Oman Lounasravintolan perustaminen! Tulisitko?

Pahoittelut..

Kasvavalla asiakasryhnällä*

Ap

Muuten jo, mutta meillä on juuri tuollainen lounaspaikka täällä Espoossa.

Ja kaffia niin paljon kuin jaksaa litkiä. Oma muki mukaan!

Toki myös vaihtoehto 2: kuuluu leivät + levitteet.

Ao

Hintaa olen miettinyt.

10-12€ lounas.

Ehkä salaattilounas 10, 90€ ja

nornaali lounas 12€.

Tåmä nyt mietintää. Lopullinen arvio tulee tiloista, sähköstä, henkilökunnasta,. raaka-aineista yms.

Ap

No sehän riippuu täysin siitä, mikä on "päivän keitto" tai "lämmin ateria". Valmiit keittopohjat voit unohtaa, samoin puolivalmisteet ja ns. mössöruuat. Jos teet kaiken itse, ja osaat valmistaa, niin mahdollisuuksia on. Mutta silloin tulee kustannukset vastaan, ei kata tuottoja. 

Ei ehkä helpoin alavalinta tällä hetkellä (tai milloinkaan). Nimim. ravintolatoimenjohtaja. 

Vierailija kirjoitti:

Toki myös vaihtoehto 2: kuuluu leivät + levitteet.

Ao

Hintaa olen miettinyt.

10-12€ lounas.

Ehkä salaattilounas 10, 90€ ja

nornaali lounas 12€.

Tåmä nyt mietintää. Lopullinen arvio tulee tiloista, sähköstä, henkilökunnasta,. raaka-aineista yms.

Ap

Fakta on se, että yritysasiakkaita ei noilla hinnoilla saa. Ainoastaan yksittäisiä kuluttajia, ja silloinkin hinnat ovat liian korkeat. Lounas saa tällä hetkellä maksaa aivan maksimissaan 11,90 ja mieluummin 10,90. Salaatti 8,90. Yritysasiakkaille saat pudottaa hintaa ainakin eurolla. 

Vierailija kirjoitti:

No sehän riippuu täysin siitä, mikä on "päivän keitto" tai "lämmin ateria". Valmiit keittopohjat voit unohtaa, samoin puolivalmisteet ja ns. mössöruuat. Jos teet kaiken itse, ja osaat valmistaa, niin mahdollisuuksia on. Mutta silloin tulee kustannukset vastaan, ei kata tuottoja. 

Ei ehkä helpoin alavalinta tällä hetkellä (tai milloinkaan). Nimim. ravintolatoimenjohtaja. 

Osaan tehdä houkuttelevat lounaslistat.

Ehdottomasti myös itse tekisin. Ei valmisruokaa...

Siis mitä edes tuolla tarkoitit? En ikinä tarjoaisi valmisruokaa...

Ap

Minä käyn tuollaisessa ravintolassa, ruoka on todella hyvää. Erotuksena listaamaasi vain se, että keiton lisäksi on kaksi lämminruokavaihtoehtoa ja lounas maksaa 10,90 €. Ja todella ihmeessä on tainnut paikka sittenkin olla viimeiset vuodet.

Toivotan onnea ja menestystä, mutta kannattaa tehdä laskelmat tarkkaan. Varmasti olisi mielekäs työ kyllä. ❤️

Riippuu minkälaista kotiruokaa tarjoat. Makaronilaatikosta ja raastepöydästä en montaa euroa maksaisi. Hyvä lounaan hinta olisi 9-10e jos on perus buffetti missä ruoka seisoo laareissa. Erikseen tilattuna annokset voivat maksaa enemmän.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No sehän riippuu täysin siitä, mikä on "päivän keitto" tai "lämmin ateria". Valmiit keittopohjat voit unohtaa, samoin puolivalmisteet ja ns. mössöruuat. Jos teet kaiken itse, ja osaat valmistaa, niin mahdollisuuksia on. Mutta silloin tulee kustannukset vastaan, ei kata tuottoja. 

Ei ehkä helpoin alavalinta tällä hetkellä (tai milloinkaan). Nimim. ravintolatoimenjohtaja. 

Osaan tehdä houkuttelevat lounaslistat.

Ehdottomasti myös itse tekisin. Ei valmisruokaa...

Siis mitä edes tuolla tarkoitit? En ikinä tarjoaisi valmisruokaa...

Ap

Esim. Rosson lounaalla osa tuotteista sulatetaan pakkasesta jokaista annosta varten.

Vierailija kirjoitti:

Minä käyn tuollaisessa ravintolassa, ruoka on todella hyvää. Erotuksena listaamaasi vain se, että keiton lisäksi on kaksi lämminruokavaihtoehtoa ja lounas maksaa 10,90 €. Ja todella ihmeessä on tainnut paikka sittenkin olla viimeiset vuodet.

Toivotan onnea ja menestystä, mutta kannattaa tehdä laskelmat tarkkaan. Varmasti olisi mielekäs työ kyllä. ❤️

No kyllä.

Olen miettinyt, että olisi kaksi lämmintä ruokaa hauteessa.

Kunhan aina olisi: lihaa, valkoista lihaa sekä vegaanista.

Esim. Lihapulla, kana ja tomaatti-basilikakeitto.

Jokaiselle jotain + salaattipöytä, leivät ja jälkkäri.

Näin olen ajatellut itsekin. Tietysti tuo oli huonosti muotoiltu mutta jos nyt vaikka jonkinlaisen esimerkki menun kertoisin:

Keitto - kookos-bataattikeitto chilillä (veg, l, g)

Lämnin ruoka - karjalanpaisti ja muussi (l, g)

Lämmin ruoka - gratinoitua pestokanaa ja yrttiriisi

Jälkiruoka - talon tiramisu ja kahvi

Salaattibuffa sisältää sitten hyvin monta komponenttia vaihdellen.

Eli sieltä saa ihmiset kerätä ruokaa keiton ja leivän lisäksi. Jälkkäriä mukaan.

Ap

Niin ja siis (l, g)

Kaikki yleensä tietenkin laktoosittomana tai gluteenittomina. Aina löytyy myös vegaaninen vaihtoehto.

Ap

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minä käyn tuollaisessa ravintolassa, ruoka on todella hyvää. Erotuksena listaamaasi vain se, että keiton lisäksi on kaksi lämminruokavaihtoehtoa ja lounas maksaa 10,90 €. Ja todella ihmeessä on tainnut paikka sittenkin olla viimeiset vuodet.

Toivotan onnea ja menestystä, mutta kannattaa tehdä laskelmat tarkkaan. Varmasti olisi mielekäs työ kyllä. ❤️

No kyllä.

Olen miettinyt, että olisi kaksi lämmintä ruokaa hauteessa.

Kunhan aina olisi: lihaa, valkoista lihaa sekä vegaanista.

Esim. Lihapulla, kana ja tomaatti-basilikakeitto.

Jokaiselle jotain + salaattipöytä, leivät ja jälkkäri.

Näin olen ajatellut itsekin. Tietysti tuo oli huonosti muotoiltu mutta jos nyt vaikka jonkinlaisen esimerkki menun kertoisin:

Keitto - kookos-bataattikeitto chilillä (veg, l, g)

Lämnin ruoka - karjalanpaisti ja muussi (l, g)

Lämmin ruoka - gratinoitua pestokanaa ja yrttiriisi

Jälkiruoka - talon tiramisu ja kahvi

Salaattibuffa sisältää sitten hyvin monta komponenttia vaihdellen.

Eli sieltä saa ihmiset kerätä ruokaa keiton ja leivän lisäksi. Jälkkäriä mukaan.

Ap

Hyvän kuuloisia ruokia mutta eijeijei noin. Kyllä sun täytyy valita kohdeyleisösi, ei ole mitään mieltä pitää kolmesta ruuasta aina yksi punaista lihaa ja yksi vegaaninen. 😀 Jos myyt kotiruokaa, niin ei sieltä tulla mitään vegaaniruokia hakemaan ja osa niistä punaisen lihan syöjistä suorastaan kauhistelee vegaaniruokia. Ymmärrän et haluat tarjota jotain kaikille, mutta se ei ole hyvä idea liiketoiminnallisesti.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Toki myös vaihtoehto 2: kuuluu leivät + levitteet.

Ao

Hintaa olen miettinyt.

10-12€ lounas.

Ehkä salaattilounas 10, 90€ ja

nornaali lounas 12€.

Tåmä nyt mietintää. Lopullinen arvio tulee tiloista, sähköstä, henkilökunnasta,. raaka-aineista yms.

Ap

Fakta on se, että yritysasiakkaita ei noilla hinnoilla saa. Ainoastaan yksittäisiä kuluttajia, ja silloinkin hinnat ovat liian korkeat. Lounas saa tällä hetkellä maksaa aivan maksimissaan 11,90 ja mieluummin 10,90. Salaatti 8,90. Yritysasiakkaille saat pudottaa hintaa ainakin eurolla. 

Joo, ennen kyllä hinnat pitäisivät paikkansa.

Nykyään joutuu valitettavasti korottamaan.

Ap

Vierailija kirjoitti:

Niin ja siis (l, g)

Kaikki yleensä tietenkin laktoosittomana tai gluteenittomina. Aina löytyy myös vegaaninen vaihtoehto.

Ap

2/3 pitää joka päivä olla l ja g.

Kuulostaa kivalta idealta. Lounaspaikalla on vaan todella paljon kilpailua joten hinnan on pakko olla max se 10,90 mikä muuallakin, keittolounas vielä vähemmän. Jos tekee kaiken alusta asti itse ja kallis liiketilavuokra niin voi olla vaikea saada yrityksestä tuottavaa. Valitettavasti.

Kannattaa tehdä tarkat laskelmat! Lounasaika on kuitenkin vain pari h ja jos säästää tilavuokrassa niin asiakaspaikkoja on rajoitetusti. Alusta asti itse tehty kotiruoka maksaa ja voi olla ettei katetta tule riittävästi. Mutta jos on unelmasi niin ehdottomasti kokeilemaan ainakin sen starttirahan ajan

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

8

Vierailija kirjoitti:

Minä käyn tuollaisessa ravintolassa, ruoka on todella hyvää. Erotuksena listaamaasi vain se, että keiton lisäksi on kaksi lämminruokavaihtoehtoa ja lounas maksaa 10,90 €. Ja todella ihmeessä on tainnut paikka sittenkin olla viimeiset vuodet.

Toivotan onnea ja menestystä, mutta kannattaa tehdä laskelmat tarkkaan. Varmasti olisi mielekäs työ kyllä. ❤️

No kyllä.

Olen miettinyt, että olisi kaksi lämmintä ruokaa hauteessa.

Kunhan aina olisi: lihaa, valkoista lihaa sekä vegaanista.

Esim. Lihapulla, kana ja tomaatti-basilikakeitto.

Jokaiselle jotain + salaattipöytä, leivät ja jälkkäri.

Näin olen ajatellut itsekin. Tietysti tuo oli huonosti muotoiltu mutta jos nyt vaikka jonkinlaisen esimerkki menun kertoisin:

Keitto - kookos-bataattikeitto chilillä (veg, l, g)

Lämnin ruoka - karjalanpaisti ja muussi (l, g)

Lämmin ruoka - gratinoitua pestokanaa ja yrttiriisi

Jälkiruoka - talon tiramisu ja kahvi

Salaattibuffa sisältää sitten hyvin monta komponenttia vaihdellen.

Eli sieltä saa ihmiset kerätä ruokaa keiton ja leivän lisäksi. Jälkkäriä mukaan.

Ap

Hyvän kuuloisia ruokia mutta eijeijei noin. Kyllä sun täytyy valita kohdeyleisösi, ei ole mitään mieltä pitää kolmesta ruuasta aina yksi punaista lihaa ja yksi vegaaninen. 😀 Jos myyt kotiruokaa, niin ei sieltä tulla mitään vegaaniruokia hakemaan ja osa niistä punaisen lihan syöjistä suorastaan kauhistelee vegaaniruokia. Ymmärrän et haluat tarjota jotain kaikille, mutta se ei ole hyvä idea liiketoiminnallisesti.

Jos jossain pääkaupunkiseudulla, Turussa tai Tampereella meinaa yhtään laajemmin toimistotyöporukoita saada paikalle, pitää olla joka päivä ravitseva kasvisvaihtoehto. Jos yksikään porukasta on kasvissyöjä, ei kukaan tule ravintolaan, jossa ei sitä ole.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minä käyn tuollaisessa ravintolassa, ruoka on todella hyvää. Erotuksena listaamaasi vain se, että keiton lisäksi on kaksi lämminruokavaihtoehtoa ja lounas maksaa 10,90 €. Ja todella ihmeessä on tainnut paikka sittenkin olla viimeiset vuodet.

Toivotan onnea ja menestystä, mutta kannattaa tehdä laskelmat tarkkaan. Varmasti olisi mielekäs työ kyllä. ❤️

No kyllä.

Olen miettinyt, että olisi kaksi lämmintä ruokaa hauteessa.

Kunhan aina olisi: lihaa, valkoista lihaa sekä vegaanista.

Esim. Lihapulla, kana ja tomaatti-basilikakeitto.

Jokaiselle jotain + salaattipöytä, leivät ja jälkkäri.

Näin olen ajatellut itsekin. Tietysti tuo oli huonosti muotoiltu mutta jos nyt vaikka jonkinlaisen esimerkki menun kertoisin:

Keitto - kookos-bataattikeitto chilillä (veg, l, g)

Lämnin ruoka - karjalanpaisti ja muussi (l, g)

Lämmin ruoka - gratinoitua pestokanaa ja yrttiriisi

Jälkiruoka - talon tiramisu ja kahvi

Salaattibuffa sisältää sitten hyvin monta komponenttia vaihdellen.

Eli sieltä saa ihmiset kerätä ruokaa keiton ja leivän lisäksi. Jälkkäriä mukaan.

Ap

Melkoinen sillisalaatti, jossa ei ole mitään punaista lankaa. Jonkinlainen yhtenevä teema pitäisi päivän ruuilla olla. 

Tärkein juttu on sijainti.

Tampereella riittää valinnanvaraa ja kuvailemiasi paikkoja löytyy jo useita.

Sun pitäisi jotenkin erottua.

Torin laidalle sivukujalle perustettu 10-15 aukioleva, viikonloput kiinni oleva paikka ei houkuttele.

Vierailija kirjoitti:

Kannattaa tehdä tarkat laskelmat! Lounasaika on kuitenkin vain pari h ja jos säästää tilavuokrassa niin asiakaspaikkoja on rajoitetusti. Alusta asti itse tehty kotiruoka maksaa ja voi olla ettei katetta tule riittävästi. Mutta jos on unelmasi niin ehdottomasti kokeilemaan ainakin sen starttirahan ajan

Lounasaika on klo 10.30-15.00, toki laitimmaiset tunnit hiljaisimpia. Kotiruokaravintoloissa käy myös paljon rehtiä ja paljon kuluttavaa duunaria syömässä, joten buffetissa annoskoot ovat isoja. Keittovaihtoehto on tyyliä lohikeitto / hernekeitto / makkarakeitto / kanakeitto Koskenlaskijalla, ei todellakaan vegaaninen bataattikookoskeitto - se ei ole sitä mitä kotiruualla tarkoitetaan.