Onko hienoissa ravintoloissa jotain kirjoittamattomia etikettejä mistä olisi hyvä tietää?

Oikein hienoissa ravintoloissa kalaruualle katetaan haarukan lisäksi kalaveitsi eli tottakai käytetään myös veistä apuna syömisessä.

Onko se suuri salaisuus mikä se ravintola on

No Espoossa on pizzeriassakin  michelin tason kokki että eipä kerro vielä mitään

Vierailija kirjoitti:

Etten nolaisi itseäni, niin kyselen.

Älä ota huutavia pikkulapsia mukaan.

Yleensa tarjoilija selittaa jokaisen ruokalajin ainesosat, niiden alkuperan ja valmistustavan, siksi ei tarvitse itse yleensa kysya. Mutta kylla ma ainakin jutustelen tarjoilijoiden ja henkilokunnan kanssa ja ihastelen ja ihmettelen annoksia aaneen. Ei siella tarvi mitenkaan vakavana olla. 

Ainoa asia mika joskus yha itsea hammentaa on se, etta monenko ruokalajin kanssa tietty viini kuuluu. Jos on siis useita valiruokalajeja. Tosin kyllahan ne yleensa sanoo milloin ne "viralliset" ruokalajit tulee. En halua kulauttaa annosta ennen aikojaan, mutta en halua sita olla jaljella enaa kun seuraava katetaan. Myos joskus kun kohdalle sattuu alkushampanjat se hammentaa, koska niita ei aina mainita viinipaketissa vaikka hintaan kuuluukin. First world problems :D

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Etten nolaisi itseäni, niin kyselen.

Älä ota huutavia pikkulapsia mukaan.

Meillä ei ole lapsia. Aikuisten kesken ollaan menossa. Ap

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Älä sano käyväsui vessassa.

Miten pöydän äärestä poistuminen vessakäyntiä varten oikeaoppisesti tapahtuu? En ole ap., mutta kiinnostaa.

Ei kai sentään mitään "anteeksi, käyn puuteroimassa nenäni", kuten joissain elokuvissa? Käykö "anteeksi, käyn naistenhuoneessa", vai onko se liian "paljastavaa"?

Mietin, tarkoitatko viestilläsi sitä, ettei pidä kertoa menevänsä vessaan (eli ei myöskään pidä käyttää mitään vessan synonyymiä), vai sitä että itse sanaa "vessa" ei tulisi käyttää, mutta vessassakäyntintä saa toki paljastaa mutta vain jollain muulla sanalla?

t. juntti

Anteeksi, poistun seurastamme hetkeksi.

Vierailija kirjoitti:

Jos et tunne viinejä, älä tarjoudu maistajaksi :D

No, viinin maistamisen tarkoituksena ei ole tunnistaa viiniä, vaan maistaa, että viini on juomakelpoista. Tapa on vanha eli ajalta jolloin viinit pilaantuivat helpommin huonon korkin takia. Nykyään viinin pilaantuminen on todella harvinaista, mutta tapa on säilynyt.

Vierailija kirjoitti:

Miten pitää syödä annos, joka tarjoillaan lusikassa? Siis tuodaan pöytään pikkuriikkisen soppakauhan kokoinen "lusikka", jossa on suupalallinen jotain keittoa tai muuta. Voiko sen kulauttaa siitä kauhalusikasta suuhunsa vai pitäisikö siitä kauhoa jollain pikkulusikalla?

Suoraan suuhun se lusikka missä annos tulee. Jos nyt jostain syystä olisi tarkoitus toisin, se erillinen lusikka katettaisiin sinulle.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Älä sano käyväsui vessassa.

Miten pöydän äärestä poistuminen vessakäyntiä varten oikeaoppisesti tapahtuu? En ole ap., mutta kiinnostaa.

Ei kai sentään mitään "anteeksi, käyn puuteroimassa nenäni", kuten joissain elokuvissa? Käykö "anteeksi, käyn naistenhuoneessa", vai onko se liian "paljastavaa"?

Mietin, tarkoitatko viestilläsi sitä, ettei pidä kertoa menevänsä vessaan (eli ei myöskään pidä käyttää mitään vessan synonyymiä), vai sitä että itse sanaa "vessa" ei tulisi käyttää, mutta vessassakäyntintä saa toki paljastaa mutta vain jollain muulla sanalla?

t. juntti

Anteeksi, poistun seurastamme hetkeksi.

Ei siihen tarvita mitään selityksiä, pitkällä illallisella tulee monelle tarve poistua. Sanot vaan "anteeksi" tai "excuse me".

Tämä vinkki nyt ei sinua ehkä auta jos menette miehen kanssa kahdestaan, mutta kerronpa koska on minua auttanut usein:

Hienoilla illallisilla, kutsuilla tms. tilaisuudessa, jos en ole varma miten toimia, valitsen heti alkuillasta "roolimalliksi" jonkun iäkkäämmän maailmaa nähneen leidin. Katson ensin miten tämä leidi toimii ja matkin sitten. Joukossa on yleensä ainakin yksi sellainen, ja he tietävät

- otetaanko asuun kuuluvat pitkävartiset satiinihanskat pois kätellessä tai syödessä

- mihin pikkulaukku laitetaan ruokailun ajaksi

- syödäänkö jälkiruoka haarukalla vai lusikalla ja kumpi on kummassa kädessä

- miten ostereita tai hummeria syödään

- mitä tahtia on soveliasta viinilasin tyhjentyä. (Huom. monella näistä on yllättävän kova viinapää ;-) jne.

Mutta jos tarjolla on vaikka hummeria, voit ihan hyvin kysyä tarjoilijalta miten tätä on tarkoitus syödä. Ei ole yhtään noloa.

Vierailija kirjoitti:

Tämä vinkki nyt ei sinua ehkä auta jos menette miehen kanssa kahdestaan, mutta kerronpa koska on minua auttanut usein:

Hienoilla illallisilla, kutsuilla tms. tilaisuudessa, jos en ole varma miten toimia, valitsen heti alkuillasta "roolimalliksi" jonkun iäkkäämmän maailmaa nähneen leidin. Katson ensin miten tämä leidi toimii ja matkin sitten. Joukossa on yleensä ainakin yksi sellainen, ja he tietävät

- otetaanko asuun kuuluvat pitkävartiset satiinihanskat pois kätellessä tai syödessä

- mihin pikkulaukku laitetaan ruokailun ajaksi

- syödäänkö jälkiruoka haarukalla vai lusikalla ja kumpi on kummassa kädessä

- miten ostereita tai hummeria syödään

- mitä tahtia on soveliasta viinilasin tyhjentyä. (Huom. monella näistä on yllättävän kova viinapää ;-) jne.

Mutta jos tarjolla on vaikka hummeria, voit ihan hyvin kysyä tarjoilijalta miten tätä on tarkoitus syödä. Ei ole yhtään noloa.

Heh, mun asuun ei taida kuulua satiinihanskoja :) mutta kiitos vinkeistä. Ap

Nuo 'tekniikka'niksit ovat toki tärkeitä, mutta sinuun liittyen jätät parhaan kuvan sillä, kun et ylikorosta itseäsi puhumalla liian kovaan ääneen tai olemalla muutoin koppava. Anna sisällön ja olemuksesi puhua, hyödynnä vartaloasi ja persoonaasi mikä sopii tyyliin. Jos tyylisi on sellainen kovaääninen ja rehvasteleva, niin ei muuta kun lue tuo alku niin hyvin menee.

Ja jos haluat niin jossain vaiheessa kun olette jo kohottaneet shampanjamaljan, aina katsotaan silmiin, mutta voit myöhemmin puhutellessasi vain jotain seurueen jäsentä, nostaa hänen kanssa maljan, vaikka hän istuisi vähän kauempana. Tämä on vähän sellainen all right tyyppinen juttu.

Ettei tulisi liikaa paineita, niin tottakai puhua ja nauraa voi ja iloita, mutta sellainen golf-tyyli vähän kovaan ääneen ärsyttää kyllä ketä tahansa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jos et tunne viinejä, älä tarjoudu maistajaksi :D

No, viinin maistamisen tarkoituksena ei ole tunnistaa viiniä, vaan maistaa, että viini on juomakelpoista. Tapa on vanha eli ajalta jolloin viinit pilaantuivat helpommin huonon korkin takia. Nykyään viinin pilaantuminen on todella harvinaista, mutta tapa on säilynyt.

Niin? Juuri tätä tarkoitin. Kyllä se viini joskus on pilaantunutta.

Ensiksi sinä ja seurueessa olette siellä vieraana. Nauttimassa ja pitämässä hauskaa. Ainakin henkilökunta pitää taatusti enemmän tärkeilemättömistä ja rennoista asiakkaista. Ja voit todellakin kysellä ruoasta ja viineistä, jos ne sinua kiinnostavat, hyvä henkilökunta kertoo niistä mielellään. Sääntöjä on hyvien tapojen ohella muutamia tärkeitäkin. Seurustele ainakin jossain määrin koko pöytäseurueen kanssa. Aterimista aina ulommaiset. Laseista oikean puoleinen. Edellisen ruoan viini jää lasiin, kun uusi ruokalaji tuodaan. Ruokaliina puoliksi taitettuna sylissä ja sitä käytetään ainoastaan huulie pyyhkimiseen ennen juomaa (ettei lasiin jää jälkeä ;)). Leivästä murennetaan suupaloja ja ainoastaan suupala aina voidellaan. Ja se jälkiruoka, jos pikku haarukka ja lusikka, niin lusikalla suuhun ja haarukalla autollaan palasia lusikkaan. Pidä hauskaa, olet vieras.

Hienoissa ravintoloissa henkilökunta ei mitenkään ilmaise, jollei asiakas tunne kaikkia etikettejä. He tietävät ruoat ja juomat ja osaavat suositella, jollei tiedä mitä tilaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jos et tunne viinejä, älä tarjoudu maistajaksi :D

No, viinin maistamisen tarkoituksena ei ole tunnistaa viiniä, vaan maistaa, että viini on juomakelpoista. Tapa on vanha eli ajalta jolloin viinit pilaantuivat helpommin huonon korkin takia. Nykyään viinin pilaantuminen on todella harvinaista, mutta tapa on säilynyt.

Niin? Juuri tätä tarkoitin. Kyllä se viini joskus on pilaantunutta.

Kyllä tuosta kirjoituksestasi saa sen kuvan, että kyseessä olisi viinin tunnistaminen.

Jos ollaan Suomessa ja jälkiruokaa varten on katettu lusikka ja haarukka, ruoka syödään lusikalla ja haarukka on sitä varten, että sillä pidetään ruoasta tavallaan kiinni, eli syödään kuten veitsellä ja haarukalla, mutta haarukkana on lusikka ja veitsenä haarukka. 

Ulkomailla usein on tarkoitus syödä jälkiruoka haarukalla.

Kumpi tapa on kyseessä? Sen tunnistaa kattauksesta. Jos lusikan varsiosa osoittaa oikealle ja pesä on vaemmalla, on tarkoitus ottaa lusikasta kiinni oikealla kädellä ja viedä ruoka oikealla kädellä lusikalla suuhun. Silloin haarukan varsi osoittaa yleensä vasemmalle, joten se on tarkoitettu vasemman käden käyttöön.

Jos varret ovat toisin päin, tartutaan toisin päin.

Eli varsien asennosta voi päätellä, mihin käteen mikäkin ruokailuväline on tarkoitettu. Ja vasemmalla kädellä ei viedä koskaan ruokaa suuhun.

Äh, nyt menin itsekin sekaisin haarukka ja veitsi -vertauksessani. Mutta perussääntö siis, että sillä välineellä ruoka viedään suuhun, jonka varsi on oikean käden puolella. 

Hienoissa ravintoloissa on siitäkin kiva syödä, että henkilökunta tosiaan on todella hienotunteista ja avuliasta, ei ikinä ole tullut sellaista tunnetta, että olisi liian tietämätön/alempiarvoinen syödäkseen paikassa.

Itse yleensä odottelen ihan rauhassa ja katson, miten muu seurue syö jonkin ruokalajin, jos en itse tiedä. Hienojen paikkojen esillepano ja pientenkin annosten monimutkaisuus tekee sen, että kukaan ei ihmettele, jos vähän aikaa vain katselee sitä annosta kokonaisuutena tai ihailee toistenkin lautasia.