Muiden ruoanlaittotavat, joita et vain ymmärrä

Vähän ohi aiheen mutta en asu Suomessa tällä hetkellä ja jaan keittiön kahden afrikkalaisen tytön kanssa. Toinen niistä jaksaa aina vitsailla sillä miten suomalaiset syövät mautonta ruokaa ja kyselee etukäteen pystynkö syömään ruokaa jota hän tekee. Se kysyy melkein aina ennen kokkaamista ''haittaako jos hän laittaa paljon mausteita, pystytkö syömään sitä?'' :D 

Öö miten se jauheliha kuuluu paistaa?

- makaronilaatikko on täysin väärinymmärretty lasagne. jo on kuullu joskus että Itaaliassa syövät sellaista juttuja, mikä pannaan uuniin, jossa on makaronia, jauhelihaa ja sitten myös valkokastike ja juustoa... ja suomineidot on keksineet työntää ne vaan vuokaan ja kutsua sitä ruoaksi.

Ylikypsentäminen. Vihanneksista tehdään vetistä ja väritöntä mössä ja lihasta kuivaa ja sitkeää kun pelätään että jää raa'aksi. Etenkin kasvisten kanssa ihmettelen, tuskinpa kukaan sairastuu siitä jos ne porkkanat ja parsakaalit ovat jopa vähän jänteviä eivätkä sellaista muusia joka hajoaa atomeiksi jo pelkästä katsomisesta.

Vierailija kirjoitti:

Öö miten se jauheliha kuuluu paistaa?

Pitää ampua lehmä, heittää se siivilän läpi ja käristää nuotiolla.

Vierailija kirjoitti:

Öö miten se jauheliha kuuluu paistaa?

Nostetaan pöydälle jääkaapista lämpenemään puolisen tuntia ennen paistamista. Heitetään kuumalle pannulle ruskistumaan. Tämä siksi, että lihassyyt sulkeutuisivat eikä lihasnesteet karkaisi harakoille.

Jos lihaa isompi satsi, paistetaan useammassa erässä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mä en ymmärrä miten jotkut luulee että pomodoro-kastikkeen voi korvata pizzassa tomaattimurskalla, se maistuu ihan karseelta.

 

Jos ihan totta puhutaan, mä en ymmärrä niin millään tätä suomalaista "Risottoa" joka on siis riisiä (ei tietenkään risottoriisiä) joka on keitetty, jotain sattumia seassa ja hemapa-pussi sekaan. Ja sitten tätä kutsutaan risotoksi. Ei mitä täällä tapahtuu.

Voi, minusta tuo suomalainen "risotto" on tosi hyvää arkiruokaa! :) Nykyään kun Suomessakin tehdään italialaistyylistä "oikeaa risottoa", tuo suomalaisen riisiruoan nimi on tietysti harhaanjohtava. Mutta se on aikalailla vakintunut nimi kuitenkin, siksi sitä monet käyttävät.

Meillä tehdään molempia riisiruokia, Suomi-versiota tule tehtyä useammin arkena kun siinä samaan ruokaan saa näppärästi melkein koko aterian, kasviksiakin reilusti. Italia-versiot vaativat minusta kyllä jotain muuta siihen kylkeen .

 

En tajua nyt yhtään? Miten tuohon sotkuun muka saa jotenkin enemmän kasviksia kuin oikeaan risottoon? Risottoonhan tulee jo lähtökohtaisesti valmistusvaiheessa yleensä sipulia ja valkosipulia. Ja valmiin voi halutessaan pilata vaikka hemapa:lla. tai tehdä kunnolla vaikka sienirisoton.

Siis jos on keitettyä riisiä ja sen sekaan laitetaan hemapa, miten siinä on enemmän kasviksia kuin risotossa johon sotketaan hemapa?

No ei siihen pakko ole hemapaa laittaa. Vihreitä papuja, sipulia, parsakaalia, paprikaa, porkkanakuutioita, kesäkurpitsa, purjosipulia, sieniä, tuoretta chiliä, onhan niitä vaihtoehtoja vaikka kuinka! Ihan oman mielen mukaan voi kasviksia sekaan kaataa, vaikka sen mukaan mitä just silloin on sesongissa.

Vierailija kirjoitti:

Vähän ohi aiheen mutta en asu Suomessa tällä hetkellä ja jaan keittiön kahden afrikkalaisen tytön kanssa. Toinen niistä jaksaa aina vitsailla sillä miten suomalaiset syövät mautonta ruokaa ja kyselee etukäteen pystynkö syömään ruokaa jota hän tekee. Se kysyy melkein aina ennen kokkaamista ''haittaako jos hän laittaa paljon mausteita, pystytkö syömään sitä?'' :D 

Sano olevasi pahoillaan siitä, että hänellä on niin kehno makuaisti kun mausteita pitää tunkea mielettömästi edes jotain maistaakseen..

Nämä meidän julkkiskokit ei oikein tykkää kaikista raaka-aineista. Heillä homma kaatuu siihen että jos eivät tykkää jostain niin sitten tämmöinen raaka-aine tyrmätään ja annetaan tuomio että on huonoa ja ei oikeastaan ihmisen ruokaa. Eivät anna sille painoarvoa että on saatettu kuitenkin syödä Suomessa satoja vuosia jotain ja he sitten nyrpistää nenää ja levittävät tätä sontaansa että ei ole kristityn ruokaa. Olisi eri juttu jos kansa olisi fiksumpaa niin osaisivat suhtautua näihin oikein eli että niin suurta painoarvoa antaisi julkkiskokkien aivopieruille.'

Ei mulla muuta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Öö miten se jauheliha kuuluu paistaa?

Nostetaan pöydälle jääkaapista lämpenemään puolisen tuntia ennen paistamista. Heitetään kuumalle pannulle ruskistumaan. Tämä siksi, että lihassyyt sulkeutuisivat eikä lihasnesteet karkaisi harakoille.

Jos lihaa isompi satsi, paistetaan useammassa erässä.

On ihan sama kuinka jauhelihan paistaa. Oli liha jääkaappikylmää tai huoneenlämmössä.Oli pannu kylmä tai kuuma aloitettaessa.

Sokkotesteissä ei ole kyetty havaitsemaan mitää makueroa. Ulkonäössä voi olla  tummuuseroja.

Kaikki p*skaräpylät alapeukuttaa hygieniajuttujen kohdalla! :D Kädet tosiaankin kuuluu pestä huolella ennen ruoanlaittoa, salaatit huuhdellaan hyvin, eikä sitä h*lvetin soppakauhaa/paistinlastaa nuoleskella kesken kaiken! *oksennus*

Ja se p*skalta haiseva tiskirätti, huoh! Ei sillä viitsi pyyhkiä edes vessanpönttöä. Ruokien säilyttäminen tuntitolkulla huoneenlämmössä ----------> YÖK!!! Yms.

Vierailija kirjoitti:

Nämä meidän julkkiskokit ei oikein tykkää kaikista raaka-aineista. Heillä homma kaatuu siihen että jos eivät tykkää jostain niin sitten tämmöinen raaka-aine tyrmätään ja annetaan tuomio että on huonoa ja ei oikeastaan ihmisen ruokaa. Eivät anna sille painoarvoa että on saatettu kuitenkin syödä Suomessa satoja vuosia jotain ja he sitten nyrpistää nenää ja levittävät tätä sontaansa että ei ole kristityn ruokaa. Olisi eri juttu jos kansa olisi fiksumpaa niin osaisivat suhtautua näihin oikein eli että niin suurta painoarvoa antaisi julkkiskokkien aivopieruille.'

Ei mulla muuta.

Tulin uteliaaksi, mistä raaka-aineista puhut? En seuraa julkkiskokkien juttuja niin olen autuaasti missannut kaikki dissaukset.

Vierailija kirjoitti:

Mä en ymmärrä, miten jotkut luulee, että tomaattimurskan voi korvata pizzassa ketsupilla! Se maistuu ihan hirveälle!

En ymmärrä ihmisiä jotka käyttävät pitsassa tomaattimurskaa, paseerattua tomaattia sen olla pitää.

ssss kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

ssss kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

ssss kirjoitti:

Esimerkiksi oliiviöljyn tunkeminen kaikkeen ja sen liiallinen käyttö.

Niinpä, voi sopii useinkin paremmin. Tai kookosöljy.

Väärin. Kaikki nuo pitäisi jättää laittamatta.

Miksi? (vain sinun päässäsi se on väärin)

Ei maistu hyvältä. Eikä tämä ole vain minun mielipiteeni

Ei niin, se on kaikkien syömishäiriöisten fantasia.

Nämä ihmiset, jotka pitävät tulisista ruuista ja heidän ruokakaapista löytyy vain chilijauhetta. Kaikki ruuat sitten maistuvat vain sille chilille, kun sitä pitää läträtä jokaiseen ruokaan.

"Suomalainen kotiruoka on terveellistä." Tällä kotiruualla tarkoitetaan silloin yleensä ruskeaa kastiketta, jossa nakkeja/einespullia/23% sika-nautaa, lisukkeena perunamuusia, joka tehty punaiseen maitoon voilla höystettynä. Onpa terveellistä.

Vierailija kirjoitti:

Ystäväni, joka muuten on loistava kokki, on koukuttunut sormisuolan käyttöön. Eli koska hänen oma makuaistinsa on turtunut suolalle, sitä on lisättävä joka aterialla omaan annokseen. Nyt hänen 3 alle kouluikäistä lastaan imitoivat äitinsä käytöstä. Mihin pikkulapsi tarvitsee lisäsuolaa? Tuntuu pahalta, että oppivat tuollaiset ruokatottumukset jo noin pienenä :(

Ihmiskeho tarvitsee suolaa. Meillä ei syödä eineksiä joista tulisi suolaa, samoin leipää kuluu erittäin vähän. Joten mistä sitä suolaa tulee jos ei lisää itse tehtyyn ruokaan?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mä en ymmärrä, miten jotkut luulee, että tomaattimurskan voi korvata pizzassa ketsupilla! Se maistuu ihan hirveälle!

En ymmärrä ihmisiä jotka käyttävät pitsassa tomaattimurskaa, paseerattua tomaattia sen olla pitää.

Eiköhän tämä nyt riipu pitsasta ja tottumuksesta mitä tomaatti-jtn. käyttää.

Meillä taas laitetaan tomaattipyrettä pitsapohjalle ennen muita aineita ja tomaattimurskaa laitetaan tonnikalapitsaan vielä lisäksi makua ja mehukkuutta tuomaan.

Paseerattua tomaattia ei käytetä koskaan missään.

Annetaan jokaisen tehdä pitsansa kuten haluaa, eikä väitellä siitä mikä mukamas pitäisi olla raaka-aineena. Kaikilla on oma makunsa.

Rasvattomat raaka-aineet, liemikuutioiden ja valmisfondien käyttö, valmiiksi maustetut lihat, pakastevihannekset, tunkkaiset ylipaistetut maut. Itse käytän niin paljon luomua kuin kukkaro antaa periksi, ja mahdollisimman tuoreilla aineiksilla ja kermaa lorotan surutta joukkoon.

Tuo rasvattomuus on minusta oudointa suomalaisessa keittiössä: ollaan ylpeitä siitä, että käytetään mahdollisimman keinotekoisia tuotteita ja kaikki huuhdotaan alas sillä sinertävällä rasvattomalla maidolla. Ja sitten ollaan ylipainoisia, en ymmärrä. Me ollaan kaikki laihoja, eikä käytetä mitään vähärasvaisia tms terveystuotteita.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

. Monelle tuntuu tulevan yllätyksenä, että hedelmät ja  vihanneksetkin sisältävät proteiinia - vielpä ilman tyydyttynyttä eläinrasvaa. .

 

Kerrotko mitkä, palkokasvien lisäksi?

 

Tähän asti suomalisen ruokavalion huono puoli ei ole ollut liika proteiini vaan liiat höttöhiilarit.

KAIKKI kasvikset sisältävät jonkin verran proteiinia. Toki palkokasvit sisältävät sitä suurempia määriä kuin vaikka tuoreet hedelmät tai vihannekset, mutta näin joka tapauksessa. 

 

Ei nimeksikään tarpeeseen nähden, paitsi tosiaan palkokasveissa. Muiden kasvisten proteiinimäärä on täysin teoreettinen.

Parsakaalissa on 4,6 g proteiinia per 100 g. Mulla menee 150 grammaa lisukkeena pääruoan kanssa, joten tuosta tulee "jo" 6,9 g.

Vierailija kirjoitti:

Epähygieenisyys, eli likaisessa keittiössä kokkaaminen ilman käsienpesua ennen kokkailun aloittamista. Ja sillä haisevalla, nuhruisella rätillä (joka yleensä saa kuivua mytyssä) pyyhitään näennäisesti suurimmat roiskeet, kunhan siihen on lisätty ensin puoli desiä antibakteerista pesuainetta, sehän pelastaa koko muun epähygieenisyyden. Sama kokkailija nuolee keittiövälineitä aina välillä, mutta ei tietenkään laita niitä pesuun vaan jatkaa samojen välineiden käyttöä. Tunnen tälläisen henkilön. Hänen luonaan en pysty syömään mitään, enkä halua että lapsenikaan syö. En edes pidä itseäni hygieniafriikinä tai pöpökammoisena, mutta viimeistään tuo sormien nuoleminen kesken ruuanlaiton ilman välipesuja on musta vaan niin hrrrrrrr...

Parempi totuttautua bakteereihin vaan, eikä olla ylihygieeninen. Kun ei turhaan desinfioi käsiään ennen ruoan laittoa, vaikka olisi juuri vessassakin käynyt, niin se vahvistaa kolibakteerejakin vastaan.