Lue keskustelun säännöt.
Soija-allerginen keliaakikko-vegaani
15.12.2018 |
Tällainen ilmottautui alkuvuoden häihin vieraaksi (miehen ystävän avec). Apua. Millä ihmeellä selviän tarjoiluista kunnialla? D: Tarkoitus oli tehdä kaikki tarjoilut itse, mutta tässä joutuu kyllä turvautumaan varmaan konditorian puoleen. On siis pienehköt häät, ei lämmintä ruokaa vaan runsas suolainen pöytä ennen makeita. Mutta onko hölmöä, jos yhdelle on täysin erilaiset tarjoilut?
Kommentit (162)
Tarjoa hedelmäsalaattia, keitettyjä perunoita ja jälkiruuaksi vaikka kulhollinen marjoja!
Itsellä on keliakia ja soija-allergia, ja ihmettelen aina sitä, että miten ihmiset ajattelvat kaiken niin vaikeasti. Ihan perusruoka kelpaa ja riittää. Vegaanisuuteen en ota kantaa, koska siinä on aivan eri taustat kuin ruoka-aineallergioilla ja autoimmuunisairauksilla.
Usein kyllä en uskalla syödä vieraissa paikoissa, kun vatsa tulee kipeäksi useaksi päiväksi ihmisten piittaamattomuuden ja ymmärtämättömyyden takia, esim täälläkin ehdotellaan kauramaitoa.. Ja niiden takia, jotka kuvittelevat "siedättävänsä" keliakian ja soija-allergian pois myrkyttämällä ruuan kyseisillä aineilla, ovat joko todella tyhmiä tai ilkeitä.
Juhlan järjestäjille; yleensä keliaakikoilla ym tarkasti ruokavaliota noudattaville ei ole huimia odotuksia tarjoilusta, joten ei tarvitse ottaa paineita. Usein jo pelkkä kahvitarjoilukin on ok. Toki se tuo hyvän mielen, jos oikeasti on huomioitu ja saa syödä niinkuin muutkin vatsansa täyteen ilman vatsakipuja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tarjoa hedelmäsalaattia, keitettyjä perunoita ja jälkiruuaksi vaikka kulhollinen marjoja!
Itsellä on keliakia ja soija-allergia, ja ihmettelen aina sitä, että miten ihmiset ajattelvat kaiken niin vaikeasti. Ihan perusruoka kelpaa ja riittää. Vegaanisuuteen en ota kantaa, koska siinä on aivan eri taustat kuin ruoka-aineallergioilla ja autoimmuunisairauksilla.
Usein kyllä en uskalla syödä vieraissa paikoissa, kun vatsa tulee kipeäksi useaksi päiväksi ihmisten piittaamattomuuden ja ymmärtämättömyyden takia, esim täälläkin ehdotellaan kauramaitoa.. Ja niiden takia, jotka kuvittelevat "siedättävänsä" keliakian ja soija-allergian pois myrkyttämällä ruuan kyseisillä aineilla, ovat joko todella tyhmiä tai ilkeitä.
Juhlan järjestäjille; yleensä keliaakikoilla ym tarkasti ruokavaliota noudattaville ei ole huimia odotuksia tarjoilusta, joten ei tarvitse ottaa paineita. Usein jo pelkkä kahvitarjoilukin on ok. Toki se tuo hyvän mielen, jos oikeasti on huomioitu ja saa syödä niinkuin muutkin vatsansa täyteen ilman vatsakipuja.
Onko siis näin, että yksikään kauramaito tai kaurakerma ei ole keliaakikolle sopiva?
Kysy tältä soijakeliakiavegaanilta mitä hän valmistaisi tai tykkäisi syödä, varsinkin tuo suolainen. Tai kysy suoraan jotain hyvää reseptiä häneltä. Makeaksi joku raakakakku voisi kai olla nämä kaikki kriteerit täyttävä?
Osa keliakiaa sairastavista voi käyttää puhdasta kauraa ja osa ei edes sitä.
Kaikissa kauratuotteissa joita ei mainita jäämistä puhtaiksi voi olla jäämiä gluteenia sisältävistä viljoista esim ohra, vehnä. Jäämät voivat olla peräisin esim maatilan kylvökoneesta, puimurista jne. Eli jos samoilla koneilla viljellään muitakin viljoja ne voivat sekoittua osin.
Puhdas kaura viljellään tilalla jossa ei viljellä muita viljoja näillä koneilla. Mutta siis osa keliakiaa sairastavista eivät voi käyttää edes näitäkään.
X-tra kevyt majoneesi on vegaanista, soijatonta ja gluteenitonta. Sitä tarjolle vaikkapa valmiiden falafelpyöryköiden, salaatin ja gluteenittoman leivän kanssa? Salaattiin jos haluaa jotain eläinperäistä niin tarjolle eri kippoon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
X-tra kevyt majoneesi on vegaanista, soijatonta ja gluteenitonta. Sitä tarjolle vaikkapa valmiiden falafelpyöryköiden, salaatin ja gluteenittoman leivän kanssa? Salaattiin jos haluaa jotain eläinperäistä niin tarjolle eri kippoon.
Valmiissa falafeleissa monesti on gluteenia tai soijaa. Tässä ei ole:
https://www.foodie.fi/entry/baba-falafel-220g/6430056260242
Kannattaisi varmaan pyytää siltä henkilöltä lista valmistuotteista, joiden hän tietää sopivan. Ei niitä varmaan liikaa ole. Hän varmaan ei laita listalle sellaisia, minkä makua ei kertakaikkiaan siedä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Olisipa mielenkiintoista nähdä soija-allergisen keliaakikkovegaanin ruokalista vaikkapa viikon ajalta, miksei pidemmältäkin. Päivittäin joko riisiä tai perunaa papujen, herneiden tai linssien kanssa? Lisäksi vihannekset, siemenet, pähkinät, öljyt. Ei käy pasta, seitan eikä tofu. Eikä soijakerma. Onkohan kaurakerma gluteenitonta? Käyköhän kookoskerma?
Mutta juhlatarjoilut. Kuulostaa haastavalta. Ja miten hintapuoli?
Keliaakikolle sopivaa pastaa on kyllä myynnissä. Sitä tehdään ainakin riisistä, tattarista, hirssistä, maissista, kikherneistä. Mutta hinta ei ole tietenkään yhtä matala kuin perusmakaroneissa: halvinkin gluteeniton pasta maksaa melkein 4 €/kg. Halvemmalla siis pääsee, jos keskittyy riisiin ja perunaan.
Tofun tapaista voi halutessaan tehdä itse esim. hampunsiemenistä, jolloin tuotetta kutsutaan nimellä hefu. Myös kikhernejauhoista voi tehdä vastaavaa, jolloin nimi on shan tofu. Googlella löytyy reseptejä.
Kookoskermoista ainakin Santa Maria Thai Creamy Coconut Milk kookoskerma sisältää pelkkää kookosta ja vettä, joten se käy keliaakikoille ja soija-allergisille.
Keliaakikoille löytyy nykyään paljon erilaisia tuotteita esim. leipiä, näkkileipiä, leivonnaisia, mysliä, muroja. Joku asiantuntija sanoi kerran, että ainoa gluteenituote, jolle ei ole gluteenitonta vastinetta, on ruisleipä.
Vierailija kirjoitti:
En voi kuin ihmetellä, miten soija-allerginen keliaakikko jaksaa vapaaehtoisesti rajoittaa elämäänsä vielä vegaaniudellakin.
Tämä! Tämä! Tämä!
Onneksi olkoon, ap! Vieraasi on täydellinen oman elämänsä prinssi/prinsessa.
Mistä vetoa, ettei mikä tarjoamasi kelpaa?
Vaatii tuoteselosteen, ja onkin sitten ääriallerginen jollekin niin kuin johanneksenleipäpuujauheelle.
Sitten mutrussa suu ja paha pilvi pään päällä juhlan ajan, kun et osannut arvata etukäteen.
Allergiat vielä menee, mutta vegaanit saa minut poistamaan varmistimen.
Anna lasi vettä ja sano, että suoraan kaivosta. Ei sitäkään voi juoda kun kerrot, että joku bakteeri elää siinä. Muistuta, että toki kaikki tietää, että se bakteeri on sukupuuton partaalla ja luonnon diversiteetti tuhoutuu, maapallo romahtaa ja kaikki söpöt pupukanit kuolee ihan heti.
Nää on niin nähty, että vain väkivaltaisia ajatuksia nousee nuppiin.
Vegaanius on oma valinta.
Ilmoita reippaasti, että omat eväät mukaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kannattaa kysyä miten paha keliakia on. Tuttuni voi huoletta syödä esim. gluteenittomia leipomotuotteita ilman oireita, kun taas jotkut saa kauheat kivut pelkän vehnäleivän näkemisestä näin kärjistetysti.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ketjussa on ehdotettu kaurakermaa. Se ei kyllä sovi keliakiaa sairastaville (ei ainakaan kaikille keliaakikoille). Itse en ole huomannut edes kaurakermaa joka olisi valmistettu puhdas kaurasta.
Perunamuusin nesteestä joku ihmetteli. Meillä on allergioiden takia tehty perunamuusi perunoiden keitinveteen jo vuosia. Ja ihan tyytyväisenä lasten kaveritki syö muusia. Eli meillä muusista on vain perunoita, vettä ja suolaa.
Kauran pitää tosiaan puhdasta kauraa (gluteeniton kaura), jotta soveltuu keliaakikolle. Mitä vaan kauraa ei voi syödä, koska seassa saattaa olla jäämiä muista viljoista.
.
Kaslink käyttää Aito-tuotteissaan gluteenitonta kauraa.
Ei kaikissa. Kaslinkin usein kysytyissä kysymyksissä lukee: ”
VOIKO KELIAAKIKKO KÄYTTÄÄ AITO-TUOTTEITA?
Aito Kauraruoka -ruoanvalmistustuotteet ovat täysin gluteenittomia, eli ne sopivat hyvin myös keliaakikoille. Muissa Aito-tuotteissa on erittäin alhainen gluteenipitoisuus, eli alle 100 mg/kg (100 ppm) gluteenia. Tuotteissa käytetty kaura ei kuitenkaan ole gluteenitonta kauraa, joten keliaakikoille sopivat ainoastaan Aito Kauraruoka -ruoanvalmistustuotteet.
”
Eli siis Kaslink kaurapohjainen ruokakerma tehdään gluteenittomasta kaurasta, mutta saman valmistajan kaurapohjaiset vispikerma ja vaniljakastike ei. Eli gluteenitonta kauravispikermaa ei siis taida olla myynnissä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kannattaa kysyä miten paha keliakia on. Tuttuni voi huoletta syödä esim. gluteenittomia leipomotuotteita ilman oireita, kun taas jotkut saa kauheat kivut pelkän vehnäleivän näkemisestä näin kärjistetysti.
Joillekin tulee oireita siitä, että ilmassa on gluteenipitoista pölyä. Gluteenileivontapäivänä ei siis kannata kutsua keliaakikkoa kylään.
Ideoita voi saada myös sivustolta http://www.vegaanituotteet.net missä on listattuna kauppojen vegaanisia tuotteita. Esimeriksi osa gluteenittomista valmistaikinoista näyttää olevan vegaanisia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jätä kutsumatta.
Seuraavaksi muuntosukupuolinen valittaa istumapaikasta ja feministi hameesta.
Kirjassa Härkäpapua sarvista on paljon vegaanisia soijattomia reseptejä. Osassa resepteistä on gluteenia, osassa ei.
Apetit Kasvisjauhispihvit ovat vegaanisia eikä niissä ole soijaa eikä gluteenia.
Tekee ihan tavalliset tarjoulut millaiset itse haluaa. Ne joilla erityis- ja erikoisherkkyyksiä sitten ottavat mitä haluavat. Ei se sen ihmeellisempää ole tämä elämä.
Jostain syystä aina nämä keksityt ongelmat kasaantuvat aina naispuolisille.
Jos miehellä joku allergia niin ei se siitä tee mainoskampanjaa televisioon ja radioon ja vaadi muutoksia.
Tosin tuskin hääparilla kovin ruusuinen tulevaisuus jos joku tuommoinen pistää jo stressin pintaan.
Vierailija kirjoitti:
Olisipa mielenkiintoista nähdä soija-allergisen keliaakikkovegaanin ruokalista vaikkapa viikon ajalta, miksei pidemmältäkin.
Kun kerran kysyit niin tässä esimerkki:
Maanantai
Lounas: Kasvishernekeitto ja gluteeniton sämpylä (sopiva ohje esim. tässä: https://anna.fi/reseptit/puuropohjaiset-sampylat )
Päivällinen: Keitetyt perunat ja sienikastike (nesteenä Kaslink kaurapohjainen ruokakerma tai Santa Maria kookoskerma). Papusalaatti.
Tiistai
Lounas: Kasvissosekeitto, päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä. Gluteenitonta leipää, jonka päällä hummusta.
Päivällinen: Falafelpyörykät, lohkoperunat, vegaaninen valkosipulimajoneesi (X-tra Kevytmajoneesi tai itsetehty jossa muna korvataan kikhernepurkin liemellä). Vihannestikut.
Keskiviikko
Lounas: Pinaattikeitto (Nesteenä riisijuomaa ja Kaslink gluteenitonta kauraruokakermaa, suurustetaan gluteenittomasti esim. tattarijauhoilla tai Maizenalla). Gluteeniton maidoton riisipiirakka (Vuohelan herkku). Suolapähkinöitä.
Päivällinen: Maissitortillat (Nuevo Progreso tai itsetehdyt) mustapaputäytteellä. Väliin myös guacamolea ja salaattia.
Torstai
Lounas: Kasvisborssikeitto. Gluteeniton leipä. Rapeaksi paahdetut kikherneet.
Päivällinen: Linssimureke (sopiva ohje vaikka tässä: https://anna.fi/reseptit/linssimureke ). Perunamuusi (perunoita, keitinvettä, margariinia tai öljyä, sokeria, suolaa). Kaurakermakastike. Uunijuurekset.
Perjantai
Lounas: Ful medames (egyptiläinen härkäpapupata). Kermainen tahinikastike (
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/creamy-tahini-sauce-three-… ). Gluteeniton rieska. Tomaatti-kurkku-sipulisalaatti.
Päivällinen: Täytetyt paprikat quinoa-sienitäytteellä.
Lauantai
Lounas: Chili sin carne ja riisi. Paistettu ruusukaali.
Päivällinen: Juurespihvit ja ranskanperunat. Paputahna.
Sunnuntai
Lounas: Hernecurry ja riisi. Paistetut wokkivihannekset.
Päivällinen: Vegaaninen nachopelti (tässä sopiva ohje: https://www.viimeistamuruamyoten.com/vegaaninen-nachopelti-v-gf/ ) . Salaatti.
Aamu-, väli- ja iltapaloiksi gluteenittomia puuroja, leipiä, näkkileipiä, myslejä, muroja (esim. corn flakes tai riisimurot). Nesteeksi tarvittaessa riisijuomaa tai mantelijuomaa. Lisäksi pähkinöitä, siemeniä, marjoja, hedelmiä (erityisesti avokado koska hyviä rasvoja). Jälkiruuiksi esim. uunibanaania, uuniomenaa/kaura-omenapaistosta, hedelmäsalaattia tai marjakiisseliä R-ice riisivaniljajäätelön tai kookoskermavaahdon kanssa. Suklaajälkkäreistä sopivia on esim. avokado-suklaamousse ja mustapapubrowniet.
Naapurikylän Erkki 55v 150kg ,Pattaya-veteraani suostuu syömään vain sushia alastomien naisten alavartaloilta.
Jotenki kiehuu aina päässä nuo ihmiset ruokavalio-vouhotukset. Hitto olkaa syömättä jos ei pysty ja vakaumus estää.
Ne joilla oikeasti joku dg. niin ne vähiten siitä elämöi tai tekee suurta spektaakkelia.
Jos on noin monta rajoitetta, eikö olisi reilumpaa juhlanjärjestäjiä kohtaan ilmoittaa vain pakolliset rajoitteet eli ne, joista oikeasti tulee oireita?