Miten te kehtaatte suositella karppausta

¿Transrasvaa muodostuu kasviöljyjen kovetuksessa ja lehmän pötsissä. Transrasvaa sisältävät erityisen paljon ranskanperunat, kasvirasvajäätelö ja mikropopkornit.

Viimeisin, mutta haittavaikutuksiltaan ehkä aikaisempiakin merkittävämpi uusi tulokas länsimaisessa ruokavaliossa ovat teollisesti muunnetuissa rasvoissa syntyvät transrasvahapot. Transrasvahapot puolestaan vaikuttavat veren rasvoihin ja aiheuttavat sydäntautiriskiä alentaessaan ¿hyvää¿ HDL-kolesterolia ja kohottaessaan ¿huonoa¿ LDL-kolesterolia. Myös muita terveydelle haitallisia vaikutuksia on havaittu.

Elintarvikkeet sisältävät terveydelle haitallisia transrasvoja. Ne tuottavat elimistössä tulehdusta aiheuttavia sytokiinejä, muun muassa C-reaktiivista proteiinia, mikä puolestaan altistaa luki-, oppimis- ja keskittymisvaikeuksille, masennukselle, sydän- ja verisuonitaudeille, diabetekselle ja syövälle. Transrasvat kovettavat solukalvoja, jolloin ravintoaineet eivät pääse helposti solun sisään eivätkä kuona-aineet ulos.

Vierailija:

kasvisrasvajäätelö = pehmeää, terveellistä kasvisrasvaa

kermajäätelö = kovaa, epäterveellistä eläinrasvaa

Oletteko nukkuneet terveystiedontuntinne?

Vierailija:

kasvisrasvajäätelö = pehmeää, terveellistä kasvisrasvaa

kermajäätelö = kovaa, epäterveellistä eläinrasvaa

Oletteko nukkuneet terveystiedontuntinne?

En minä ole, mutta sinä olet selvästikin nukkunut. Mutta tapa lapsesi sillä tekorasvajäätelöllä, jos mielesi siitä paremmaksi tulee.

tämä keskustelu menee vähän naurettavaksi jos aletaan puhua lasten tappamisesta jäätelöllä :D

te " muut" teette juuri niinkuin teille on aina opetettu ja sanottu ja kerrottu mikä on oikein. Onko se omilla aivoilla ajattelemista?

Tutkija Mikko Griinari toteaa omassa seminaaripuheenvuorossaan mm. seuraavaa:



" ...maitorasvan kanssa kilpaileville tuotteille on luotu terveysihmago, joka perustuu niiden sisältämien tyydyttämättömien rasvahappojen veren kolesterolipitoisuutta alentavaan vaikutukseen. Margariinien kolesterolipitoisuutta alentava vaikutus suhteessa voihin on kiistaton, mutta voin syönnin yhteyttä sydäntaudin vaaraan ei missään ole osoitettu.



Vakiintuneet käsitykset ravinnon rasvojen vaikutuksista sydäntaudin vaaraan ovat uusissa tutkimuksissa kääntymässä päälaelleen. Ruotsalaisessa väestötutkimuksessa (B. Vessby, henkilökohtainen tiedonanto) veren rasvahappoprofiiliin perustunut maitorasvan saannin ennustaminen osoitti, että maitorasvan syönnin lisääntyminen liittyi sydänkohtauksen riskin alenemiseen.



Toisaalta, osittain kovetettu kasvirasva, viime vuosiin asti Suomessakin yleinen margariinin pohja-aine, sisältää trans-rasvahappoja, joiden saannin ravinnosta uskotaan liittyvän sydäntaudin vaaran merkittävään lisääntymiseen (Willet ym. 1993). Suomessa pöytämargariinit eivät enää sisällä trans-rasvahappoja, mutta Euroopan ulkopuolella niiden käyttö on vielä yleistä. Ilman hydrogenointia, toivottu kovuus saavutetaan vaihtoesteröimällä kasviöljyyn niitä samoja rasvahappoja, jotka antavat maitorasvallekin sen kovuuden. Yhdysvalloissa elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on asettamassa transrasvahapoille päällysmerkintävelvoitteen, jonka uskotaan kannustavan osittain kovetetun rasvan käytön vähentämiseen myös USA:ssa.



Käsitys maitorasvan suhteesta sydäntautiriskiin voi uuden tiedon valossa muuttua. Lisäksi maitorasvan monipuolinen koostumus ja erityisesti tiettyjen rasvan komponenttien biologisen aktiivisuuden tunnistaminen on johtamassa maitorasvan mahdollisuuksien uudelleen arviointiin."

mutta antakaa lapsillenne sitä mikä on tutkimusten mukaan parasta, jookos?

sillä tulee käymään samoin kuin kaikille maailman zone-/south beach-/horoskooppimerkkeihin perustuvaan-/kaalisoppa-/papaya-/piinapaasto- ja veriryhmä-dieeteille.



Se tulee kaatumaan omaan mahdottomuuteensa.



Ja kansaa kaatuu myös....

Jatka sinä makaronilaatikkolinjalla, eineksenä tottakai, ja vaaleaa leipää palanpainikkeena.

Kokemukset puhuu puolestaan: on aika heikkoa teilata näiden karppaajien ruokavalio ja siihen tehdyt muutokset jos heillä itsellään on kokemusta siitä miten ruokavalion säätäminen on vaikuttanut omaan hyvinvointiin, terveydentilaan, veren rasva-arvoihin, ylipainoon, yleiseen jaksamiseen jne jne..



Voi tärkkelys.

Olen karppi.

Ajattelen omilla aivoillani.



Ja minusta on aivan sama, mitä täällä näille ei-karppaajille sanoo, koska eivät usko kuitenkaan. Luottavat sokeasti niihin " terveelliseksi" todettuihin ruokasuosituksiin.

No kyllä tää meteli tosiaan tästä laantuu ennen pitkää!

Rasvojen ravintosuositukset kääntyivät päälaelleen

Liisa Salekari



Nykytutkimus on osoittanut, että ennen terveellisinä pidettyjen kovetettujen kasvirasvojen valmistuksessa syntyvät transrasvat ovat jopa parjattuja eläinrasvoja haitallisempia. Uusi tieto rasvojen terveysvaikutuksista on kääntänyt rasvoja koskevat ravintosuositukset päälaelleen.



Tanskassa piakkoin voimaan tuleva laki kieltää tuotteet, joiden transrasvapitoisuus on yli yksi prosentti. Yhdysvalloissa transrasvojen merkitseminen elintarvikkeiden pakkausselosteeseen tulee pakolliseksi vuoden 2006 alusta.



Mitä pahamaineiset transrasvat sitten ovat? Ravitsemustieteen tutkija, elintarviketieteiden tohtori Anu Turpeinen Helsingin yliopistosta kertoo, että transrasvoja syntyy, kun kasviöljyjä kovetetaan teollisesti elintarvikkeiden valmistukseen sopiviksi.



Runsaasti transrasvoja on esimerkiksi pussikeitoissa, liemikuutioissa, kasvirasvajäätelössä ja mikropopkorneissa.



Rasvat jaetaan tyydyttyneisiin eli koviin, ja tyydyttymättömiin eli pehmeisiin rasvoihin. Tyydyttyneet rasvat nostavat huonoa kolesterolia, ja tyydyttymättömät hyvää. Transrasvoja siis syntyy, kun alun perin hyviä, tyydyttymättömiä kasvirasvoja kovetetaan osittain tyydyttyneiksi.



¿ Nykytutkimuksen mukaan nämä transrasvat ovatkin terveydelle haitallisempia kuin kokonaan tyydyttyneet rasvat. Niiden vaikutukset veren rasva-arvoihin ovat epäedullisemmat, koska ne nostavat huonoa LDL-kolesterolia, ja laskevat hyvää HDL-kolesterolia enemmän kuin tyydyttyneet rasvat, toteaa Anu Turpeinen.





Suomessa vaara varsin pieni



Turpeisen mukaan esimerkiksi Yhdysvalloissa transrasvoja saadaan ravinnosta paljon enemmän kuin Suomessa. Osin tämä johtuu rasvaisemmasta ruokavaliosta ja osin siitä, että teollisuus on transrasvojen vähentämisessä Suomea jäljessä.



¿ Suomessa transrasvat eivät ole varsinainen kansanterveydellinen uhka, sillä vain noin yksi prosentti ravinnon mukana saatavista rasvoista on transrasvoja, hän toteaa.



¿ Elintarviketeollisuus on Suomessa ollut oma-aloitteinen transrasvojen vähentämisen suhteen. Esimerkiksi margariinien sisältämistä rasvoista ei nykyään ole syytä huolestua, sillä niiden transrasvapitoisuus jää alle yhden prosentin.



Pieniä määriä transrasvoja on lähes kaikissa teollisesti valmistetuissa elintarvikkeissa. Kuluttajalle transrasvojen havaitseminen on vaikeaa. Jos tuotteen valmistukseen on käytetty osittain kovetettuja kasvirasvoja, saattaa kysymys olla transrasvoista.



Turpeisen mukaan nykyinen trendi elintarviketeollisuudessa on käsitellä tyydyttymättömät rasvat suoraan tyydyttyneiksi eli koviksi rasvoiksi, eikä jättää niitä " puolikoviksi" välimuodoksi. Tämä siksi, että kovien rasvojen terveysvaikutukset eivät ole niin huonoja kuin puolikovien.



¿ Kuluttajien on tietenkin entistä vaikeampi päätellä, mitä pakkausmerkinnät tarkoittavat, toteaa Turpeinen.







Muualla verkossa:

Tohtori.fi-nettipalvelun sivusto rasvoista.

www.tohtori.fi/rasvahapot



Kansanterveyslaitoksen artikkeli: Ruokavalion kovien rasvojen lähteitä entistä vaikeampi tunnistaa - poimintoja Finravinto2002 -tutkimuksen tuloksista

www.ktl.fi

Tulipahan taas naurettua!

Syökää vaan pullaa ja pastaa ja perunaa,

niin meille karpeille jää kasvikset, rahkat, juustot, lihat ja marjat :o)



Sopii!

Siis ihan tavallisena päivänä syödään



aamulla puuroa tai ruisleipää, margariinia (hyvää sellaista, ei transrasvoja kuten voissa), marjoja tai hedelmiä, mahd. juustoa tai kinkku tms. leikkelettä. Maitoa ja kahvia (vain aikuiset)



Lounaaksi töissä, koulussa tai hoidossa tarjottavaa ruokaa.



Välipalaksi esim. viiliä, mysliä ja hedelmä



Päivälliseksi esim. tummaa riisiä tai kuorineen keitettyjä perunoita, usein kalaa tai kanaa, kypsennettyja kasviksia, salaattia tai raastetta, (oliivi)öljypohjaista kastiketta. Nälkäisimmät leipää ja margariinia. Piimää.



Illalla ruisleipää, margariinia, leikkelettä tai juustoa. Kurkkua, tomaattia tai paprikaa. Mahdollisesti teetä, maitoa.



Mielestäni perheeni syö suositusten mukaan eikä todellakaan karppaa. Joskus tietenkin herkutellaan vaikka suklaalla, jäätelöllä tai pullalla.



T. Normaalipainoinen kolmen normaalipainoisen (vaikkakin hyvin hoikan) lapsen äiti ja normaalipainoisen miehen vaimo.

margariinia (hyvää sellaista, ei transrasvoja kuten voissa)







***************hahahahahahahahahahahahahahahahahaaaaa!

Suomessa siis voimme syödä kasvirasvoja. Tulipa todistettua!

Tyydyttyneet rasvahapot eivät sisällä kaksoissidoksia, ja ne koostuvat yleensä 10-18 hiiliatomin ketjuista. Tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävät rasvat ovat huoneenlämmössä kiinteitä. Nämä rasvat ovat yleensä eläinperäisiä (liha, maito ja voi), mutta aasialaisessa keittiössä usein käytetty kasviperäinen palmuöljy samoin kuin kookosrasva sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja.



# Yleisimpiä tyydyttyneitä rasvahappoja ovat: lauriinihappo (12:0),

# myristiinihappo (14:0),

# palmitiinihappo (16:0) ja

# steariinihappo (18:0).



Transrasvahappoja muodostuu tyydyttymättömistä rasvahapoista rasvojen kovettamisprosessin aikana sekä märehtijöiden pötsissä, josta ne päätyvät maitotuotteisiin. Transrasvahapot ovat yleisesti ottaen epäterveellisiä, ja niiden runsas nauttiminen yhdistetään sepelvaltimotautiin ja tulehdussairauksiin. Eniten transrasvahappoja on kasvirasvajäätelöissä, mikropopcorneissa ja ranskanperunoissa.



Konjugoitunut linolihappo (CLA) on transrasvahappo, jota esiintyy maidon ja naudanlihan rasvassa. CLA:n saanti ruokavaliosta on vähäinen, eikä sen terveysvaikutuksia ihmiselle tunneta kovin hyvin.



Tyydyttyneiden rasvahappojen ja transrasvahappojen osuus ihmisen kokonaisenergian saannista ei saisi olla yli 10 %.

Aamulla

Luonnonjogurttia, marjoja, ruispuuroa



Lounas

Runsas kanasalaatti, maitoa, pähkinöitä



välipaksi esim. rahkaa ja sokeritonta mehukeittoa



Iltaruoka

uunilohta, vihanneksia lautasen täydeltä, piimää, ruisleipää



yleensä syömme niin myöhään ettei iltapala enää maistu mutta jos on nälkä syömme esim. viiliä ja leseitä, hedelmää ym.



Minä en tässä mitään epäterveellistä näe.

Miksihän 6 vuotias taaperoni ei suostu enää aamutissille?

Ihan oikein, mutta ei kai kukaan ole suositellut syömään kasvirasvajäätelöä, mikropopcorneja ja ranskanperunoita ollenkaan. Maito-, voi- ja naudanrasvassa transrasvaa on 3 - 5 %. Margariineissa keskimäärin 0 ¿ 1%. Kun valitsee sitä hyvälaatuista margariinia, saa 0 % (kun voita valitessaan sen 3-5%)

Vierailija:

Tyydyttyneet rasvahapot eivät sisällä kaksoissidoksia, ja ne koostuvat yleensä 10-18 hiiliatomin ketjuista. Tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävät rasvat ovat huoneenlämmössä kiinteitä. Nämä rasvat ovat yleensä eläinperäisiä (liha, maito ja voi), mutta aasialaisessa keittiössä usein käytetty kasviperäinen palmuöljy samoin kuin kookosrasva sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja.

# Yleisimpiä tyydyttyneitä rasvahappoja ovat: lauriinihappo (12:0),

# myristiinihappo (14:0),

# palmitiinihappo (16:0) ja

# steariinihappo (18:0).

Transrasvahappoja muodostuu tyydyttymättömistä rasvahapoista rasvojen kovettamisprosessin aikana sekä märehtijöiden pötsissä, josta ne päätyvät maitotuotteisiin. Transrasvahapot ovat yleisesti ottaen epäterveellisiä, ja niiden runsas nauttiminen yhdistetään sepelvaltimotautiin ja tulehdussairauksiin. Eniten transrasvahappoja on kasvirasvajäätelöissä, mikropopcorneissa ja ranskanperunoissa.

Konjugoitunut linolihappo (CLA) on transrasvahappo, jota esiintyy maidon ja naudanlihan rasvassa. CLA:n saanti ruokavaliosta on vähäinen, eikä sen terveysvaikutuksia ihmiselle tunneta kovin hyvin.

Tyydyttyneiden rasvahappojen ja transrasvahappojen osuus ihmisen kokonaisenergian saannista ei saisi olla yli 10 %.