Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Resepti- ja ruokaketju köyhille, mutta kokkaustaitoisille
Hei te muut köyhät mutta kokkaustaitoiset! Mitkä ovat halpoja, hyviä ja terveellisiä lemppariruokianne? Mitä laitoitte viikonloppuna? Entä tänään? Mulla on juuri paistumassa lounaaksi munakas ja ilalla ajattelin kehitellä jonkinlaista tomaatti-papukastiketta pastalle. Huomenna varmaan linssikeittoa, johon ei tarvitse kuin vähän linssejä, sipulia, porkkanan ja tomaattimurskaa ja mausteita. Siitä syö monta päivää. Kasvishernekeittoakin olen tässä pohtinut. En ole ennen kokeillut, mutta ei se kovin vaikeaa voi olla. Vähän aikaa sitten kun broileri oli tosi hyvässä tarjouksessa, ostin monta pakettia ja olen paistellut sitä ja laittanut broileri-peruna-kasvisvuokaa isoja satseja uunissa. Hyvää on.
Kommentit (256)
Ruuan laittaminen ei ole kovin vaikeaa tai kallista.
Kanasta esimerkiksi saa vaikka mitä herkullista. Meillä tykätään kovasti etnisestä ruuasta, ja wokit ja curryt ovat helppoja ja huokeitakin, kun ostaa etnoruokakaupasta mausteet, riisin ja tuoreyrtit jne. Teekin on siellä huomattavan halpaa, ja hyvälaatuista!
Jauheliha, seiti, turska, silakka ja tonnikala ovat myös halpoja. Keitot, pastat, omatekoiset "kalapuikot" tekevät meillä kauppansa lapsillekin.
Tässä nyt yksi aika huokea herkkuateria, jota meillä tehdään usein. Hintaa tulee perheen isolle satsille noin kahdeksan euroa, noin kaksi euroa päätä kohden.
https://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/pork-meatloaf-spaghett…
Kaali on tähän vuodenaikaan todella halpaa ja hyvää, suomalaistakin vielä. Kaalipataa, lammaskaalia (halvin mahdollinen pakastelammas toimii hyvin, ja jostain kympin potkasta saa tehtyä ihan valtavan kokoisen lammaskaalipadan, jota syö viikon - tai pakastaa, kaaliruuat tykkää pakastamisesta ja uudelleenlämmittämisestä).
Yksi ihan loistava etninen kaaliruoka on puolalaisten "pyttipannu" bigos, johon voi panna melkein mitä tahansa. Kaali, hapankaali ja possu jossain muodossa ovat must. Itse pistän aina mukaan jotain mausteista makkaraakin, ryynimakkara esimerkiksi sopii mainiosti.
Tätä pitää sitten hauduttaa tuntikausia!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kokkaustaitoisiksi olette kyllä käsittämättömän käsiä keittiössä, jos joku arkinen juuressosekeitto on kategoriaa "kerran tein", pekonista ei osata tehdä mitään, kasvishernarikin on mysteerio ja kanasta osataan tehdä pelkkää kana-perunalaatikkoa...
Mukavaa että tulit keskustelemaan. Toivottavasti sait kommentistasi hyvän mielen. Kyse ei ole siitä, ettenkö osaisi tehdä pekonista mitään, kyselin vain ideoita kun itselle ei nyt juuri sillä hetkellä kun olin lähdössä kauppaan tullut mieleen muuta kuin pari pastareseptiä, ranskalainen linssikeitto ja pinaatti-pekonisalaatti. Kaipasin uusia ajatuksia. Se että kysyy, ei muuten tarkoita, että on tyhmä. Hyvä vinkki vastaisuuden varalle sulle. T. Se pekonikysyjä.
Vierailija kirjoitti:
Kokkaustaitoisiksi olette kyllä käsittämättömän käsiä keittiössä, jos joku arkinen juuressosekeitto on kategoriaa "kerran tein", pekonista ei osata tehdä mitään, kasvishernarikin on mysteerio ja kanasta osataan tehdä pelkkää kana-perunalaatikkoa...
Rauhoitu. Kuka on sanonut että kasvishernari on mysteerio tai kanasta ei osata tehdä muuta kuin kana-perunalaatikkoa? Ei kukaan.
Kaikista pihvitaikinoista voi valmistaa helpommin murekkeen, josta voi leikellä sopivia paloja pakkaseen. Itse olen tehnyt mm. kasvis-, jauhemaksa- ja lindström-murekkeita.
Porkkana- ja pinaattilettutaikinoista olen tehnyt pannukakkuja uunipellillä.
Paprikan ja kesäkurpitsan ollessa halpoja paistan niiden paloja pannussa, lisään mausteita ja tomaattimurskaa ja haudutan pitkään. Syntynyt kastike on hyvä pakastaa annoksina ja käyttää vaikkapa jauheliha- tai nakkikastikkeen pohjana. Viimeksi keitin spagettia, yhdistin siihen em. pohjaan tehdyn jauhelihakastikkeen ja kaadoin seoksen voideltuun uunivuokaan. Lisäsin lihalientä sen verran, ettei ruoka kuivu uunissa (200 astetta 1 tunti).
Yksinkertainen jauheliha-peruna-sipuli-porkkanavuoka on kanssa hyvää. Raa'at kuoritut perunat ja porkkanat viipaloidaan koneella tai juustohöylällä ohuiksi siivuiksi ja jauheliha paistetaan sipulin ja mausteiden kanssa kypsäksi. Voideltuun uunivuokaan ladotaan kerroksittain perunaa, porkkanaa ja jauheliha-sipuli-seosta. Lopuksi lisätään lihalientä niin paljon, että ainekset peittyvät. Uuniin 200 asteeseen tunniksi.
Mantelikala seitistä onnistuu myös helposti:
Voideltuun uunivuokaan pakastesei ja sen päälle voisulaa, sitruunapippuria (sis. ehkä suolaa), korppujauhoja sekä pussillinen mantelilastuja, jotka on paahdettu varovasti paistinpannulla kauniin kullanruskeiksi. Vuokaan voi lisätä vielä ruokakermaa tms. jos haluaa kastiketta. Uuniin 200 asteeseen 40 minuutiksi.
(Sitruunakalaan laittaisin pakastesein päälle sitruunamehua, voisulaa, sitruunapippuria ja korppujauhoja.)
Vierailija kirjoitti:
Kokkaustaitoisiksi olette kyllä käsittämättömän käsiä keittiössä, jos joku arkinen juuressosekeitto on kategoriaa "kerran tein", pekonista ei osata tehdä mitään, kasvishernarikin on mysteerio ja kanasta osataan tehdä pelkkää kana-perunalaatikkoa...
Mitä rikas huippukokki itse ehdottaa eli vastaa aloittajan kysymykseen?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kertokaas, oi köyhät toverit, mitä ihmettä keksin pekonista. Sellaista on pyytämättä ja yllättäen ilmestynyt jääkaappiin. En haluaisi paistaa ja syödä sellaisenaan vaan käyttää johonkin ruokaan.
Tee jauhelihapihvejä ja kiedo ne pekoniin.[/
Pekonista saa hyvän kastikkeen. Leikkaat pekonit saksilla siivuiksi ja sitten vaan sipulit yms. pannulle.
Vierailija kirjoitti:
Kertokaas, oi köyhät toverit, mitä ihmettä keksin pekonista. Sellaista on pyytämättä ja yllättäen ilmestynyt jääkaappiin. En haluaisi paistaa ja syödä sellaisenaan vaan käyttää johonkin ruokaan.
Carbonara pasta
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tää ei vaadi kokkaustaitoa: possun lapaa (3€/kg) pala, kaikenlaisia juureksia ja peitetään vedellä. Uuniin parisataa astetta ja annetaan olla parikin tuntia. Tai jos haluaa nähdä enempi vaivaa niin ilman lientä liha folioon ja kasvikset erikseen lyhyemmäksi aikaa.
Possun lavasta saa kyllä myös helvetin hyvän pulled porkin.
Vierailija kirjoitti:
Kasvismureke on mun uus tuttavuus: siihen voi käyttää kikherneitä, kaikenlaisia papuja, vihanneksia, sipulia, kaikkea mitä keksii. Netistä löytyy ohjeita mutta hatusta vetämälläkin onnistuu. Ja paljon mausteita niin saa hyvää. Suht pieni pala per annos riittää kun laittaa lisukkeeksi riisiä tai couscousia tai vaikka vaan makaroonia ja tuoreita kasviksia.
Ylipäätään kasvisruuat on halpaa proteiinia, pavut esimerkiksi on tölkeissäkin halpoja mutta vielä halvempia kuivattuina etnisistä kaupoista ostettuina. Säästää paljon kun ei tarvitse ostaa lihaa.
Googlasin. Oli vaikea tehdä, ja tarvittiin muutakin kuin halpoja säilykekikherneitä. Hyvää silti varmasti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kokkaustaitoisiksi olette kyllä käsittämättömän käsiä keittiössä, jos joku arkinen juuressosekeitto on kategoriaa "kerran tein", pekonista ei osata tehdä mitään, kasvishernarikin on mysteerio ja kanasta osataan tehdä pelkkää kana-perunalaatikkoa...
Mitä rikas huippukokki itse ehdottaa eli vastaa aloittajan kysymykseen?
Näitä vittumaisia pätijöitä eksyy joka ketjuun. Ei kannata välittää niistä.
Yhdestä ainoasta tonnikalatölkistä saa kastikkeen nelihenkiselle perheelle.
Tölkistä lirutetaan öljy pannulle. Siinä pyöräytetään sipuli ja pari valkosipulinkynttä. Lisäksi vettä mausteita, ne tonnikalat ja suurustetaan. Seuraksi puoli-ilmaista riisiä.
Jos kaapissa sattuu ulemaan mustia oliiveja, niin niitä kannattaa heittää siivutettuina kastikkeeseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Italialainen vaihtari teki tutuilla ruokaa.
Keitti kattilallisen spagettia ja mätti valtavasti voita kuivien spagettien päälle. Sitten sekoitti hetken, että voi suli sekaan. Päälle heitti vähän juustoraastetta.
Oli kuulemma hyvää.
Kiusauksia kanasta, kinkusta tai jauhelihasta, riippuen mikä on alessa.
Puurot on hyviä, uuniohrapuuro ja mannapuuro suosikit
Kaalilaatikkoa puolukoiden kanssa
Sosekeittoa ja itse leivottuja porkkana sämpylöitä
Näitä olen tehnyt lähiaikoina, huomenna teen täytettyjä lettuja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei yrtit ja mausteet ilmaisia ole, jos niitä ei satu ennestään olemaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kasvismureke on mun uus tuttavuus: siihen voi käyttää kikherneitä, kaikenlaisia papuja, vihanneksia, sipulia, kaikkea mitä keksii. Netistä löytyy ohjeita mutta hatusta vetämälläkin onnistuu. Ja paljon mausteita niin saa hyvää. Suht pieni pala per annos riittää kun laittaa lisukkeeksi riisiä tai couscousia tai vaikka vaan makaroonia ja tuoreita kasviksia.
Ylipäätään kasvisruuat on halpaa proteiinia, pavut esimerkiksi on tölkeissäkin halpoja mutta vielä halvempia kuivattuina etnisistä kaupoista ostettuina. Säästää paljon kun ei tarvitse ostaa lihaa.
Googlasin. Oli vaikea tehdä, ja tarvittiin muutakin kuin halpoja säilykekikherneitä. Hyvää silti varmasti.
Kokeile kasvismureketta halvoista juureksista eli raastat porkkanaa, perunaa, sipulia, palsternakkaa jne. Päälle maustettu kasvisliemi ja ei kun uuniin.
Vierailija kirjoitti:
Italialainen vaihtari teki tutuilla ruokaa.
Keitti kattilallisen spagettia ja mätti valtavasti voita kuivien spagettien päälle. Sitten sekoitti hetken, että voi suli sekaan. Päälle heitti vähän juustoraastetta.Oli kuulemma hyvää.
Italialainen kokkihan väänsi tosta pitsaakin. Valurautapannuun paistuun ja päälle anjovista ja kaprista. Kai siihen päälle voi näissä oloissa heittää vaikka silakkaa ja katajanmarjoja.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kokkaustaitoisiksi olette kyllä käsittämättömän käsiä keittiössä, jos joku arkinen juuressosekeitto on kategoriaa "kerran tein", pekonista ei osata tehdä mitään, kasvishernarikin on mysteerio ja kanasta osataan tehdä pelkkää kana-perunalaatikkoa...
Rauhoitu. Kuka on sanonut että kasvishernari on mysteerio tai kanasta ei osata tehdä muuta kuin kana-perunalaatikkoa? Ei kukaan.
Kasvishernari on yäk yäk. Lauatasellisen syö , ei enempää.
Vierailija kirjoitti:
Ei yrtit ja mausteet ilmaisia ole, jos niitä ei satu ennestään olemaan.
Köyhän kannattaa ostaa perusmausteita (suola, pippurit, laakerinlehdet, kuivatut yrtit) ja katsoa kilohinta. Esimerkiksi maustemyllyihin tarkoitetut pippuri- ja maustesekoituspussit ovat halvempia kuin samat tuotteet pienissä pusseissa valmiiksi jauhettuina. Jos omistaa morttelin, voi mausteet jauhaa itse tarpeen mukaan. Etnisissä kaupoissa mausteet ja riisit saattavat olla halvempia. En ole vielä itse käynyt niissä ostoksilla.
Lapsuudessani oli ihan normaalia syödä voiperunaa. Eli keitettyihin perunoihin laitetaan päälle voita ja muussakaan sekaisin mössöksi.
Alue: Aihe vapaa
Siis tietenkin kolme euroa per naama... sori, flunssaisena ei pää toimi.