Lue keskustelun säännöt.
Siskollani on kohta häät ja ruokatarjoilu...
Ripuli
04.04.2016 |
Siskoni on miehensä kanssa suunnitelleet, että tilaavat pitopalvelusta reilusti ruokaa vihkimisen jälkeen juhlapaikalle ja sitä samaa sitten syömme illallakin. Muuten ihan ok, mutta pitopalvelu on tehnyt ruuat etukäteen ja lämmittää ne juhlapaikalla. En syö toista kertaa lämmitettyä ruokaa, enkä todellakaan anna lastenikaan sitä syödä. Mitä pitäisi tehdä? Tietääkö joku "virallista" ohjetta, jossa perustellaan miksei ruokaa saa lämmittää toistamiseen?
Kommentit (145)
Miksi häissä syödään kaksi kertaa samanlainen illallinen? Vai onko nyt kyse siitä ihan yleisestä käytännöstä, että iltapalapöytään asetetaan tarjolle hääaterialta ylijääneet salaatit, kylmät kalat, leikkeleet, leivät, jne? Ei kai kukaan edes jaksa enää illalla syödä uudestaan jotain karjalanpaistia/paahtopaistia/lohikeittoa/kinkkukiusausta/mitä tahansa pääruokaa, jota on syönyt muutama tunti aiemmin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
olet periaatteessa oikeassa. Seisovassa pöydässä lämmin ruoka on esim tunnin puolitoista, että kaikki saa mässätä rauhassa. Sitten ruuat viedään kylmiöön haaleana tai lähes lämpimänä ja viilentäminen on hidasta alkuperäisissä astioissa. Esim kolmen neljän tunnin päästä osittain viilenneet astiat lämmitetään uudelleen. Ei tosiaan ole noin tehtynä hygieenistä. Viilentäminen pitäisi olla nopeaa ja kuumentaminen aina yli 60 asteen koko ruuassa.
Vierailija kirjoitti:
Ravintola työntekijänä voin kertoa että suunnilleen pihviä ja kalaa lukuunottamatta kaikkk on lämmitetty ( kuumennettu) kahdesti. Esim. Kastikkeet tehdään iso kattilallinen, jäähdytetään ja pikku kattilalla lämmitetään menekin mukaan... Lounas ruoista tai isoista esim. Laivan buffeteista nyt puhumattakaan...
Vähä valoja tauluun nyt, ei kukaan oo noin urpo.
Nimenomaan, vähän valoja tauluun nyt, urpo. Ne ruuat on tarkoitus kuumentaa kolmesti.
Uskaltaako enää huomenna mennä lounasruokalaan syömään?
Jos siellä on noin tyhmiä urpoja, jotka ei osaa edes lukea? Luulevat, että tässä on kyse yhdestä lämmityskerrasta valmistuksen jälkeen? Voihan uivelot sentään!
Vierailija kirjoitti:
ihme_on_tapahtunut_olette_hengissä kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
oletko kuullut ravintolasta kirjoitti:
Ymmärrän oikein hyvin että kaikille palstalaisille hotellissa, lentokoneessa, ravintolassa, ulkomailla käynti on ainutlaatuinen kerran elämässä kokemus, mutta silti !!!!
Mikään iso ruokapaikka tai ravintola tai lounaspaikka tai lentokone tai juna tai laiva ja ja ja ja EI tee kaikkia annoksia alusta loppuun asiakkaan odottaessa, koska kukaan asiakas ei jaksaisi odottaa annostaan pari kolme tuntia.
Annokset ovat valmiina ja esivalmistettu, kukaan ei ole vielä kuollut tähän teidän suureen "ongelmaan"
Täytyy sitten varmaan jatkossa syödä vain kotona itse valmistettua ruokaa, jos kerran kypsennys - jäähdytys - lämmitys - tarjoilu - jäähdytys - lämmitys - tarjoilu on normaali käytäntö.
OHO, johan oli yllätys että jossain tilanteissa ruokaa lämmitetään uudestaan. Hyvä on, jotta teille kaikille tulee hyvä nyt mieli ja ette vedä ihan hirveitä täysin tunteellisia kilareita fakta asioiden suhteen niin kerrotaan sitten että koskaan ei missään tilanteessa mitään kukaan missään ei lämmitä uudestaan.
Jos jo lämmitetty ruoka jäähtyy ja se siirretään tai varastoidaan väliaikaisesti, niin se tarjotaan asiakaille aina sen jälkeen kylmänä tai sitten kaikki heitetään aina roskiin ja aletaan tekemään kaikki ihan alusta alkaen.
Kukaan ei ole koskaan tässä maailmassa lämmittänyt ruokaa kahteen kertaan, ei kukaan.
Hyvä niin, sillä jos joku näin tekisi, suuttuisi tunteellinen AV mamma yhteisö ikuisesti ja iänkaikkisesti. Lisäksi siihen kuolisi, saisi niin hirveän taudin että vatsa pitäisi leikata pois ja sitten lopulta pää.
On se hyvä että koskaan ei ruokaa lämmitetä kahteen kertaan.
Ps. Tuntuuko teistä koskaan että ette osaa ajatella loogisesti, järjellä, kiihkottamasti. Miten ihmeessä kukaan voi ylipäätään noin suuttua jos puhutaan ruuan kahteen kertaan lämmittämisesti (jota kukaan ei ole koskaan tehnyt - missään)
Ps.Ps. jos kuulisitte että kahteen kertaan lämmitys ei ole edes mikään maksimi määrä, kuolisitte varmaan bakteeri kammoon (jota kukaan ei koskaan missään siis tehnyt)
Myönnän että on suuri ihme että olette hengissä, junan leipomo ja lentokoneen leipomo ja kahviloiden leipomot ja ravintoloiden ja huoltoasemien leipomot hoitaa asian lämpimänä asiakkaalle, koskaan ei mitään tuotetta lämmitetä kahteen tai useampaan kertaan. Ei koskaan.
Jos tässä nyt vielä on jotain epäselvää, niin kypsennyksen jälkeen jäähdytettyä, uudelleen lämmitettyä ja tarjolle laitettua ruokaa EI enää jäähdytetä, lämmitetä ja laiteta uudelleen tarjolle. Se tulee hävittää tarjoilun jälkeen. Ihmettelen, miten ravintola-alan ammattilaiset eivät joko tiedä tätä tai vaihtoehtoisesti välitä tästä. Noudatatteko mitään muitakaan elintarvikehygienian periaatteita? Uskallanko luottaa, ettei gluteenittomassa ruuassa ole gluteenia? Ettei pakastetta ole sulatettu ja pakastettu sitten uudelleen? Että keittiössä noudatetaan säilytyslämpötiloja?
Johan minä sanoin, meillä on esim lennoilla koko lentokoneen ruuma täynnä kokkeja tekemässä suuri teille pihvejä aloittamalla siitä he teurastavat ruumassa laitumella käyskenteleviä lehmiä. Jos annos ehtii jäähtyä, teurastemme teille uuden lehmän.
En ole koskaan kuullut että missään ruokaa lämmitetään kahteen kertaan - eikö siihen kuole !!!!!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Voivoi, kun ette mitään osaa. Me ollaan opittu suuresta maailmasta, että ruokaa pitää lämmittää ainakin 5 kertaa, ennenkuin sitä voi syödä! Vähänkös on ruoka hyvää ja sellaista tiiviin liisterimäistä. Ei mitään vetistä höttöä!
Ihmiset ovat kyllä hysteerisiä, jos ruokaa ei voi lämmittää toista kertaa. Heitättekö kotonakin ruuan roskiin jos sitä jää - ette voi lämmittää ja syödä seuraavana päivänä??
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ihmiset ovat kyllä hysteerisiä, jos ruokaa ei voi lämmittää toista kertaa. Heitättekö kotonakin ruuan roskiin jos sitä jää - ette voi lämmittää ja syödä seuraavana päivänä??
Siis montako idioottia täällä on? Vai joku yksi ei tajua mitään?
Vierailija kirjoitti:
olet periaatteessa oikeassa. Seisovassa pöydässä lämmin ruoka on esim tunnin puolitoista, että kaikki saa mässätä rauhassa. Sitten ruuat viedään kylmiöön haaleana tai lähes lämpimänä ja viilentäminen on hidasta alkuperäisissä astioissa. Esim kolmen neljän tunnin päästä osittain viilenneet astiat lämmitetään uudelleen. Ei tosiaan ole noin tehtynä hygieenistä. Viilentäminen pitäisi olla nopeaa ja kuumentaminen aina yli 60 asteen koko ruuassa.
Enpä ole koskaan ollut häissä, joissa ruoka olisi tarjottu niissä astioissa, joissa se on lämmitetty. En myöskään ole koskaan nähnyt, että koko hääseurueelle tarjottava määrä olisi tuotu seisovaan pöytään kerralla. Aina on vähintään puolivälissä tuotu täydet astiat pöytään. Liittyy ihan jo ammattimaisen pitopalvelun luomaan mielikuvaan siitä, että ruokaa on runsaasti, kun sitä ei joudu kaapimaan lähes tyhjästä tarjoiluastiasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ihmiset ovat kyllä hysteerisiä, jos ruokaa ei voi lämmittää toista kertaa. Heitättekö kotonakin ruuan roskiin jos sitä jää - ette voi lämmittää ja syödä seuraavana päivänä??
Just. Kohta tää keskustelu on taas jossain RadioSuomiPopissa, kun porukka ei tajua lukemaansa. Ja lämmittää sitä samaa kuivunutta kaurapuuroaan aamusta toiseen (uuttahan ei kannata valmistaa).
ihme_on_tapahtunut_olette_hengissä kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
oletko kuullut ravintolasta kirjoitti:
Ymmärrän oikein hyvin että kaikille palstalaisille hotellissa, lentokoneessa, ravintolassa, ulkomailla käynti on ainutlaatuinen kerran elämässä kokemus, mutta silti !!!!
Mikään iso ruokapaikka tai ravintola tai lounaspaikka tai lentokone tai juna tai laiva ja ja ja ja EI tee kaikkia annoksia alusta loppuun asiakkaan odottaessa, koska kukaan asiakas ei jaksaisi odottaa annostaan pari kolme tuntia.
Annokset ovat valmiina ja esivalmistettu, kukaan ei ole vielä kuollut tähän teidän suureen "ongelmaan"
Täytyy sitten varmaan jatkossa syödä vain kotona itse valmistettua ruokaa, jos kerran kypsennys - jäähdytys - lämmitys - tarjoilu - jäähdytys - lämmitys - tarjoilu on normaali käytäntö.
OHO, johan oli yllätys että jossain tilanteissa ruokaa lämmitetään uudestaan. Hyvä on, jotta teille kaikille tulee hyvä nyt mieli ja ette vedä ihan hirveitä täysin tunteellisia kilareita fakta asioiden suhteen niin kerrotaan sitten että koskaan ei missään tilanteessa mitään kukaan missään ei lämmitä uudestaan.
Jos jo lämmitetty ruoka jäähtyy ja se siirretään tai varastoidaan väliaikaisesti, niin se tarjotaan asiakaille aina sen jälkeen kylmänä tai sitten kaikki heitetään aina roskiin ja aletaan tekemään kaikki ihan alusta alkaen.
Kukaan ei ole koskaan tässä maailmassa lämmittänyt ruokaa kahteen kertaan, ei kukaan.
Hyvä niin, sillä jos joku näin tekisi, suuttuisi tunteellinen AV mamma yhteisö ikuisesti ja iänkaikkisesti. Lisäksi siihen kuolisi, saisi niin hirveän taudin että vatsa pitäisi leikata pois ja sitten lopulta pää.
On se hyvä että koskaan ei ruokaa lämmitetä kahteen kertaan.
Ps. Tuntuuko teistä koskaan että ette osaa ajatella loogisesti, järjellä, kiihkottamasti. Miten ihmeessä kukaan voi ylipäätään noin suuttua jos puhutaan ruuan kahteen kertaan lämmittämisesti (jota kukaan ei ole koskaan tehnyt - missään)
Ps.Ps. jos kuulisitte että kahteen kertaan lämmitys ei ole edes mikään maksimi määrä, kuolisitte varmaan bakteeri kammoon (jota kukaan ei koskaan missään siis tehnyt)
Myönnän että on suuri ihme että olette hengissä, junan leipomo ja lentokoneen leipomo ja kahviloiden leipomot ja ravintoloiden ja huoltoasemien leipomot hoitaa asian lämpimänä asiakkaalle, koskaan ei mitään tuotetta lämmitetä kahteen tai useampaan kertaan. Ei koskaan.
Repesin :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eihän sitä enää uskalla mitään syödä missään, kun näin leväperäisesti noudatetaan hygieniamääräyksiä!!!
Vierailija kirjoitti:
oletko kuullut ravintolasta kirjoitti:
Ymmärrän oikein hyvin että kaikille palstalaisille hotellissa, lentokoneessa, ravintolassa, ulkomailla käynti on ainutlaatuinen kerran elämässä kokemus, mutta silti !!!!
Mikään iso ruokapaikka tai ravintola tai lounaspaikka tai lentokone tai juna tai laiva ja ja ja ja EI tee kaikkia annoksia alusta loppuun asiakkaan odottaessa, koska kukaan asiakas ei jaksaisi odottaa annostaan pari kolme tuntia.
Annokset ovat valmiina ja esivalmistettu, kukaan ei ole vielä kuollut tähän teidän suureen "ongelmaan"
Mikä idiootti "maailmanmatkaaja"!!! Opettele ensin lukemaan ja lähde sitten vasta mielikuvitusmatkoillesi!!!
Huomaatko itse, miten _tunteellisesti_ reakoit asioihun, nyt esim ruuan 2 x lämmitämiseen, miten siihen edes voi suhteutua tunteellisesti ?????????
Mutta vastaan tähän nyt kuitenkin koska asuin lähes 3 vuotta Bangaloressa ja lähistöllä oli kaatopaikka joka oli täynnä lapsia odottamassaa Bangaloren kaupungin roska-autoja ja heti kun roska auto kippasi jätteet alkoivat he syödä sieltä mitä löysivät.
Nykyään lääketiede alkaa olla sitä mieltä että esim. suomalaisten kasvaneet allergiat ja vatsa oireet ja suolisto sairaudet johtuvat liiallisesta hygienista ja olen kyllä samaa mieltä.
Suosittelen kaikille heille jotka suhtautuvat näin tunteellisesti ruuan kahteen kertaan lämmitykseen, muutaman vuoden ulkomaankokemusta Intaissa tai Kiinassa. Se että ruoka ylipäätään lämmitetään on luxusta...oli se sitten viikon tai kuukauden tai vuoden vanhaan,
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ruokahygienia ei ole sama kuin allergioita lisäävä hygienia. Ruokahygienia voi parhaimmillaan säästää henkiä ja ehkäistä vuosien kuluttua tulevia ongelmia (esim. yersinia voi aiheuttaa pahoja niveltulehduksia vuosienkin jälkeen). Ruokaa saa lämmittää ainoastaan yhden kerran, piste.
Vierailija kirjoitti:
Jos ruoka syödään saman illan aikana niin on ihan sama lämmitetäänkö se ruoka kerran tai pari kertaa. Jos se toka lämmitys tehtäis vasta seuraavana päivänä niin silloin ruokamyrkytys olis todellinen vaara. Mut hei, tässä se ruoka syödään saman illan aikana pois. Siinä ajassa ei mikään bakteeri aiheuta ruokamyrkytystä.
Ihmisistä on tullut melkoisen hysteerisiä kun ei uskalleta lämmittää ruokaa toista kertaa enää tunti-pari ensimmäisestä lämmityksestä.
Omalla kohdallani en ole niin tarkka, mutta ei tulisi mieleenkään toimia noin juhlissa ja ottaa vastuuta kaikkien muidenkin ruokamyrkytyksistä. Vähintäänkin tällöin pitäisi kaikille syöjille olla selvää, että miten toimitaan - toisilla on esim. puolustuskyky niin heikko että tuo voi oikeasti olla terveydelle vaarallista.
Vitun nirppanokka, jätä juhlat väliin.
Kukaan ei sinua siellä kaipaa.
Vierailija kirjoitti:
Ihmiset ovat kyllä hysteerisiä, jos ruokaa ei voi lämmittää toista kertaa. Heitättekö kotonakin ruuan roskiin jos sitä jää - ette voi lämmittää ja syödä seuraavana päivänä??
Varmaan turha vastata, koska todennäköisesti et ymmärrä sitä(kään). Mutta kyllä, kun ruokaa jää, lämmitän sitä seuraavana päivänä. Useimmiten teen ihan tarkoituksella kahden tai kolmen päivän annoksen. Merkille pantavaa on, että lämmitän ruokani valmistamisen jälkeen vain kerran, koska lämmitän tähteet annos kerrallaan. Ei tulisi mieleenikään lämmittää koko kipollista, jos tarkoitus on syödä vain puolet. Huomaatko eron?
Kotikeittiössä voin olla muutenkin suurpiirteisempi, koska teen ruokaa vain itselleni, joten mahdollisista virheistä ei kärsi kukaan muu kuin minä itse. Teen siis parin-kolmen päivän ruuan riisistä, vaikka oikeastaan riisiä pitäisi keittää vain kerta-annos. Ruoka saattaa jäädä kattilaan pariksikin tunniksi, vaikka se oikeaoppisesti pitäisikin jäähdyttää nopeasti. Säilytän kalaa hieman liian lämpimässä, koska tarpeeksi kylmää tilaa ei ole. Jne. Jne. Kotikokki voi tehdä näin, työtään tekevä ammattikokki ei.
Vierailija kirjoitti:
Ruokahygienia ei ole sama kuin allergioita lisäävä hygienia. Ruokahygienia voi parhaimmillaan säästää henkiä ja ehkäistä vuosien kuluttua tulevia ongelmia (esim. yersinia voi aiheuttaa pahoja niveltulehduksia vuosienkin jälkeen). Ruokaa saa lämmittää ainoastaan yhden kerran, piste.
Samaa mieltä. Yhdellä lapsistani on astma, allergioita ja atopia. Yksityinen lääkäri puhuu kyllä paljon ympäristön vaikutuksista, mutta vanhentunut ruoka/ruokamyrkytykset eivät ehkäise allergiatauteihin sairastuvuutta. Olen lukenut näistä tutkimuksiakin. Harmi, ettemme asu maatilalla Venäjän puolella :)
Herranen aika sentään. Muuttuuko ruoka myrkyksi, jos se kuumennetaan kahdesti? Mitenköhän minä olen selvinnyt hengissä eläkkeelle asti, vaikka olen koko ikäni syönyt useamman kerran kuumennettua pöperöä. Ei se ruoka siitä pilaannu, kunhan vain pitää huolen, että yli jäänyt lämmitetty ruoka jäähdytetään nopeasti ja säilytetään sitten kylmässä. Ja kuten joku jo sanoikin, niin eihän sitä kaikkea kuumenneta kerralla, vaan pitoemännät arvioivat vieraiden määrän ja kuumentavat sen mukaisen osan valmiista ruuasta. Ja kun pitopalvelulle on ilmoitettu, että ruuasta nautitaan kahdesti, niin ruokalajitkin on varmasti laadittu sen mukaan, että ne kestävät useammankin kuumennuksen.
Ainakin SÄ olet, urpo