Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
koska teit viimeksi perunaa ja ruskeaa kastiketta
Kommentit (194)
Vierailija kirjoitti:
En ole kyllä koskaan tehnyt.
Eikö siihen "ruskeaan kastikkeeseen" laiteta mitään lihaa tms? Siis vain rasvassa käristettyä vehnäjauhoa ja vettä?
Ei laiteta, siinä on jauhoja rasvaa ja vettä.. sekä sipulia, kokonaisia pippuria ja suolaa. Laitan myös lorauksen ketsuppia.
Tämä on mun tekemä ruskee kastike.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eilen tärskäytin yhdeksän litran verran töissä. Mutta kyllä sitä pari kertaa kuussa tulee himassakin tehtyä.
Vierailija kirjoitti:
Voiko ruskeata kastiketta tehdä kattilassa jotenkin, eikä käytä siis paistinpannua lainkaan?
Kyllä. Laitetaan köntti voita. Jauhoja vastaava määrä, kun voi on sulanut eli on hiljaa. Sitten hissukseen ruskistellaan hämmentäen. Kun väri alkaa olla sopivan tumma, laitetaan runsaasti sipulia kuullottumaan voijauhoseokseen.
Sitten lisätään kylmää vettä vinhasti sekoittaen tasainen massa. Annetaan kypsyä kannen alla hissukseen poristen. Välillä hämmennys. Kun jauho ei enää maistu, se on kypsää ja on mausteiden ja mahdollisen proteiinin aika.
Teen aina kattilassa, ei omista tarpeeksi suurta paistinpannua.
1980-luvulla mutta eiköhän silloinkin ollut lisänä myös lihapullia tai -mureketta tms.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yläasteella kotitaloustunnilla muistaakseni.
Vierailija kirjoitti:
Pari viikkoa sitten, oli vieraatkin ihan maailman toiselta laidalta ja kovasti kiittelivät ja hyvin tuntui maistuvan kun pelästyin että loppuu kesken. Eli kiitos ei ollut pelkkää kohteliaisuutta.
Millaista ruokaa tehdään perheissä, joissa on viimeksi 90-luvulla tehty ruskeaa peruskastiketta?
Jos tämä keskustelu on pelkästä kastike pohjasta ja perunasta, en sellaista tosiaan ole koskaan saanut missään, enkä tarjonnut.
En keksi mitään ruokaa, mihin tarvitsisin ruskeaa kastiketta. Jos joskus harvoin teen miehelle lihapullia, niin teen niihin kastikkeen tomaattimurskasta. Yleensä meillä syödään perjantai-iltaisin salaattia + miehelle lohta/kanaa ja minulle tofua, lauantaina jotain wokkia, risottoa, laatikkoruokaa tai kiusausta, josta jää seuraavallekin viikolle ja sunnuntaina pizzaa. Arkisin syön lounaan ulkona, useimmiten jossain etnisessä paikassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Varmaan joskus 70-luvulla. Perunoita toki syömme useinkin, muttei koskaan ruskeaa kastiketta.
Toissapäivänä, jauhelihakastike ja keitetyt perunat.
Nam.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En ole syönyt tai tehnyt koskaan. Vaikuttaa tosi ällöttävältä.
Kerran tehnyt tänä syksynä. Ruskeakastike margariinista ja täysjyväjauhoista, keitettyjä perunoita kuorineen, jauhelihapihvit ja höyrystettyjä vihanneksia. (Parsakaali, porkkana) Ei mielestäni niin epäterveellistä, tosin harvoin teen. Yleensä lisään kastikkeeseen ruokakermaa. ( Välttelen eläinperäisiä tuotteita 90%, joten lihaa ja muita eläinperäisiä tuotteitä todella harvoin )
Lapsuudessani 80-90-luvulla ei tehty ruskeakastiketta juuri koskaan. Eikä ruskeakastikkeen tekeminen sulje pois muunlaisen ruoan tekemistä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Viikko sitten, paistia, kastiketta, hyviä perunoita, maistui hyvältä oudoksesta.
Pakastakaa siis lihalientä johon vispaatte kylmänä jauhot, ei tarvitse välttämättä ruskistaa. Kun liha ensin paistettu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miten on välttynyt ruskeelta kastikkeelta, jos on asunut ikänsä Suomessa ja on suomalainen?
Tässä ketjussa on aika monta, jotka väittää, ettei ole koskaan maistanut.
Vierailija kirjoitti:
Pari viikkoa sitten, oli vieraatkin ihan maailman toiselta laidalta ja kovasti kiittelivät ja hyvin tuntui maistuvan kun pelästyin että loppuu kesken. Eli kiitos ei ollut pelkkää kohteliaisuutta.
Millaista ruokaa tehdään perheissä, joissa on viimeksi 90-luvulla tehty ruskeaa peruskastiketta?
Jos tämä keskustelu on pelkästä kastike pohjasta ja perunasta, en sellaista tosiaan ole koskaan saanut missään, enkä tarjonnut.
En kyllä keksi mihin tarttisi ruskeaa kastiketta.
Jos teen sellaisen perinteisen jauhelihakastikken, niin lisään ruskistetun jauhelihan (ja tietty sipulin) joukkoon ihan vähän jauhoja ja sitten vettä ja maustan sen.
Ei tarvii sitä voiklönttiä ja jauhojakin vähemmän. Yleensä jos laittaa sekaan vaikka hienoa porkkanaraastetta ja keittelee kokoon niin ei tartte mitään suurustetta. Äitini teki makkarakastikkeen samalla lailla, ei ruskeaan kastikkeeseen.
Ainoa minkä keksin olisi ehkä lihapullien tai murekkeen kanssa jos haluaisi syystä tai toisesta jonkin kastikkeen niiden kanssa. Meillä esim. lapset ei oikeen tykkää mistään kastikkeista niin ei tule tehtyä.
Keitetty peruna + kastike ei kyllä kuulu meidän perheen ruokiin. Perunasalaatti tietenkin asia erikseen, samoin sienikastike. Isovanhemmillani olen ruskeaa kastiketta varmaan lapsena syönyt.
Meillä syödään lähes joka päivä lounas ja illallinen kotona. Perusarkiruokaa meillä ovat risotot, pastat, keitot, ruokaisat salaatit, munakkaat, uunivihannekset, wokit, piirakat... Noita on helppo varioida aivan loputtomiin, ovat helppoja valmistaa ja ennen kaikkia maukkaita!
Taisi olla viime viikon maanantaina, jauhelihakastiketta, keitettyjä perunoita ja kirveliporkkanoita. Nam. Mummu opetti reseptin aikanaan, ja sitä on kehuttu kovasti. Mm. norjalaiset vieraamme syövät sitä aivan hulluina ja olen antanut reseptin sinnekin. Samoin imelletty perunalaatikkoni on heille herkkua.
Minulla on käytössä jauhelihapullillekin sekä tomaatti- että ruskeakastikeversio.
Vierailija kirjoitti:
Viikko sitten, paistia, kastiketta, hyviä perunoita, maistui hyvältä oudoksesta.
Miksi et tee paistille kastiketta siitä lihasta tulevasta liemestä?
Parikin tapaa tehdä
- keitä kasaan reippaalla lämmöllä kunnes on sopivan sakeaa, lisää vaikka mustaherukkahyytelöä ja nokare voita.
- keitellään kasaan, maustetaan ja lisätään kermaa
Jos ei jaksa keitellä kasaan voi toki käyttää suuruksena vaikka maizenaa: tilkkaan kylmää vettä lisätään maizenaa ja tämä soosin sekaan. Annetaan kiehahtaa pari minuuttia.
On todellakin ihan toista kuin ruskea jauhokastike!
Vierailija kirjoitti:
Miten on välttynyt ruskeelta kastikkeelta, jos on asunut ikänsä Suomessa ja on suomalainen?
Tässä ketjussa on aika monta, jotka väittää, ettei ole koskaan maistanut.
Hyvin välttää - itse en tee ja esim työpaikkaravintolassa en koskaan ota ruskeaa kastiketta. Paremmissa ravintoloissa sitä ei tarjota.
Kastikkeet teen ihan toisella tavalla itse.
Alue: Aihe vapaa
Kiitos ideasta!
Teen huomenna, hitaasti hauduttaen ja hartaudella.