Mitä tehdä possun ulkofile palasesta?

Nuijit pihvit ohuiksi Maustat grillimausteella, täytät kuivatuilla luumuilla, pyöräytät rulliksi ja hammastikuilla kiinni. Paista pannulla. Kun rullat on kypsiä, lisää pannuun kermaa ja sinappia. Nam!

Tein tällaista viime perjantaina, ohjeen löysin Painonvartijoiden keittokirjasta.

kermakastikkeessa. Leikkaa ihan ohuiksi siivuiksi ja mausta. Paista pannulla ja laita noin vartiksi muhimaan kemakastikkeeseen! Nam!

Mausteeksi suolaa, valkopippuria ja sitruunapippuria. Paistat pannulla.

Tai tee paneroituja leikkeitä, joista saat lisukkeita muuttamalla metsästäjän, wienin, oskarin tms. leikkeet:



Leikkaa fileestä noin 1.5 cm:n síivuja. Nuiji ohuiksi.



Mausta molemmin puolin soijalla, sinapille (dijon parasta mutta itse laitan usein punaista turkulaista), pippurilla ja (suolattomalla) grillimausteella.



Ota kolme syvää lautasta, yhdelle vehnäjauhoja, toiselle kananmuna ja kolmannelle korppujauhoja. Vatkaa kananmunan rakenne rikki.



Lämmitä pannu kohtalaisen kuumaksi ja lisää rasvaa. Ota pihvi, kierittele se ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Sitten pannulle paistumaan ja seuraava pihvi käsittelyyn, kunnes pannu on täynnä. Paista kypsiksi, ja leivitä&paista seuraava satsi. Kypsät pihvit voi laittaa lautaselle folion alle, niin eivät ehdi jäähtyä.



Leivitysvaiheessa voi oikaista jättämällä vehnäjauhot pois. Jos oikein laiskottaa, niin kananmunakaan ei ole välttämätön, mutta sitten ei saa yhtä paksua, rapeaa, rasvaista ja epäterveellistä panerointia :) Terveellisintä olisi tietysti paistaa pihvit sinällään ilman ylimääräistä rasvaa imevää kuorrutusta, mutta joskus saa herkutella!



Lisukkeeksi sitten

- sitruunan viipale ja anjovista -> wieninleike

- pariloitu ananasrengas -> hawaijinleike

- sienikastiketta -> metsästäjänleike

- Choronkastike (tomaattipyreellä maustettu bearnaise) -> oskarinleike

jne



Ja jottei puristien tarvitse vaivautua, niin kerron samantien:

oikeasti nuo yllä mainitut leikkeet pitäisi tehdä kunnon naudan lihasta eikä mistään possusta, mutta arkiruokaan tämä huoltoasemaversio kelpaa vallan mainiosti! :)

wieni vaan tehdään nautaan oikeesti