Mitä mausteeksi jauhelihakeittoon?

Juu'u tulee parempaa soppaa ilman liemiä :) Laitan tähän nyt ohjeen jolla teen talvisin keittoja... Kesällä on tietenkin ihanaa kun voi omasta maasta tai torilta hakea ties mitä herkkuja sitä soppaa maustamaan, mutta talvella on hankalampaa kun lantut on hommeessa ja porkkanat kittanoita pahnanapohjimmaisia ja muita kasviksia ei sit "tuoreena" ole saatavillakaan.....



Tämä sama ohje pätee kaikkiin jauheliha- liha, makkara- nakki- ym.- soppiin



Silti on parempi kuoria ne homeisetkin lantut ja porkkanat kuin tyytyä pakastesoppakasviskuutioihin.. Niistä ei saa minkän makuista soppaa......



Laita vesi kiehumaan ja laita sinne ensin kouranpohjallinen kokonaisia maustepippureita ja 1/2 teelusikallinen kuivattua lipstikkaa (siitä tulee sellerinmakua soppaan.

Sit ekaksi kiehumaan reippaasti lanttua ja sipulia. 10-15 min päästä porkkanakuutiot kiehumaan (ja ne palsternakat ja sellerit jos satut semmosia löytämään) Ja myöskin paistettu jauheliha.



Siitä 10 min päästä perunatkuutiot tai perunasipuliseosta pakastealtaasta. Käytä mieluummin vähemmän perunaa ja enemmän kaikkia muita kasviksia.



Sitten kun perunat on melkein kypsiä niin sekaan voi laittaa pakastimesta herneitä tai papuja sekä maissia :) TAi vaikka kukkakaalia tai parsakaalia tai mistä vokkivihanneksista nyt satutkin tykkäämään.... eli unohda, että se perinteinen soppa EI VOI sisältää muutakuin pottuja porkkanaa ja sipulia ;)



Kun soppa on valmista niin lopuksi Herbamare-suolaa/merisuolaa tai vuorisuolaa. Myös paprikajauhe ja rouhittu valkopippuri sopivat lihaisiin soppiin :)



Mikäli halaut vaihtelua niin nakkisoppaan voi esimerkikis laittaa liemen sekaan paseerattua tomaatti (pahvipurkissa marketissa) tai vaikka sulattaa paketillisen mieleistäsi sulatejuustoa.



Jauhelihasoppaan saa uutta makua kun paistaa jauhelihan kanssa paketillisen pekoniamukaan:)



JA sitten persiljaa reilusti eli runsaasti soppaan kuin soppaan kun olet ottanut sen liedeltä. (kannattaa syksyllä pakastaa reilusti, samoin lipstikkaa kannattaa kinuta jos jollin sattuu iso puska kasvamaan semmoista.. Se kun tuppaa olemaan liiankin iso puska eikä kukaan ikinä saa sitä itse käytettyä....)



P.S kun tottuu kuutiottomaan soppaan niin kyllä on pahaa se kuutiollinen jossa vielä kaiken huipuksi jodisuolaa tai pansuolaa ;)

Ihanaa, että joku viitsii kirjoittaa noin pitkän ja perusteellisen vastauksen. Kopioin muistiin tuon... :)



Tähän soppaan eivät kaikki ohjeesi ehtineet, mutta käytinkin juuri kaksi viimeistä pussia pakastekasviksia. Seuraavat keitot teen tuon ohjeen mukaan. Kiitos vielä, tuli oikein hyvä mieli!

Mä olin sen jo ennen kirjottanu tosielle palstalle ja kävin vain äkkiä kopsaamassa :)



On kiva kun lapset saa kuutiotonta soppaa :)

suola/ herbamare

sipuli, valkosipuli, purjo, ruohosipuli

mustapippuri, valkopippuri

paprikajauhe

lipstikka (antaa sellerin makua)

persilja

kirveli

valkosipuli (pilkon/puristan jo Jauhelihan joukkoon)

ketsuppi/ tomaattipyre

Luomuna myydään kuivatut keittomausteet nimistä mausteseosta joka ei sisällä suolaa



Ja tosiaan tuoreista kasviksista tulee soppaan ihan eri maku kuin pakastekasviksista

kuivattua lipstikkaa ja persiljaa

kutsutaankin luonnon liemikuutioksi:)Persiljat ja tillit ym. täydentävät vielä sen makua.

käytän jauhelihakeittoon yleensä lihaliemikuution,mutta yhtä hyvin voisin senkin keiton tehdä niin kuin muutkin keitot ilman sitä. Lihakeittoon laitan sipulia, porkkanaa,suolaa, maustepippureita ja valkopippuria perunan ja lihan lisäksi. Samoin kalakeittoon laitan sipulia, suolaa, maustepippuria, valkopippuria ja tilliä kalan ja perunan lisäksi. Eli aika yksinkertaiset mausteet, mutta kaikki tykkäävät niin oma perhe kuin vieraammatkin!



Jauhelihakeittoon voisi tosin lisätä eri kerroilla eri mausteita vaihtelua tuomaan esim. jotain yrttiä, tomaattia yms.

tekevät liemen makua

Maustan sen jauhelihan usein milloin milläkin mausteilla ja liemeen en sitten mitään laitakaan. Samoin saatan kuullottaa kasvikset mausteisessa kasviöljyssä ja tehdä sopan siihen päälle.



Paria asiaa ihmettelen:

1) Miksi joku ei tykännyt pan-suolasta? Sehän on terveellisempää? (Itse kyllä käytän tosi vähän yhtään mitään suolaa, mutta kaapista löytyy kyllä pan-suolan lisäksi Herbamare ja merisuola.)

2) Mitä muuta etua on lipstikasta kuin sellerin maku? (Inhoan selleriä.)



Liemikuutioista vielä sanoisin, että meillä joskus maustetaan jotain ruokia Reformin kuutioilla, joissa ei ole aromivahventeita (nämähän monille pahin peikko normaaleissa kuutioissa) ja kaikki luomua (niitä on eri makuja).

ja paljon juureksia (lanttu, nauris, peruna, sekä palsternakka, nauris, jos löytyy). Päälle persiljaa (lihakeittoihin) ja tilliä (kalakeittoihin). Tämä siis n. 2-3 litraan keittoa. Hyvää ja maukasta tulee varmasti!