Tarjoilijat Suomen "hienoissa ravintoloissa" monesti ala-arvoisia!

Hetki sitten saimme lukea Chez Dominiquesta porttikiellon saaneesta miehestä ja hänen kokemuksistaan joita mm. Teuvo Loman myöhemmin komppasi. 

Omat kokemukseni ovat tietyllä tapaa hyvin samankaltaisia, vaikka en porttikieltoa olekaan saanut. Huvittavan usein näissä suomalaisissa "huippuravintoloissa" (lähinnä CD ja Olo) saa törmätä hyvin arroganttiin ja suorastaan asiakkaita halveksivaan asenteeseen, jota tietyt tarjoilijat harjoittavat. Ollaan olevinaan niin "hienoja" ja opettamassa "juntti-suomalaisille" miten ravintolassa pitää syödä ja käyttäytyä, että oma rooli tuntuu unohtuvan (tai sitten se on jo valmiiksi täysin väärin ymmärretty). 

Sen verran monesti olen Michelin-tähdillä luokitelluissa paikoissa syönyt, sekä Suomessa että useimmiten ulkomailla, että erot salihenkilöstön käytöksessä ovat ilmeisiä. Onko korkean profiilin paikoissa niin kova ryhmäpaine, ettei henkilöstö esim. uskalla myöntää tekemiään virheitä?

Ihmettelen suuresti Välimäen käytöstä tässä julkisuudessa esillä olleessa tapauksessa. Kaveri ilmeisesti uskoo sokeasti henkilöstönsä kertomuksiin eikä ollenkaan ymmärrä, että vika voisi löytyä omasta toiminnasta eikä pelkästään asiakkaasta?