onks kellään kentacky kakun respetiä?

Kentuckyn kakku



150 g voita tai leivontamargariinia

3 dl sokeria

3 munaa

1 ½ dl maitoa

1 dl mantelirouhetta

1 ps (250g) taateleita

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria



Kuorrutus

2 rkl sokeria

50 g voita tai leivontamargariinia

½ dl kuohu- tai vispikermaa

n 4 dl (230g) tomusokeria



Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Leikkaa taatelit pieniksi paloiksi ja sekoita ne mantelirouheen joukkoon. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen.



Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita pari ruokalusikallista jauhoseosta taateleiden ja manteleiden joukkoon. Lisää jauhoseoksen loppu ja maito vuorotellen varovasti sekoittaen, lopuksi taateli-mantelirouheseos. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri sekoittuvat.



Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 60 min. Kumoa kakku haaleana.



Ruskista sokeri taräskattilassa. Ota kattila liedeltä kun sokeri on ruskeaa, lisää rasva ja anna sen sulaa. Lisää kerma ja kiehauta seos sitä koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen. Lisää lopuksi tomusokeri ja sekoita kuorrutus tasaiseksi. Jos se näyttää paakkuiselta, lämmitä kuorrutusta hieman koko ajan sekoittaen. Anna kuorrutuksen jäähtyä pari minuuttia. Se saa olla melko paksua.



Levitä kuorrutus ensin kakun sisäreunaan ja sitten päälle. Ensin ohut kerros ja loppu kuorrutus paksuhkona kerroksena. Jos kuorrutus jähmettyy liikaa, voit lämmittää sitä, jolloin se taas notkistuu.

Kentacky-kakku



Kakku on melko suuritöinen, mutta se palkitsee kyllä vaivan sekä maullaan että ulkonäöllään. Kakusta on tullut melko suosittu juhlapöytien tarjottava.



200 g voita tai margariinia

4 dl sokeria

3 kananmunaa

21/2 dl maitoa

61/2 dl vehnäjauhoja

100 g (=11/2 dl) jauhettua mantelia

11/2 dl taatelia tai rusinoita

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria





kuorrutus:

1 dl kermaa

6 rkl voita

2 rkl sokeria

4¿5 dl tomusokeria





koriste: mantelilastuja





Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, mantelijauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja hienonnetut taatelit tai rusinat. Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinaan.



Voitele ja korppujauhota iso rengasvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia. Kumoa kypsä kakku ja anna jäähtyä.



Kiehauta kuorrutusta varten kerma ja voi. Kuumenna sokeri kuvailla pannulla kunnes ruskistuu, varo polttamasta sokeria. Lisää sokeri kerma-voiseokseen ja sekoita lopuksi joukkoon tomusokeri. Vatkaa kuorrutus tasaiseksi. Anna sen hetken jäähtyä ja valuta se lämpimänä kakun päälle. Koristele kakku mantelilastuilla.



Valmista kakku 2¿3 päivää ennen tarjoilua ja säilytä kylmässä.