Mitä KASVISRUOKAA tarjoaisin illanvietossa?

Tämä on oma kasvisbravurini, mutta annetaan nyt resepti muidenkin käyttöön, vaikka haluasinkin omia reseptin, on nimittäin niin hyvää. Resepti on Etelä-Ranskasta, jossa taidetaan kasvisten käyttö.



4 fenkolia

4 tomaattia

pekonia (voi jättää pois jos vegejä syömässä)

sipulia

purjoa

porkkanaa

herkkusieniä

2 valkosipulin kynttä

puolikas sitruunan mehu



bouquet garni

suolaa ja mustapippuria

oliiviöljyä

tuoretta basilikaa koristeluun



Fenkoli leikataan neljään osaan. Pidä ne sitruunavedessä (estää tummumisen), sillä aikaa kun kuutioit loput vihannekset ja pekonin. Kuori, pilko ja poista siemenet tomaateista. Kuullota kaikki vihannekset pannussa oliiviöljyssä kunnes vihanneksista haihtunut neste. Lisää sen jälkeen vettä pannuun, juuri sen verran, että kasvikset peittyvät. lisää kuutioitu pekoni, bouguet garni ja loput mausteet. Peitä pannu kannella, anna sen hautua 30 min matalalla lämmöllä. Tarjotaan syvältä lautaselta, koristele tuoreella basilikalla. Voidaan syödä lämpimänä tai kylmänä ruokana.

Jauheliha-nachopaistos

4 annosta



1 rkl öljyä

400 g jauhelihaa korvaa paprikalla, kesäkurpitsalla, porkkanalla, pavuilla, mitä nyt sattuu olemaan/tekemään mieli

1 iso sipuli silppuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 tl tacomaustetta tai maun mukaan

1 prk tomaattimurskaa

200-300 g salsakastiketta (medium)



200-300 g Nachoja



Kastike:

50 g margariinia

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 l maitoa, voi korvata hyvällä kasvisliemellä

200 g juustoraastetta, josta osa pinnalle, ei ole pakollinen



Paista jauheliha ja sipuli kuumassa pannussa öljyssä, lisää hienonnettu valkosipuli ja tacomauste, sekä tomaattimurska ja salsakastike.



Sulata rasva kasarissa, älä ruskista. Sekoita joukkoon jauhot, sekä maito vähän kerrallaan.

Anna kiehua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia.

Lisää joukkoon juustoraaste.



Jaa uunivuokaan kerroksittain nachoja, jauhelihaseosta ja juustokastiketta. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Kuumenna ruokaa 250 asteessa uunissa grillivastuksella noin 10 minuuttia.



Tarjoa lisäksi raikasta salaattia ja jalapenoja, sekä creme fraichea.

Indonesialainen paistettu riisi Nasi goreng on mainio ja loputtomasti muunneltava ruoka. Laita googleen vegetarian nasi goreng, niin löydät vaikka mitä. Paistetut nuudelit löydät nimellä bami goreng.

En ole nirso, mutta risottoa on aina ja kaikkialla kasvissyöjälle. Alkaa tökkiä.

Muut ehdotukset ovat hyviä!

mä taas 16 vegevuoteni aikana olen harvoin törmännyt risottoon, siis oikeaan sellaiseen missä on käytetty kunnollista risottoriisiä, viiniä, parmesanjuustoa. Olen aina ihmetellyt että miksi risottoja ei juuri tarjota kasvisruokana vaikka ne on hyviä ja vaihtoehtoja tehdä erilaisia kasvisversiotia on paljon.

Toisaalta niitä koulu- ja lounasruokaloiden "risotoita" joita en itse edes risottona pidä kyllä sitten on senkin edestä, eli niitä missä on jotain pitkäjyväistä irtonaista riisiä, jotain herne-maissi-paprikaa ja ehkä sieniä, ei juustoa.

sieni-kesäkurpitsapiirakkaa

tai

punajuuri-vuohenjuustopihvejä ja uunijuureksia

Ja kantarellikeittokin lienee melko mautonta ilman mitään maitoa tai kermaa. Eli vegaanille nämä ei sovi, tarkoitit ehkä lakto-ovo-vegetaristia.

- vuohenjuustoleipiä ja kanttarellikeittoa

Katsele ravintoloiden ruokalistoista ideoita

Sanottiinkin että ei vegaani eli nämähän olikin ihan päteviä ohjeita, sorry.

terv. sekoilija

PS. olen saanut tästä ketjusta paljon hyviä ideoita!

Ja kantarellikeittokin lienee melko mautonta ilman mitään maitoa tai kermaa. Eli vegaanille nämä ei sovi, tarkoitit ehkä lakto-ovo-vegetaristia.

- vuohenjuustoleipiä ja kanttarellikeittoa

Katsele ravintoloiden ruokalistoista ideoita

Ne on tosi herkkua!

Paljon ideoita, joita voi käyttää sekä normaaliaterioilla että vähän hienommissakin tilanteissa.

Mutta ihan sivuhuomautuksena, jos vieras on vegaani, niin kaupoissa myydään erilaisia kasvimaitoja, -kermoja, -juustoja ym. Tuota juustoa lukuunottamatta raaka-ainevaihtoehtoina on soijan lisäksi kaura ja riisi (maidoissa lisäksi taitaa nykyään olla manteli ja kvinoa).