Hei! Haluaisin perustaa lounas-kahvilan. Mitä SINÄ toivoisit siellä olevan?

Tarpeeksi tilaa jonotella ja jonotus siten, että ei tarvis edes jonotella kauaa. Tarpeeksi istumapaikkoja, että ei tarvitse sylikkäin istua tai samassa pöydässä ihan tuntemattoman kanssa.

Iltapäivälehdet ilmaiseksi. Mielellään ei musiikkia tai sitten tarpeeks hiljaisella.

Eri ikäiset ihmiset huomioidaan, ystävällinen palvelu. Santsikuppi ilmainen tai jotain 50 senttiä.



Mielellään buffet-salaattipöytä.



Korttimaksumahdollisuus tietysti pitää olla.

WC:t asiakkaiden käytössä.



Ei kuivaa pullaa ja kaikki tuoretta. Helppo tulla ja helppo lähteä. Ei liian kylmä eikä kuuma.

Hyvä sijainti.

Kaikki eivät syö juustoa ja on ärsyttävää kun kaikkiin leipiin ja täytettyihin juttuihin kuuluu aina se juustosiivu tai joku jättikimpale. Sitä on jopa salaateissa. Itse tykkäisin jos olisi jotain Tricia Guild -tyylistä väri-iloa eikä sitä iänikuista valkeaa ja hillittyä.

ainakin viihtyvyyteen, siisteyteen, hyvään monipuoliseen palveluun, hinta laatu suhteeseen, monipuoliseen valikoimaan myös huomioiden allergiset ihmiset mm gluteeniton tarjoilu se on nykypäivänä niin yleistä... tsemppiä vaan yrityksellesi!

johon sisältyisi pari hyvää keittoa ja monipuoliset, tuoreet salaattiainekset, joista voisi itse koota salaatin. (ei mitään jäävuorisalaattia, pakastemaissia ja purkkioliiveja...)

Tarjottavilla ei niin väliä ole, hyvälaatuista voileipätyyppistä, salaatteja, karjalanpiirakoita, munkkeja, jotain kakkua jne. Ainoana poikkeuksena tulee mieleen eräs tän kaupungin kahvila, jossa on aina itseleivottuna konditoriamaisia tuotteita, jotka ovat juuri siinä rajalla, etteivät ole hienostelevia, mutta ovat silti erilaisia kuin mitä saa mistään muualta.



Viihtyvyyden kannalta pidän siitä, että on seiniä, tolppia, sermejä tmv. ympärillä, siis ettei oma tuoli ota kosketusta takana istuvan tuoliin ja ehkä parissa nurkassa on rauhallisempi tila, jos haluaa paneutua keskusteluun. Sellainen kalustus, joka on puhtaannäköistä helposti (ei mitään valkeita pöytiä, joissa on jo itsessään roskilta näyttäviä pilkkuja) ja tukevat istuimet. Eli siis näin suomalaisena pidän siitä, että saa kahvilassakin vähän yksityisyyden tunnetta, seinän tai ikkunan vieressä on vain mieluisin paikka olla. Ja ikkunat ovat aina mukavia, niistä voi seurata ihmisiä.

Ja kunnon kahvista. Ei mitään halvinta kahvia.

Kasvisyöjänä toivoisin, että meillekin olisi tarjolla jotain herkkuja. Esimerkiksi tomaatti-mozzarellaleivät alkaa jo tunkea korvista ulos, eikä se kuiva juustosämpyläkään oikein houkuttele. Itse voisin tahtoa leivän väliin vaihteeksi vaikkapa avokadoa. Lounaspuolellakin kannattaa satsata hyvään kasvisruokaan ja laittaa lisukkeeksi kattava salaattipöytä. Helsingin Unicafe:ssa Kaivopihalla on mukava salaattibuffet vaihtoehto, joka toimisi varmasti lounas-kahvilan salaattibuffettinakin. Kassalta saisi siis pienen kipon valitsemaansa proteiinia (kanaa, fetaa, tofua, tonnikalaa...) ja kulhon, jonka voi täyttää buffetin antimilla. Buffettiin ehdottomasti pähkinöitä, salaattia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, ituja... Vaihdellen vaikka oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, ananasta... Mitä nyt tuleekaan mieleen. Muutaman ainesosan vaihtelu pitää buffetin aina uutena ja raikkaana.



Mikäli kahvilasi on auki myös iltaisin, on todella tärkeää, että siellä on myös hämyisiä soppia mihin voi mennä juoruilemaan ja kuhertelemaan. Muutoin tila saisi olla aika avonainen, kuitenkin niin, ettei mitään hallitunnelmaa pääse syntymään. Itse ainakin tahdon, että ympäristö luo illuusion omasta tilasta ja rauhasta mutta kuitenkin niin, että paikka ei ole täynnä erillisiä loosseja. Tärkeää on myös, että käytävillä pääsee hyvin kulkemaan isojenkin kassien kanssa.



Yksi tärkeä asia on myös työntekijöiden asenne. Kun heti sisään tullessa saa tervehdykseksi lämpimän hymyn ja iloisen hein ja sama toistuu poistuessa niin mikäpä sen parempaa. Jos tila on vielä sisustuksellisesti kodikas, eikä liian kliininen ja moderni niin varmasti tulen uudelleen. Minusta olisi myös todella ihanaa, jos kahvilasta löytyisi nurkkaus, jossa olisi kirjoja ja lehtiä, sohva/nojatuoleja ja viltti. Kahvilaan voisi tulla vain rentoutumaan ja lukemaan hyvää kirjaa viltin alle samalla kuin voisi nauttia kupin hyvää teetä ja jonkin ihanan leivoksen. Samoin muutama lautapeli kannattaa hankkia, sillä varsinkin iltasella on mukava kokoontua ystävien kanssa pelailemaan mutta opiskelijoilla harvoin on mitään klassikkolautapelejä.



Yritän siis kaiketi sanoa, että yritä rakentaa lounas-kahvilastasi olohuone keskelle kaupunkia. Sellainen johon tullaan viihtymään ja olemaan pikaisen visiitin sijaan. :)

kyllästymiseen asti?



Ok, itse asiaan. Puhtaat ruokailuvälineet, ei sellasia röppösiä, joita on kyllä joka paikassa tarjolla, yäk.

Ja tietty muutenkin puhdasta ja siistiä.



Gluteenittomia leivonnaisia sopivalla vaihtovälillä, että ei tarvi puolta vuotta syödä yhtä ja sitten toinen puoli vuotta toista..



Ja ei mielellään niitä moilasia ym. valmiita. Itse kyllä tosiaan käyn aina sellaisissa paikoissa, joista olen jotain hyvää gluteenitonta saanut, vaikka sitten vähän pidemmälläkin.

Someton kahvila

Lisää terveellisiä vaihtoehtoja nykytarjontaan. Eli just vaikkapa sellainen hedelmäsalaatti tms. kupissa, jonka voi ottaa mukaan tai syödä paikan päällä. Sesongin mukaisia hedelmiä ja pari kalliimpaa marjaa mukaan, ostaisin!

Maidottomia ja kananmunattomia vaihtoehtoja! :) 

Ihan sama. Kunhan saa halvalla vatsan täyteen ja kahvi ei ole kitkerää kusta.

Valikoimassa myös vegaanista syötävää ja juotavaa. Kirjahyllyssä lukemista ja rauhallinen lukunurkka :) 

Käypä Hämeenlinnassa Cafe Pannussa, niin tiedät mitä tehdä.

Itsetehtyjä munkkeja ja munariisipasteijoita. Lihakeittoa hyvästä lihasta.

Tomaatitonta syötävää. Ei siis yhtään tomaattia yhtään missään muodossa. Ei edes vähän, ei edes kypsennettynä, eikä edes mausteena tai väriä tuomassa.

On todella vaikeaa löytää itselleen valmiista pöydästä mitään ruokaa. Buffetit on ihan mahdottomia. Pitää aina tilata ruoka ja mainita tilatessa että täysin ilman tomaaattia. Kaikissa valmiissa ruuissa on tomaattia. Aina. Ja salaattikin on sellaista että siinä on seassa tomaattia. Miksi?

Pahasti tomaattiallergiselle sanotaan

"Ei siinä ole tomaattia, siinä on vain ketsuppia."

"Mutta sehän on kypsennetty?"

"Voithan sä nyppiä ne tomaatin palat pois jos et tykkää."

jne.

Sanotteko te keliaakikollekin että "Ei siinä paljon oo gluteenia käytetty, vähän vaan" ja "Mut onhan se leipä/kastike sentään kypsennetty" ja "Voithan sä kaapia sen kastikkeen pois/nyppiä ne leipäkuutiot salaatista pois jos et tykkää"?

Vierailija kirjoitti:

Viihtyvyyden kannalta lähinnä. Eli, millä erottuisi edukseen kilpailijoihin nähden? Hyvä, maittava ruoka tietenkin ja uunituoreet (ei pakaste-) pullat ovat varmasti ihan ensimmäinen juttu =), mutta entäs loput?!? Haluaisin kaikenkirjavia ajatuksia aiheeseen, niin voin sitten haaveilla lisää =)! Kiitos, jos jaksaisitte vastailla!

Laita tarkka selostus annoksiin siitä, mitä ne sisältävät ja annoksen kalorisisältö. Painonhallitsija kiittää ja kumartaa. Niin tekee selleriallergikkokin.

Ei tofujuttuja eikä mitään soijarouhesössötyksiä. Tavallisia tarjottavia, kiitos. Päivän lehdet luettavaksi ja hyvää kahvia.

Ketogeenisiä herkkuja! Eli hiilarittomia!!

Vierailija kirjoitti:

Tomaatitonta syötävää. Ei siis yhtään tomaattia yhtään missään muodossa. Ei edes vähän, ei edes kypsennettynä, eikä edes mausteena tai väriä tuomassa.

On todella vaikeaa löytää itselleen valmiista pöydästä mitään ruokaa. Buffetit on ihan mahdottomia. Pitää aina tilata ruoka ja mainita tilatessa että täysin ilman tomaaattia. Kaikissa valmiissa ruuissa on tomaattia. Aina. Ja salaattikin on sellaista että siinä on seassa tomaattia. Miksi?

Pahasti tomaattiallergiselle sanotaan

"Ei siinä ole tomaattia, siinä on vain ketsuppia."

"Mutta sehän on kypsennetty?"

"Voithan sä nyppiä ne tomaatin palat pois jos et tykkää."

jne.

Sanotteko te keliaakikollekin että "Ei siinä paljon oo gluteenia käytetty, vähän vaan" ja "Mut onhan se leipä/kastike sentään kypsennetty" ja "Voithan sä kaapia sen kastikkeen pois/nyppiä ne leipäkuutiot salaatista pois jos et tykkää"?

Valitettavasti keliaakikollekin sanotaan usein noin, jotkut eivät ymmärrä asiaa. Lisääntynyt nykyään, kun on näitä leikkigluteniittomia, jotka syövät kuitenkin esim. normaalia pannukakkua jälkiruoksi.