Lue keskustelun säännöt.
Ärsyttää, monet (alalla työskentelevät) ei tiedä maitoallergian ja laktoosi-intoleranssin eroa!
17.05.2009 |
Tähän olen monta kertaa törmännyt. Olen monelle muullekin allerginen, mutta "ongelmia" on ollut eniten tuosta maitoallergiasta. Ravintolassa käydessä muutaman kerran niin yhdellä kertaa myivät heidän mielestään maidotonta pastaa, mutta todellisuudessa se oli vaan laktoositonta. Luulin, että sentään ravintoloissa oltaisiin tietoisia, että maitoallergia ja laktoosi-intoleranssi on kaks eri asiaa. Ärsyttää kun aina kaikki täytyy kysellä niin tarkkaan, että onko maidoton vai onko vaan laktoositon. Suurimmaksi osaksi syön kyllä kotona, mutta välillä haluaa päästä uloskin syömään, tosin tällä menolla se vähenee entisestään.
Kommentit (63)
sama ärsyttää minuakin, alalla olen töissä. en ole oikeen ikinä voinut ymmärtää mikä noiden asioiden ymmärtämisessä on niin helkutin vaikeeta..
joskus kauan aikaa sitten koulussa ollessani meiltä oli tilattu kakkuja ja piirakoita jne. joista osa oli gluteenittomia. yksi likka väänsi gluteenittoman kakkutaikinan ja kaatoi sen sitten vuokaan, jonka oli kuorrottanut normi korppujauhoilla...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
syömään siitä, onko ruuassa mausteita ja jos on, niin mitä. Se voi näköjään olla niin hemmetin vaikeaa katsoa mitä maustepurkin kyljessä esim. lukee. Tai kuunnella asiakasta. Jos asiakas sanoo, että saako annoksen ILMAN mausteita, ainoastaan SUOLAA voitte laittaa, niin se myös tarkoittaa sitä, että ruokaan ei saa laittaa muuta kuin suolaa.
Kuitenkin sinne sitten tungetaan ties mitä mausteita.
Ja tuosta kalasta vielä. Jotkut voivat syödä "punaista kalaa", mutta eivät muuta tai toisin päin. Esim. yksi tuttava perheen lapsi ei voi syödä punalihaisia kaloja (esim. just lohta), mutta muut käyvät.
Niin eihän se laktoosi-intolerantikko kuole liikaan laktoosiin, mut maitoallerginen voi kuolla syödessään ruokaa, jossa maitoa.
Pitää myös muistaa, ettei laktoosi-intorelantikko kuole siihen liikaan laktoosiin, tosin oireet ovat todella ikäviä.
Itsekin ravintola-alan ammattilainen ja välillä ihmetellyt kollegoiden tietämättömyyttä. Monet kokit vaan ärsyyntyvät näistä, koska tuottavat lisävaivaa heidän mielestään ja sitten kirotaan näitä ruokavammaisia.
Meille kyllä koulussa taottiin maitoallergian ja laktoosi-intoleranssin ero tarkkaan päähän.
Laktoosi-intoleranssiakin on erilaisia. Toisille käy vähälaktoosiset (hyla on muuten Valion tuotemerkki...) tuotteet, kun taas toisille pelkästään laktoosittomat.
mutta harmittaa vaikkapa pk:ssa, kun vanhemmat vaativat jos jonkinlaista erityisruokavaliota... vaikkapa maidottomalla ruokavaliolla oleva lapsi kertoo, että juo kotona maitoa... en tiedä miksi sitten pitäisi pk:ssa noudattaa. Toki lapset joskus puhuvat mitä sylki suuhun tuo. Vegaanilapset mua lähinnä säälittää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
mutta tuli mieleen työkaverini joka on mielestään laktoosi-intolerantikko. Vaahtoaa aina isoon äänee, että mun ruoka tehdään sit Hyla-maitoon, ei saa laittaa mitään laktoosiasisältävää. Hänen mielestään laktoositon maitojuoma on sellaista jota laktoosi-intolerantikko ei voi juoda. Naurattaa aina noi kommentit, kun hän tietää sen aivan varmasti eikä voi olla tässä asiassa väärässä.
Muuten siinä ei mitään, olkoon omassa pienessä mielessään oikeassa, mutta mä itse en voi edes vähälaktoosista syödä/juoda ilman kamalaa mahakipua. En siihen toki kuole, mutta menee hetki ennen kun pystyn mitään tekemään...
Kun muut syövät herkullista kermaista lihapataa, niin siinä sitten laktoosi-intolerantikkona popsit laktoositonta-maidotonta-gluteenitonta-vegaanikasvismössöä, jossa porkkanat ja lantut lilluvat vedessä...
Ja riisikakut! Niitähän voi syöttää kaikille erityisruokavalion omaaville, eli muille täytekakkua ja sen seitsemää muuta sorttia ja sitten erityisruokavalioisille riisikakkuja.
Ja sitten ihmetellään, kun porkkanoita ja riisikakkuja syöneellä on heti uudestaan nälkä, vaikka muilla on vielä maha ihan täynnä ja ruoka juhlissa oli NIIIIIN hyvää!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
että maitoallergia ja laktoosi-intoleranssi sekotetaan keskenään tai ei ymmärretä sitä eroa. Eräskin puolituttuni, joka on opiskellut kokiksi (ikinä ei niitä töitä tehnyt) niin sanoi minulle ihan pokkana, että enkös minä voikin juoda laktoositonta maitoa kun minulla on se maitoallegia.
vähänkö oon älyllisesti laiska...vastaan vaan että luin kyllä otsikon mutta eipä kiinnosta tippaakaan noiden erot. ärsyttäänuo piereskelevät allergikot jotka ei voi juoda maitoo...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
vaarallista, mutta silti ärsyttävää on, kun melkein jokaisella kerralla, kun kysyn kahvilla, onko vähälaktoosista maitoa tai kermaa, myyjä harmittelee, että ei ole kuin laktoositonta, kelpaako se. Totta kai kelpaa, mutta kelpaisi vähälaktoosinenkin.
Toinen on hyla-tuotteen ja vähälaktoosisen "ero".
Vaan jos asiakas pyytää tiettyä tuotetta, niin tottakai pitää varmistaa, että kelpaako joku toinen tuote tilalle. Ihan sama kuin jos pyytäisit kahviisi kermaa, jota ei ole, toki myyjän pitää kysyä kelpaako maito, ennen kuin kaataa sitä kuppiisi.
vaarallista, mutta silti ärsyttävää on, kun melkein jokaisella kerralla, kun kysyn kahvilla, onko vähälaktoosista maitoa tai kermaa, myyjä harmittelee, että ei ole kuin laktoositonta, kelpaako se. Totta kai kelpaa, mutta kelpaisi vähälaktoosinenkin.
Toinen on hyla-tuotteen ja vähälaktoosisen "ero".
Sisältö jatkuu mainoksen alla
muistathan että sille lapselle vaikka kauramaito saattaa olla maitoa... eli ei se lapsi välttämättä kotonakaan ihan tavallista maitoa juo, vaikka maitoa sanookin juovansa...
jos olisi ollut hengenvaarallisesti allerginen niille ruoka-aineille joita hänelle on useampana kertana vahingossa syötetty. Onneksi lapseni on saanut näistä vahinkoruuista pelkästään ihottumaa ja mahansa kuralle.
Olen tehnyt asiasta huomautuksenkin, mutta sama meno jatkuu ja aina syytetään keittiöhenkilökuntaa vaikka ruokaa jakaa lastenhoitaja, jonka pitäisi asia tarkastaa viimeistään siinä vaiheessa kun lautasen lapsen eteen pistää.
Mutta meidän hoitajien on vaikeata tietää mitä ruoka oikeasti sisältää, jos keittiö on sanonut sen olevan kaikille sopivaa. Jokaiselle erikoisruokavaliolle on meidän pk:ssa omat ruoat ja nimet niissä, jos jolatin ruoka puuttuu niin kysymme käykö sille ja sille sama ruoka ku se normaali. Ikävä kyllä joitakin kertoja on niin käynyt et joku valmis eines onkin sitten siltänyt esim kananmunaa josta yksi lapsi saa reaktiot. Mutta me ruoan jakajat eli hoitajat emme voi päällisin puolin nähdä mitä ruoka todella sisältää, se on keittiön tehtävä tarkistaa joka hemmetin einestuotteen selosteet, että ne varmasti on sopivat tai sitten valmistaa ne erikoisvaliot.
Omakin lapseni on kananmuna allergikko, suht lievä jos vain esim leivonnaisten seassa saisi, mutta varoiksi on pk:ssa lääke, jos vahinko tapahtuu. Kertaakaan ei ole tarvittu, kiitos hänen pk:n keittiön henkilökunnan ja toki hoitajien, heillä seinällä allergisten lasten ei sallitut ruoka-aineet hyvin näkyvillä ja näin myös omassa pk:ssani.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ja muitakin ärsyttää kaikenmaailman muka allergikot ja laktoosittomat ja maidottomat. Vähän kunmaitokaakao alkaa pierettää ollaan allergisia suklaalle ja vähintäin vähälaktoosisia.
Meille tuli asiakkaaksi "täysin maidoton"-ihminen, hirveällä kiireellä sitten järjestelimme ruokalistaa niin että tämä "täysin maidoton" sai ruokaa.
Mitä tämä ihminen sitten halusi ruokajuomaksi, PIIMÄÄ!
Tälläiset ihmiset tekevät suurta vahinkoa ihmisille, jotka oikeasti ovat hengenvaarassa saadessaan tipan allergeenia suuhunsa.
Haloo, kuinka on niin vaikea ymmärtää
- maidoton - ei maitoa
- laktoositon - maitotuotetta mutta ei laktoosia
- vähälaktoosinen - maitotuotetta ja VÄHÄN laktoosia
Joku kysyi multa, mikä ero on vähälaktoosisella ja laktoosittomalla. Sanoin, että aika sama kuin vaikka vähäsokerisella ja sokerittomalla. Toisessa on jotain ja toisessa ei.
Mutta tuolla välissähän selkis, miksi tämä on niin vaikeaa. Monia ei vaan kiinnosta toisten ongelmat, kuten yksityiskohtaisesti kirjoittaja ilmaisi...
Ravintola-alalla musta vaan olis pakko kiinnostaa.
nro 19 kirjoitti: "mutta harmittaa vaikkapa pk:ssa, kun vanhemmat vaativat jos jonkinlaista erityisruokavaliota... vaikkapa maidottomalla ruokavaliolla oleva lapsi kertoo, että juo kotona maitoa... en tiedä miksi sitten pitäisi pk:ssa noudattaa. Toki lapset joskus puhuvat mitä sylki suuhun tuo. Vegaanilapset mua lähinnä säälittää."
Erinäisten ruoka-aineiden tuominen takaisin ruokavalioon tapahtuu tarkan, usein sairaalassa lastengastrologin ja hoitajien kanssa tehdyn, suunnitelman mukaan! Tällöin lapselle aletaan antamaan pieniä määriä allergiaa aiheuttanutta ruoka-ainetta ja katsotaan, että miten paljon lapsi sietää ja sietääkö ollenkaan! Tarkimmat ja rankimmat altistukset tai altistuksen aloitus pitää usein tehdä sairaalassa elvytys-valmiudessa mahdollisen anafylaktisen reaktion vuoksi. Tätäkin viestiäketjua lukiessa voi vain todeta, että näitä altistuksia ei todellakaan voi antaa esim. päivähoidon henkilöstön suoritettavaksi!
Siispä, jos lapsi saa kotona pienen määrän maitoa ja on silti päivähoidossa maidottomalla dieetillä, voi se tarkoittaa, että kotona on menossa altistus kielletylle aineelle eli maidolle tai, että se on juuri se määrä, jonka lapsi tuota ruoka-ainetta sietää! Mutta silti kysymys, että miksi vanhemmalta ei kysytä, että "kun se Nico-Petteri sanoo kotona saavansa juoda maitoa, niin voiko sitä dieettiä purkaa tai lieventää, se kun toisi ruokavalioon montakin mukavaa uutta ruokaa ja herkkua?" Siis sen sijaan, että sitä täällä palstoilla pähkäillään?
Eli siis valion tuotemerkki. Ja todella loistavasti markkinoitu, ihmiset puhuvat hylasta eivätkä vählaktoosisesta, aina :D
tarjoilijat eivät välttämättä.
Tarjoilijoiden tulisi tuntea ruokalista ja jos ei tiedä niin kysyä keittöstä mutta kun he eivät viitsi.
on tutkittu sairaalassa, että lapset sairastaa lehmänmaitoallergiaa. Kotona kaikki sujuu hienosti, mutta oikeasti matkoille on hankala lähteä. Kerrankin menimme huoltoasemalle ja kysyin, onko jotain täysin maidotonta kahvileipää/sämpylää lapselle, niin myyjä alkoi luetella noin 10 tuotetta, missä ei ole lainkaan maitoa. Oho, minä ihmettelin, teillähän suuri valikoima on ko, tuotteita. mihinkäs rasvaan ne on sitten leivottu? "Laktoosittomaan Flooraan" Just joo, mutta eihän laktoositon Flora ole MAIDOTONTA. " no ei meillä muuta sitten ole" minun mielestä kaikkien, jotka työskentelee ruoan valmistuksen ja myynnin parissa, tulisi erottaa nämä allergiat toisistaan. Minä ainakaan en halua antaa näitä esim. laktoosittomia tuotteita ollenkaan lapselle, vaikka se ei siihen kuole, mutta en halua tuottaa lapselle turhaa kipua, oksentelua ja ripulia ja ihottumaa
Pitää myös muistaa, ettei laktoosi-intorelantikko kuole siihen liikaan laktoosiin, tosin oireet ovat todella ikäviä.