Jos menette syömään hienoon ravintolaan, niin

mitä tilataan. Syödään kaikenlaista, aika usein kalaa, kun sitä tulee kotona harvemmin laitettua. Viinin suhteen kysytään suositus tarjoilijalta ja kohtuullisen usein tilataan talon viiniä.

mitä tilataan. Syödään kaikenlaista, aika usein kalaa, kun sitä tulee kotona harvemmin laitettua. Viinin suhteen kysytään suositus tarjoilijalta ja kohtuullisen usein tilataan talon viiniä.

Jos puhutaan Michelin-luokasta, otan yleensä jonkin valmiin menun ja sen juomasuositukset.



Tasokkaassa valitsen sen mukaan, mistä pidän ja tilaan viininkin samalla perusteella. Tarvittaaessa varmistan viinurilta viinin luonteen.



Hyvässä ravintolassa joutuu joskus tekemään kompromisseja, usein annoksia saa muokattua.



Rossoja&Raxeja en laske ravintoloiksi, enkä sellaisissa käy. Muistikuvat muinaisuudesta ovat epämiellyttäviä ja margariininmakuisia.

Uteliaana kysyn, kun en ole koskaan käynyt kuin edullisissa perheravintoloissa.

Ei tarvitse miettiä sopiiko ruoatyhteen keskenään ja viini ruokiin.



Lounaalla tai ravontoalssa, jossa ei valmiiksi suunniteltuja menyita valitsen sen mukaan mitä mieli sattuu tekemään. Yleensä jotain vähän erikoisempaa tai jotain, mitä ei tule itse tehtyä. Esim. lammasta, vasikkaa, riistaa tms. Viiniin pyydän usein apua tarjoilijalta, kysyn mikä sopii ko. ruoan kanssa.

Yleensä haluan kokeilla jotain uutta. Tietysti on jotain ihania klassikoita joita haluaa aina uudelleen, mutta melkein aina sellaista mitä ei ole ennen syönyt. Ja aina jos on jotain kausiruokaa, tottakai suositaan sitä.



Viiniin kysytään suosituksia. Tai jos on sellainen menu mihin kuuluu viinit laseittain ruokalajien kanssa, otetaan sellainen. Ne on mietitty kuitenkin sopiviksi. Ei olla kovin hyviä viinintuntijoita, joten kannattaa kysyä asiantuntijoilta.

http://www.chezdominique.fi/menu_cd2

kalaa, niin sitä tai joku klassikkosalaatti. Harvemmin keittoja paitsi jos on tunnetusti hyvä bortsh-keitto tarjolla.



Pääruokana sesongin ruokaljeja jos on tarjolla, usein kalaa ja välillä tekee mieli tilata se verta tihkuva pippuripihvikin.



Viini ruokalajin mukaan, italialiselle italialaista, tuhdille riistalle täyteläistä punaviiniä, kalalle riesling jne



Jälkiruoka ihan fiiliksen mukaan, usein pelkkä kahvi.

listan kanssa on helppoa. Yleensä tekee mieli kokeilla, jos listalta löytyy jotakin kekseliästä tai jotain, jota en ole ennen maistanut. Jos lista on aika tavanomainen, suosin yleensä kalaa tai mereneläviä ja lihoista lammasta. Yleensä miehen kanssa sovitaan, otetaanko alut, päät ja jäljet vai kevyemmin - usein paremmissa paikoissa se kolme ruokalajia ellei sitten tosiaan maistelumenu (joista kokemukset on kyllä olleet mukavia).



Juomista keskustellaan: jos molemmille sattuu puna- tai valkoviini, otetaan pullo, joskus taas suositusviinit laseittain (maistelumenuissa saattaa olla kohtalokasta - voidaan tehdä niin, että vaihdellaan laseja ja mies juo enemmän, etten minä ole pöydän alla...). Jos taas syödään sitä sun tätä eikä yhteistä pulloa oikein voi ottaa, saatetaan ottaa sitten samppanjaakin läpi koko aterian - tulee usein halvemmaksi kuin suositusviinit laseittain eikä "joudu" juomaan niin paljon.



Viinien kanssa ei yleensä viitsitä paljon päätä vaivata. Jos paikka on tasokas, sommelierin suositusta kannattaa yleensä kuunnella.

hienoksi?

Suomen ainoa tähdekäs on Chez Dominique

useampi tähti?

Mihin unohtui Demo, Carma, Postres ja Luomo?

Tero

Mihin unohtui Demo, Carma, Postres ja Luomo?

valita itse mitä ottaa, on sellainen pufee.



Samoin laivalla, laivalla juon yleensä punaviiniä ja valkoviiniä. Siellä on kiva, kun saa lasiin niitä jääpalojakin.

Ne ovat niitä tasokkaita, eivät "hienoja".

Mihin unohtui Demo, Carma, Postres ja Luomo?

Aremon putka voidaan laskea myös miljööltään hienoksi, oikeastaan nuo kaikki muutkin.

Tyylikkäitä kokonaisuuksia.

pääruokana pippuripihvi ja jälkkäriksi suklaahöttöä.



Viininä karahviviini, mieluummin kuitenkin olutta

Viinistä kysytään joskus suosituksia, jos ei ole tuttuja viinejä. Käydään niin usein hienoissa ravintoloissa, joihin lasken kyllä Demon, Luomon yms., etten pidä sitä enää kovin kummoisenakaan.

Paitsi laivalla tietty.



Ovatko ne niitä joissa on kauheesti haarukoita ja lusikoitakin lautasen vieressä?



Ja laseja?

fiiliksen mukaan, joskus pelkkä espresso. Ruoka on aivan raflasta kiinni, mitä on tarjolla.



Viini yleensä tarjoilijan suosituksen mukaan

Otan jotain mikä kuulostaa hyvältä, yleensä alkuuruuan ja pääruuan ja kahvin. Ja viinisuosituksen kysyn talon puolesta. Alkuruuaksi syön usen kalaa.

ole varaa mennä hienoon ravintolaan omalla rahala.

Jos on työporukka, niin hovimestari kyllä neuvoo.