Korvapuusti eksperttejä paikalla?

[quote author="Vierailija" time="13.09.2014 klo 17:36"]Muffinssivuokiin kierteinä eli sivu ylöspäin ja väliin voi lisätä vielä omenahilloa, hyvää tulee ja kasassa pysyy!
[/quote]

Kanelin ja sokerin lisäksi, vai pelkästään? Eikö siitää tuu aika makeaa? Täytyy kokeilla. :)

Tässä linkissä on hyviä vinkkejä kohottamiseen ja kuva kertoo taas siitä, miten korvapuusti pitää "litistää" ennen paistamista jotta se pysyy koossa eikä repeile ympäriinsä. http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/pullataikina

[quote author="Vierailija" time="13.09.2014 klo 17:30"]

Nyt tekee mieli pullaa....

[/quote]

Tuoretta pullaa ja kylmää kaakaota..

Käytä hiivaa??

Minäkin kysyn. Kertokaa miten saan pysymään puustit kasassa. Mulla aina leviää uunissa.

Tuorehiivaa käytän.Pitääkö sen olla huoneenlämpöinen ?

Muista oikean lämpöinen neste hiivalle (tuorehiivalle n. 38 ja kuivalle vähintään 42).Vaivaa taikina kunnolla ennen kaulimista ja anna korvapuustien kohota lämpimässä liinan alla esim puoli tuntia ennen kuin voitelet ja laitat uuniin. Jotta korvapuustit ei kaadu uunissa, älä käytä liikaa rasvaa ja rullaa taikina tarpeeksi tiukalle.

Hei muakin kiinnostaa korvapuustien kasassa pysyminen! Aina ennen uuniin menoa on niin kauniita niin kauniita, mutta jumalauta jotenkin ne aina uunista tullessaan ovat auenneita levähtäneitä rumiluksia. Ei tee mieli leipoa, kun lopputulos muistuttaa pullan sijasta etanaa...

[quote author="Vierailija" time="13.09.2014 klo 17:00"]Ja opettele oikeinkirjoitus, korvapuustiekspertti on kaikki yhdyssanaa. Suomen kielessä yhdyssana voi todellakin muodostua useammastakin kuin kahdesta sanasta. Klassinen esimerkki tästä on esim. henkivakuutusasiamies. Ja pitempiäkin on.
Älä nipota.

Miksi sen nimi muuten on KORVApuusti? :D Suupuusti sointuis paremmin.

Muista oikea nesteen lämpötila, tuorehiivalle ei liian matala eikä korkea. Ei liikaa jauhoja. Anna taikinan ja pullien kohota liinan alla tarpeeksi. Korvapuusti pitää nipistää tosi tiukasti kiinni, että ne ei aukea uunissa. Paina keskeltä niitä puustin reunoja niin, että puustiin tulee melkein reikä pöytää vasten.

Pääasia että puustit ovat makoisia! Minä teen aina hyvin löysän taikinan enkä säästele voita. Puustejani ja pähkinäkierukoitani kehutaan että sulavat suussa. Hyviä ne ovatkin, niin hyviä etten uskalla leipoa usein, kun syön ja syön ja syön.... No kyllä te tiedätte : D

Nyt tekee mieli pullaa....

[quote author="Vierailija" time="13.09.2014 klo 17:05"]Miksi sen nimi muuten on KORVApuusti? :D Suupuusti sointuis paremmin.
[/quote]

Mun mielestä ne näyttää siltä, kuin olisi kaksi korvaa rinnakkain. Mutta miksi läimäisy korvalle on korvapuusti?

[quote author="Vierailija" time="13.09.2014 klo 17:05"]Muista oikea nesteen lämpötila, tuorehiivalle ei liian matala eikä korkea. Ei liikaa jauhoja. Anna taikinan ja pullien kohota liinan alla tarpeeksi. Korvapuusti pitää nipistää tosi tiukasti kiinni, että ne ei aukea uunissa. Paina keskeltä niitä puustin reunoja niin, että puustiin tulee melkein reikä pöytää vasten.
[/quote]

Tätä täytyy testata! Mullakin ne aina aukeaa, kiva tarjota kahvipöydässä "etanoita" (niinkuin joku aiemmin kirjoitti). On tuo pullien leipominen vaan taitolaji. :D

[quote author="Vierailija" time="13.09.2014 klo 17:32"][quote author="Vierailija" time="13.09.2014 klo 17:05"]Miksi sen nimi muuten on KORVApuusti? :D Suupuusti sointuis paremmin.
[/quote]

Mun mielestä ne näyttää siltä, kuin olisi kaksi korvaa rinnakkain. Mutta miksi läimäisy korvalle on korvapuusti?
[/quote]

Hahah, no joo nyt kun sanoit... alan kattoo pullia aivan uudella tavalla tästä lähtien. :D

Muffinssivuokiin kierteinä eli sivu ylöspäin ja väliin voi lisätä vielä omenahilloa, hyvää tulee ja kasassa pysyy!

Itse teen puustit niin, että sen leikatun palan (pullan) "nurjalta puolelta" painan keskeltä ruokailuveitsen littanalla osalla.. Tajusikohan tuosta? Eli alapuolelta, leveästä osasta. Tulee nättejä. Rullan pitää olla napakka, ei liikaa täytettä mutta tarpeeksi kanelia.. ;)

Kohottaminen on tärkeää, jos et kohota pullataikinaa sekä pullia, kun olet laittanut täytteet jne, niin ne eivät kohoa uunissa. Hiiva kuolee uunin kuumuudessa. Eli kohota taikina kaksinkertaiseksi. Leivo puustit. Vinkkinä vielä, että sekoita voi, sokeri ja kaneli tahnaksi ja levitä sitten. Tämän jälkeen, kun olet leikannut pullat ja asettanut pellille, kohota liinan alla vielä kaksinkertaisiksi. Vasta sitten uuniin! :) t. Kondiittorileipuri

Vierailija kirjoitti:

Ja opettele oikeinkirjoitus, korvapuustiekspertti on kaikki yhdyssanaa. Suomen kielessä yhdyssana voi todellakin muodostua useammastakin kuin kahdesta sanasta. Klassinen esimerkki tästä on esim. henkivakuutusasiamies. Ja pitempiäkin on.

Olennaista. Erittäin olennaista.