mikä ei pidä paikkaansa. Tarjottavien määrä on ollut sopiva, mikäli ruokia ei jää jäljelle juuri ollenkaan. Monet tilaajat ryntäävät omien kippojensa kanssa juhlan jälkeen keittiöön kinuamaan ylijäämä ruokia mukaan kotiin. Hämmästys ja ärtymys on suuri, kun ruokia ei ole jäljellä paria annosta enempää.
Tilaaja tilaa teiltä palvelun ja joutuu silti itse tekemään? Ou mai miksi vaivata pitopalvelua ollenkaan sitten?
Meillä on laaja tuttavapiiri, joten saamme paljon juhlakutsuja. Suurin osa näitä kotona järjestettäviä juhlia.
Lähes aina jokin laji loppuu kesken. Ja kotona joku perheenjäsen ihmettelee mistä kakusta toiset puhuu, kun ei hän saanut mitään kakkua.
Vierailija kirjoitti:
Kuka ei vielä vuonna 2019 tiedä, että kakkumitoitukset ovat minimaalisia, osti sen sitten kaupasta, konditoriasta tai pitopalvelusta?
Todellisia kodinhengettäriä palstalla taas.
m42v
Esim tämä hengetär on tehnyt juhliin kakut aina itse. Ristiäiset, synttärit, lastenjuhlat, rippijuhlat... Aina on riittänyt kaikkea ja ylikin jäänyt. Niin mistäs sitä voisi tietää, että ostakakut on ihan eri maata, kun niitä ei ole aiemmin onneksi tarvinnut käyttää. (Kiitos ketjusta ap, osaan ens keväänä pitää varani kun yo-juhliin joutunen tilaamaan.)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Toiset ottaa ison palan eli pitää varautua siihen.
Huomasin lauantaina lapsemme yo- juhlissa, että tarjottavaa meni huomattavasti yli sen, mikä yleensä varataan per henki. Moni tulee paikalle ilman aamiaista ja lounasta ja syövät nälkäänsä niinkuin eivät ruokaa olisi nähneet vuorokauteen. Sehän ei ole tarkoitus.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Voileipäkakku on hyvää oli muodissa tai ei ja osa ottaa vähän ja sitten on rohmut. Eli kannattaa tilata kunnon satsi.
Vierailija kirjoitti:
Huomasin lauantaina lapsemme yo- juhlissa, että tarjottavaa meni huomattavasti yli sen, mikä yleensä varataan per henki. Moni tulee paikalle ilman aamiaista ja lounasta ja syövät nälkäänsä niinkuin eivät ruokaa olisi nähneet vuorokauteen. Sehän ei ole tarkoitus.[/quote
Mikä sitten on tarkoitus? Ottaa mahdollisimman pieni pala kakkua ettei vaan lopu kesken? Kyllä minä menen juhliin sillä mielellä että voin ottaa tarjottavia hyvillä mielin, miettimättä että riittääkö ruoka tai kakku.
Vastaavasti omiin juhliin varaan tarjottavaa tarkoituksella yli tarpeen ettei vaan mikään laatu lopu kesken. Ja vieraat saavat syödä yllinkyllin ja ottaa vaikka lisää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Huomasin lauantaina lapsemme yo- juhlissa, että tarjottavaa meni huomattavasti yli sen, mikä yleensä varataan per henki. Moni tulee paikalle ilman aamiaista ja lounasta ja syövät nälkäänsä niinkuin eivät ruokaa olisi nähneet vuorokauteen. Sehän ei ole tarkoitus.
Kivat juhlat kun emäntä kyttää paljonko vieraat syö.
Vierailija kirjoitti:
Huomasin lauantaina lapsemme yo- juhlissa, että tarjottavaa meni huomattavasti yli sen, mikä yleensä varataan per henki. Moni tulee paikalle ilman aamiaista ja lounasta ja syövät nälkäänsä niinkuin eivät ruokaa olisi nähneet vuorokauteen. Sehän ei ole tarkoitus.
Oliko kuitenkin mitoitettu vain alakanttiin tarjottavat, kun kiertäähän vieraat monet juhlat ettei tarvitsekaan paljon mitään tarjottavia varata.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Parempi tehdä tarjoiltavata itse, saa tarpeeksi ja varmasti hyvää, ja pääsee halvemmallakin. Pitopalveluista ei koskaan tiedä varmaksi etukäteen.
Häissä aikanaan tilattiin kakkua sillä hetkellä tiedossa olleen maksimivierasmäärän mukaan, olisikohan ollut 90. Paikalle tuli kuitenkin noin 70 lopulta, ja kakkua riitti riipin raapin ensimmäinen kierros. Enkä nuorena ja juhlien järjestelyissä kokemattomana ihmisenä olisi voinut tietää, etteivät ne mitoitukset pidä paikkansa. No, onneksi tuli sentään tilattua isommalle joukolle, muuten olisi käynyt nolosti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Terveisiä pitopalvelusta.
Tarjottavat valmistetaan aina asiakkaan, eli tilaajan ilmoittaman henkilömäärän mukaan. Valmistettavat määrät ovat standardeja, eli vakio-annoskoko per tilattu henkilö.
Koska vain tilaaja tietää millaisia vieraita juhliin on tulossa, esim suuri syömäisiä nuoria miehiä, on tilaajan tehtävä tilata extra kakku. Pitopalvelulla EI ole kristallipalloa, joten vastuu on tilaajan.
Toinen harhaluulo ihmisillä on se että ruokaa pitäisi jäädä rääppiäisiin, mikä ei pidä paikkaansa. Tarjottavien määrä on ollut sopiva, mikäli ruokia ei jää jäljelle juuri ollenkaan. Monet tilaajat ryntäävät omien kippojensa kanssa juhlan jälkeen keittiöön kinuamaan ylijäämä ruokia mukaan kotiin. Hämmästys ja ärtymys on suuri, kun ruokia ei ole jäljellä paria annosta enempää.
Jos juhlat ovat sekalaisille sukulaisille, niin kyllä niistä aina on osa isoruokaisia miehiä. Sellaisesta suvusta en ole vielä kuullutkaan, jossa juhliin kutsutaan vain alle 60kg naiset.
Kaukille riitti ja saivat syödäkseen. Mutta moni myös sanoi, ihan läheltä tulleet, että eivät ole syöneet mitään koko päivänä tarkoituksella. Ja kyllähän aikuiseen mahtuu aika paljon jos odottaa myöhäiseen iltapäivään.Minusta se ei ole korrektia , kun ei ole ruokajuhlat sentään kyseessä vaan vastaanottotilaisuus.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Terveisiä pitopalvelusta.
Tarjottavat valmistetaan aina asiakkaan, eli tilaajan ilmoittaman henkilömäärän mukaan. Valmistettavat määrät ovat standardeja, eli vakio-annoskoko per tilattu henkilö.
Koska vain tilaaja tietää millaisia vieraita juhliin on tulossa, esim suuri syömäisiä nuoria miehiä, on tilaajan tehtävä tilata extra kakku. Pitopalvelulla EI ole kristallipalloa, joten vastuu on tilaajan.
Toinen harhaluulo ihmisillä on se että ruokaa pitäisi jäädä rääppiäisiin, mikä ei pidä paikkaansa. Tarjottavien määrä on ollut sopiva, mikäli ruokia ei jää jäljelle juuri ollenkaan. Monet tilaajat ryntäävät omien kippojensa kanssa juhlan jälkeen keittiöön kinuamaan ylijäämä ruokia mukaan kotiin. Hämmästys ja ärtymys on suuri, kun ruokia ei ole jäljellä paria annosta enempää.
Jos juhlat ovat sekalaisille sukulaisille, niin kyllä niistä aina on osa isoruokaisia miehiä. Sellaisesta suvusta en ole vielä kuullutkaan, jossa juhliin kutsutaan vain alle 60kg naiset.
Ketjun perusteella pitopalvelun omistajilla on vain alle 60 kg naisia kutsuttuina
Vierailija kirjoitti:
Tilasin ruuat, kahvit ja kakun tietylle henkilömäärälle + tarjoilijan. Ammattilaisen tehtävä osata mitoittaa määrät. Suosittu pitopalvelu, siksi kummastuttaa mitoituksen pieleenmeno.
Ap.
Kävikö pitopalvelu sun kanssa läpi konkreettisesti millaisista määristä on kyse? Itse olen pitopalvelussa töissä ja me aina sopparia tehdessä näytetään, että tilattu määrä näyttää tältä/asiakas ja kakun siivun koko tämän, jonka mukaan tehdään ruuat.
Tulee monelle yllärinä nää "viralliset" mitat. Netti on pullollaan vinkkejä juhlaruokaan, joten sieltä voi kukin tarkistaa itse. Ihan voi kattoo vaikka kaupan kylmätiskin kakut. Moni on sitä mieltä, että siitä on 4-6 henkilölle kakun pala, vaikka päällä lukee 10 hengelle.
Me lähdettiin tuolle "kädestä pitäen"- palvelun tielle, kun alkoi tulla valituksia, ettei sapuskat riitä. Sopimukset tehdään myös erittäin yksityiskohtaisesti ja selkeästi. Ei saa jäädä arpomisen varaa ja kaikille osapuolille omat sopimuksensa. Vielä lähempänä tilausta varmistetaan, että onko sopimus pitävä, onko tullut muutoksia tai mieleen jotain kysyttävää tällä hetkellä olevasta sopimuksesta.... Ainahan sen voi muuttaa, mutta korkeintaan kahta vuorokautta ennen juhlia. Silloinkin tehdään uusi kirjallinen sopimus, ei puhelimessa/sähköpostilla/tms sovittua kelpuuteta. Se on kaikkien etu.
Moni asiakas tilaakin sitten varakakun tai pieniä leivoksia varalle. Nämä kirjataan siten, että kaikki koskemattomat saa palauttaa juhlapäivän aikana. Eli toimii vaan silloin, jos omaa henkilökuntaa on palkattu mukaan myös. Sillä varmistetaan, että kylmäketju ei ole katkennut.
Vierailija kirjoitti:
Tilasin ruuat, kahvit ja kakun tietylle henkilömäärälle + tarjoilijan. Ammattilaisen tehtävä osata mitoittaa määrät. Suosittu pitopalvelu, siksi kummastuttaa mitoituksen pieleenmeno.
Ap.
Eiköhän kyse ole ennemmin siitä, ettei teidän vieraat ole osanneet ottaa muita huomioon. Jos vain yksi perhe jäi ilman kakkua, niin oletettavasti muut vieraat on syöneet kakkua heidänkin edestä. Sitten vois puhua pitopalvelun mokasta, jos kakkua ilman jääneitä olis esim. 15-20.
Ja loppujen lopuksihan on kyse siitä, mistä olet valmis maksamaan. Jos ostat tasan tietylle määrälle, niin sitten siinä käy juuri noin, että muut syö toistenkin osuuden.
Aina kun juhlissa on ns. itsepalvelu niin tarjottavia kannattaa varata reilusti. Aina löytyy niitä jotka syö muidenkin puolesta.
Terveisiä pitopalvelusta.
Tarjottavat valmistetaan aina asiakkaan, eli tilaajan ilmoittaman henkilömäärän mukaan. Valmistettavat määrät ovat standardeja, eli vakio-annoskoko per tilattu henkilö.
Koska vain tilaaja tietää millaisia vieraita juhliin on tulossa, esim suuri syömäisiä nuoria miehiä, on tilaajan tehtävä tilata extra kakku. Pitopalvelulla EI ole kristallipalloa, joten vastuu on tilaajan.
Toinen harhaluulo ihmisillä on se että ruokaa pitäisi jäädä rääppiäisiin, mikä ei pidä paikkaansa. Tarjottavien määrä on ollut sopiva, mikäli ruokia ei jää jäljelle juuri ollenkaan. Monet tilaajat ryntäävät omien kippojensa kanssa juhlan jälkeen keittiöön kinuamaan ylijäämä ruokia mukaan kotiin. Hämmästys ja ärtymys on suuri, kun ruokia ei ole jäljellä paria annosta enempää.