Onko hienoissa ravintoloissa jotain kirjoittamattomia etikettejä mistä olisi hyvä tietää?

Vierailija kirjoitti:

Jos ollaan Suomessa ja jälkiruokaa varten on katettu lusikka ja haarukka, ruoka syödään lusikalla ja haarukka on sitä varten, että sillä pidetään ruoasta tavallaan kiinni, eli syödään kuten veitsellä ja haarukalla, mutta haarukkana on lusikka ja veitsenä haarukka. 

Ulkomailla usein on tarkoitus syödä jälkiruoka haarukalla.

Kumpi tapa on kyseessä? Sen tunnistaa kattauksesta. Jos lusikan varsiosa osoittaa oikealle ja pesä on vaemmalla, on tarkoitus ottaa lusikasta kiinni oikealla kädellä ja viedä ruoka oikealla kädellä lusikalla suuhun. Silloin haarukan varsi osoittaa yleensä vasemmalle, joten se on tarkoitettu vasemman käden käyttöön.

Jos varret ovat toisin päin, tartutaan toisin päin.

Eli varsien asennosta voi päätellä, mihin käteen mikäkin ruokailuväline on tarkoitettu. Ja vasemmalla kädellä ei viedä koskaan ruokaa suuhun.

Haarukkahan pidetään nimenomaan vasemmassa kädessä.

Kaikki oleellinen on kirjoitettu, joten seuraa ohjeita. Tiskillä lukee, että jokainen hakee omat juomat. Joissain paikoissa voi olla myös vitsikäs kyltti: "Äitisi ei ole täällä töissä, siivoa siis jälkesi!" Jos pöydässä on lätkä "varattu", etsi toinen pöytä. Vessassa voidaan ohjeistaa käytettyjen terveyssiteiden laittamisesta erityiseen astiaan. Ja narikassa on yleensä selvällä suomella ilmaistu, että varastetuista ja muista kadonneista vaatteista ei vastata. Ainoa kirjoittamaton sääntö on, että tarjoilijalle ei saa napsutella sormia, mutta joskus se on ainoa tapa kiinnittää hänen huomionsa.

Hätätapauksessa avaa ketju av:lla ja kysy neuvoa.

Vierailija kirjoitti:

Etten nolaisi itseäni, niin kyselen.

Ota toiset huomioon, älä tuo pikkulapsia opettelemaan ruokailua, imetä kotona älä ravintolassa, puhu hiljaisella äänellä jne ihan normaalia käytöstä...

Kai muutaman kuvan voi napata kauniista annoksista Facebookiin? Tarjoilijaa voinee pyytää ottamaan sellaisen kuvan, jossa ruokailijatkin näkyvät? Ja mukavasta tarjoilijasta on aina varmasti soveliasta näpätä kuvamuisto?

Opettele etukäteen sormin syömistä, ettet sohlaa siellä ravintolassa.

Täällä on hyvät neuvot. Vielä nämä: nielaise suupalasi ennen kuin juot viiniä (ja muista sipaista lautasliinalla ensin), ja jos käy kämmi ja pudotat jonkin aterimen lattialle, älä nosta sitä ylös.

Vierailija kirjoitti:

Kai muutaman kuvan voi napata kauniista annoksista Facebookiin? Tarjoilijaa voinee pyytää ottamaan sellaisen kuvan, jossa ruokailijatkin näkyvät? Ja mukavasta tarjoilijasta on aina varmasti soveliasta näpätä kuvamuisto?

Ihan normaalia nykyään. Muuten ei tunne, että on missään paremmassa paikassa käynytkään.

Suomessa ei ole mitään väliä, sillä etiketti (=mikään pienintäkään viitseliäisyyttä vaativa) ei ole enää voimassa. Katsokaa nyt vaikka tavallisia suomi-häitäkin, siis huomattavasti ravintolailtaa juhlallisempaa tilaisuutta, niin siellä sitä vedetään hookoon plöötä "keskarin" kanssa, sukat sandaaleissa ja etusormi toista niveltä myöden nenässä. No, ainakaan ei ole vaaraa että kukaan "pönöttäisi", mikä on kai pääasia.

Haarukka jätettynä oikein päin, ruokailua jatketaan. Väärinpäin jätettynä jopa puoliviiden asennossa tarjoilija voi tulkita toisin, vaikka se yleisesti merkitsee ruokailun jatkamista. 

Ruokailun jatkamisen voit osoittaa siis jo haarukan asennolla. Toisaalta tarjoilijat usein joutuvat paikkaamaan asiakkaiden osaamattomuutta.

Sinkkumies

Jos kala on niin pehmeää, että veitsi on pelkkä muodollisuus, sitä in turha ja nimenomaan "junttimaisen hienostelevaa" käyttää.

Herneet yms pitää todella saada haarukan piikkeihin vaikka se olisi vaikeaa. Niitä ei lapata veitsellä haarukkaan ja sitten suuhun!

Vierailija kirjoitti:

Suomessa ei ole mitään väliä, sillä etiketti (=mikään pienintäkään viitseliäisyyttä vaativa) ei ole enää voimassa. Katsokaa nyt vaikka tavallisia suomi-häitäkin, siis huomattavasti ravintolailtaa juhlallisempaa tilaisuutta, niin siellä sitä vedetään hookoon plöötä "keskarin" kanssa, sukat sandaaleissa ja etusormi toista niveltä myöden nenässä. No, ainakaan ei ole vaaraa että kukaan "pönöttäisi", mikä on kai pääasia.

Haha, tää on niin totta :D SUomalaiset aina kilpaa toitottavat, miten "pönötys"juhlat on syvältä. Ja sitten kun pitäisi osata olla vähän fiinimmin, ollaan ihan kusi sukassa :D

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jos et tunne viinejä, älä tarjoudu maistajaksi :D

No, viinin maistamisen tarkoituksena ei ole tunnistaa viiniä, vaan maistaa, että viini on juomakelpoista. Tapa on vanha eli ajalta jolloin viinit pilaantuivat helpommin huonon korkin takia. Nykyään viinin pilaantuminen on todella harvinaista, mutta tapa on säilynyt.

Myös viinitarjoilija maistaa viiniä ennen teille tarjoilua joten sen ei tod pitäisi olla korkkivikaista.

Vierailija kirjoitti:

Äh, nyt menin itsekin sekaisin haarukka ja veitsi -vertauksessani. Mutta perussääntö siis, että sillä välineellä ruoka viedään suuhun, jonka varsi on oikean käden puolella. 

Kyllä pääruoan haarukka on edelleenkin vasemmassa kädessä. Eikö vain;)

Ikään kuin mammat olisivat syöneet useinkin michelinravintoloissa. Itse voin kertoa että on tullut jo vuosia sitten koluttua monta kolmen tähden paikkaa. Ja nimenomaan Ranskassa, missä on vielä perinteitä ei missään hitin jenkkilässä!

Jos ruoan tulossa kestää yli tunnin niin soita naapuri pitseriaan ja tilaa pitsaa suoraan pöytääsi. . Tämä saa keittiömestarin motivoitumaan ruoanlaitossa.

Vierailija kirjoitti:

Ikään kuin mammat olisivat syöneet useinkin michelinravintoloissa. Itse voin kertoa että on tullut jo vuosia sitten koluttua monta kolmen tähden paikkaa. Ja nimenomaan Ranskassa, missä on vielä perinteitä ei missään hitin jenkkilässä!

No sinäkin olet mamma kun täällä kirjoittelet, ja ainakin omien sanojesi mukaan olet kokenut hienostoravintoloissa kävijä. Miksei meitä olisi muitakin samanlaisia :)

Vierailija kirjoitti:

Ikään kuin mammat olisivat syöneet useinkin michelinravintoloissa. Itse voin kertoa että on tullut jo vuosia sitten koluttua monta kolmen tähden paikkaa. Ja nimenomaan Ranskassa, missä on vielä perinteitä ei missään hitin jenkkilässä!

Tulipa hyviä neuvoja.

Vierailija kirjoitti:

Jos kala on niin pehmeää, että veitsi on pelkkä muodollisuus, sitä in turha ja nimenomaan "junttimaisen hienostelevaa" käyttää.

Herneet yms pitää todella saada haarukan piikkeihin vaikka se olisi vaikeaa. Niitä ei lapata veitsellä haarukkaan ja sitten suuhun!

Kukaan ei kyttää miten ne herneet menee sinne suuhun.

Vierailija kirjoitti:

Älkää kävelkö suoraan pöytään, vaan hovimestari vie teidät pöytään. Jos miehesi ei auta tuolia sinulle, niin hovimestari auttaa. Hovimestarilta ei tilata mitään, vaan paikalle tulee tarjoilija. Tilatkaa ensin alkudrinkit, joiden kanssa voi tulla keittiömestarin tervehdys (eli jotain pientä suupalaa). Kun olet päättänyt, mitä tilaat, sulje menu ja laita se pöydälle. Näin tarjoilija tietää, että olet valmis tilaamaan. Tilaa samalla alku- ja pääruoka sekä viini. Viini maistatetaan tilaajalla.  Kun ruoka tulee, niin laita lautasliina syliisi avoin puoli lattiaa kohti. Ruokien ja jälkiruoan välissä tulee mahdollisesti sorbet. Lopuksi tilaa jälkiruoka ja jälkiruokadrinkki. Älkää jakako laskua, vaan joku maksaa sen kokonaan ja jälkikäteen voitte setviä mahdollista takaisinmaksua.

Miksi muuten se lautasliina laitetaan syliin eikä "rinnuksille", jollaista toimintaa olen nähnyt jossain elokuvissa. Usein jos ruokaa putoaa haarukasta tai suusta, se tipahtaa rinnuksille? Vai onko molemmat tavat oikein?

Kolmen tähden hotelleja olet kolunnut. Kanarialla.