Hei! Haluaisin perustaa lounas-kahvilan. Mitä SINÄ toivoisit siellä olevan?

Perusruokaa ja itse tehtyjä leivonnaisia ei pakaste eikä teollisia, vaan oikein vanhanajan taikinalla tehtyjä leipiä ja pullia sekä kotiruokaa.Tiedän yhden pienen leipomo-kahvilan jossa käyn usein koska siellä on nimenomaan kotitekoista kaikki:)



-Allu-

Ehkä toistoa, ehkä ei:

toivon, että kahvilassa olisi mutama pöytä niin, että niiden ympärillä olisi tilaa vaunuille.

Olisi mukava, että henkilökunta voisi tarvittaessa tuoda tarjottavat pöytää, koska vauva kainalossa on hankala kantaa tarjotinta.

hinnat.



Ei mitään todella vaaleaa pintaa (esim. koivupöydät, valkoiset seinät ja keltaiset verhot), vaan aavistuksen kuitenkin tunnelmallista, ei niinkään kodikasta, vaan tyylikästä.

Ihana lounaskahvila jonka bongasin kävelyllä löytyy Korkeavuorenkadulta. Puro Deli & Café ! Tunnelmallinen, hyvää taustamusiikkia, sympaattiset kahvilakoirat mutta se ruoka..! Lista oli täynnä mitä herkullisimpia annoksia joista valitsin talon lihapullat salaatilla. Käsittämättömän hyvää..! Paikka oli tupaten täynnä mutta henkilökunta jaksoi palvella kivasti ja fiilis oli mutkaton!

menin kiireessä mutta lähdin rentoutuneena ja loppupäiväkin sujui hyvissä fiiliksissä! Kokeilemisen arvoinen paikka myös niille jotka suunnittelevat omaa kahvilaa!

Edullinen ja terveellinen luonastarjous, johon kuuluu myös juoma ja sumppi.

Laktoositonta kasvisruokaa! (kotimaisista vihanneksista). Ei kaikkeen lihaa, esim. sänpylöihin. Erilaisia terveellisiä annoksia ja smoothieita kotimaisista marjoista. 

- halvat hinnat
- maukasta perusruokaa: ei liian erikoista, mutta maukasta
- paikalla leivottua leipää ja levitettä
- ateriaan kuuluu pieni jälkkäri
- esteettisesti laitettu tarjolle
- siistiä

Kasvisruoka hyvin edustettuna. Mielenkiintoisia salaatteja. Ruoka valmistettu luomu-, ja Reilun kaupan tuotteista, mahdollisesti myös lähiruokaa.

[quote author="Vierailija" time="08.02.2011 klo 19:01"]

erilaisia kuin kilpailijoilla. ja hyvät salaatinkastikkeet. Viihtyvyyden kannalta olisi kiva että talvella ei olisi liian kylmä eikä kesällä liian kuuma. pöydät eivät olisi liian lähellä keittiötä, siis niin että saisi syödä ruokansa rauhassa. Mukavaa olisi myös ettei paikka olisi täynnä haalarimiehiä syömässä. Semmoisessa paikassa ei ainoana naisena ole mukava käydä. Toisaalta en myöskään tykkää olla ainoana taviksena jossain liituraitapaikassakaan.

[/quote]

Sä siis haluaisit valikoida että millaisia asiakkaita sun kans olis yhtäaikaa syömässä.

Sulle pitäis perustaa yksityinen ravintola jossa saisit yksinäisessä ylhäisyydessäsi syödä ja kauhistella haalarimiehiä ja liituraitaihmisiä. 

Käyn joka arkipäivä lounaalla ravintolassa. Lounaassa itselleni tärkeintä on seuraavat. Terveellistä. Monipuolinen salaattipöytä. Paljon kasviksia, mutta myös laadukas proteiini, tuoretta ruisleipää, puhdasta, kohtuullinen hinta, kookkaat annokset. Työpaikkani lähellä on juuri tällainen paikka, jokainen lounaskerta on nautinto :)
Nainen, 33 v

Toivoisin keliaakikoille hyvää valikoimaa. T: aina omat eväät mukana.

[quote author="Vierailija" time="08.02.2011 klo 20:33"]

Parasta olisi, jos olisi hyviä rahka-marja-hedelmämössöjä joko täysin ilman kermaa tai hyvin pienellä kermamäärällä tai sekaan vaniljakastiketta. Syön ison kulhollisen sellaista lounasaikaan joka päivä töissä, mutta joudun valmistamaan sen itse. Joskus olisi kiva mennä muiden mukana lounaskahvilaan.

Pahinta ovat ruoat, joissa on käytännössä pelkkää valkoista pastaa.

Enkä ole edes karppi.

[/quote]

Voi apua :D Vai rahkamössöjä pitäisi alkaa valmistaa, koska yksi ihminen syö sellaista joka päivä lounaaksi. Ei taitaisi menekki olla suuri missään, saati lounaspaikassa.

Jos vain mahdollista niin kannattaa käydä läpi nuo paikat jotka on mainittu esimerkeiksi. Soppabaari oli vakiopaikka kun Keski-Suomessa asuin. Lisäksi he ottivat hyvin huomioon ruokarajoitteeni ja aina käydessäni löytyi listan ulkopuolelta se annos mitä pystyin syömään. Nykyisessä asuinpaikassani vakiopaikaksi valikoitui todella nopeasti se paikka joka muisti jo kolmannella kerralla mitä muutoksia pitää tehdä annokseen että pystyn syömään, ihan pizzeria on kyseessä. Eli suosittelen hyvää muistia vakioasiakkaiden, varsinkin meidän ruokarajotteisten suhteen niin mieli tekee tulla uudestaan, joskus jopa vähän turhankin usein kun tilitietoja katsoo =)

Sitten itsekin käsi- ja taideteollisessa opiskelleena, näyttelyiden pitopaikat ovat kiven takana! Pääset myös suht helpolla sisustuksen ja viihtyvyyden suhteen kun taiteilijat uudistavat paikan kuukauden välein, sisustus mahdollisimman neutraaliksi niin teokset pääsevät kunnolla esille. Myös tämä vetää ainakin minut käymään uudestaan, kiinnostaa nähdä uusi näyttely. Ja niille näyttelyn järjestäjille sano että tekevät listat teosten nimistä paperille, numerot selkeästi näkyviin, oma metrin mittainen lukutaitoinen taiteen suurkuluttaja lapseni ei tykkää kun ei näe ylös kirjoitettuja nimiä.

Terveisiä vaan jos tunnistatte meidät vakioasiakkaat =)

Paikka, jossa kotoinen sisustus, vaikka vähän vanhanaikainen, antiikkinen, rustiikkinen, ei niin "steriili" vaikutelma. Ei ahdas! Puutuolit eri pareja, monenlaisia. Ei muovikalusteita!!! Ei liian kruusattu, mutta silmänruokaakin riittävästi, eli joku tekokasvipuu ja muu tekokukka, jotai heinäseiväsjuttuja (6 seipäästä tehty seinään kiinni asennettu seinähyllykkö, jossa esin luettavia lehtiä, hyvin vanhojakin, jotain myytäviä tuotteita, esim edellispäivän munkkeja, suklaalevyjä, käsin tehtyjä laadukkaita kataja-ja tuohiesineitä, käsin tehtyjä kynttilöitä), harmaata vanhaa lankkuseinää tai luonnonkiviliuskelaatoista verkkomuurauksella tehtyä seinää, vanha ikkuna peilinä, vanhoista lankuista hyllyjä, joilla Finellin emalipannuja ja kattiloita, kalastajan vanha verkko ylempänä seinällä, hieman romanttista pitsiä ikkunassa. Kotoinen tupa, johon on tervetullut niin raksaduunari, liituraitapukuvirkailija kuin kotiäiti vauvoineen. Kaiken kansan kohtauspaikka. Emännällä vanhanajan essu ja leppoisan kotoinen olemus. Helppohoitoiset lattiat, koska joka päivä pestävä. Siistit vessat, joissa myös jotain vanhanaikaista persoonallista.

Mansikkakermakakkua tai suklaa-appelsiinitäytekakkua, lohivoileipiä tai vaaleita, tuoreita sämpylöitä lämmitettyinä ja päällä paistettu muna, kinkkua, juustoa ja suolakurkkua, karjalanpiirakoita munavoilla ja kotitekoisia munkkeja. Haudutettua hyvää teetä ja tuoretta tavallista kahvia.

Tarjolla voisi olla kotitekoinen keitto tai omavalintainen monipuolinen salaatti tarjolla olevisra aineksista valittuna. Yksinkertaista perusruokaa ja vain joko keittolounas tai salaattilounas, jossa voi jonkun salaatinosan valita esim broileria tai kinkkua tai lohta. Salaatit samaan tapaan kuin tekevät täytettyjä patonkeja, mutta pelkkänä salaattina ja mahdollinen leipä erikseen.

[quote author="Vierailija" time="01.03.2011 klo 09:09"]

Lisäaineettomia, tuoreita, terveellisiä lähellä tuotettuja tuotteita. Suolaisena vaihtoehtona ei mitään rasvapasteijoita. Myös valmiiksi kuorittuja hedelmäsekotuksia ostaisin mielelläni. Lounaskeitoista tykkään myös. Mukavan atmosfäärin luo eripari 2ndhand tuolit ja pöydät. Tosin vaatii todella hyvää silmää sisustaa niillä toimiva ja tyylikäs tila.
Muista tehdä huolella laskelmat kannattavuudesta. Rahavirtoja kannattaa olla monta pientä päärahavirran lisäksi. Esim. iltatilaisuuksiin, yhdistysten kokouksiin tilan vuokraaminen tms.
Tsemppiä yrittämiseen! Muista laskee kuluihin myös itelles palkka. Älä tingi teippauksista ja kylteistä - ne maksaa kyllä itsensä takaisin. Ole realisti ja muista markkinoinnin ja tuotteen laadun arvo - luo kahvilasta brändi ja älä tingi laatulupauksesta! Ja lopuksi location-location-location!

[/quote]

Tässä on hyvin varteenotettavia neuvoja! Suorastaan ammattihenkilön opastusta! Kantsii hyödyntää!!! t. kommentin nro 92 kirjoittaja

Vegaaninen vaihtoehto. Aina

Vinyyliloossit, jukeboksi ja pöytiintarjoilu. Aamiaiseksi mustikkapannukakkuja, pekonia, kananmunia, siirappia ja voita, mutta myös tuoreita hedelmiä ja vastapuristettua mehua. Kahvin ja appelsiinimehun santsaaminen ei maksa ekstraa.

Pannukahvi voisi olla kova sana erottautumisessa näistä lattepaikoista



Tero

makeaksi ei pelkkää pullaa (yök), tai jotain ökömansikkaviineriä. juustokakkuja, tms kakkuja.

sampylöitä ja patonkeja oma valintaisella täytteellä, samoin salaatti. päivänkeitto.



hyvää kahvia!! ei pelkkää suodatinta mutta OIKEAA kunnon lattea, espressoa, semmosesta kunnon masiinasta jota työntekijä vielä osaa käyttää.

ja esim frappelattea kesällä.





hinnat ei myöskään saisi olla kovin korkeat. liian kallis kahvinhinta laittaa ihmiset juomaan kahvinsa kotona.

on varmaan siisti yleisilme ja hyvä, ystävällinen palvelu. Edullisiin hintoihin ei voi sisällyttää pöytiin tarjoilua, mutta jos myyjälä sattuu olemaan aikaa, niin onhan se extraa. riittävän tilavat kulkuväylät ja pöytienvälit, niin että parit vaunutkin ehkä mahtuisi..?

Hyvä, tuore kahvi ja haudutettu tee, ja kofeiiniton tee sitä haluavalle. kaakao ja maitoa lapsille, juuri ne pillimaidot vois olla hyvä.

Lemppareitani kahvilassa on: tuore reikämunkki, voisilmäpulla, porkkanakakku, sacherkakku, juustokakku; paistettu tai hyydykeversio. patongeista en niin välitä, mutta joku vuohenjuustoleipä vois olla kiva, tai sitten ihan perinteisiä lihaleikkeleleipiä tai juustoleipiä... yksi tai kaksi keittoa voisi olla kiva, ja tuo monien ehdottama itse koottava salaatti olis varmaan suosittu...