Kenelläkään friteerauskeitintä?
Tein perjantaina friteerauskeittimessä katkaravunpyrstöjä ja ne jäivät jumiin siihen ritilään. Ekan satsin tein niin, että ritilä ei ollut öljyssä ja sillon puolet katkaravuista oli ritilöiden väleissäkin. Toisen satsin laitoin sinne, kun koko kori oli öljyssä, mutta silti ne jäivät kiinni ritilään. Missä vika? Lämpötila oli oikea ja taikinakin suht tiukkaa tavaraa.
Kommentit (12)
Onpa huononkuuloinen keitin. Itse en ole moisia viitsinyt ikinä hankkia, koska ei sitä kuitenkaan kovin usein friteerattua tule, ja silloin kun tulee, se käy tavallisessa kattilassa ihan hyvin. Eikä ole mitään ritiläongelmia, sen kun sinne öljyyn vaan friteerattavat ja reikäkauhalla ylös...
Juuri tuosta syystä en käytä koria kuin hyvin harvoin. Ongin kypsät ruuat öljystä reikäkauhalla.
[quote author="Vierailija" time="08.04.2013 klo 10:36"]
En tarjoaisi ikinä perheelleni friteerattua ruokaa.
[/quote]
Mikset? Sehän on mahtavan hyvää. Vai etkö koskaan tarjoa tai syö mitään vähänkään epäterveellistä? Jos niin on niin onneksi en asu teidän perheessä.
[quote author="Vierailija" time="08.04.2013 klo 10:36"]
En tarjoaisi ikinä perheelleni friteerattua ruokaa.
[/quote]
Kostat omat liikakilot (=nuoruuden mässäilyt) estämällä nautinnot muiltakin?
eli mikä on koko korin idea silloin ?
Öljy ei ole ollut tarpeeksi kuumaa, se on oikeastaan ainoa syy milloin friteeraushommissa epäonnistuu. Tai antaa olla liian kauan.
Mä en viitsi ryhtyä siihen öljyleikkiin. Kerran vuodessa teen munkkeja, siinä kaikki mitä vst menetelmällä viitsin tehdä.
En tunne ketään jolla on friteerauspannu ja briteissäkin on tuote laitettu pannaan, 1 iso osatekijä ihmisten ylipainoon.
[quote author="Vierailija" time="08.04.2013 klo 10:54"]
eli mikä on koko korin idea silloin ?
Öljy ei ole ollut tarpeeksi kuumaa, se on oikeastaan ainoa syy milloin friteeraushommissa epäonnistuu. Tai antaa olla liian kauan.
Mä en viitsi ryhtyä siihen öljyleikkiin. Kerran vuodessa teen munkkeja, siinä kaikki mitä vst menetelmällä viitsin tehdä.
En tunne ketään jolla on friteerauspannu ja briteissäkin on tuote laitettu pannaan, 1 iso osatekijä ihmisten ylipainoon.
[/quote]
Taitavasti friteerattu ruoka ei ole sen rasvaisempaa kuin pannulla rasvassa paistettu. Kevyt leivitys, kuuma öljy ja paistamisen jälkeen palaset talouspaperin päälle, niin ei tule mitään rasvapommeja.
[quote author="Vierailija" time="08.04.2013 klo 10:54"]
En tunne ketään jolla on friteerauspannu ja briteissäkin on tuote laitettu pannaan, 1 iso osatekijä ihmisten ylipainoon.
[/quote]
Onpa typerä pannaanlaitto. Kun sitäkin laitetta voi sekä oikein- että väärinkäyttää. Toki se on iso osatekijä ylipainoon jos friteerattuja ruokia syödään jatkuvasti. Mutta satunnaisena, ja osana muuten terveellistä, paljon kevyitä kasviksia sisältävää ruokavaliota, ei niistä ole mitään haittaa.
Meillä syödään välillä uppopaistettuja falafeleja, tai arancineja, tai leivitettyjä halloumipaloja, tai friteerattuja sieniä tai kasvispaloja. Kukaan perheessä ei ole ylipainoinen mutta ei me joka päivä tuollaisia vedetäkään, ja niiden ohella muu ruoka on varsin kevyttä. Ei meillä kyllä ole friteerauskeitintäkään, ihan teräskattilassa tehdään.
Hollannissa asuessani friteerauskeitin näytti kuuluvan lähes jokaisen keittiön perusvarustukseen. Siinä sitten friteerattiin kaikenlaisia epämääräisiä palleroita. Hyviä olivat kuitenkin.
[quote author="Vierailija" time="08.04.2013 klo 11:12"]
Hollannissa asuessani friteerauskeitin näytti kuuluvan lähes jokaisen keittiön perusvarustukseen. Siinä sitten friteerattiin kaikenlaisia epämääräisiä palleroita. Hyviä olivat kuitenkin.
[/quote]
Upporasvassa kypsentäminen on jostain syystä juuri Suomessa melko harvinaista, siis kotikeittiöissä. Jo naapurimaissa se on paljon yleisempää. Puhumattakaan Kiinasta, jossa pähkinäöljyssä tiristäminen on päivittäistä rutiinia.
Mä en tajua friteerauskeittimen pannaamista. Tavallisella paistinpannulla tulee paljon rasvaisempaa, kun lämpötila on mitä sattuu ja paistettava tuote imee rasvaa itseensä. Frittikeittimessä on aina oikea lämpötila ja kypsennys tapahtuu nopeasti. Ainoastaan pinta paistuu ja rapeutuu, mutta ei ehdi imeä itseänsä umpirasvaiseksi. Ja jos lisukkeet ovat kevyitä, ei satunnaisesta friteeratusta ruuasta ole mitään haittaa. Mä pidän kermakastikkeita ja pastoja paljon suurempana kaloripommina, ja niitä vedetään joka lapsiperheessä jatkuvasti. Harva kuitenkaan friteeraa päivittäin.
En tiedä. Miten niin ritilä ei ollut öljyssä?