Teen ensimmäistä kertaa karjalan paistia (kysymyksiä)
Ostin eilen maustamatonta karjalan paistia (Snellman)
Paketissa lukee näin: Laita liha, sipulia, porkkanaa ja laakerinlehtiä uuninkestävään pataan. Lisää suola ja pippuria. Kaada pataan vettä niin että lihat melkein peittyvät. Hauduta uunissa 150 astetta n. 2 tuntia.
Kuinka monta laakerinlehteä laitan? Pitääkö vettä lisätä välillä? Käykö lasinen aika korkeareunainen vuoka? Siihen ei ole kantta eikä foliotakaan, tarviiko kantta/foliota välttämättä?
Kiitos jos joku viitsii vastata :)
Kommentit (8)
Vierailija:
Kuinka monta laakerinlehteä laitan? Pitääkö vettä lisätä välillä? Käykö lasinen aika korkeareunainen vuoka? Siihen ei ole kantta eikä foliotakaan, tarviiko kantta/foliota välttämättä?
Yksi laakerinlehti riittää. Karjalanpaisti tehdään normaalisti kannettomassa vuuassa, joten kantta tai foliota et tarvitse. Vettä ei tarvitse normaalisti lisätä. Kannattaa kuitenkin sekoittaa paistia muutaman kerran paistamisen aikana (puolen tunnin tai tunnin välein), niin päällimmäiset lihapalat eivät pääse kuivumaan.
Paketissa mainittu paistoaika on aika lyhyt. Suosittelen vähintään 3 tuntia, mieluummin 3,5 tuntia, niin lihapalat eivät jää sitkeiksi.
kun isäni sanoi että hän pitää paistia uunissa 4 tuntia. Eli annan sen olla vähintään sen 3 tuntia :)
T. ap
Laitanko vuokan ala- vai keskitasolle uunissa? :)
ap
Vierailija:
Laitanko vuokan ala- vai keskitasolle uunissa? :)ap
Ja tuohon aikaan sanoisin vielä, että se riippuu lihoista. Joillekin lihoille tosiaan 2 tuntia riittää, mutta jotkut tarvitsevat pitemmän ajan sitkeyden häviämiseen. Mutta mitään vahinkoa et saa aikaan, jos pidät pitemmän paistoajan.
vettä lisää jos meinaa loppua; lihat alkavat näkyä pinnan päällä. tuskin tarvitsee kantta / folioo, ei kiehu kovasti kun on vain 150astetta.