Lue keskustelun säännöt.
Oman Lounasravintolan perustaminen! Tulisitko?
17.03.2022 |
Rakastan kotiruokaa ja osaan sitä laittaa.
Ammattitutkinto, hygieniapassi sekä kokemus on kyllä takana.
Tärkeintä on intohimo hyvään ruokaan sekä asiakkaiden tyytyväisyys.
Olen saanut lounaan pyörimään kasvalla asiakasryhnällä, hyvällä ruoalla ennen.
Rakastan asiakkaiden hyvää mieltä, joka tulee hyvän lounaan kautta.
Ihaninta saada hyvää palautetta kun ruoka ollaan tehty juuri heitä varten, sydämellä.
Lounas sis.
- päivän keitto
- lämmin ateria
- salaattipöytä, (itsetehdyt) leivät + levitteet
- kahvi ja jälkiruoka
Vaihtoehto 2.
- päivän keitto
- delipöytä eli laaja salaattivalikoima
- kahvi + jälkkäri
Tampereen alue.
Minne sijoittaisin, missä arvostetaan rehellistä kotiruokaa?
Onko lounaspaikkoja jo liikaa?
Toimisiko?
Tämä olisi unelmani.
Kommentit (86)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mun mielestä punaista lankaa ei tarvi, vaan maku ratkaisee. Ja hintakin voi olla euron kalliimpi muualla, jos ruuat on parempia maultaan! Ei minulle eurolla olisi väliä, jos toisen paikan ruuat ovat herkullisempia.
Mietitytti toi aina vegaaninen vaihtoehto joka esimerkeissäsi oli keitto. Aiot aina tehdä siis vegaanisen keiton kahden liharuuan lisäksi? Keitto aina vegaaninen?
Entä jälkiruoka, osaatko tehdä hyviä vegaanisia? Onko esimerkiksi tiramisun lisäksi joku vegaaninen jälkiruoka vai koko tiramisu vegaaninen versio?
Oli vain esimerkki menu.
Pointti, että aina myös vegaanista.
Esim. Vegaaniset juuresröstit + yrtti(kaura)kastike.
Keitoksi tällöin esim: kermainen lohikeitto.Siis, että aina jokaiselle jotain. Vaihdellen.
Ap
Miksi haluat nimenomaan vegaanisen vaihtoehdon aina? Eikö pelkkä kasvisruoka riittäisi? Uskallan väittää, että Tampereella ei niin paljon ole vegaaneita lounastamassa, että heitä varten olisi kannattavaa erikseen tehdä ruokaa. Kasvisruoka uppoaa helpommin myös sekasyöjiin. Vegaanius herättää herkemmin närää "outoudellaan".
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyi, buffetruoka on epähygienistä, toivottavasti Suomen lainsäädäntö pian kieltää ne bakteeripesät. Eläimetkin saavat syödä nykyään hygieenisemmin.
Ei ole liikaa paikkoja jossa saisi rehellistä kotiruokaa
Vierailija kirjoitti:
Hyi, buffetruoka on epähygienistä, toivottavasti Suomen lainsäädäntö pian kieltää ne bakteeripesät. Eläimetkin saavat syödä nykyään hygieenisemmin.
Miksi et ole opetellut käsienpesua? Ei se ruoka sen epähygienisempää ole on se sitten lämpöastiassa tai kattialassa.
Vierailija kirjoitti:
Ei ole liikaa paikkoja jossa saisi rehellistä kotiruokaa
Ap:n paikastakaan sitä ei saisi. Joku tiramisu tai chili-kookoskeitto ei ole Suomessa mitään peruskotiruokaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mun mielestä punaista lankaa ei tarvi, vaan maku ratkaisee. Ja hintakin voi olla euron kalliimpi muualla, jos ruuat on parempia maultaan! Ei minulle eurolla olisi väliä, jos toisen paikan ruuat ovat herkullisempia.
Mietitytti toi aina vegaaninen vaihtoehto joka esimerkeissäsi oli keitto. Aiot aina tehdä siis vegaanisen keiton kahden liharuuan lisäksi? Keitto aina vegaaninen?
Entä jälkiruoka, osaatko tehdä hyviä vegaanisia? Onko esimerkiksi tiramisun lisäksi joku vegaaninen jälkiruoka vai koko tiramisu vegaaninen versio?
Oli vain esimerkki menu.
Pointti, että aina myös vegaanista.
Esim. Vegaaniset juuresröstit + yrtti(kaura)kastike.
Keitoksi tällöin esim: kermainen lohikeitto.Siis, että aina jokaiselle jotain. Vaihdellen.
Ap
Joka päivälle sitten myös tuoreet ja vaihtuvat vegaanijälkiruuat, kalliimmat kauramaidot kahvin kanssa, tuoreet vegaanileivät, joka päivälle kahta eri vaihtuvaa tuoretta vegaanilevitettä. Siinä on kyllä askartelemista ihan työajankin suhteen, sitten pitäisi vielä pitää hävikki mahdollisimman alhaalla ja jäädä vielä katettakin. Ymmärrät kyllä miksi tuo on älytön suunnitelma kun vaan teet laskelmat.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hyi, buffetruoka on epähygienistä, toivottavasti Suomen lainsäädäntö pian kieltää ne bakteeripesät. Eläimetkin saavat syödä nykyään hygieenisemmin.
Miksi et ole opetellut käsienpesua? Ei se ruoka sen epähygienisempää ole on se sitten lämpöastiassa tai kattialassa.
Toisia asiakkaita ei pidä päästää sorkkimaan muiden ruoka-annoksia koska sitä se buffet on. Yskitään ja räitään ja suusta lentää pärskeitä ruokaan. Painajaismaista ruokailua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mun mielestä punaista lankaa ei tarvi, vaan maku ratkaisee. Ja hintakin voi olla euron kalliimpi muualla, jos ruuat on parempia maultaan! Ei minulle eurolla olisi väliä, jos toisen paikan ruuat ovat herkullisempia.
Mietitytti toi aina vegaaninen vaihtoehto joka esimerkeissäsi oli keitto. Aiot aina tehdä siis vegaanisen keiton kahden liharuuan lisäksi? Keitto aina vegaaninen?
Entä jälkiruoka, osaatko tehdä hyviä vegaanisia? Onko esimerkiksi tiramisun lisäksi joku vegaaninen jälkiruoka vai koko tiramisu vegaaninen versio?
Oli vain esimerkki menu.
Pointti, että aina myös vegaanista.
Esim. Vegaaniset juuresröstit + yrtti(kaura)kastike.
Keitoksi tällöin esim: kermainen lohikeitto.Siis, että aina jokaiselle jotain. Vaihdellen.
ApJoka päivälle sitten myös tuoreet ja vaihtuvat vegaanijälkiruuat, kalliimmat kauramaidot kahvin kanssa, tuoreet vegaanileivät, joka päivälle kahta eri vaihtuvaa tuoretta vegaanilevitettä. Siinä on kyllä askartelemista ihan työajankin suhteen, sitten pitäisi vielä pitää hävikki mahdollisimman alhaalla ja jäädä vielä katettakin. Ymmärrät kyllä miksi tuo on älytön suunnitelma kun vaan teet laskelmat.
Miten vegaanileipä eroaa perusleivästä? Pääosinhan leivät ovat jauhoja, vettä, öljyä ja suolaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hyi, buffetruoka on epähygienistä, toivottavasti Suomen lainsäädäntö pian kieltää ne bakteeripesät. Eläimetkin saavat syödä nykyään hygieenisemmin.
Miksi et ole opetellut käsienpesua? Ei se ruoka sen epähygienisempää ole on se sitten lämpöastiassa tai kattialassa.
Toisia asiakkaita ei pidä päästää sorkkimaan muiden ruoka-annoksia koska sitä se buffet on. Yskitään ja räitään ja suusta lentää pärskeitä ruokaan. Painajaismaista ruokailua.
Suosittelen lukittautumaan kellariin ja sulkemaan ilmastoinnin. Niin ei tule mitään pärskeitä koskaan sinua kohti. Muulla tavalla et niiltä välty.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tällaiselle ravintolalle on mielestäni todellakin tilaus. Aikanaan Tampereella asuessani kävin usein ns. kotiruokaravintolassa syömässä, joka sijaitsi jossain Tullintorin lähistöllä muistaakseni. Vieläkin muistelen kyseistä paikkaa lämmöllä, en tiedä onko enää pystyssä. Nykyisellä paikkakunnalla olen monesti harmitellut, että kaikenlaista ravintolaa löytyy, muttei tällaista mukavaa hyvää perusruokaa tarjoavaa paikkaa.
Jonnekin missä paljon potentiaalisia asiakkaita lähellä. Teollisuusalue, kauppakeskus, yrityskeskittymä ym. Hyvät parkkitilat. Kotiruokaa itse tehtynä. Tässä tarkkana ettei lipsu eineksiin. Kotiruoka ja keitto. Hyvä salaattipöytä, jossa itse valittavat komponentit, lämmin kasvislisäke. Itse tehty leipä. Ei hifistelyä mausteilla vaan perusjutut. Kanta-asiakkaille alennus. Ruokalistat hyvin näkyville ja nettiin. Jälkiruoka ja kahvi pikku maksusta. Pöytä oltava täynnä ja tuoretta koko ajan. -kokki
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hyi, buffetruoka on epähygienistä, toivottavasti Suomen lainsäädäntö pian kieltää ne bakteeripesät. Eläimetkin saavat syödä nykyään hygieenisemmin.
Ihanan nuiva asenne sinulla. 🤣 Annas kun arvaan: hyötyisit masennuslääkityksestä, mutta suhtaudut samalla nuivuudella lääkityksiinkin?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hyi, buffetruoka on epähygienistä, toivottavasti Suomen lainsäädäntö pian kieltää ne bakteeripesät. Eläimetkin saavat syödä nykyään hygieenisemmin.
Miksi et ole opetellut käsienpesua? Ei se ruoka sen epähygienisempää ole on se sitten lämpöastiassa tai kattialassa.
Toisia asiakkaita ei pidä päästää sorkkimaan muiden ruoka-annoksia koska sitä se buffet on. Yskitään ja räitään ja suusta lentää pärskeitä ruokaan. Painajaismaista ruokailua.
Suosittelen lukittautumaan kellariin ja sulkemaan ilmastoinnin. Niin ei tule mitään pärskeitä koskaan sinua kohti. Muulla tavalla et niiltä välty.
En halua maistella niitä ruuassani.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko ap sittenkin vain ravintolainnostuksen taakse piiloutuva vegaanihullu? Sillä tahdilla tulee alapeukkua vegaanisuuden kysyviin kommentteihin, että siltä alkaa vaikuttaa.
Täällä asiantuntijat vastaavat...
Ap:n menu kuulostaa erittäin realistiselta. Selvästi seurannut lounasiakkaiden mieltymyksiä.
Riittää, että on kasvisvaihtoehto lounaalla mutta myös vähintään saatavilla vegaaninen vaihtoehto.
Onneksi kokeilla ei nykyään ole vaikeutta tehdä myös vegaanisesta ruoasta hyvänmakuista, joka kelpaa myös kasvissyöjille - kaksi ryhmää, ratkaistu.
Ehdottomasti kannattaa luoda lounaan myötä suosiota - jos sen osaa.
Uskon, että Ap on vahvoilla ja tietää mitä tekee, joten toivotan onnea!
Tv. Keittiömestari etelästä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hyi, buffetruoka on epähygienistä, toivottavasti Suomen lainsäädäntö pian kieltää ne bakteeripesät. Eläimetkin saavat syödä nykyään hygieenisemmin.
Miksi et ole opetellut käsienpesua? Ei se ruoka sen epähygienisempää ole on se sitten lämpöastiassa tai kattialassa.
Toisia asiakkaita ei pidä päästää sorkkimaan muiden ruoka-annoksia koska sitä se buffet on. Yskitään ja räitään ja suusta lentää pärskeitä ruokaan. Painajaismaista ruokailua.
Suosittelen lukittautumaan kellariin ja sulkemaan ilmastoinnin. Niin ei tule mitään pärskeitä koskaan sinua kohti. Muulla tavalla et niiltä välty.
En halua maistella niitä ruuassani.
Ei tarvitsekaan. Siellä kellarissa voi ihan rauhassa syödä pärskeeetöntä ruokaasi.
En tulis. Teet kuitenki niin mautonta kasvisruokaa et siihe pitää laittaa aromisuolaa. Ja sit se menee vessaitkuks.
Vierailija kirjoitti:
Täällä asiantuntijat vastaavat...
Ap:n menu kuulostaa erittäin realistiselta. Selvästi seurannut lounasiakkaiden mieltymyksiä.
Riittää, että on kasvisvaihtoehto lounaalla mutta myös vähintään saatavilla vegaaninen vaihtoehto.
Onneksi kokeilla ei nykyään ole vaikeutta tehdä myös vegaanisesta ruoasta hyvänmakuista, joka kelpaa myös kasvissyöjille - kaksi ryhmää, ratkaistu.Ehdottomasti kannattaa luoda lounaan myötä suosiota - jos sen osaa.
Uskon, että Ap on vahvoilla ja tietää mitä tekee, joten toivotan onnea!Tv. Keittiömestari etelästä.
Onko keittiömestari muistanut huomioida, miten paljon kalliimpia vegaaniset tuotteet ovat tavallisiin verrattuna? Tarkoitan nyt lähinnä maitotuotteiden korvikkeita.
Tikkurilassa oli aikoinaan lounasravintola nimeltään mummola. Se oli oikein kiva ja erottui mummola-tyylillään muista lähistön lounaspaikoista, Ja ruokakin oli hyvää.
Mieti jotain teemaa tai kivaa sisustusta. Satsaa itseleivottuihin leipiin ja salaattipöytää.
Oletko varma, että vegaaniruualle on noin paljon kysyntää? Kaurakerma on kuitenkin kalliimpaa kuin ruokakerma, kannattaako kaikki aina tehdä vegaanina? Kasvisvaihtoehto pitää tietenkin olla, jos tahtoo koulutettuja naisia asiakaskunnaksi.