Onko hienoissa ravintoloissa jotain kirjoittamattomia etikettejä mistä olisi hyvä tietää?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kukaan ei vissiin vielä vastannut että minne se laukku laitetaan ruokailun ajaksi, ja siitä lautasliinaetiketistä?

Itse olen laittanut laukun joko tyhjälle tuolille, tuolin selkänojalle (siihen missä istun) tai lattialle. Mutta en onneksi ole ruokaillut missään hienommassa paikassa, kun en tiedä minne se oikeaoppisesti pitäisi tunkea.

Ja miten tuo lautasliina nyt sitten? Syliin, avoin puoli itseensä päin ja aina ennen juomista pyyhkäistään suuta siihen? Mutta miten sillä viestitetään että ruokailu on päättynyt, ja jossain oli että sillä viestitetään ruokailun aloituskin? Entä jos tulee vaikka ruotoinen kalapala ja se pitää sylkäistä sinne liinaan, tai joku muu pakoittava tarve? Joo hassuja kysymyksiä, mutta haluaisin käyttäytyä ihan siivosti jos joskus satun jonnekin hienompaan ravintolaan.

Hei tästä sylkyasiasta tuli mieleen: miten oikeaoppisesti toimitaan kun lihan/kalan mukana on joku "rusto" tms mitä ei voi syödä vaan se pitää räkäistä pois. Liinaan, miten niin ettei herätä huomiota? Tilannut joskus vaan kassleripihvin enkä tiennyt että sen kuuluukin sisältää noita "sattumia" eli jouduin sylkemään osissa käytännössä koko pihvin liinoihin ja olin ihan hukassa mitä teen ja tunsin itseni maailman suurimmaksi juntiksi. Seurueeni oli vielä aika muodollinen, liitty työkuvioihin. Häpesin! Muut söivät kyseiset pihvit hyvällä halulla. Eli keittiöön palauttaminen ei tullut kyseeseen koska ruoka ei ollut mitenkään epäonnistunut vaan kasslerin kuuluikin olla sellaista. 35-vuotiaana tän opin..

Mutta, mihin ne räkäklimpsit voi pistää?

Lautasliina on hienommissa paikoissa paksua pellavaa ja kooltaan 120 x 120 cm. Sinne laskoksiin voi kätevästi pullauttaa jopa pienen oksennuksen sekä kätkeä epämieluisat ruokalajit. Hovimestarilta voi seuraavana päivänä kysellä kadonneiden tekohampaiden perään. Tällöin on tapana antaa parikymppiä henkilökunnan pikkujoulukassaan.

Kuninkaalliset - pois lukien muista piireistä naidut (kuten Kate Middleton) - osaavat jutella luontevasti pikkulasten, koirien ja vanhusten kanssa säätyyn katsomatta, koska se on heidän pääasiallinen työnsä. Hovimestarit ovat samaa sarjaa (vain hieman kuninkaallisten yläpuolella) eikä heitä tarvitse pelätä. Turha siis yrittää miettiä, mitä heille sanoisi, ettei antaisi itsestään rahvaanomaista vaikutelmaa, sillä he tietävät paremmin kuin asiakkaansa, mitä yhteiskuntaluokkaa, tuloryhmää ja sivistystasoa itse kukin meistä edustaa. Pitää vain vastailla kiltisti kysymyksiin eikä alkaa haastaa hovimestaria näppärillä kysymyksillä. Älä kättele, älä kysy, onko lomat jo pidetty, älä yritä olla hänen kaltaisensa olemalla teennäinen, älä ehdota selfietä.

Paremmissakin ravintoloissa voi käyttää luovuuttaan ja kekseliäisyyttään. Näppärä asiakas siirtää viereisestä pöydästä tuolin pikkulaukulleen. Kuohuviinikorkista voi askarrella laukkukoukun. Myös viherkasvien juurelle voi pedata laukkupedin.

Käsilaukkua ei ainakaan "ykköset päälle- tilaisuudessa" laiteta koskaan pöydälle, eikä ole hyvätapaista muutenkaan. Hyviä paikkoja laukulle ovat oman tuolin selkämys, tai vaikka lattialle oman tuolin alle. Naulakkoon jättäminen on sikäli huono idea, jos kesken illallisen tarvitsee laukusta jotakin (särkylääkettä, huulipunaa ym.) Tällainen ohje on siis yleensä esim. yliopistolla vuosijuhlien etiketissä. Jos tilaisuudessa olisi tanssia, niin laukku kuuluisi silloin jättää tanssin ajaksi pöytään.

Muita vielä mainitsemattomia ovat: esittäydy omalle seurueelle jos et ennestään heitä tunne, älä syö tai juo pitkänkään puheen aikana. Voivat olla itsestään selviä monelle, mutta myönnän että maljapuheen aikana voi olla loppuillasta vähän riehakkaammissa kemuissa vaikeaa olla hörppimättä, ainakin mulle ;)

Ero hienojen tilaisuuksien ja hienon ravintolan välillä on, että paremmassakaan ravintolassa ei ole esim. lounasaikaan tiettyä pukukoodia, kun taas juhlissa yleensä on. Eli ei ole yleisohjetta pukeutumisesta, vaan se riippuu tilaisuudesta ja vuorokaudenajasta: kaikki siististä smart casualista ja bussiness casualista ylöspäin käyvät hienoonkin ravintolaan esim. lounasaikaan, vaikka illalla kannattaakin pukeutua siistimmin. 

Vierailija kirjoitti:

Hyvä ketju! Hauskoja varsinkin nämä jotkut tarinankertojat täällä :) Tedätte kyllä keitä tarkoitan. (Tai en tiedä onko kyseessä yksi ihminen vai useampi.) Teillä on taito kirjoittaa hauskasti ja eläväisesti, lisäksi sisällöstä paistaa, että yleissivistystä löytyy :)

Itseäni järkyttää, miten jotkut pilailevat vakavalla aiheella. Mutta kyllä se karma osuu vielä heihinkin. Voi vain kuvitella, millaisia lapsia noilla on. Hyvä ketju menee pilalle, kun puolet viesteistä on aivan törkeitä. Voimia ap:lle! Uskon, että iltasi onnistuu. Älä välitä noista irvailijoista.

Sukkahousut enintään 20 denieriä.

Vierailija kirjoitti:

Har-mittavaa kirjoitti:

Todella hienossa ravintolassa syöminen ei vaadi sen kummempaa valmistautumista. Kannattaa nauttia jokaisesta hetkestä, suupalasta ja siemauksesta.

Syö hitaasti, juo hitaasti ja keskustele seurueesi kanssa ruoasta ja juomasta.

Maistelumenussa annokset ovat usein melko pieniä, joten ei kannata pitää kiirettä lautasen kanssa. Hovimestari esittelee jokaisen annoksen tuodessaan sen pöytään, kannattaa oikeasti kuunnella mitä eteen kannetaan.

Pari nyrkkisääntöä: ei kyynerpäitä pöydälle, kylmistä viinilaseista jalasta kiinni, kysy jos et osaa, älä puhu ruoka suussa ja ehkä tärkeimpänä: älä kysy hovimestarilta miten joku annos on valmistettu. Siitä saa douchebag-pisteitä.

Itse oletan, että moisen kysyminen osoittaa kiinnostusta ruokaan. Voisitko siis vähän avata, että miksi hovimestarilta ei saa kysyä, miten joku annos on valmistettu? Juntti-ohis

Kyllä ne tarjoilijat ja edellisen kirjoittajan niin kovin ihannoima hovimestari  ovat siellä ravintolassa asiakasta varten eikä toisinpäin. Voit aivan huoletta osoittaa kiinnostusta ruokaa kohtaan ja kysellä siitä lisää.

Vanha sitsaaja kirjoitti:

Käsilaukkua ei ainakaan "ykköset päälle- tilaisuudessa" laiteta koskaan pöydälle, eikä ole hyvätapaista muutenkaan.

Käsilaukkua ei KOSKAAN laiteta pöydälle.

Henkilökuntaa ei kätellä (paitsi jos olet presidenttiehdokas). Keittiöön ei tungeta edes hätätapauksessa (ellei kyse ole äkillisestä lääketieteellisestä toimenpiteestä, johon vaaditaan hienomman ravintolan keittiön hygieniatasoa). Ruualle ei yökkäille ja klimpit niellään mukisematta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Syö oikeaoppisesti haarukalla ja veitsellä. Älä tilaa listan halvinta viiniä. Syö jälkiruoka pienellä haarukalla, älä lusikalla (tai no, riippuu koostumuksesta). Älä ota ravintolaan mukaan huonostikäyttäytyviä lapsia. Ole huomioonottava ja kohtelias henkilökuntaa ja muita asiakkaita kohtaan. Jos olit ruokaan ja palveluun erittäin tyytyväinen, voit jättää pienen tipin. Joskaan se ei ole Suomessa tarpeellista.

Kuinka suuri etikettivirhe on, jos syö pelkällä harukalla ja jälkiruoan lusikalla? Minulla ei toimi kädet kunnolla enkä halua sotkea ympäristöä tai itseäni. Entä jos ei tilaa alkoholi ollenkaan, herättääkö se pahennusta? t. ohis

Kyllä, koska alkoholin myynnillähän se ravintola elää. Raittiin on parasta tilata koko repertuaari ja olla vain juovinaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kukaan ei vissiin vielä vastannut että minne se laukku laitetaan ruokailun ajaksi, ja siitä lautasliinaetiketistä?

Itse olen laittanut laukun joko tyhjälle tuolille, tuolin selkänojalle (siihen missä istun) tai lattialle. Mutta en onneksi ole ruokaillut missään hienommassa paikassa, kun en tiedä minne se oikeaoppisesti pitäisi tunkea.

Ja miten tuo lautasliina nyt sitten? Syliin, avoin puoli itseensä päin ja aina ennen juomista pyyhkäistään suuta siihen? Mutta miten sillä viestitetään että ruokailu on päättynyt, ja jossain oli että sillä viestitetään ruokailun aloituskin? Entä jos tulee vaikka ruotoinen kalapala ja se pitää sylkäistä sinne liinaan, tai joku muu pakoittava tarve? Joo hassuja kysymyksiä, mutta haluaisin käyttäytyä ihan siivosti jos joskus satun jonnekin hienompaan ravintolaan.

Hei tästä sylkyasiasta tuli mieleen: miten oikeaoppisesti toimitaan kun lihan/kalan mukana on joku "rusto" tms mitä ei voi syödä vaan se pitää räkäistä pois. Liinaan, miten niin ettei herätä huomiota? Tilannut joskus vaan kassleripihvin enkä tiennyt että sen kuuluukin sisältää noita "sattumia" eli jouduin sylkemään osissa käytännössä koko pihvin liinoihin ja olin ihan hukassa mitä teen ja tunsin itseni maailman suurimmaksi juntiksi. Seurueeni oli vielä aika muodollinen, liitty työkuvioihin. Häpesin! Muut söivät kyseiset pihvit hyvällä halulla. Eli keittiöön palauttaminen ei tullut kyseeseen koska ruoka ei ollut mitenkään epäonnistunut vaan kasslerin kuuluikin olla sellaista. 35-vuotiaana tän opin..

Mutta, mihin ne räkäklimpsit voi pistää?

Ihan vaan mahdollisimman vähäeleisesti ja huomaamattomasti lautasen reunalle.

Älä nyt ainakaan ala niitä kangaslautasliinoihin sylkemään ja kakomaan.

Hienoissakin ravintoloissa on joskus tarjolla kalaa ja joskus kalassa vaan on esim. ruotoja. Se ruoto napataan huomaamattomasti sormilla suupielestä ja laitetaan lautasen reunalle. Ei niin että etsitään se sormilla suusta vaan ensin tehdään kieliliikkeitä suun sisällä, erotetaan ruoto lihasta ja ujutetaan se huulten välistä kurkkaamaan ulos suun sivusta.

Äläkä tilaa enää mitään klimppipihvejä. Hyi, rustoja. Itse jättäisin ne lautaselle. Siinä on muutenkin lautasella hyvä tarkastella paloja, joita aikoo laittaa suuhunsa. Jos siinä on joku muljuva kammotus, niin siististi vaan sivuun.

Itse laittaisin hienossa paikassa laukun selkäni ja selkänojan väliin. Hihnasta roikottaminen tuolinselällä sopii mielestäni vain lounasravintoloihin ja siinä on aina taskuvarkaalle otollinen paikka. Sylissä se ei pysy, reisien välissä sitä ei jaksa puristaa ellei halua saada jotain noloa orgasmikramppia kesken illan, lattialle ei sovi laittaa eikä saaaatana pöydälle, ei vaikka se olisi se viisi vuotta sitten ostamasi rakkauspakkaus Vuitton.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Syö oikeaoppisesti haarukalla ja veitsellä. Älä tilaa listan halvinta viiniä. Syö jälkiruoka pienellä haarukalla, älä lusikalla (tai no, riippuu koostumuksesta). Älä ota ravintolaan mukaan huonostikäyttäytyviä lapsia. Ole huomioonottava ja kohtelias henkilökuntaa ja muita asiakkaita kohtaan. Jos olit ruokaan ja palveluun erittäin tyytyväinen, voit jättää pienen tipin. Joskaan se ei ole Suomessa tarpeellista.

Kuinka suuri etikettivirhe on, jos syö pelkällä harukalla ja jälkiruoan lusikalla? Minulla ei toimi kädet kunnolla enkä halua sotkea ympäristöä tai itseäni. Entä jos ei tilaa alkoholi ollenkaan, herättääkö se pahennusta? t. ohis

Se on ihan ok, sinulla on hyvä perustelukin. Monet amerikkalaiset syövät vain toisella kädellä, hienoissakin paikoissa. Alkoholia ei ole koskaan pakko juoda. Monissa paikoissa on tosin hyviä alkoholittomia juomia.

Vierailija kirjoitti:

Vanha sitsaaja kirjoitti:

Käsilaukkua ei ainakaan "ykköset päälle- tilaisuudessa" laiteta koskaan pöydälle, eikä ole hyvätapaista muutenkaan.

Käsilaukkua ei KOSKAAN laiteta pöydälle.

Ei tämäkään ole niin kiveenkirjoitettua. Riippuu täysin paikasta, tilasta pöydällä ja laukusta.

Et tietenkään laita ostoskassin kokoista laukkuasi pöydälle, mutta pieni iltalaukku pöydällä sopivassa tilanteessa ja ympäristössä ei johda sen suurempaan selkkaukseen. Toki pitää huomioida se, että se ei häiritse muita ja varsinkaan tarjoilijan työskentelyä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vanha sitsaaja kirjoitti:

Käsilaukkua ei ainakaan "ykköset päälle- tilaisuudessa" laiteta koskaan pöydälle, eikä ole hyvätapaista muutenkaan.

Käsilaukkua ei KOSKAAN laiteta pöydälle.

Ei tämäkään ole niin kiveenkirjoitettua. Riippuu täysin paikasta, tilasta pöydällä ja laukusta.

Et tietenkään laita ostoskassin kokoista laukkuasi pöydälle, mutta pieni iltalaukku pöydällä sopivassa tilanteessa ja ympäristössä ei johda sen suurempaan selkkaukseen. Toki pitää huomioida se, että se ei häiritse muita ja varsinkaan tarjoilijan työskentelyä.

Jos tunnelma ja maailmanpoliittinen tilanne on muutenkin kireä, se voi johtaa

a) potkuihin

b) pieneen rajakahakkaan

c) määräaikaiseen porttikieltoon

d) Lähi-idän kriisiin

e) ilmastonmuutoksen nopeutumiseen

f) valkopyykin värjääntymiseen

Jos voit pahoin niin pyydä tarjoilijaa kattamaan itsellesi vessaan. On varsin intiimejä paikkoja hienojen ravintoloiden vessat.

Muista maiskuttaa syödessäsi kuuluvasti ja röyhtäistä lopuksi. Kenties äänekäs pierukin on paikallaan osoituksena että paikan mestarikokki on onnistunut elvyttämään vatsan toiminnot.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vanha sitsaaja kirjoitti:

Käsilaukkua ei ainakaan "ykköset päälle- tilaisuudessa" laiteta koskaan pöydälle, eikä ole hyvätapaista muutenkaan.

Käsilaukkua ei KOSKAAN laiteta pöydälle.

Ei tämäkään ole niin kiveenkirjoitettua. Riippuu täysin paikasta, tilasta pöydällä ja laukusta.

Et tietenkään laita ostoskassin kokoista laukkuasi pöydälle, mutta pieni iltalaukku pöydällä sopivassa tilanteessa ja ympäristössä ei johda sen suurempaan selkkaukseen. Toki pitää huomioida se, että se ei häiritse muita ja varsinkaan tarjoilijan työskentelyä.

Anna kun arvaan, se "sopiva tilanne" on silloin kun sinä ja bestikset olette dinnerillä jossain hienossa paikassa ja pitää ottaa someenblogiininstaan kuva, jossa kaikkien pikkuiset ja sievät chanelit, vuittonit ja dioorit pönöttävät pöydällä ruokien vieressä?

Hovimestari tekee parhaansa, että illan päätteeksi ei sovittaisi kaksintaistelua aamunkoitteessa. Tee sinäkin, niin kaikki menee ihan kivasti.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kukaan ei vissiin vielä vastannut että minne se laukku laitetaan ruokailun ajaksi, ja siitä lautasliinaetiketistä?

Itse olen laittanut laukun joko tyhjälle tuolille, tuolin selkänojalle (siihen missä istun) tai lattialle. Mutta en onneksi ole ruokaillut missään hienommassa paikassa, kun en tiedä minne se oikeaoppisesti pitäisi tunkea.

Ja miten tuo lautasliina nyt sitten? Syliin, avoin puoli itseensä päin ja aina ennen juomista pyyhkäistään suuta siihen? Mutta miten sillä viestitetään että ruokailu on päättynyt, ja jossain oli että sillä viestitetään ruokailun aloituskin? Entä jos tulee vaikka ruotoinen kalapala ja se pitää sylkäistä sinne liinaan, tai joku muu pakoittava tarve? Joo hassuja kysymyksiä, mutta haluaisin käyttäytyä ihan siivosti jos joskus satun jonnekin hienompaan ravintolaan.

Hei tästä sylkyasiasta tuli mieleen: miten oikeaoppisesti toimitaan kun lihan/kalan mukana on joku "rusto" tms mitä ei voi syödä vaan se pitää räkäistä pois. Liinaan, miten niin ettei herätä huomiota? Tilannut joskus vaan kassleripihvin enkä tiennyt että sen kuuluukin sisältää noita "sattumia" eli jouduin sylkemään osissa käytännössä koko pihvin liinoihin ja olin ihan hukassa mitä teen ja tunsin itseni maailman suurimmaksi juntiksi. Seurueeni oli vielä aika muodollinen, liitty työkuvioihin. Häpesin! Muut söivät kyseiset pihvit hyvällä halulla. Eli keittiöön palauttaminen ei tullut kyseeseen koska ruoka ei ollut mitenkään epäonnistunut vaan kasslerin kuuluikin olla sellaista. 35-vuotiaana tän opin..

Mutta, mihin ne räkäklimpsit voi pistää?

Ihan vaan mahdollisimman vähäeleisesti ja huomaamattomasti lautasen reunalle.

Älä nyt ainakaan ala niitä kangaslautasliinoihin sylkemään ja kakomaan.

Entä sopiiko noudattaa Mr. Beanin ravintolajaksossa näyttämää mallia ruuan hävittämiseen? Epämieluisat suupalat voinee sujauttaa huomaamattomasti mm. pöydällä olevaan kukkavaasiin, sokerikippoon, patongin sisälle, lautasen alle (mikäli helposti litistyvä tartar-pihvi), tarjoilijan pöksyihin tai naapuripöydän asiakkaan läsilaukkuun?

Ehkä tuo Ravintala Aunen tapaus sopii tähän otsikkoon?

Aunessa on jotain 7 pöytää ja ne oikeasti ajattelivat vain hyvää kompromissia tilan ja imettäjien ja muiden asiakkaiden ehdoilla. Tämä ei tietenkään riitä, vaan jostain vitun punkaharjuilta ja poreista pitää raivostua koska imetys ja boikotti päälle. Tuolla ravintolalla ei ollut yhtään alle neljän tähden arvostelua viime viikolla, sitten niitä tuli päivässä 300; juuri joltain vittupäiltä jotka ei ikinä tuolla edes kävisi.

Omistaja kyllä nieleskeli ihan oikeasti, aikomus oli hyvä ja toteutus tilan ym. puitteissa paras mahdollinen mutta palkkioksi tuli paskamyrsky par excellence, koska joillain vittunaamoilla on liikaa aikaa ja hoitovapaa kyrsii ja mitä kaikkea. Sieltä paukkui kuulemma melkoisesti viestiä myös yksärillä ja sävy ei ollut mitenkään ystävällinen ja keskusteleva.

Toivottavasti eivät todellakaan pyydä anteeksi. 

#isupportaune